Sementera: 312 litros de grano - citaREA

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viene también que en esa época se ocupen los levantada por los operadores cubre una parte
cosecheros eu recorrer, sanear y limpiar las de la leña, y después con el deshielo los hijue­
cubas y toneles que se hau de emplear en los los y retoños quedarían enterrados en gran
trasiegos, y ejercerán la más exquisita vigi­ parte. Además, el frío intenso es causa de.que
lancia para observar los aros, cinchos ó cellos, salten astillas de los troncos, y así se compro­
los cuales saltan fácilmente á consecuencia de mete su vida, es decir, que resultaría doble
la contracción que el frío determina. Se dará pérdida: pérdida en el momento de la corta,
suelta á los vinos cuyo contacto con la casca porque se queda mucha leña en el suelo, y
se haya prolongado, y se continuarán relle­ pérdida para lo futuro, por correr el riesgo
nando ó cebando los envases conforme se va­ de que no arrojen brotes los árboles.
yan vaciando á consecuencia de la evapora­ Durante el mes de Enero se ha de procurar
ción y la trasudación por sus paredes. Tam­ á todo trance terminar los trabajos de saneabién
se ha de proceder á la destilación de la miento .comenzados durante el otoño, porque
casca, turbios y heces que quedan en el fondo la fundición de las nieves ó lluvias abundantes
de los envases al trasegar los vinos. Cuando pudieran ser más tarde un obstáculo para
éstos no presenten buen aspecto por las malas continuar esas faenas, siendo importante en
condiciones en que se hiciera la vendimia, ó alto grado que las aguas tengan salida, para
por otras causas, ó por no haber terminado que no perjudiquen más tarde á las planta­
la fermentación, se adoptarán las precauciociones. Algunas zanjas abiertas con discreción
nes debidas, ó si ésta ha terminado, se azufra­ en un monte cuyas maderas se explotan, facirán
, se adicionarán con vinos sanos, y se tralita á veces mucho el trabajo de los leñadores
segarán ó pondrán en venta, según sus con­ y la saca de productos, que habrían de permadiciones.necer
en otro caso abandonados durante va­
OLIVICULTURA.— Cuando no ha terminado rias semanas, porque la humedad del suelo
la recolección de la aceituna y los fríos son in­ impide que penetren los carruajes. En Enero
tensos, no se talarán ni podarán en manera al­ se cavan también los terrenos destinados á
guna los olivos en Enero; se proseguirá la re­ semillero, y después del deshielo se plantau
colección, y se regarán, á ser posible, las plan­ los que se hayan de repoblar por transplante.
tas para prepararlas á la primera labor, que A fines de ese mes se apoderan de los árboles
se podrá comenzar á fines del mes, si lo per­ los aserradores y carpinteros, y preparan todo
mite el tiempo. Antes se estercolarán los pies género de tablas y vigas, seguros de que los
abriendo una zanja ó anillo circular en derre­ hielos no constituyen un impedimento para
dor de la planta, salvando la cepa y las raíces sus faenas; los fabricantes de zuecos comien­
superficiales que hayan de ser conservadas, y zan á instalarse en los bosques, y los de aros
cubriendo luego el estiércol echado en el foso van preparando las latas que han de convertir
con tierra que no se deseqjie y desjugue. Co­ en arcos al siguiente mes. El aserrado ejecumo
en algunas comarcas comienza la molientado en esa época ofrece grandes ventajas
da de la aceituna, es necesario inspeccionar y sobre el ejecutado en la primavera, porque la
limpiar las máquinas, útiles y enseres, y co­ desecación se efectúa paulatinamente y no se
menzar la operación por las aceitunas prime­ abren hendeduras en la madera como en la
ramente recolectadas.
época en que ya pica el sol, ni saltan esquirlas
SELVICULTURA.—Ocioso es advertir que du­ bajo la acción de la sierra. También es el mes
rante el mes de Enero las labores en los bos­ de Enero el más conveniente para entresacar
ques dependen de los temporales, y que cuan­ los árboles, porque aún no se ha movido la
do nieva ó el terreno se halla cubierto de savia. La corteza, muy adherida á la planta
blanca capa, ha de paralizarse forzosamente entonces, no se separa bajo la acción del ins­
todo género de trabajo, pudiéndose utilizar á trumento empleado; las heridas se cicatrizan
lo sumo la capa de nieve endurecida para mejor; la madera cortada se seca en mejores
arrastrar sobre ella maderas que de otra suer­ condiciones, sin perder sus buenas propiedate
habrían de permanecer en el monte mucho des, y al ser sometida á la combustión des­
tiempo, por ser imposible transportarlas. Por prende mayor calor y menos humo, no segre­
medio de cadenas, los bueyes pueden arrastrar gando los líquidos y las exudaciones formadas
sobre la nieve una carga que no llevarían so­ por la savia, que se conservan en la leña corbre
terreno húmedo, y que sería imposible tada durante la primavera.
extraer con aparatos de ruedas. También se Como complemento de lo dicho, debemos
pueden portear sobre la nieve, y con una es­ agregar que. sieudo el mes de Enero una épopecie
de trineos, maderas trabajadas durante ca de completa paralización para los braceros,
los meses anteriores. Esos trineos se constru­ y estando los jornales muy baratos, se pueden
yen con facilidad y con unos cuantos maderos acometer muchas obras de reconocida utili­
de poco valor, uniendo dos con varios travedad, y que los mismos labradores pueden
sanos. Así se puede arrastrar un estéreo de ejecutar y dirigir, como es la reparación y
leña, bastando dos hombres para conducir en arreglo de los caminos y sendas, de las rega­
breves días una importante corta, y para evideras y pozos, de los apriscos y otras constar
el inconveniente de que crucen las cabatrucciones rústicas. Naturalmente, siendo esa
llerías los tallares. Cuando hiele es necesario época de tanto vagar, el labrador que no haya
suspender la corta de árboles, porque la tierra | arreglado su contabilidad al terminar el año,