Gure - Urremendi. Landa Garapen Elkartea

GAURKOTASUNA
Gure txakolindegi askok produktu barriak lortzeko,
ikerkuntza enologikoetara bideratzen dabe euren
beharra, eta ekarpen ikaragarriak egin deutsez gure
kultura enologikoari. Busturialdean badaukogu
Bizkaiko Txakolina Jatorrizko Deitura daukon beluko
mahats-bilketea, "Itsasmendi Urezti" dalakoa,
Zilarrezko Bachus saria jaso berri dauana. Txakolindegi
honek txakolin baltza bizibarritu gura dau, txakolin
zuriaren mailan ipintzeko. "Pinot Noir eta Hondarribi
beltza mahatsen ezaugarri enologiko agronomikoetan
egiten dogu behar. Eta pentsetan dogu datorren urtean
geure txakolin baltza aurkeztu ahal izango dogula
,kalitatezko ardo lez” azaltzen deuskue Busturialdeko
Itsasmendi txakolindegitik.
Ikerkuntza mailan, gure txakolindegiek ardoaren
merkatuan lehiakorrak izateko egiten dabe behar.
Horrexetara dago zuzendua sektorearen
profesializazinoa eta, bertoko barietate eta ezaugarri
naturalen ahalmen guztia goratuta. Izan be,
txakolindegi askok euren enologoak daukez mahatsari
ahal dan eta zapore eta kalitaterik haundiena
La capacidad de innovación es esencial para alcanzar los logros y el prestigio alcanzado por nuestro txakolí
en la última década. Las bodegas aplican los avances en investigación enológica también en la propia vid,
con la denominada viticultura de precisión, que utiliza técnicas avanzadas como la fotografía aérea en el
momento de la maduración de la uva. Los sistemas de maceración o criomaceración, para incorporar más
componentes de la uva al txakoli, o la maduración con lías, para conseguir más cuerpo y un mejor
envejecimiento del vino, son otras de las innovaciones incluidas en la producción del txakolí.
Inobazio tekniken artean 20 urteko landaketen txertaketa
egiten da Bizkaiko mahasti batzutan, barietate beltzen
ahalmen enologikoa aztertzeko. Bizkaiko lurren tipologia zailkatzeko ikerketak egiten dira.
8 URREMENDi