Gure - Urremendi. Landa Garapen Elkartea

Magrét de pato a la miel y vinagre de modena.
El récord del Arita-Berri está en 615 personas, pero
aclara Juan Ignacio que fue la comida de una
asociación, para la que se colocaron mesas corridas
y se elaboró un menú relativamente sencillo. Otra
cosa son las bodas, porque los menús para este tipo
de celebraciones son más elaborados.
El restaurante cuenta también con un pequeño
comedor en el que se sirve a la carta. Un espacio en
el que los fines de semana han logrado un porcentaje
de clientela fiel que apuesta por la calidad. “Aquí todos
los productos son de primera, todo es fresco. Apostamos
por la calidad tanto para los menús de boda como para
la carta, no hay distinciones y eso la gente lo sabe.
Trabajamos bien tanto las carnes como el pescado. Las
brasas son nuestra especialidad y los postres son
caseros”, dice Juan Ignacio.
El boca a boca ha sido la principal propaganda de
este restaurante. Apostar por la calidad y las buenas
raciones hace que la gente quiera repetir y nunca
hemos tenido una queja. Juan Ignacio alaba la
profesionalidad del servicio. Cuenta con cinco
personas en la cocina, seis camareras fijas, hasta 18
cuando hay bodas y dos personas más en la barra.
“Es gente de aquí, profesionales que saben trabajar y
atender a la gente, con dos cocineros que antes han
trabajado en importantes restaurantes”. Para Juan
ZER EGIN eta NORA JOAN
Gastronomía
Ignacio contar con gente de confianza
es importante porque uno de los
problemas que tuvo en sus comienzos
fue precisamente, encontrar buenos
profesionales. Se siente orgulloso de
su negocio porque es algo que ha
creado con sus propias manos, él junto
a un amigo ya jubilado hizo gran parte
de la obra que convirtió el baserri
familiar en un restaurante, obras que
realizaba los fines de semana, cuando
aparcaba el camión. Mucho trabajo y
mucho dinero invertido en un negocio
en el que todavía él lleva las riendas,
aunque en un futuro lo hará su hijo, el
responsable de los espléndidos jardines
que rodean el restaurante. “Incluso
novios que no celebran el banquete con
nosotros nos han pedido permiso para
hacerse las fotos en nuestros jardines”.
ARITA-BERRI JATETXEA
Barrio Basetxetas, 23
EREÑO
Teléfono: (94) 625.65.43
Mousse de queso fresco y coulis de frutas del bosque.
URREMENDi 33