Sementera: 312 litros de grano - citaREA

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residuos parecían tener la misma naturaleza, |
y sin embargo, diferían por la cantidad de
sus compuestos. Todos tenían color amarillo
cera más ó menos obscuro; la composición de
la materia es de dos clases: una soluble en el
éter é insoluble en el alcohol frío; la otra soluble
en frío en los dos.
La materia insoluble en el alcohol frío es
de color blanco, sin sabor ni olor apreciables;
se funde al fuego; mancha el papel como los
cuerpos grasos, y tiene todos los caracteres de
la materia grasa contenida en la corteza de la
encina, y que se designa con el nombre de cerina.
La. otra materia extraída por el éter, que
es soluble en frío, en el alcohol y en el éter,
tiene un color ámbar; el calor la humedece
sin fundirla; puesta sobre el carbón encendido,
arde esparciendo humo y un olor balsámico
particular, y un sabor que recuerda el de las
duelas. El ácido azótico la disuelve y colora
de rojo violeta; los álcalis la disuelven también
y coloran de amarillo obscuro; la saturación
del álcali por un ácido la precipita bajo
la forma de polvos blancos, que cuando se
secau vuelven á tomar su color ámbar primitivo.
Considérase esta substancia una resina
particular llamada quercina. La solubilidad de
estas substancias en los licores espirituosos
hace comprender su acción sobre el sabor que
los vinos y los alcoholes adquieren en los toneles.
La quercina extraída por el éter va siempre
acompañada de una pequeña cantidad de .
materia colorante, de ácido gálico y de tanino,
del que se tratará después; aquí se trata de la
cerilla y la quercina, principios extraídos de
las duelas por el éter, y cuyas proporciones
se marcarán después.
Segundo vehículo. — Cien gramos de cada
clase de los polvos procedentes de las duelas,
tratados separadamente por el alcohol hasta
que éste no tenía acción sobre ellos, y luego
el licor con la disolución destilado hasta las
cuatro quintas partes y el residuo puesto en
cápsulas, según el modo antes dicho, evaporándolo
hasta la consistencia de extracto seco,
pesado y anotado. Cada residuo alcohólico se
pesó y se deslió en cantidades iguales de agua
destilada; una gran parte se disolvió; filtradas,
las soluciones presentaron el mismo color bajo
diferentes matices; las partes insolubles que
quedaron en los filtros se separaron y conservaron
separadamente para después examinarlas;
se pesaron y se designaron A.
Las soluciones filtradas se descompusieron
con una solución de gelatina en cantidad suficiente
para precipitar todo el tanino; los
precipitados, puestos en los filtros, después
de lavados y secos, se pesaron con exactitud y
se tomó nota del peso.
Los.líquidos de que el tanino se había separado,
en que la solución de gelatina no producía
efecto, precipitaron aún en negro de
hierro, que se atribuyó á la presencia del
ácido gálico, y adicionado en cada uno de los
líquidos un gramo de magnesia calcinada, después
de veinticuatro horas de contacto y agi­
tación frecuente, se filtró nuevamente para
separar la magnesia; el líquido quedó sin acción
sobre las sales de hierro; los precipitados
magnesiauos se lavaron, secaron y pesaron;
la diferencia que presentaron se anotó con
exactitud.
Los licores separados de los precipitados
magnesianos tenían un color cetrino que parecía
al amarillo observado en las soluciones
de los éteres, echando en cada uno sub-acetato
de plomo hasta que la materia colorante
fué precipitada por completo; se filtraron; los
precipitados se lavaron y descompusieron con
algunas gotas de ácido sulfúrico de poca fuerza;
añadiendo en seguida alcohol hirviendo,
éste se coloreó de amarillo, y su evaporación
dejó un residuo de una materia colorante citrinada
(color de limón), que es sin duda la
misma que suministra el quercus tincloria, y
que conservó el nombre de quercitrina; después
de seca se pesó.
Puestos en alcohol puro los precipitados A
quedados en los filtros de las primeras soluciones
acuosas, se disolvieron en gran parte,
comunicándole un color ámbar y un sabor
que recordaba las duelas; evaporado el alcohol,
dejó por residuo una materia resinosa de
olor balsámico, soluble en el éter, teniendo
todos los caracteres de la quercina; su peso
fué anotado.
En resumen, los diversos productos obtenidos
por el alcohol sobre los polvos de las
duelas son de cuatro especies: el tanino, el
ácido gálico, la quercitrina y la quercina,
cuyas cantidades diremos después.
Tercer vehículo.—El agua tiene una acción
disolvente superior al alcohol y al éter sobre
las duelas. Según las operaciones precedentes,
100 gramos de polvos de cada especie de duelas
han sido tratados aisladamente por el agua
destilada hasta su completo lavado. La evaporación
lenta de cada solución ha dejado un
residuo extractiforme de color obscuro, de
sabor áspero estíptico, de olor poco pronunciado,
pero en el que se advertía el de las
duelas. Ese residuo, formado de todas las materias
solubles contenidas en las duelas, se
ha pesado con exactitud y anotado. Recogidos
con cuidado, presentaron diferencias considerables
desde 8,50 hasta 22,75.
El agua caliente actúa con más energía sobre
las duelas; las muestras sometidas al agua
hirviendo hasta que cesó su acción llegaron
á perder de 11,75 hasta 29,50 de su peso, según
la clase, advirtiendo que la operación se
hizo con duelas que no habían sido conducidas
por el agua.
Tratados los residuos extractiformes por el
éter y por el alcohol sucesivamente en frío y
en caliente, después por agua destilada fría y
también caliente, dio una materia amarga,
abundante en unas maderas y menos en otras;
también mucílago , albúmina, y finalmente,
separar por completo la parte leñosa.
Para terminar el análisis de las duelas, se
recogieron las sales minerales que cada mués-