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Invierno de 2009ko Negua
¿
Quieres decir que son
otros y no los ganaderos
quienes se benefician de esa
estructura?
Marcos Irigoien: Ese valor añadido
se lo lleva el marketing y los
que están en la estructura. El
ganadero no cobra un duro más.
Yo vendo por Ternera de Navarra
y fuera de Ternera de Navarra.
No cobro más la carne de una
forma que de otra.
¿Entonces, de qué sirve invertir
en la marca si al final
vendes al mismo precio?
Marcos Irigoien: Eso es lo triste.
Mucha propaganda, pero pocas
7. Asociacionismo y
Ternera de Navarra
Tertulia “Albaitaritza 25 años”
nueces. ¿Para qué sirve todo ese
marketing si el ganadero no
cobra nada más?
Kote Arzelus: Tú estás en
Baztan, que es una zona que
siempre se busca más…
Marcos Irigoien: No, no, yo el
90% vendo en Pamplona.
Kote Arzelus: ¿Y eso por Ternera
de Navarra o por fuera?
Marcos Irigoien: De las dos.
Kote Arzelus: ¿Y el carnicero
pone Ternera de Baztan?
Marcos Irigoien: No…
Kote Arzelus: Pues hay algunos
que en carnicerías o restaurantes
de Pamplona ponen carne de
Baztan. Y se vende.
Marcos Irigoien: En algunos
míos sí ponen que es de
Baztan: Terbaz. Eso es una
marca comercializada. No hay
problema.
Josetxo Arraras: Vas a algunos
restaurantes en Pamplona o en
Bilbao y te ponen chuleta de
Baztan ¡Y a saber de dónde es!
J.M. Azurmendi: O te ponen
chuleta de buey.
(Risas) >
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