Gure - Urremendi. Landa Garapen Elkartea

PIMIENTO DE GERNIKA
El pimiento de Gernika es uno de los primeros
productos que obtuvo el distintivo Eusko Label; eso
fue en Junio de 1.993. Desde entonces la evolución
de este producto ha sido muy positiva. Un dato que
refleja esta evolución: en 1.993 se comercializaron
77.000 docenas de pimientos y el 2009 más de
460.000.
La producción tradicional del pimiento es estacional,
de mayo a octubre, sujeta a las condiciones
meteorológicas, las cuales determinan su volumen y
calidad.
Estos últimos años el pimiento de Gernika ha pasado
de ser un producto que prácticamente sólo se conocía
en Bizkaia a comerzilizarse en toda Euskadi e incluso
fuera de territorio vasco. El año pasado el 70% del
pimiento se vendió en Euskadi y el 30 % en el estado
Español, sobre todo en Madrid y Barcelona, y
restaurantes de prestigio.
La gran aceptación que está alcanzando el producto
en el mercado, está favoreciendo la picaresca y el
fraude, ya que se utilizan menciones similares a las
registradas por la Fundación Kalitatea, en algunos
casos incluso las mismas y se intenta confundir a los
consumidores con nombres vascos. Se trae producto
de fuera, sobre todo de Marruecos (de peor calidad)
y se vende como sí fuera del País Vasco. Ante esta
situación, solo la etiqueta de Eusko Label nos puede
garantizar que el producto que compramos es el
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verdadero pimiento de Gernika. Y es que sólo el
auténtico Pimiento de Gernika lleva el símbolo de
Eusko Label. Aprender a reconocerlo es sencillo: se
vende siempre envasado en bandejas transparentes
y lleva una etiqueta con el sello Eusko Label que lo
identifica y garantiza su alta calidad.
El pimiento de Gernika con Eusko Label es un
pimiento de variedades autóctonas que sólo se
producen en las zonas de clima atlántico de la CAPV
y cuya época de recolección es de mayo a octubre.
Se caracteriza por su pequeña longitud, su minúsculo
pedúnculo estrecho y alargado y su color verde
intermedio. Una de las cualidades más apreciables
es su carne fina y que su piel no presenta pergamino,
es decir, no se nota al paladar.
KALITATEA FUNDAZIOA