Movimientos de Ganado Bovino 2010 - Senasa

Movimientos de ganado bovino 

Año 2010 

Informe estadístico Nº 18 

Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales - Dirección Nacional de Sanidad Animal 

Julio de 2011

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD 

AGROALIMENTARIA 

Movimientos de Ganado 

Bovino 

Año 2010 

Dirección Nacional de Sanidad Animal 

Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales 

Responsable: Lic. Gustavo Rodríguez Vázquez 

Julio 2011

Introducción 

El Informe Estadístico Nº 18 de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del Servicio Nacional de 

Sanidad y Calidad Agroalimentaria presenta un análisis descriptivo de la información sobre los 

movimientos de hacienda bovina correspondientes al año 2010. 

Para una mejor comprensión de la información aquí descripta, es necesario tener en cuenta que 

la misma surge como resultado de la captura y procesamiento de los datos que cada una de las 

353 oficinas locales del organismo han remitido a la Dirección de Control de Gestión y Programas 

Especiales de la Dirección Nacional de Sanidad Animal durante el transcurso del año 2010. 

Cabe señalar, que a partir del mes de agosto del año 2009 comenzó a implementarse en forma 

progresiva el Sistema Integrado de Gestión para la Sanidad Animal (SIGSA), hasta alcanzar al mes 

de Diciembre del año 2010 la cantidad de 153 oficinas locales. El mismo reemplaza al Sistema de 

Gestión Sanitaria, y permite administrar, a través de la tecnología de redes, el registro de 

establecimientos con animales bajo programas de sanidad, los sucesos sanitarios -en caso que los 

hubiera-, los movimientos de animales entre establecimientos y el tránsito de animales y 

productos de origen animal en general mediante la emisión del Documento de Tránsito 

electrónico (DT-e). 

Es necesario además comentar que la información presentada se genera a partir de las 

declaraciones juradas que cada productor realiza para poder movilizar hacienda en cada una de 

las 353 oficinas locales y/o aproximadamente 730 delegaciones diseminadas a lo largo y ancho 

del país que realizaron movimientos de bovinos durante el año 2010; siendo un requisito 

indispensable para su concreción que el titular de la hacienda se encuentre inscripto en el 

Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA). 

El RENSPA fue creado por Resolución de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y 

Alimentación Nº 417/97, su modificatoria Nº 777/98, ambas reemplazadas por Resolución 

116/98, encontrándose vigente al momento la reglamentación establecida por la Resolución Nº 

249 del 23 de junio de 2003 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria. 

Si bien los objetivos del RENSPA están enfocados esencialmente en consolidar información de 

base, imprescindible para el planeamiento sanitario, el control epidemiológico y la rastreabilidad 

de hacienda, los requerimientos de información que plantea el mismo (existencia de hacienda, 

tipo de producción, datos identificatorios de titulares, modalidad de acceso a la tierra, etc.) así 

como el alcance generalizado del universo de los productores agropecuarios del país brindan la 

posibilidad de utilizar este registro como soporte para la elaboración de estadísticas. 

Una herramienta fundamental para que los objetivos y procedimientos planteados en la 

creación del RENSPA puedan tornarse operativos es el Sistema de Gestión Sanitaria (SGS). El 

mismo funciona como el software de gestión administrativa de las oficinas locales del SENASA, 

debido a que es en éstas donde el productor debe tramitar su inscripción en el RENSPA así como 

los movimientos de hacienda. 

Este sistema posibilita llevar un historial detallado de cada productor o establecimiento 

ganadero, la actualización de sus existencias ganaderas, sus registros de antecedentes sanitarios 

y genera la documentación oficial que respalda los movimientos de ganado a través del 

Informe Estadístico Nº 18 

Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales – Dirección Nacional de Sanidad Animal 

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Documento de Transito Animal (DTA), el cual describe las características de la tropa movilizada, 

origen y destino de la misma. 

Asimismo los registros de movimientos de hacienda se tipifican por motivo (faena, invernada, 

reproducción, etc.) y por los diferentes tipos de entidad que toman parte en el movimiento 

(establecimiento, remate feria, frigorífico, matadero, etc.). 

Dado que el SGS funciona actualmente sin conexión en línea con el servidor central, es necesario 

que tanto la actualización de la información y la unificación de los datos a escala nacional se 

realice una vez por mes, mediante el envío de back up de la base de datos de la oficina local. 

Algo de suma importancia, y a tener en cuenta al momento de considerar las estadísticas 

obtenidas, es que mientras algunos de los datos ingresados son validados por el sistema, otros 

dependen de la decisión del operador, lo cual puede generar alguna inconsistencia, 

especialmente en los casos en que se busca una mayor desagregación de los datos. Sin embargo, 

se estima que el nivel de apertura planteado, permite salvar esta dificultad. 

Otra restricción, es que en la actualidad no todas las delegaciones del SENASA se encuentran 

informatizadas, por lo cual los datos correspondientes a los movimientos de hacienda realizados 

en dichas dependencias se consignan en forma manual al momento de la emisión del DTA. 

En consecuencia, está información no ha podido ser procesada y por lo tanto incorporada a las 

estadísticas presentadas en el informe; estimándose de todas formas que la emisión en forma 

manual de DTA que amparan movimientos de hacienda bovina representan un porcentaje ínfimo 

del universo de documentos emitidos para autorizar el tránsito de animales de esta especie. 

Está previsto que esta situación se revierta gradualmente hasta lograr una plena informatización 

de las representaciones del organismo a lo largo y ancho del país. 

Hechas estas aclaraciones respecto de la fuente de los datos, que tienen por objeto permitir una 

mejor lectura e interpretación de los datos obtenidos, es necesario introducir algunas adicionales 

referidas al contenido del informe. 

Al igual que el presentado oportunamente sobre los años anteriores, el mismo fue realizado en 

base a una orientación esencialmente estadística y descriptiva, presentando en forma sintética 

algunos datos considerados de interés acerca de los movimientos de hacienda bovina realizados 

en la República Argentina durante los años 2009 y 2010. 

En la búsqueda de una forma de exposición más clara de los resultados obtenidos de las 

consultas realizadas al SGS o SIGSA, se agruparon los mismos en tres secciones. En la primera de 

estas, se presentan las características generales de los movimientos de animales bovinos, como 

ser la cantidad de DTA/DTe emitidos y animales implicados, frecuencia mensual, y la distribución 

de los movimientos entre establecimientos, predios de remate y frigoríficos o mataderos, y 

categorías implicadas. 

La segunda parte sigue un esquema similar, pero limitado a los movimientos de ganado bovino 

con destino a faena. En el tercer apartado, se presentan las características de los movimientos 

con destino a establecimientos rurales, fundamentalmente para el engorde de los animales 

movilizados. 



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Índice 

Resumen Movimientos Anual de Bovinos 8 

Cuadro de Cantidad de DTA emitidos y movimientos de bovinos por mes - Año 2009 y 2010 9 

Cuadro de cantidad de DTA emitidos en forma mensual por provincia de origen - Año 2009 10 

Cuadro de Bovinos movilizados en forma mensual por provincia de origen - Año 2009 11 

Cuadro de cantidad de DTA emitidos en forma mensual por provincia de origen - Año 2010 12 

Cuadro de Bovinos movilizados en forma mensual por provincia de origen - Año 2010 13 

Gráfico Evolución Mensual de los movimientos bovinos - Año 2009/2010 14 

Gráfico Evolución Mensual de los movimientos bovinos por categoría - Año 2009 15 

Gráfico Evolución Mensual de los movimientos bovinos por categoría - Año 2010 16 

Cuadro de Distribución de los movimientos de bovinos según lugar de origen y destino – Año 2009/2010 17 

Cuadro de Distribución de los movimientos de bovinos según lugar de origen y destino por categoría - 2009 18 

Cuadro de Distribución de los movimientos de bovinos según lugar de origen y destino por categoría - 2010 19 

Movimientos de Bovinos con destino a Faena 20 

Cuadro Provincia de origen y destino de los bovinos movilizados para faena - Año 2009 22 

Cuadro Provincia de origen y destino de los bovinos movilizados para faena - Año 2010 23 

Gráfico Origen de los bovinos faenados por provincia - Año 2009 24 

Gráfico Origen de los bovinos faenados por provincia - Año 2010 25 

Cuadro Región de origen y destino de los bovinos movilizados para faena - Año 2009 26 

Cuadro Región de origen y destino de los bovinos movilizados para faena - Año 2010 26 

Mapa Departamento de origen de los bovinos movilizados a faena- Año 2009 27 

Mapa Departamento de origen de los bovinos movilizados a faena- Año 2010 28 



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Gráfico Origen y Destino de los bovinos movilizados – Año 2009 y 2010 29 

Gráfico composición por categoría de los bovinos enviados a faena - Año 2009 30 

Gráfico composición por categoría de los bovinos enviados a faena - Año 2010 31 

Gráfico composición por categoría de los bovinos enviados a faena según destino - Año 2009 32 

Gráfico composición por categoría de los bovinos enviados a faena según destino - Año 2010 33 

Gráfico Evolución Mensual de los bovinos movilizados a Faena - Año 2009 34 

Gráfico Evolución Mensual de los bovinos movilizados a Faena - Año 2010 35 

Gráfico Evolución Mensual de los bovinos enviados a Faena por categoría - Año 2009 36 

Gráfico Evolución Mensual de los bovinos enviados a Faena por categoría - Año 2010 37 

Cuadro Cantidad de establecimientos y unidades productivas con salidas a faena - Año 2009 38 

Cuadro Cantidad de predios y remates realizados con salidas a faena - Año 2009 38 

Cuadro Cantidad de establecimientos y unidades productivas con salidas a faena - Año 2010 39 

Cuadro Cantidad de predios y remates realizados con salidas a faena - Año 2010 39 

Gráfico Distribución de establecimientos rurales según bovinos enviados a faena - Año 2009 40 

Gráfico Distribución de establecimientos rurales según bovinos enviados a faena - Año 2010 41 

Cuadro Cantidad de establecimientos de engorde a corral y unidades productivas con salidas a faena - 2009 42 

Cuadro Cantidad de establecimientos de engorde a corral y unidades productivas con salidas a faena - 2010 42 

Salida de Bovinos a Faena de establecimientos de engorde a corral 43 

Relación entre salidas de bovinos a faena y existencias 44 

Movimientos a establecimientos rurales 45 

Cuadro Provincia de origen y destino de los bovinos movilizados a establecimientos rurales - Año 2009 47 

Cuadro Provincia de origen y destino de los bovinos movilizados a establecimientos rurales - Año 2010 48 

Cuadro Región de origen y destino de los bovinos movilizados a establecimientos rurales - Año 2009 49 



Página 5

Cuadro Región de origen y destino de los bovinos movilizados a establecimientos rurales - Año 2010 49 

Mapa Departamento de origen de los bovinos movilizados a establecimientos rurales - Año 2009 50 

Mapa Departamento de origen de los bovinos movilizados a establecimientos rurales - Año 2010 51 

Mapa Departamento de destino de los bovinos movilizados a establecimientos rurales - Año 2009 52 

Mapa Departamento de destino de los bovinos movilizados a establecimientos rurales - Año 2010 53 

Gráfico Origen y Destino de los bovinos movilizados a establecimientos rurales – Año 2009 y 2010 54 

Gráfico composición por categoría de los bovinos enviados a establecimientos rurales - Año 2009 55 

Gráfico composición por categoría de los bovinos enviados a establecimientos rurales - Año 2010 56 

Gráfico Evolución Mensual del ingreso de bovinos a establecimientos rurales - Año 2009/2010 57 

Gráfico Evolución Mensual del ingreso de bovinos a establecimientos rurales por categoría - Año 2009 58 

Gráfico Evolución Mensual del ingreso de bovinos a establecimientos rurales por categoría - Año 2010 59 

Cuadro de cantidad de establecimientos y unidades productivas con ingreso de bovinos - Año 2009 60 

Cuadro de cantidad de establecimientos y unidades productivas con ingreso de bovinos - Año 2010 60 

Cuadro de cantidad de establecimientos y predios de remate con salida de bovinos - Año 2009 61 

Cuadro de cantidad de establecimientos y predios de remate con salida de bovinos - Año 2010 61 

Gráfico Distribución de establecimientos rurales según salida de bovinos - Año 2009 62 

Gráfico Distribución de establecimientos rurales según salida de bovinos - Año 2010 63 

Relación entre bovinos ingresados a establecimientos y existencias bovinas 64 

Relación entre movimientos y existencias bovinas por categoría – Año 2009 65 

Relación entre movimientos y existencias bovinas por categoría – Año 2010 66 

Movimientos a Predios de Remate 67 

Cuadro Provincia de origen y destino de los bovinos movilizados a predios de remate - Año 2009 68 

Cuadro Provincia de origen y destino de los bovinos movilizados a predios de remate - Año 2010 69 



Página 6

Cuadro Región de origen y destino de los bovinos movilizados a predios de remate - Año 2009 70 

Cuadro Región de origen y destino de los bovinos movilizados a predios de remate - Año 2010 70 

Mapa Departamento de origen de los bovinos enviados a predios de remate - Año 2009 71 

Mapa Departamento de origen de los bovinos enviados a predios de remate - Año 2010 72 

Mapa Bovinos ingresados a predios de remate por departamento - Año 2009 73 

Mapa Bovinos ingresados a predios de remate por departamento - Año 2010 74 

Gráfico Origen y Destino de los bovinos movilizados a predios de remate – Año 2009 y 2010 75 

Gráfico composición por categoría de los bovinos enviados a Predios de Remate - Año 2009 76 

Gráfico composición por categoría de los bovinos enviados a Predios de Remate - Año 2010 77 

Gráfico de evolución mensual del envío de bovinos a Predios de Remate - Año 2009/2010 78 

Gráfico de evolución mensual del envío de bovinos a Predios de Remate por categoría - Año 2009 79 

Gráfico de evolución mensual del envío de bovinos a Predios de Remate por categoría - Año 2010 80 

Gráfico de destino posterior de los bovinos enviados a Predios de Remate - Año 2009/2010 81 

Cuadro de cantidad de predios y remates realizados con bovinos - Año 2009 82 

Cuadro de cantidad de predios y remates realizados con bovinos - Año 2010 82 

Gráfico de estratificación de Predios de Remate según bovinos movilizados - Año 2009 83 

Gráfico de estratificación de Predios de Remate según bovinos movilizados - Año 2010 84 



Página 7

Resumen Movimientos Anual de Bovinos 

En esta primera sección se presentan las estadísticas generales correspondientes a los 

movimientos de bovinos registrados a través de la emisión de Documentos de Tránsito 

Animal (DTA) en las oficinales locales y/o delegaciones del SENASA de todo el país, 

independientemente de los motivos que hayan generado los mismos, su origen y destino, 

composición, etc. 

Cabe señalar que según la información del año 2010, se registraron salidas de poco más de 

30 millones de cabezas bovinas de establecimientos rurales; de las cuales a grandes rasgos 

poco mas de 12 millones tuvieron como destino la faena en frigoríficos y mataderos, 

mientras que los 18 millones restantes ingresaron por diversos motivos a otros 

establecimientos rurales. 

A esta breve descripción de los movimientos de la ganadería bovina en el país se le debe 

sumar el paso intermedio de casi 3,15 millones de bovinos salidos de establecimientos 

rurales por predios de remate, para su posterior remisión a frigoríficos, mataderos o 

establecimientos rurales. 

De esta forma, se llega, considerando los más de 1,35 millones de DTA y/o DTe emitidos en 

el año 2010, a la cantidad de aproximadamente 33,3 millones de movimientos de animales 

bovinos. 

Los cuadros y gráficos siguientes resumen los siguientes aspectos de los movimientos de 

bovinos: 

• Cantidad de DTA emitidos y bovinos movilizados por mes 

• Cantidad de DTA emitidos por mes por provincia de origen 

• Cantidad de bovinos movilizados por mes por provincia de origen 

• Evolución Mensual de la cantidad de bovinos movilizados 

• Evolución Mensual de la cantidad de bovinos movilizados por categoría 

• Cantidad de DTA emitidos y bovinos movilizados según lugar de origen y destino 

• Composición porcentual por categoría de los bovinos movilizados según lugar de 

origen y destino 



Página 8

Cantidad de DTA/DTe emitidos y movimientos de bovinos por mes 

Mes 

2009 

DTA/DTe Bovinos 

2010 

DTA/DTe Bovinos 

Enero 118.567 3.282.395 108.224 2.683.004 

Febrero 118.057 3.387.726 107.438 2.718.155 

Marzo 120.540 3.546.892 117.682 3.124.005 

Abril 143.642 4.395.064 119.379 3.251.115 

Mayo 129.574 3.839.495 123.741 3.201.756 

Junio 148.449 4.161.193 125.175 3.103.706 

Julio 133.022 3.516.961 114.000 2.723.183 

Agosto 126.945 3.231.254 120.340 2.814.133 

Septiembre 124.581 3.166.969 111.378 2.554.858 

Octubre 126.434 3.311.425 103.127 2.363.095 

Noviembre 107.105 2.845.812 107.364 2.424.581 

Diciembre 121.720 3.206.242 100.566 2.337.469 

Total 1.518.636 41.891.428 1.358.414 33.299.060 

Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria/SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales- Dirección Nacional de 

Sanidad Animal – SENASA 



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Cantidad de DTA/DTe emitidos en forma mensual por Provincia de Origen de los movimientos de animales bovinos - Año 2009 

Provincia de Origen Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total por Provincia 

BUENOS AIRES 44.977 

42.533 

38.476 

48.939 

43.523 

48.055 

41.004 

39.986 

41.147 

38.489 

32.808 

36.791 

496.728 

CAPITAL FEDERAL 1 

1 

1 

1 

4 

CATAMARCA 236 

305 

368 

343 

460 

525 

456 

385 

300 

316 

284 

261 

4.239 

CHACO 5.537 

6.327 

7.171 

7.651 

7.032 

8.025 

7.833 

6.935 

7.068 

6.091 

4.001 

5.724 

79.395 

CHUBUT 344 

302 

398 

560 

631 

592 

431 

350 

397 

432 

531 

404 

5.372 

CORDOBA 14.510 

15.620 

14.830 

17.324 

15.818 

19.476 

18.516 

18.692 

16.799 

18.446 

17.350 

16.712 

204.093 

CORRIENTES 4.790 

5.926 

8.314 

5.817 

6.733 

7.800 

6.580 

5.181 

5.100 

4.052 

2.693 

5.475 

68.461 

ENTRE RIOS 11.097 

9.596 

9.705 

11.963 

9.680 

13.624 

11.759 

11.716 

11.063 

15.854 

11.397 

14.837 

142.291 

FORMOSA 2.435 

2.810 

3.246 

3.697 

3.049 

3.244 

3.442 

3.769 

3.991 

2.519 

2.624 

4.070 

38.896 

JUJUY 50 

33 

43 

35 

57 

73 

118 

82 

113 

137 

118 

67 

926 

LA PAMPA 7.218 

8.115 

8.572 

10.097 

8.492 

7.986 

7.340 

6.547 

6.527 

6.021 

5.890 

5.054 

87.859 

LA RIOJA 89 

147 

199 

207 

238 

379 

402 

418 

455 

334 

356 

282 

3.506 

MENDOZA 595 

572 

565 

1.153 

1.312 

1.504 

1.248 

1.035 

1.016 

802 

1.021 

862 

11.685 

MISIONES 430 

408 

714 

442 

507 

557 

484 

551 

440 

344 

399 

598 

5.874 

NEUQUEN 324 

252 

317 

319 

376 

396 

296 

233 

265 

273 

423 

522 

3.996 

RIO NEGRO 758 

1.115 

1.760 

2.141 

1.419 

1.532 

896 

830 

771 

918 

883 

967 

13.990 

SALTA 1.309 

1.089 

1.134 

1.527 

1.276 

1.855 

1.955 

1.889 

1.921 

1.483 

1.364 

1.599 

18.401 

SAN JUAN 30 

19 

22 

24 

27 

33 

28 

27 

43 

33 

32 

38 

356 

SAN LUIS 2.764 

3.118 

3.423 

4.947 

4.232 

4.285 

3.862 

3.254 

3.872 

3.760 

3.691 

3.355 

44.563 

SANTA CRUZ 29 

36 

68 

86 

107 

76 

37 

15 

15 

8 

27 

54 

558 

SANTA FE 19.174 

17.510 

18.975 

23.627 

21.897 

25.013 

22.935 

22.165 

20.478 

23.334 

18.946 

21.489 

255.543 

SANTIAGO DEL ESTERO 1.675 

2.028 

1.949 

2.512 

2.396 

3.141 

3.151 

2.623 

2.506 

2.551 

2.016 

2.266 

28.814 

TIERRA DEL FUEGO 23 

42 

73 

76 

107 

103 

48 

25 

27 

20 

53 

47 

644 

TUCUMAN 173 

154 

218 

155 

204 

174 

200 

237 

266 

217 

198 

246 

2.442 

Total 118.567 

118.057 

120.540 

143.642 

129.574 

148.449 

133.022 

126.945 

124.581 

126.434 

107.105 

121.720 1.518.636 

Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria/SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales- Dirección Nacional de Sanidad Animal – SENASA 



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Cantidad de bovinos movilizados en forma mensual por Provincia de Origen - Año 2009 


BUENOS AIRES 1.462.116 1.471.219 1.387.224 1.817.232 1.528.028 1.567.362 1.276.000 1.216.464 1.194.668 1.109.715 

990.995 1.094.493 16.115.516 


5 

2 

4 

19 

CATAMARCA 3.837 

4.608 

6.392 

6.660 

9.240 

9.574 

9.123 

7.558 

5.409 

5.734 

5.271 

5.436 

78.842 

CHACO 77.885 

90.007 

108.798 

130.928 

111.603 

118.981 

102.938 

95.282 

101.929 

94.375 

57.389 

75.671 1.165.786 

CHUBUT 5.712 

4.999 

7.279 

14.075 

16.967 

13.796 

7.829 

6.318 

7.984 

8.098 

9.678 

8.931 

111.666 


361.824 

344.480 

424.051 

387.917 

456.130 

423.256 

432.114 

381.958 

416.143 

395.448 

380.398 4.733.830 


190.455 

303.294 

209.725 

243.702 

272.062 

211.500 

138.576 

146.058 

140.100 

79.790 

167.299 2.245.916 


241.806 

247.998 

310.224 

254.892 

349.383 

266.266 

260.786 

256.251 

445.747 

314.080 

421.725 3.640.995 

FORMOSA 30.701 

40.037 

57.691 

75.966 

54.066 

65.109 

52.414 

57.321 

69.108 

42.374 

47.713 

62.816 

655.316 

JUJUY 688 

508 

355 

2.591 

778 

930 

2.142 

1.384 

1.847 

2.181 

1.478 

1.225 

16.107 


319.476 

343.305 

395.977 

335.317 

295.765 

260.958 

224.938 

223.125 

201.567 

207.227 

178.132 3.257.215 

LA RIOJA 2.235 

3.203 

4.986 

5.178 

9.550 

11.367 

18.587 

9.157 

10.136 

7.368 

7.245 

6.730 

95.742 

MENDOZA 19.504 

21.986 

20.810 

46.058 

46.002 

53.597 

40.421 

30.937 

30.280 

28.955 

35.627 

27.943 

402.120 

MISIONES 7.967 

6.202 

11.361 

8.075 

9.179 

9.506 

9.572 

9.395 

10.006 

6.643 

8.232 

12.519 

108.657 

NEUQUEN 14.308 

4.700 

7.655 

9.574 

12.087 

17.585 

7.462 

5.303 

4.998 

6.403 

16.775 

21.770 

128.620 

RIO NEGRO 23.020 

34.143 

57.249 

75.709 

43.304 

46.168 

25.129 

23.274 

21.143 

23.238 

25.788 

28.230 

426.395 

SALTA 33.396 

24.370 

16.984 

41.934 

24.481 

46.565 

58.268 

45.898 

45.299 

36.768 

30.370 

34.743 

439.076 

SAN JUAN 266 

140 

127 

262 

570 

887 

295 

398 

509 

383 

403 

390 

4.630 


103.945 

117.173 

179.178 

151.480 

147.594 

131.466 

105.427 

130.307 

121.228 

117.784 

109.308 1.505.951 

SANTA CRUZ 1.071 

1.358 

2.760 

3.982 

4.683 

2.838 

1.109 

581 

552 

242 

486 

1.021 

20.683 


396.488 

437.415 

555.879 

506.271 

568.052 

512.574 

475.153 

448.465 

538.639 

429.761 

494.375 5.803.890 


61.337 

57.335 

75.251 

79.493 

100.642 

91.754 

75.991 

68.459 

68.790 

57.340 

63.624 

846.505 


905 

1.678 

2.110 

3.644 

2.817 

1.319 

952 

668 

291 

932 

1.709 

17.442 

TUCUMAN 4.173 

4.010 

4.543 

4.445 

6.233 

4.478 

6.577 

8.047 

7.806 

6.443 

6.000 

7.754 

70.509 

Total 3.282.395 3.387.726 3.546.892 4.395.064 3.839.495 4.161.193 3.516.961 3.231.254 3.166.969 3.311.425 2.845.812 3.206.242 41.891.428 




Página 11

Cantidad de DTA/DTe emitidos en forma mensual por Provincia de Origen de los movimientos de animales bovinos - Año 2010 



30.460 

33.657 

36.740 

37.335 

33.419 

30.373 

34.800 

34.235 

31.016 

29.662 

29.922 393.287 


2 

20 

6 

1 

1 

31 

CATAMARCA 189 

312 

551 

786 

1.071 

922 

689 

590 

476 

356 

355 

303 

6.600 

CHACO 6.651 

7.189 

7.718 

7.061 

7.508 

9.356 

8.035 

7.368 

6.979 

5.003 

6.102 

5.745 

84.715 

CHUBUT 302 

276 

374 

438 

742 

574 

367 

305 

299 

342 

456 

360 

4.835 


14.522 

15.784 

15.152 

16.891 

16.598 

16.164 

18.223 

15.423 

14.988 

15.822 

14.369 188.200 


5.931 

7.706 

5.724 

5.823 

7.277 

5.728 

4.943 

4.088 

3.640 

4.475 

4.657 

64.684 


12.333 

11.666 

11.268 

10.880 

10.031 

10.389 

10.893 

11.294 

11.205 

10.601 

10.505 134.010 

FORMOSA 4.490 

5.046 

4.651 

4.288 

4.160 

5.438 

4.367 

4.914 

5.056 

2.662 

3.402 

3.864 

52.338 

JUJUY 20 

86 

123 

86 

87 

83 

93 

52 

136 

153 

52 

54 

1.025 


4.795 

5.578 

5.308 

5.808 

5.670 

5.725 

5.872 

4.602 

5.128 

4.521 

4.054 

61.638 

LA RIOJA 265 

353 

548 

523 

679 

746 

619 

443 

449 

428 

368 

275 

5.696 

MENDOZA 668 

752 

696 

1.395 

1.891 

1.635 

1.163 

872 

935 

712 

1.068 

979 

12.766 

MISIONES 485 

480 

615 

611 

601 

601 

608 

655 

610 

334 

591 

534 

6.725 

NEUQUEN 414 

292 

421 

490 

488 

374 

340 

294 

294 

287 

566 

549 

4.809 

RIO NEGRO 763 

744 

631 

1.067 

1.159 

937 

866 

940 

922 

908 

732 

886 

10.555 

SALTA 1.406 

1.282 

1.900 

1.901 

1.916 

2.293 

2.406 

2.359 

2.512 

1.872 

1.959 

1.746 

23.552 

SAN JUAN 21 

27 

46 

66 

97 

85 

90 

75 

95 

92 

57 

63 

814 


2.986 

3.986 

5.329 

4.799 

4.384 

3.392 

3.332 

3.325 

2.861 

3.066 

2.623 

42.897 

SANTA CRUZ 25 

40 

73 

118 

187 

83 

29 

17 

5 

20 

28 

64 

689 


17.327 

18.717 

18.318 

18.717 

21.284 

19.257 

19.852 

17.081 

18.391 

20.706 

16.661 225.857 


1.990 

1.897 

2.397 

2.549 

3.079 

3.053 

3.217 

2.227 

2.475 

2.453 

2.042 

29.150 


64 

109 

97 

120 

73 

24 

23 

24 

24 

56 

25 

685 

TUCUMAN 202 

151 

234 

214 

213 

227 

222 

301 

311 

230 

266 

285 

2.856 

Total 108.224 107.438 117.682 119.379 123.741 125.175 114.000 120.340 111.378 103.127 107.364 100.566 1.358.414 




Página 12

Cantidad de bovinos movilizados en forma mensual por Provincia de Origen - Año 2010 


BUENOS AIRES 916.723 918.108 1.119.604 1.248.729 1.164.231 971.642 878.592 959.672 857.607 768.412 761.962 814.952 11.380.234 


90 

49 

21 

4 

4 

169 


5.117 

8.987 

11.346 

15.863 

14.870 

8.713 

11.135 

6.216 

4.270 

5.540 

4.544 

99.392 

CHACO 79.435 

98.119 112.717 112.311 102.956 150.489 109.139 

96.713 101.628 

69.801 

78.847 

71.607 1.183.762 

CHUBUT 4.968 

4.305 

6.013 

11.355 

21.328 

12.950 

5.926 

5.406 

5.971 

5.492 

9.935 

7.888 101.537 

CORDOBA 312.671 318.556 345.301 352.171 365.582 348.817 339.987 387.033 320.163 310.295 321.009 306.714 4.028.299 

CORRIENTES 139.744 156.248 257.223 175.208 178.223 214.929 160.029 124.793 114.257 115.661 133.984 137.344 1.907.643 

ENTRE RIOS 354.305 352.407 317.257 275.365 261.410 242.495 243.379 247.776 260.107 278.764 244.736 244.729 3.322.730 


68.736 

76.930 

69.917 

69.919 

95.117 

59.996 

73.906 

88.750 

42.856 

56.690 

51.675 809.856 

JUJUY 328 

825 

980 

888 

1.071 

1.800 

1.477 

1.020 

2.642 

1.877 

863 

1.063 

14.834 

LA PAMPA 149.334 160.018 192.119 184.111 202.533 181.903 178.359 182.310 136.234 136.648 124.109 120.658 1.948.336 


8.165 

15.030 

14.679 

18.287 

16.540 

13.133 

8.026 

7.777 

7.824 

7.584 

4.929 129.995 


26.502 

23.850 

48.920 

62.386 

45.787 

32.597 

23.986 

24.502 

19.124 

26.070 

24.385 380.326 


8.928 

11.038 

11.277 

12.536 

11.844 

11.333 

11.793 

13.343 

7.950 

12.888 

12.059 135.454 

NEUQUEN 13.886 

4.943 

9.013 

16.470 

19.235 

12.140 

6.435 

6.777 

5.474 

8.886 

18.968 

21.185 143.412 


18.729 

14.997 

28.568 

28.281 

24.257 

19.137 

18.046 

17.485 

18.019 

15.465 

18.346 242.368 

SALTA 27.574 

22.253 

36.004 

45.097 

34.937 

56.557 

51.560 

48.714 

69.319 

48.210 

43.763 

33.591 517.579 

SAN JUAN 302 

561 

1.021 

2.111 

2.230 

1.436 

1.535 

1.203 

1.892 

1.360 

733 

988 

15.372 


97.329 128.020 172.301 150.648 135.808 101.283 102.091 

95.741 

77.017 

77.470 

69.974 1.298.998 

SANTA CRUZ 824 

1.727 

3.183 

4.646 

8.361 

3.414 

935 

404 

170 

898 

368 

1.264 

26.194 

SANTA FE 420.027 377.469 385.809 394.825 404.200 464.401 412.956 406.694 355.640 367.497 408.777 330.521 4.728.816 


62.470 

51.802 

62.940 

69.261 

85.776 

79.317 

86.862 

58.738 

65.172 

67.591 

51.066 785.491 

TIERRA DEL FUEGO 1.034 

1.357 

2.114 

2.919 

3.972 

1.889 

620 

576 

525 

770 

666 

407 

16.849 

TUCUMAN 6.141 

5.283 

4.992 

4.871 

4.257 

8.824 

6.741 

9.197 

10.677 

6.292 

6.563 

7.576 

81.414 

Total 2.683.004 2.718.155 3.124.005 3.251.115 3.201.756 3.103.706 2.723.183 2.814.133 2.554.858 2.363.095 2.424.581 2.337.469 33.299.060 




Página 13

5.000.000 

4.500.000 

4.000.000 

3.500.000 

3.000.000 

2.500.000 

2.000.000 

1.500.000 

1.000.000 

500.000 

- 

Evolución mensual de los bovinos movilizados 

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre 

2009 2010 




Página 14

1.300.000 

1.200.000 

1.100.000 

1.000.000 

900.000 

800.000 

700.000 

600.000 

500.000 

400.000 

300.000 

200.000 

100.000 

0 

Evolución Mensual de los bovinos movilizados por categoría - Año 2009 

VACAS VAQUILLONAS NOVILLOS NOVILLITOS TERNEROS TERNERAS TOROS 

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Octu Nov Dic 




Página 15

1.300.000 

1.200.000 

1.100.000 

1.000.000 

900.000 

800.000 

700.000 

600.000 

500.000 

400.000 

300.000 

200.000 

100.000 

0 

Evolución Mensual de los bovinos movilizados por categoría - Año 2010 


Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Octu Nov Dic 




Página 16

Distribucion de los movimientos de animales Bovinos según lugar de origen y destino 

Bovinos salidos de Bovinos ingresados a 

2009 

DTA/Dte Bovinos 

2010 

DTA/Dte Bovinos 

Mercado Concentrador/Remate Terminal 81.617 2.052.755 60.253 1.388.579 

Predios de Remate 180.578 3.866.638 174.401 3.144.263 

Exportación Paso Frontera 123 2.143 33 620 

Establecimiento Establecimiento 466.273 18.522.543 454.790 15.661.741 

Frigorifico 425.260 9.804.144 350.920 7.238.419 

Frigorifico UE 103.547 3.167.741 74.893 2.277.689 

Matadero 77.427 364.682 74.049 299.787 

Total Bovinos Salidos de Establecimiento 

1.334.825 37.780.646 1.189.339 30.011.098 

Mercado Concentrador/Remate Terminal 126 4.149 14 378 

Predios de Remate 84 1.933 78 1.297 

Predios de Remate 

Establecimiento 

Frigorifico 

Frigorifico UE 

99.591 

69.149 

2.865.745 

1.066.576 

95.841 

62.742 

2.343.911 

846.276 

Matadero 500 3.046 511 2.904 

Total Bovinos Salidos de Predios de Remate 

169.450 3.941.449 159.186 3.194.766 

Total Movimientos Bovinos 1.504.275 

41.722.095 

1.348.525 

33.205.864 



A los fines de simplificar la información presentada en el cuadro anterior no se incluyeron en el año 2009 14.361 DTA que 

ampararon 169.333 bovinos movilizados desde Mercado Concentradores y/o Remate Feria Terminal hacia Frigoríficos. De la 

misma manera, estos movimientos no son presentados en el cuadro para el año 2010, emitiéndose en ese período 9.889 DTA 

que respaldaron la movilización de 93.196 bovinos. Esto explica la diferencia en el total de cabezas movilizadas para los años 

2009 y 2010 entre este cuadro y los totales de los cuadros de las páginas anteriores. 



Página 17

Distribución de los movimientos de animales Bovinos según lugar de origen y destino por categoría - Año 2009 

Bovinos salidos de Bovinos ingresados a Vacas Vaquillonas Novillos Novillitos Terneros Terneras Toros Total 

Mercado Concentrador/Remate Terminal 39,40% 22,77% 14,34% 13,54% 2,90% 3,96% 3,09% 100,00% 

Predios de Remate 26,52% 14,24% 8,07% 11,03% 21,00% 16,61% 2,54% 100,00% 



Frigorifico 

19,49% 

14,59% 

13,07% 

34,74% 

10,58% 

19,54% 

13,46% 

22,02% 

23,65% 

3,35% 

18,62% 

4,71% 

1,12% 100,00% 

1,05% 100,00% 

Frigorifico UE 15,13% 2,34% 81,67% 0,70% 0,00% 0,01% 0,15% 100,00% 

Matadero 27,54% 25,63% 21,57% 18,92% 2,31% 1,94% 2,07% 100,00% 


19,73% 18,56% 18,92% 14,42% 14,80% 12,29% 1,28% 100,00% 





Frigorifico 


15,23% 

53,20% 

14,58% 

18,35% 

7,40% 

14,84% 

12,69% 

6,50% 

27,33% 

0,53% 

21,27% 

1,07% 

1,51% 100,00% 

5,51% 100,00% 



25,60% 15,60% 9,41% 10,99% 20,02% 15,76% 2,61% 100,00% 

Total Movimientos Bovinos 20,28% 18,28% 




18,02% 14,10% 15,29% 12,62% 1,41% 100,00% 

Página 18

Distribución de los movimientos de animales Bovinos según lugar de origen y destino por categoría - Año 2010 

Bovinos salidos de Bovinos ingresados a Vacas Vaquillonas Novillos Novillitos Terneros Terneras Toros Total 





Frigorifico 

20,83% 

14,59% 

12,80% 

29,24% 

11,00% 

23,56% 

13,76% 

24,32% 

23,94% 

3,25% 

16,24% 

3,77% 

1,43% 100,00% 

1,26% 100,00% 

Frigorifico UE 13,58% 2,01% 83,24% 0,98% 0,00% 0,00% 0,18% 100,00% 



20,24% 16,40% 19,86% 15,33% 15,59% 10,99% 1,59% 100,00% 





Frigorifico 


16,54% 

52,09% 

14,88% 

14,76% 

7,61% 

15,94% 

13,51% 

8,84% 

27,46% 

0,80% 

18,09% 

1,17% 

1,92% 100,00% 

6,39% 100,00% 



25,99% 14,85% 9,82% 12,27% 20,36% 13,59% 3,11% 100,00% 

Total Movimientos Bovinos 20,79% 16,25% 18,89% 15,03% 16,05% 11,24% 1,74% 

100,00% 




Página 19

Movimientos de bovinos con destino a Faena 

En esta sección se presentan las estadísticas correspondientes a los movimientos de bovinos 

que hayan sido realizados con el fin de enviar los mismos a faena. Se considera que son 

movilizados con el objeto de ser faenados, todos aquellos bovinos salidos de 

establecimientos rurales y/o predios de remate, y que a su vez tengan como destino 

frigoríficos habilitados por el SENASA (incluidos aquellos con habilitación para exportar a la 

Unión Europea) o por las diferentes jurisdicciones provinciales; así como los enviados a 

mataderos, remate feria terminal y remate en mercado concentrador. 

Cabe señalar que según la información del año 2010, de los más de 30 millones de cabezas 

bovinas salidas de establecimientos rurales, algo más de 12 millones tuvieron como destino 

frigoríficos, mataderos, remate feria terminal y mercados concentradores. De esa cifra, poco 

más de 11,2 millones provinieron directamente de establecimientos rurales, mientras que el 

resto lo hizo indirectamente ya que registró un paso previo por predios de remate. 

La comparación con el año 2009 da como resultado una fuerte caída en la cantidad de 

bovinos remitidos a faena; igual a aproximadamente 4,4 millones de cabezas, o en términos 

porcentuales de casi el 27 %. La desagregación de este ejercicio por categorías, indica una 

caída superior al promedio en las terneras (43,3 %), vaquillonas (38,3 %), terneros (30,7%) y 

vacas (28,89 %). Se observa asimismo, que el porcentaje de contracción en el envío de 

bovinos a faena en frigoríficos con habilitación para exportar a la UE fue similar al del resto 

de las plantas faenadoras. 

Se destaca entre las principales provincias ganaderas la reducción ocurrida en el envío de 

animales a faena en Buenos Aires (33,3 %), La Pampa (33,45 %); en tanto que en el resto 

sobresale la disminución observada en Río Negro (42,19 %). 

Al considerar el envío de bovinos a faena sólo de aquellos establecimientos inscriptos en el 

Registro Nacional de Establecimientos Pecuarios de Engorde a Corral (Resolución 70/2001 y 

2/2003) se puede apreciar que los mismos aportaron casi 5 millones de cabezas a la faena, 

cifra superior en 1,5 millones a la del año anterior, aunque este aumento se produce 

también por una mayor cantidad de establecimientos inscriptos en el registro. De todas 

formas, se puede remarcar la mayor participación de este tipo de producción en la provisión 

de bovinos a faena. 

Los cuadros, gráficos y mapas de las páginas siguientes resumen los siguientes aspectos de 

los movimientos de bovinos a faena: 

• Provincia de origen y destino de los bovinos destinados a Faena 

• Origen de los bovinos faenados por provincia 

• Región de origen y destino de los animales faenados 

• Departamento de origen de los bovinos enviados a Faena 

• Composición por categoría de los bovinos enviados a Faena 

• Composición por categoría de los bovinos enviados a Faena según destino 

• Evolución Mensual de la cantidad de bovinos enviados a Faena 



Página 20

• Evolución Mensual de la cantidad de bovinos enviados a Faena por categoría 

• Cantidad de establecimientos rurales con salida de bovinos a Faena 

• Cantidad de Predios de remate con salida de bovinos a Faena 

• Estratificación de los establecimientos rurales en función de los bovinos movilizados 

a Faena 

• Cantidad de establecimientos de engorde a corral con salida de bovinos a Faena 

• Participación de los establecimientos de engorde a corral en los envíos de bovino a 

faena 



Página 21

Provincia de origen y destino de los bovinos movilizados para faena - Año 2009 

Provincia de origen/destino BUENOS AIRES CAPITAL FEDERAL CATAMARCA CHACO CHUBUT CORDOBA CORRIENTES ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN JUAN SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Provincia Origen 

BUENOS AIRES 5.280.383 1.483.505 

- 

- - 26.500 - 3.990 - - 125.935 - 7.259 - 22.124 55.316 391 220 9.079 - 203.413 

- 

- 

38 

7.218.153 


12.469 

7.026 

132 

524 

2.449 

13.262 

36.968 

CHACO 4.684 

364 

257.522 

5.560 18.940 711 12.712 5.865 

5.859 

2.385 

63 

34.336 

3.832 

26.164 

378.997 

CHUBUT 168 

236 

47.562 

761 

109 2.519 

1.537 

16 

52.908 


38.548 46.012 471 

1.382.649 546 10.353 32 3.046 18.534 1.420 96.310 38 97 

669 18.824 77.090 

338.128 

13.001 

68.136 

2.363.074 


2.001 

11.029 

2.025 120.515 43.670 2.637 

53.255 

31 

44.512 

36 

323.794 


41.641 

- 3.287 - 

2.542 4.864 513.044 - - 

- - 

- 11.389 - 

- 

- - 

124 - 213.709 

154 

- 

145 

1.277.840 

FORMOSA 2.628 

11.248 

786 6.997 378 101.843 7.323 

1.476 

2.396 

15.607 

96 

266 

151.044 

JUJUY 9.006 

460 

9.466 


128.902 

40 - - 37.470 - 

406 - - 293.864 - 31.865 - 9.577 4.988 36 4.531 19.265 - 62.550 

- 

- 

195 

1.046.802 

LA RIOJA 434 

3.403 

1.463 

23.650 61 

666 

255 

29.932 

MENDOZA 1.621 

105 

354 

106 

34.702 

191 

207 201 

2.349 

39.836 


260 

321 

443 

52.146 

964 

55.365 

NEUQUEN 542 

119 

2.645 

694 

22.731 8.646 

35.377 


324 

2.140 

1.891 

5.409 53.406 

1.467 

75.915 

SALTA 132 

510 2.900 

700 258 

142 42.862 

113.262 

3.590 

200 

20.701 

185.257 

SAN JUAN 70 

1.756 

1.826 


6.505 3.294 - - 90.897 - 

189 - - 17.738 36 109.995 - 

96 - 

- 10.651 116.854 - 39.462 

649 

- 2.842 

461.475 


3.705 

543 

3.493 

7.886 


61.829 435 66.516 

141.735 6.665 43.316 11.950 2.181 98 

421 1.422 36 

270 30 1.953 

1.665.073 

6.529 

63.552 

2.369.825 


913 6.651 11.065 

45.623 834 498 2.142 2.101 75 239 156 1.036 

2.296 

126 

37.520 

67.460 

91.499 

287.753 

TIERRA DEL FUEGO 10.721 

10.721 

TUCUMAN 467 

171 

117 

42.124 

42.879 

Total Provincia Destino 6.913.259 1.765.252 73.281 364.359 56.052 1.745.330 160.062 616.687 131.458 72.555 460.239 25.345 280.839 126.621 60.370 124.875 122.313 36.885 224.755 5.030 2.663.475 

94.406 

10.721 328.924 

16.463.093 


Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador 



Página 22

Provincia de origen y destino de los bovinos movilizados para faena - Año 2010 


BUENOS AIRES 3.549.489 952.930 

16.898 

3.125 

93.456 

2.926 30 14.589 43.833 

35 6.648 

132.390 

242 

4.816.591 


17.767 91 

4.261 

132 

87 

252 

8 

1.197 

2.091 

8.936 

35.834 

CHACO 11.429 

1.607 

208.370 1 5.701 11.175 229 6.527 7.853 

5.004 

1.953 101 32 

27.937 

6.047 

36.944 

330.910 

CHUBUT 614 

71 

37.400 

295 

43 2.662 

1.368 

42.453 


34.968 30.806 120 

1.016.066 187 6.997 

2.341 11.989 1.202 85.396 128 343 99 11 12.051 64.710 10 252.941 

8.206 

37.095 

1.833.079 


5.937 

12.229 

702 95.196 12.397 808 101 

43.937 

35 66 297 

43.153 

103 

305 

257.803 


51.029 

349 

464 2.518 357.218 

72 

100 7.346 

143.825 

162 

115 

962.956 

FORMOSA 6.368 

941 

12.881 

1.174 3.455 306 86.872 9.189 

3.510 

2.452 37 

19.256 

326 

2.338 

149.105 

JUJUY 38 

7.498 

100 

32 

115 

7.783 


74.828 45 

19.610 

194.072 

23.414 

4.567 5.140 

1.844 9.822 

26.073 

696.694 

LA RIOJA 50 

4.099 

629 

20.593 99 

482 

288 

26.240 

MENDOZA 744 

10 

188 

38.129 

47 

130 356 

620 

40.224 


447 

1.463 

16 

49.663 

1.440 

59.626 

NEUQUEN 620 

37 

3.104 

698 

22.604 10.135 

37.198 


219 

1.897 

1.611 

4.109 33.471 

280 

43.886 

SALTA 733 

1.762 3.192 

990 

3.033 34.354 

1.018 

126.472 

12.468 

2.984 

24.857 

211.863 

SAN JUAN 314 

2.178 

2.492 


11.584 475 

50.040 

38 

14.861 

81.465 

84 

7.877 94.656 

28.398 

136 

2.119 

344.559 


22 

3.381 

50 

2.920 

7.236 


57.448 572 29.003 

114.895 1.115 23.020 10.026 1.635 981 

483 946 

210 214 1.386 

1.246.672 

6.447 

55.244 

1.814.363 


6.633 5.514 10.811 

50.795 836 135 289 2.928 

106 127 1.446 

1.715 10 39 

40.094 

58.498 

74.524 

274.835 


10.847 

11.006 

TUCUMAN 306 

1.417 

411 

22 

1.036 

44.104 

47.296 

Total Provincia Destino 4.965.032 1.198.701 61.384 278.509 45.942 1.283.652 114.498 403.597 107.555 66.397 318.273 22.153 232.453 113.028 46.386 95.340 132.978 25.025 177.946 4.298 1.977.032 

86.310 

10.847 286.696 

12.054.032 





Página 23

100% 

90% 

80% 

70% 

60% 

50% 

40% 

30% 

20% 

10% 

0% 

BUENOS AIRES 

CATAMARCA 

CHACO 

CHUBUT 

CORDOBA 

CORRIENTES 

Origen de los bovinos faenados por provincia - Año 2009 

ENTRE RIOS 


Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos y mataderos 

El gráfico indica, sobre el total de los bovinos ingresados en frigoríficos y/o mataderos de una provincia, que porcentaje proviene de establecimientos rurales o predios de remate ubicados en la 

misma provincia, y que porcentaje proviene de establecimientos rurales o predios de remate localizados en otras provincias. 



FORMOSA 

JUJUY 

LA PAMPA 

LA RIOJA 

MENDOZA 

MISIONES 

NEUQUEN 

Origen Local Origen de otras provincias 

RIO NEGRO 

SALTA 

SAN JUAN 

SAN LUIS 

SANTA CRUZ 

SANTA FE 

SANTIAGO DEL ESTERO 

TIERRA DEL FUEGO 

TUCUMAN 

Página 24

100% 

90% 

80% 

70% 

60% 

50% 

40% 

30% 

20% 

10% 

0% 

BUENOS AIRES 

CATAMARCA 

CHACO 

CHUBUT 

CORDOBA 

CORRIENTES 

Origen de los bovinos faenados por provincia - Año 2010 

ENTRE RIOS 


Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos y mataderos 

El gráfico indica, sobre el total de los bovinos ingresados en frigoríficos y/o mataderos de una provincia, que porcentaje proviene de establecimientos rurales o predios de remate ubicados en la 

misma provincia, y que porcentaje proviene de establecimientos rurales o predios de remate localizados en otras provincias. 



FORMOSA 

JUJUY 

LA PAMPA 

LA RIOJA 

MENDOZA 

MISIONES 

NEUQUEN 

Origen Local Origen de otras provincias 

RIO NEGRO 

SALTA 

SAN JUAN 

SAN LUIS 

SANTA CRUZ 

SANTA FE 



TUCUMAN 

Página 25

Origen y Destino por Región de los bovinos enviados a Faena - Año 2009 

Origen/Destino NEA NOA Pampeana Patagonia Semiárida Total Salidas a Faena 

NEA 1.125.529 140.548 722.636 

147 

1.988.860 

NOA 79.096 851.292 166.352 

6.544 

1.103.284 

Pampeana 83.271 416.892 11.302.333 44.754 308.865 

12.156.115 

Patagonia - 

74 88.175 218.765 16.114 

323.128 

Semiárida - 56.619 486.866 8.020 340.201 

891.706 

Total 1.287.896 1.465.425 12.766.362 271.539 671.871 

16.463.093 


Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y 

mercado concentrador. El agrupamiento por región se realiza en función de la regionalización propuesta por el INTA (Ing. Agr. Daniel Rearte, “La producción de carne en la República Argentina”), 

conformada por la Región NEA, NOA, Pampeana, Patagonia y Semiárida. 

Origen y Destino por Región de los bovinos enviados a Faena - Año 2010 

Origen/Destino NEA NOA Pampeana Patagonia Semiárida Total Salidas a Faena 

NEA 857.724 142.122 548.140 

636 

1.548.622 

NOA 72.828 742.091 198.144 

9.125 

1.022.188 

Pampeana 71.867 252.192 8.015.753 35.391 242.902 

8.618.105 

Patagonia 53.746 172.937 14.509 

241.192 

Semiárida 49 26.102 322.382 5.794 269.598 

623.925 

Total 1.002.468 1.162.507 9.138.165 214.122 536.770 

12.054.032 


Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y 

mercado concentrador. El agrupamiento por región se realiza en función de la regionalización propuesta por el INTA (Ing. Agr. Daniel Rearte, “La producción de carne en la República Argentina”), 

conformada por la Región NEA, NOA, Pampeana, Patagonia y Semiárida. 



Página 26

Departamento de origen de bovinos movilizados para Faena – Año 2009 

Bovinos a Faena 2 9 

Sin Bovinos a Faena 

1 a 23 7 

23 7 1 a 68 9 

68 9 1 a 134 2 

134 2 1 a 242 5 

242 5 1 a 455 





Página 27

Departamento de origen de bovinos movilizados para Faena – Año 2010 

Bovinos a Faena 2 1 

Sin Bovinos a Faena 

1 a 23 7 

23 7 1 a 68 9 

68 9 1 a 134 2 

134 2 1 a 242 5 

242 5 1 a 455 





Página 28

90% 

80% 

70% 

60% 

50% 

40% 

30% 

20% 

10% 

0% 

13,76% 

Distribución de los movimientos bovinos a faena según origen y destino 

14,14% 

62,12% 



El agrupamiento por región se realiza en función de la regionalización propuesta por el INTA (Ing. Agr. Daniel Rearte, “La producción de carne en la República Argentina”), conformada por la Región 

NEA, NOA, Pampeana, Patagonia y Semiárida. 

60,73% 



84,06% 

83,44% 

Origen y Destino en el mismo departamento Origen y Destino en la misma provincia Origen y Destino en la misma Región 


Página 29

Composición por categoría de los bovinos enviados a faena - Año 2009 

3% 1% 





16% 

31% 

2% 

Vacas Vaquillonas Novillos Novillitos Terneros Terneras Toros 

21% 

26% 

Página 30

Composición por categoría de los bovinos enviados a faena - Año 2010 

2% 2% 





18% 

2% 

34% 

Vacas Vaquillonas Novillos Novillitos Terneros Terneras Toros 

20% 

22% 

Página 31

90% 

80% 

70% 

60% 

50% 

40% 

30% 

20% 

10% 

0% 

Composición por categoría de los bovinos enviados a faena - Año 2009 

Frig. Faena Unión Europea Frigorifico Matadero Remate Feria Terminal Mercado Concentrador 






Página 32

90% 

80% 

70% 

60% 

50% 

40% 

30% 

20% 

10% 

0% 

Composición por categoría de los bovinos enviados a faena - Año 2010 

Frig. Faena Unión Europea Frigorifico Matadero Remate Feria Terminal Mercado Concentrador 






Página 33

1.600.000 

1.400.000 

1.200.000 

1.000.000 

800.000 

600.000 

400.000 

200.000 

- 

Evolución mensual de los bovinos enviados a faena - Año 2009 

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 

Frig. Faena Unión Europea Frigorifico Matadero Remate Feria Terminal Remate Mercado Concentrador Total a Faena 





Página 34

1.400.000 

1.200.000 

1.000.000 

800.000 

600.000 

400.000 

200.000 

- 

Evolución mensual de los bovinos enviados a faena - Año 2010 


Frig. Faena Unión Europea Frigorifico Matadero Remate Feria Terminal Remate Mercado Concentrador Total a Faena 





Página 35

600.000 

500.000 

400.000 

300.000 

200.000 

100.000 

- 

Evolución Mensual de los bovinos enviados a faena por categoría - Año 2009 


Ene-09 Feb-09 Mar-09 Abr-09 May-09 Jun-09 Jul-09 Ago-09 Sep-09 Oct-09 Nov-09 Dic-09 





Página 36

600.000 

500.000 

400.000 

300.000 

200.000 

100.000 

- 

Evolución Mensual de los bovinos enviados a faena por categoría - Año 2010 


Ene-10 Feb-10 Mar-10 Abr-10 May-10 Jun-10 Jul-10 Ago-10 Sep-10 Oct-10 Nov-10 Dic-10 





Página 37

Cantidad de establecimientos y unidades productivas con salidas de bovinos a faena - Año 2009 

Bovinos salidos de Bovinos ingresados a Establecimientos Unidades Productivas Bovinos 

Mercado Concentrador 18.606 

21.609 

1.934.873 

Remate Feria Terminal 4.872 

5.134 

117.882 

Establecimiento Frigorifico 61.643 

77.796 

9.804.144 

Frigorifico UE 12.206 

15.236 

3.167.741 

Matadero 14.271 

20.523 

364.682 

Total Establecimientos y UP con Salidas de Bovinos a Faena 

89.332 

140.154 

15.389.322 


Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador 

Cantidad de establecimientos y unidades productivas con salidas de bovinos a faena - Año 2010 


Mercado Concentrador 15.949 

17.669 

1.322.552 

Remate Feria Terminal 3.641 

3.774 

66.027 

Establecimiento Frigorifico 58.424 

71.789 

7.238.419 

Frigorifico UE 10.591 

12.628 

2.277.689 

Matadero 14.330 

20.891 

299.787 


83.894 

118.289 11.204.474 





Página 38

Cantidad de predios y remates con salidas de bovinos a faena - Año 2009 

Bovinos salidos de Bovinos ingresados a Predios con Remate Remates realizados Bovinos 

Mercado Concentrador 10 

41 

4.018 

Remate Feria Terminal 1 

2 

131 

Predios de Remate Frigorifico 


321 

4.402 

1.066.576 

Matadero 27 

192 

3.046 

Total Predios con Salidas de Bovinos a Faena 

323 

4.637 

1.073.771 


Incluye los bovinos movilizados desde predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador 

Cantidad de predios y remates con salidas de bovinos a faena - Año 2010 

Bovinos salidos de Bovinos ingresados a Predios con Remate Remates realizados Bovinos 

Mercado Concentrador 

Remate Feria Terminal 

3 

11 

378 

Predios de Remate Frigorifico 


326 

3.956 

846.276 


192 

2.904 

Total Predios con Salidas de Bovinos a Faena 

326 

4.160 

849.558 


Incluye los bovinos movilizados desde predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador 



Página 39

80% 

70% 

60% 

50% 

40% 

30% 

20% 

10% 

0% 

71,48% 

Distribución de establecimientos rurales según bovinos enviados a Faena - Año 2009 

12,38% 

22,52% 

28,43% 

13,79% 

3,45% 2,45% 





32,72% 

0,09% 

12,68% 

Hasta 100 Entre 101 y 500 Entre 501 y 1.000 Entre 1.001 y 10.000 Más de 10.000 

Cantidad de Establecimientos Bovinos a Faena 

Página 40

90% 

80% 

70% 

60% 

50% 

40% 

30% 

20% 

10% 

0% 

77,34% 

Distribución de establecimientos rurales según bovinos enviados a Faena - Año 2010 

15,66% 

18,29% 

29,02% 

13,02% 





29,48% 

2,52% 1,77% 0,08% 


Cantidad de Establecimientos Bovinos a Faena 

12,82% 

Página 41

Cantidad de establecimientos de engorde a corral y unidades productivas con salidas de bovinos a faena - Año 2009 



1.134 467.740 


130 6.223 

Establecimientos de Engorde a Corral Frigorifico 2.084 

4.171 4.148.563 

Frigorifico UE 102 

218 305.756 


197 62.945 


2.213 

5.850 4.991.227 


Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales de engorde a corral hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador 

Cantidad de establecimientos de engorde a corral y unidades productivas con salidas de bovinos a faena - Año 2010 



1.141 351.228 


123 5.400 

Establecimientos de Engorde a Corral 

Frigorifico 2.008 

4.075 3.075.736 

Frigorifico UE 91 

196 238.611 


163 43.582 


2.147 

4.771 3.714.557 


Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales de engorde a corral hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador 



Página 42

35% 

30% 

25% 

20% 

15% 

10% 

5% 

0% 

Salida de Bovinos a Faena de Establecimientos de Engorde a Corral 

4.991.227 

30,32% 





3.714.557 


30,82% 

Bovinos enviados a Faena Participación en el total de bovinos enviados a Faena 

6.000.000 

5.000.000 

4.000.000 

3.000.000 

2.000.000 

1.000.000 

- 

Página 43

40% 

35% 

30% 

25% 

20% 

15% 

10% 

5% 

0% 

CORDOBA 

BUENOS AIRES 

TUCUMAN 

SANTA FE 

Relación entre salidas de bovinos de establecimientos rurales a faena y existencias 

LA PAMPA 


SAN LUIS 


Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado 

El gráfico expresa la importancia porcentual de las salidas totales de bovinos de establecimientos rurales para faena en relación a las existencias al mes de Diciembre de 2008 



ENTRE RIOS 


SALTA 

NEUQUEN 

CHUBUT 


CATAMARCA 

LA RIOJA 

MISIONES 

CHACO 

JUJUY 

RIO NEGRO 

FORMOSA 

SAN JUAN 

SANTA CRUZ 

MENDOZA 

CORRIENTES 

Página 44

Movimientos a Establecimientos rurales 

En esta sección se presentan las estadísticas correspondientes a los movimientos de bovinos 

que hayan sido realizados con el fin de enviar los mismos a establecimientos rurales. Se 

contabilizan en consecuencia en esta clasificación, todos aquellos bovinos salidos de 

establecimientos rurales o predios de remate que tengan como destino otro establecimiento 

rural. 

Cabe señalar que según la información del año 2010, de los más de 33 millones de cabezas 

bovinas salidas de establecimientos rurales, alrededor de 18 millones volvió a ingresar a 

establecimientos rurales, en algunos casos, previo paso por un predio de remate. 

Esto implica una disminución de casi el 16 % respecto a los bovinos ingresados a 

establecimientos rurales en el año 2009. En cuanto a las categorías implicadas en estos 

movimientos, las mayores variaciones negativas se registraron en las terneras (26,9 %) y 

vaquillonas (17,1 %), observándose además un aumento del 7,2 % en el ingreso de toros. 

Según los motivos declarados por el productor remitente de los animales al momento de 

solicitar la obtención del DTA y/o DTe, casi el 95 % de los bovinos movilizados a 

establecimientos rurales tuvo como objeto el desarrollo la actividad de invernada; mientras 

que con el fin de reproducción se moviliza alrededor del 1,1 % de los bovinos enviados a 

establecimientos de campo. 

Buena parte de los movimientos no comprendidos en los dos motivos anteriores es 

explicada por los cambios de titularidad, (esto implica que los animales no se trasladan 

físicamente de establecimiento rural sino que se modifica la persona física o jurídica titular 

de los mismos, acto que requiere la emisión de DTA para registrar estas modificaciones en el 

RENSPA) y que en aras de una mayor simplificación son considerados como una salida y 

entrada al mismo establecimiento rural. Otros motivos de menor importancia pueden ser el 

retorno de animales de predios de remate, exposiciones, etc. 


los movimientos de bovinos hacia establecimientos rurales: 

• Provincia de origen y destino 

• Región de origen y destino 

• Departamento de origen de los bovinos enviados a Establecimientos Rurales 

• Departamento de destino enviados a Establecimientos rurales 

• Distribución de los bovinos a establecimientos según origen y destino 

• Composición por categoría de los bovinos enviados a Establecimientos Rurales 

• Evolución Mensual de la cantidad de bovinos enviados a Establecimientos Rurales 

• Evolución Mensual de la cantidad de bovinos enviados a Establecimientos Rurales 

por categoría 

• Cantidad de establecimientos rurales con entrada de bovinos 

• Cantidad de establecimientos rurales y predios de remate con salida de bovinos a 

otros establecimientos rurales 



Página 45

• Estratificación de los establecimientos rurales en función los bovinos movilizados a 

otros establecimientos rurales 

• Relación entre ingreso de bovinos a establecimientos rurales y existencias 

• Relación entre categorías movilizadas y existencias 



Página 46

Provincia de origen y destino de los bovinos movilizados hacia establecimientos rurales - Año 2009 


BUENOS AIRES 6.556.767 

359 

41 407 - 274.434 1.713 83.338 373 90 271.383 356 1.759 73 396 13.870 381 46 58.172 - 267.196 

1.940 

- 

20 

7.533.114 


19 

CATAMARCA 121 

17.334 547 

5.914 

30 

1.033 

144 

739 

1.098 

4.870 

5.576 

37.406 

CHACO 9.001 

1.058 446.743 25 11.424 15.325 8.040 18.751 170 275 6.758 

6.276 

46.671 

3.838 

107.742 

46.254 

3.424 

731.775 

CHUBUT 156 

54.957 

988 

50 213 

2.318 

58.682 


25 5.620 557 

1.481.450 183 10.490 1.363 22 20.175 3.464 3.497 1 

2.593 29 56.871 

105.312 

16.516 

1.146 

1.768.184 


266 24.299 

83.263 895.588 445.131 9.895 611 4.978 2.127 

39.324 

11.222 

7.143 

181.873 

10.438 

2.158 

1.831.520 


- 

- 831 - 64.412 29.584 1.453.101 46 - 2.488 - - 

88 - 

- 271 - 10.267 - 227.713 

577 

- 136 

1.956.679 

FORMOSA 8.877 

457 37.814 44 8.706 9.621 8.138 288.919 3.820 

691 

8.592 

26.403 

3.918 

24.874 

20.748 

214 

451.836 

JUJUY 511 

5.023 

974 

1 

6.509 


80 153 - - 187.937 298 7.075 - - 1.063.447 2.025 11.195 - - 

177 - - 73.837 - 33.242 

1.118 

- 

- 

1.819.356 


8.291 

523 35.324 663 

292 1.926 

49.963 


44.396 

474 

21.037 

167.116 

285 37.582 

8.919 

297.660 

MISIONES 586 

127 

5.621 134 643 

45.286 

37 

465 

52.899 

NEUQUEN 3.827 

1.814 369 

714 

524 

83.314 2.059 

500 

93.121 


- 

- - 11.561 12.066 - 

458 - - 31.537 - - - 5.858 171.450 - - 5.268 - 1.241 

- 

- 

- 

320.596 

SALTA 1.757 

434 13.375 

384 451 338 1.807 2.480 

212.820 

320 

2.580 

6.353 

4.358 

247.457 

SAN JUAN 60 

387 99 

1.479 32 

2.057 


- 

- 296 - 223.630 

5 856 1.690 - 61.023 3.935 6.574 - - 

1 206 763 476.106 - 14.273 

290 

- 

- 

855.645 

SANTA CRUZ 60 

8.210 

4.527 

12.797 


2.779 27.614 

164.524 10.258 123.935 3.014 633 1.661 4.843 571 17 

4.133 27 19.646 

2.256.078 

66.418 

2.173 

2.746.067 


- 

6.417 6.378 - 50.192 

71 2.403 2.358 552 257 3.813 - 195 - 

- 12.433 - 4.829 - 52.421 

315.754 

- 17.676 

484.822 


6.499 

6.721 

TUCUMAN 456 

1.909 20 

340 

1 

33 

1.821 

2 

4.025 

16.939 

25.546 

Total Provincia Destino 7.594.403 

464 36.468 559.519 76.833 2.621.792 968.719 2.143.941 328.892 13.401 1.480.486 64.756 191.998 99.852 89.618 187.770 320.109 2.921 760.494 6.845 3.285.530 

495.301 

6.499 53.820 

21.390.431 


Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales 



Página 47

Provincia de origen y destino de los bovinos movilizados hacia establecimientos rurales - Año 2010 



240 

6 354 

127.136 628 27.468 131 

173.575 62 1.007 

3.794 171 10 26.375 

109.085 

1.763 

1 

5.523.695 


4 

169 


27.811 2.142 

10.789 

6 

197 461 2.126 677 

1.283 

208 

642 

6.769 

3.840 

58.330 

CHACO 15.833 

402 4.010 455.806 

26.851 13.642 5.649 13.142 111 731 2.660 115 5.710 

45.424 

6.095 

143.581 

52.892 

1.983 

794.637 

CHUBUT 1.579 

6 

52.570 

1.647 

72 778 

2.141 

58.793 


3.960 529 1.360.902 886 7.586 980 3 24.456 6.867 4.089 39 

1.356 30 54.523 

95.008 

30.249 

576 

1.650.543 


836 33.083 

44.868 989.671 183.691 9.448 1 10.328 204 

31.957 

18.088 

9.458 

122.915 

17.660 

631 

1.587.796 


5 

163 24 67.518 43.566 1.463.575 33 

5.897 309 

32 

28 2 4.397 

227.505 

1.961 

1.991.000 


565 75.623 

11.831 17.486 4.890 323.416 1.500 2.517 952 

8.498 

1 39.473 

4.046 

58.376 

36.286 

247 

604.167 

JUJUY 171 

230 180 

2.358 

3.326 

383 

169 

161 

6.978 


96 144 

72.472 36 1.437 

740.666 206 7.450 

74 

13 34.144 

10.557 

1.054 

1.058.734 


153 

15.265 

1.696 

624 39.523 197 

647 6.809 

87 

3.237 

86 

75.361 


79 170 

31.155 

479 

31.239 

161.614 

440 29.261 

5.878 

180 

286.070 

MISIONES 315 

106 

7.887 

205 

65.306 

100 

448 

74.367 

NEUQUEN 4.498 

2.429 140 

125 

3.122 

91.433 4.347 

41 

106.135 


7.944 721 

7.660 

3.214 133.619 

35 

191.057 

SALTA 2.022 

1.530 11.091 

1.210 1.264 167 6.690 5.187 7 9 

10 

240.400 

1.820 

9.710 

10.418 

5.630 

297.165 

SAN JUAN 186 

105 

1.512 114 

5.489 735 

8.141 


212 

194.652 57 604 15 

53.396 692 5.142 

74 717 442.842 

9.854 

426 

764.623 

SANTA CRUZ 1.072 

9.817 

143 

94 

7.781 

18.907 


327 17.366 

128.557 12.908 89.633 2.466 449 3.133 2.292 498 144 

1.696 

16.519 

1.973.465 

43.924 

281 

2.366.829 


3.572 6.390 

45.487 1.750 1.734 915 337 285 1.526 

8 

8.649 

6.485 

55.747 

283.432 

16.887 

444.406 


1.358 

4.346 

5.843 

TUCUMAN 120 

2.339 5 

474 336 4 37 

79 

2.084 

364 

5.007 

21.057 

31.906 


832 45.653 603.050 74.142 2.140.133 1.090.123 1.788.738 357.478 10.143 1.059.887 59.019 180.903 111.704 94.719 142.707 362.052 7.348 643.852 9.922 2.823.646 

495.427 

4.346 51.380 

18.005.652 





Página 48

Origen y Destino por Región de los bovinos enviados a establecimientos - Año 2009 

Origen/Destino NEA NOA Pampeana Patagonia Semiárida Total Salidas 

NEA 3.466.341 380.344 1.426.131 75 29.595 

5.302.486 

NOA 104.818 1.243.232 172.976 - 18.611 

1.539.637 

Pampeana 183.798 63.167 10.660.312 22.816 292.888 

11.223.062 

Patagonia - 

1.887 201.551 543.437 29.303 

776.178 

Semiárida 1.612 53.426 1.174.126 18.306 1.301.679 

2.549.149 

Total 3.756.569 1.742.056 13.635.015 584.634 1.672.076 

21.390.431 



agrupamiento por región se realiza en función de la regionalización propuesta por el INTA (Ing. Agr. Daniel Rearte, “La producción de carne en la República Argentina”), conformada por 

la Región NEA, NOA, Pampeana, Patagonia y Semiárida. 

Origen y Destino por Región de los bovinos enviados a establecimientos - Año 2010 


NEA 3.426.401 328.962 1.111.204 1.803 36.118 

4.904.488 

NOA 161.199 1.336.367 222.805 133 32.234 

1.752.738 

Pampeana 210.827 64.759 8.454.817 29.647 254.772 

9.014.822 

Patagonia 32 78 54.712 448.875 14.684 

518.381 

Semiárida 1.229 17.145 735.855 10.087 1.050.907 

1.815.223 

Total 3.799.688 1.747.311 10.579.393 490.545 1.388.715 

18.005.652 



agrupamiento por región se realiza en función de la regionalización propuesta por el INTA (Ing. Agr. Daniel Rearte, “La producción de carne en la República Argentina”), conformada por 

la Región NEA, NOA, Pampeana, Patagonia y Semiárida. 



Página 49

Departamento de origen de los bovinos movilizados a establecimientos rurales – Año 2009 

Bovinos 

Sin Salidas 

1 a 13 8 

13 8 1 a 4 3 

4 3 1 a 79 7 

79 7 1 a 131 1 

131 1 1 a 224 

224 1 a 517 






Página 50

Departamento de origen de los bovinos movilizados a establecimientos rurales – Año 2010 


Sin Salidas 

1 a 13 8 

13 8 1 a 4 3 

4 3 1 a 79 7 

79 7 1 a 131 1 

131 1 1 a 224 

224 1 a 517 






Página 51

Departamento de destino de los bovinos movilizados a establecimientos rurales – Año 2009 


Sin Ingresos 

1 a 13 8 

13 8 1 a 4 3 

4 3 1 a 79 7 

79 7 1 a 131 1 

131 1 1 a 224 

224 1 a 517 






Página 52

Departamento de destino de los bovinos movilizados a establecimientos rurales – Año 2010 


Sin Ingresos 

1 a 13 8 

13 8 1 a 4 3 

4 3 1 a 79 7 

79 7 1 a 131 1 

131 1 1 a 224 

224 1 a 517 






Página 53

90% 

80% 

70% 

60% 

50% 

40% 

30% 

20% 

10% 

0% 

37,81% 

Distribución de movimientos bovinos a establecimientos según origen y destino 

44,79% 

75,06% 





77,41% 



80,48% 

81,74% 



Página 54

Composición por categoría de los bovinos enviados a establecimientos rurales - Año 2009 





24% 

19% 

1% 

14% 


19% 

10% 

13% 

Página 55

Composición por categoría de los bovinos enviados a establecimientos rurales - Año 2010 





24% 

16% 

2% 

14% 


20% 

11% 

13% 

Página 56

3.000.000 

2.500.000 

2.000.000 

1.500.000 

1.000.000 

500.000 

- 

Evolución Mensual del ingreso de bovinos a establecimientos rurales 



Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria /SIGSA- Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales- Dirección Nacional de Sanidad Animal – SENASA 




Página 57

1.200.000 

1.000.000 

800.000 

600.000 

400.000 

200.000 

- 

Evolución Mensual de los bovinos enviados a establecimientos rurales por categoría - Año 2009 



Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria /SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales- Dirección Nacional de Sanidad Animal – SENASA 




Página 58

1.200.000 

1.000.000 

800.000 

600.000 

400.000 

200.000 

- 

Evolución Mensual de los bovinos enviados a establecimientos rurales por categoría - Año 2010 







Página 59

Cantidad de establecimientos y unidades productivas con ingreso de bovinos - Año 2009 


Establecimientos 78.775 

Establecimientos 

Predio de Remate 27.548 

Total Establecimientos y UP con ingreso de Bovinos 

89.311 







161.257 

41.398 

116.280 

Cantidad de establecimientos y unidades productivas con ingreso de bovinos - Año 2010 

18.524.686 

2.865.745 

21.390.431 


Establecimientos 78.161 

Establecimientos 

Predio de Remate 27.061 

Total Establecimientos y UP con ingreso de Bovinos 

88.215 

100.974 

29.519 

113.585 

15.661.741 

2.343.911 

18.005.652 

Página 60

Cantidad de establecimientos rurales y predios de remate con salidas de bovinos a establecimientos rurales - Año 2009 

Bovinos salidos de Bovinos ingresados a Cantidad de Predios Remates realizados Bovinos 

Predios de Remate Establecimientos 402 


Establecimientos Establecimientos 102.756 







5.181 

160.176 

2.865.745 

18.524.686 

Cantidad de establecimientos rurales y predios de remate con salidas de bovinos a establecimientos rurales - Año 2010 

Bovinos salidos de Bovinos ingresados a Cantidad de Predios Remates realizados Bovinos 

Predios de Remate Establecimientos 415 


Establecimientos Establecimientos 104.913 

4.551 

151.054 

2.343.911 

15.661.741 

Página 61

70% 

60% 

50% 

40% 

30% 

20% 

10% 

0% 

62,85% 

Distribución de establecimientos rurales según bovinos enviados a otros establecimientos - Año 2009 

12,30% 

28,92% 

35,93% 

5,25% 

20,06% 

Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales- Dirección Nacional de Sanidad Animal – SENASA 

Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales hacia otros establecimientos rurales 



2,97% 

30,79% 


Cantidad de Establecimientos Salida de bovinos con destino a otros establecimiento 

0,01% 

0,92% 

Página 62

80% 

70% 

60% 

50% 

40% 

30% 

20% 

10% 

0% 

68,37% 

Distribución de establecimientos rurales según bovinos enviados a otros establecimientos - Año 2010 

15,32% 

25,43% 

37,25% 


Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales hacia otros establecimientos rurales 

4,00% 

18,42% 



2,19% 

27,81% 


Cantidad de establecimientos Salidas de bovinos con destino a otros establecimientos 

0,01% 

1,20% 

Página 63

60% 

50% 

40% 

30% 

20% 

10% 

0% 

BUENOS AIRES 

CATAMARCA 

CHACO 

CHUBUT 

Relación entre ingresos de bovinos a establecimientos rurales y existencias 

CORDOBA 

CORRIENTES 

ENTRE RIOS 



El gráfico expresa la importancia porcentual de las entradas totales de bovinos de establecimientos rurales en relación a las existencias al mes de Diciembre de 2008 



FORMOSA 

JUJUY 

LA PAMPA 

LA RIOJA 

MENDOZA 


MISIONES 

NEUQUEN 

RIO NEGRO 

SALTA 

SAN JUAN 

SAN LUIS 

SANTA CRUZ 

SANTA FE 



TUCUMAN 

Página 64

1,60 

1,40 

1,20 

1,00 

0,80 

0,60 

0,40 

0,20 

- 

Relación entre movimientos y existencias bovinas en establecimientos rurales - Año 2009 

VACAS VAQUILLONAS NOVILLOS NOVILLITOS TERNEROS TERNERAS TOROS TOTAL BOVINOS 

Entradas a establecimientos rurales Salidas de estableciemientos rurales 




Página 65

1,60 

1,40 

1,20 

1,00 

0,80 

0,60 

0,40 

0,20 

- 

Relación entre movimientos y existencias bovinas en establecimientos rurales - Año 2010 

VACAS VAQUILLONAS NOVILLOS NOVILLITOS TERNEROS TERNERAS TOROS TOTAL BOVINOS 

Entradas a establecimientos rurales Salidas de estableciemientos rurales 




Página 66

Movimientos a Predios de Remate 

En la siguiente sección se presentan las estadísticas correspondientes a los movimientos de 

bovinos que hayan sido realizados a través de predios habilitados por el SENASA para la 

realización de remate feria, remate en establecimiento, exposiciones regionales y remates 

exposición. No se incluye la información correspondiente a los movimientos hacia Remate 

Feria Terminal y Mercado Concentradores, ya que la misma ha sido incluida en la sección 

dedicada a los movimientos a faena. 

Según la información correspondiente a los años 2009 y 2010, los predios de remate 

constituyen el destino de poco más del 10 % de los bovinos salidos de establecimientos 

rurales; para, luego de su comercialización, ser remitidos básicamente a establecimientos 

rurales y a Frigoríficos - Mataderos para su faena. 


estos movimientos: 

• Provincia de origen y destino de los movimientos de bovinos a Predios de Remate 

• Región de origen y destino de los movimientos de bovinos a Predios de Remate 

• Departamento de origen de los bovinos enviados a Predios de Remate 

• Departamento de destino enviados a Predios de Remate 

• Distribución de los bovinos movilizados a Predios de Remate según origen y destino 

• Composición por categoría de los bovinos enviados a Predios de Remate 

• Evolución Mensual de la cantidad de bovinos enviados a Predios de Remate 

• Evolución Mensual de la cantidad de bovinos enviados a Predios de Remate por 

categoría 

• Destino posterior de los bovinos enviados a Predios de Remate 

• Cantidad de Predios y Remates realizados 

• Estratificación de los Predios de Remate en función de la cantidad de bovinos 

movilizados 



Página 67

Provincia de origen BUENOS AIRES CAPITAL FEDERAL CATAMARCA CHACO CHUBUT CORDOBA CORRIENTES ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN LUIS SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TUCUMAN Total Provincia Origen 


5.826 

CATAMARCA 322 

CHACO 4 

944 

228 

51.174 

CHUBUT 76 

CORDOBA 915 

CORRIENTES 40 


294 

21 

1.721 

FORMOSA 10 

JUJUY 108 


683 


Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros predios de remate. Incluye la información referida a exposiciones regionales, remates en 

establecimientos, remates feria y remate exposición. No incluye la información referida a Remate Feria Terminal y Remate Mercado Concentrador 



5.611 

1.870 

70 

519.743 


MENDOZA 5 

1.295 

MISIONES 79 

499 

4 

89 

433 

276 

2.718 

6.862 

10.147 

NEUQUEN 92 


SALTA 7 

SAN JUAN 427 



116 

SANTIAGO DEL ESTERO 3 

TUCUMAN 6 


9.451 

322 

12 

126 

1.411 

615 

56.145 

76 

Provincia de Origen y Destino de los bovinos movilizados a Predios de Remate - Año 2009 

26.500 

27.872 

4.978 

615.726 

191 

259 

147 

71.522 

840 

67 

64 

1 

10 

757 

4 

73.862 

1.993 

199 

14.839 

389.242 

7.140 

413.413 

13 

13 

130 

57 

51.644 

6 

27 

17 

51.907 

156 

264 

4.343 

514 

366.610 

18.072 

1.384 

158 

6.211 

8 

397.300 

136 

7.195 

162 

207 

7.700 

50 

43 

184 

19.331 

63 

19.671 

105 

18 

250 

373 

92 

2.812 

30 

15.248 

18.090 

191 

16 

205 

118 

15 

24 

24 

7 

3.444 

55 

25 

506 

294 

4.924 

1.120 

8.269 

2.302 

16.658 

3 

152.182 

10 

180.544 

10.935 

138 

1.830 

29.035 

2.340 

6.220 

264 

345 

407 

119 

1.279 

544.459 

42.718 

640.089 

136 

1.941 

515 

303 

65 

6 

2.373 

4.272 

24.925 

63 

34.599 

181 

7 

27 

250 

116 

168 

1.717 

2.466 

1.335.119 

4.468 

55.014 

76 

560.536 

90.602 

406.476 

52.436 

132 

391.057 

15.847 

64.624 

393 

122 

29.884 

6.362 

747 

187.738 

590.924 

73.930 

2.084 

3.868.571 

Página 68

Provincia de origen BUENOS AIRES CAPITAL FEDERAL CATAMARCA CHACO CHUBUT CORDOBA CORRIENTES ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN LUISSANTA CRUZSANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TUCUMAN Total Provincia Origen 


24.561 

CATAMARCA 838 

CHACO 249 

336 

54.450 

CHUBUT 284 

CORDOBA 1.840 

CORRIENTES 934 


373 

34 

1.637 

FORMOSA 22 

965 

1.905 

84 

4.545 

1.785 

241 

472.218 

56 

1.318 


28.270 838 61.824 301 577.737 46.769 374.132 55.270 130 201.922 14.754 16.340 551 79 4.690 7.101 167.606 7 

31.730 1.371 






149 

120 

194 

44.104 

1.097 

2.545 

680 

9.495 

359.021 

JUJUY 64 


214 

797 

5.107 


MENDOZA 411 

MISIONES 200 

3 

115 

9.880 

NEUQUEN 79 


SALTA 11 

SAN JUAN 2.679 


SANTA CRUZ 49 


SANTIAGO DEL ESTERO 78 

796 

164 

TUCUMAN 6 

17 

93 

1.578 

1.484 

15 

2 

Provincia de Origen y Destino de los bovinos movilizados a Predios de Remate - Año 2010 

38.843 

23.451 

2.199 

597 

255 

640 

4 

13 

187 

6 

26 

2.365 

26 

58 

93 

9 

55.059 

10 

15 

66 

3.499 

1.221 

176.102 

20 

15.553 

508 

5.019 

122 

12.761 

1.595 

276 

27 

323 

241 

15.396 

353 

95 

456 

1.023 

73 

3.594 

209 

17 

170 

93 

7 

9 

5.867 

23 

29 

95 

582 

315 

430 

8.180 

60 

2.094 

795 

12.644 

68 

465 

142.541 

14 

7 

8.131 

1.884 

892 

26.901 

5.211 

3.958 

422 

482 

145 

50 

275 

644 

451.770 

36.836 

173 

253 

1.764 

424 

130 

2.024 

35 

1.315 

25.310 

302 

17 

21 

23 

199 

144 

248 

719 

1.037.870 

5.228 

57.944 

291 

513.650 

62.040 

368.774 

56.555 

73 

192.908 

28.394 

54.032 

1.461 

79 

7.425 

8.463 

4.739 

189.816 

51 

487.305 

66.250 

2.212 

3.145.560 

Página 69

Origen y Destino por Región de los bovinos enviados a Predios de Remate - Año 2009 


NEA 462.337 8.767 94.524 

565.628 

NOA 49.444 152.899 13.367 

2.084 

217.794 

Pampeana 19.302 6.857 2.364.534 

16.955 

2.407.648 

Patagonia 38.191 32.819 1.685 

72.695 

Semiárida 142 1.450 81.306 

521.908 

604.806 

Total 531.225 169.973 2.591.922 32.819 542.632 

3.868.571 






Origen y Destino por Región de los bovinos enviados a Predios de Remate - Año 2010 


NEA 352.520 7.426 68.836 

60 

428.842 

NOA 50.983 165.055 18.740 

2.586 

237.364 

Pampeana 17.706 6.643 2.003.466 819 16.048 

2.044.682 

Patagonia 15.267 7.852 591 

23.710 

Semiárida 142 6.332 72.087 49 332.352 

410.962 

Total 421.351 185.456 2.178.396 8.720 351.637 

3.145.560 








Página 70

Departamento de origen de bovinos enviados a predios de remate – Año 2009 


Sin Salidas 

1 a 12 3 1 

12 3 1 a 23 4 

23 4 1 a 44 

44 1 a 7 4 

7 4 1 a 113 7 

113 7 1 a 21 





Página 71

Departamento de origen de bovinos enviados a predios de remate – Año 2010 


Sin Salidas 

1 a 12 3 

12 3 1 a 23 4 

23 4 1 a 44 

44 1 a 7 4 

7 4 1 a 113 7 

113 7 1 a 21 





Página 72

Bovinos ingresados a predios de remate por departamento – Año 2009 


Sin Ingresos 

1 a 12 3 

12 3 1 a 23 4 

23 4 1 a 44 

44 1 a 7 4 

7 4 1 a 113 7 

113 7 1 a 21 





Página 73

Bovinos ingresados a predios de remate por departamento – Año 2010 


Sin Ingresos 

1 a 12 3 

12 3 1 a 23 4 

23 4 1 a 44 

44 1 a 7 4 

7 4 1 a 113 7 

113 7 1 a 21 





Página 74

100% 

90% 

80% 

70% 

60% 

50% 

40% 

30% 

20% 

10% 

0% 

Distribución de los movimientos bovinos a predios de remate según origen y destino 

55,76% 

55,11% 

91,08% 89,43% 

91,39% 








90,96% 



Página 75

Composición por categoría de los bovinos enviados a Predios de Remate - Año 2009 






21% 

17% 

11% 

3% 


8% 

26% 

14% 

Página 76

Composición por categoría de los bovinos enviados a Predios de Remate - Año 2010 

3% 






21% 

14% 

12% 


9% 

27% 

14% 

Página 77

600.000 

500.000 

400.000 

300.000 

200.000 

100.000 

- 

Evolución mensual del envío de bovinos a Predios de Remate 








Página 78

200.000 

180.000 

160.000 

140.000 

120.000 

100.000 

80.000 

60.000 

40.000 

20.000 

- 

Evolución Mensual de los bovinos enviados a Predios de Remate por categoría - Año 2009 








Página 79

200.000 

180.000 

160.000 

140.000 

120.000 

100.000 

80.000 

60.000 

40.000 

20.000 

- 

Evolución Mensual de los bovinos enviados a Predios de Remate por categoría - Año 2010 








Página 80

80% 

70% 

60% 

50% 

40% 

30% 

20% 

10% 

0% 

72,71% 

Destino posterior de los bovinos movilizados a Predios de Remate 

73,37% 

0,05% 


Incluye la información referida a exposiciones regionales, remates en establecimientos, remates feria y remate exposición. No incluye la información referida a Remate Feria Terminal y Remate 


0,04% 



27,24% 

a Establecimientos Rurales a Otros Predios de Remate a Faena 


26,59% 

Página 81

Cantidad de predios y remates con movimientos de bovinos - Año 2009 

Bovinos salidos de Bovinos remitidos a Predios con Remate Remates realizados 

a Establecimientos Rurales 402 

5.181 

Predios de Remate a Otros Predios de Remate 25 

a Faena 323 

Total Predios con movimientos de bovinos 

403 




Cantidad de predios y remates con movimientos de bovinos - Año 2010 






58 

4.637 

5.314 

Bovinos salidos de Bovinos remitidos a Predios con Remate Remates realizados 

a Establecimientos Rurales 415 

4.551 

Predios de Remate a Otros Predios de Remate 22 

a Faena 327 

Total Predios con movimientos de bovinos 

417 

43 

4.160 

4.658 

Página 82

60% 

50% 

40% 

30% 

20% 

10% 

0% 

22,58% 

Estratificación de Predios de Remate según los bovinos movilizados - Año 2009 

2,75% 

0,83% 

46,90% 

37,62% 

21,58% 

27,30% 

47,87% 






54,44% 

3,23% 

11,76% 

Hasta 1.000 Entre 1.001 y 10.000 Entre 10.001 y 50.000 Más de 50.000 

Cantidad de Predios Remates Realizados Bovinos movilizados 

23,15% 

Página 83

70% 

60% 

50% 

40% 

30% 

20% 

10% 

0% 

27,10% 

Estratificación de Predios de Remate según los bovinos movilizados - Año 2010 

3,48% 

1,30% 

48,92% 

45,13% 

28,64% 

22,54% 






46,54% 

57,33% 

4,85% 

1,44% 

Hasta 1.000 Entre 1.001 y 10.000 Entre 10.001 y 50.000 Más de 50.000 

Cantidad de Predios Remates Realizados Bovinos movilizados 

12,73% 

Página 84

Movimientos de Ganado Bovino 2010 - Senasa

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