Dilemas éticos en odontología - Universidad Autónoma del Estado ...

Otra aplicación de la nutrigenómica
está relacionada con los alimentos funcionales;
donde puede argumentarse cuándo
un alimento es realmente “funcional”. Los
alimentos funcionales son aquellos de los
que se dice tienen una acción específica de
beneficio sobre la salud, este efecto benéfico
va más allá de su contenido nutricional.
Productos de este tipo se encuentran ya en
el mercado, como son los fermentos probióticos
y los alimentos bajos en colesterol.
Uno de los problemas éticos con este
tipo de productos, es que al considerarse alimentos,
no pasan por el estricto control que
pasa un fármaco para salir al mercado y hay
un vacío legal donde se obligue a las empresas
que los comercializan, a que demuestren su
acción de beneficio sobre la salud mediante
un protocolo establecido, como ocurre con
los fármacos. Tampoco existe una obligación
legal, para realizar estudios de posibles efectos
colaterales de estos productos.
Esta falta de legislación ha hecho que
aparezcan una serie de productos milagro,
que ofrecen beneficios para la salud e inclu-
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194 Sección 3 Dilemas éticos
sive la cura de enfermedades. Empresas que
se manejan sin normas éticas, han aprovechado
esta situación para lucrar con la falta
de conocimiento de la población.
Una ciencia en desarrollo como lo es la
nutrigenómica, puede ofrecernos, en el mejor
de los escenarios, grandes beneficios para
nuestra salud, con algunos riesgos, donde se
ofrecen análisis genéticos de alta calidad y
con esto una asesoría nutricional totalmente
personalizada, esto en beneficio de la salud
del paciente.
En este sentido, Gorostiza y González-
Martín (2009) expresan: “Los beneficios
potenciales de aprovechar el poder de la
genómica para la prevención dietética de
las enfermedades son enormes, y este es el
enfoque que se considera de futuro para la
investigación nutricional en la era pos-genómica.”
Paralelamente al crecimiento de
la nutrigenómica y al desarrollo de nuevas
tecnologías que se aplican ya en la práctica
clínica, avancemos también en la creación
de un marco legal y ético para que nos podamos
conducir apropiadamente.
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