Sementera: 312 litros de grano - citaREA

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te. Se disponen en cestitas guarnecidas con
hoja fresca y que puedan contener á lo sumo
2 ó 3 kilogramos. Es casi imposible transportarlas
á distancias considerables, á menos de
que no se imite á los hortelanos de Plombières,
que las envían en pequeños toneles á
Londres y París, á donde llegan en estado de
mermelada, y se utilizan únicamente para la
preparación de helados y jarabes. Las peras y
manzanas se embalan en grandes cestas, guarnecidas
de paja ó de heno, separando las diferentes
capas con otra de hierba.
EMBALAJE DE LOS PLANTONES.—Cuando los
pies que se hayan de transplantar han de ser
conducidos á distancias de alguna consideración,
es necesario primero atarlos en haces ó
paquetes de 100 á 200 plantones, según el
desarrollo de éstos, y envolver las raíces con
musgo fresco, que se cubrirá con paja. En
cuanto á los plantones de las coniferas, es necesario
sacarlos cuidadosamente con un pan
de tierra ó cepellón, porque las raíces de esos
árboles se secan rápidamente cuando están
en contacto con el aire atmosférico.
EMBALAJE DE LOS HUEVOS.—Es empresa
delicada embalar y conducir á largas distancias
un producto tan frágil como los huevos
, y sin embargo, en la práctica recorren
grandes trayectos por las vías terrestres y
marítimas, sin que las averías influyan notablemente
en la disminución de la mercancía.
Los productores, los recoveros y los que se
dedican á este comercio en grande escala para
• mandar considerables expediciones á las colonias
americanas y diferentes puntos del extranjero,
están muy diestros en el manejo de
los huevos, que embalan con tanta prontitud
como seguridad, en banastas, cuévanos, corvos,
cajones y toneles, sin preocuparse de la
fragilidad de la mercancía, ni tomar extraordinarias
precauciones para evitar que se casquen.
La capacidad de los envases varía hasta
lo infinito, pero es bastante común acomodarlos
para poder contener un millar de huevos.
En la parte de Levante de la provincia de
Almería, donde los recoveros acaparan muchos
huevos en los pueblos y cortijos del río
Almanzora para llevarlos al mercado de Granada,
se valen de capachos llamados allí corvos,
que se construyen con pleita de esparto
y se fortifican interiormente armándolos con
aros de sierpes de granado, que cruzan con
varetas entrelazadas del mismo árbol. Estos
corvos ofrecen en su fondo y paredes la suficiente
consistencia para no ceder y poder sufrir
cualquier golpe exterior durante la expedición
de cuatro días á lomo de caballería ó
en carros, no de los mejor acondicionados.
El embalaje se verifica colocando un lecho
de paja menuda en el fondo de los capachos,
y sobre este lecho otro de huevos, con el extremo
más grueso hacia abajo y sin tocarse;
sobre los huevos se pone segundo lecho de
paja y un tercero de huevos, alternando ambos
lechos hasta llenar los corvos ó capachos,
que se recubren por último con un lecho más
espeso de paja, y se tapan con un disco de
estera.
Para los transportes en carros se emplean
cuévanos ó cestas más rebajadas que los capachos,
generalmente cilindricas ó de base
oblonga.
En las largas expediciones por ferrocarril
ó buque se hace uso de sólidas cajas de madera
ó palastro y de toneles, siguiendo el mismo
sistema de embalaje que hemos indicado al
tratar del río Almanzora, ú otro parecido.
Esto sólo tiene aplicación al transporte de
los huevos que han de ser objeto de consumo,
pues para los de incubación se suelen tomar
otras precauciones, siquiera no produzcan los
ventajosos resultados que se proponen los comerciantes,
y aficionados. Cuando se transportan
en carruaje y camino de hierro, las
sacudidas continuas ofrecen el gravísimo inconveniente
de remover los humores constitutivos
del huevo, llegando apenas á la décima
parte los que responden á la incubación,
aunque sea corto el trayecto que recorran.
Aun los que llegan á empollar presentan
por lo común pegados los pollos que nacen á
la membrana fibrosa que cubre la cara interna
de la cascara, siendo necesario grandes
' precauciones para despegar sus plumas. La
herida más pequeña que experimenta el pollo
al nacer le pone en grave peligro de muerte.
Se consigue despegar sus plumas empleando
un pincelito empapado en aceite de almendras
dulces, ó vertiendo mejor en la cascara cierta
cantidad de clara de otro huevo fresco, tibia,
en agua caliente.
El medio de transporte menos expuestopara
conducir lejos los huevos consiste en colocarlos
entre paja menuda ó retrillada de
trigo, ó entre tamo, pues de este modo' disfrutan
de frescura y de la elasticidad necesaria
para neutralizar los efectos de las sacudidas.
Ante todo es necesario el aire para la
endosmosis y exosmosis de los gérmenes fecundados.
Ño han dado buen resultado el
salvado, serrín, el algodón en rama ni la borra
de la seda. En cortas expediciones es preferible
llevarlos en la mano en cestas, pues
así se sortean mejor los embates y sacudidas,
porque los movimientos bruscos de los carruajes,
aunque tengan muelles y buenas sopandas,
son siempre perjudiciales. Es más fácil
que lleguen sin lesión á su destino los huevos
frescos, porque estando llenos de líquido no
experimentan la conmoción interior que los
de algún tiempo, por efecto del vacío que determina
la evaporación de parte de sus líquidos.
EMBALSADERO.—Lugar hondo y pantanoso
en donde se suelen recoger las aguas
llovedizas ó las de los ríos cuando salen de
madre y se hacen balsas de agua.
EMBALLESTADO (Veterinaria).— Contracción
nerviosa en los pies y manos de los
animales, ocasionada por alguna dislocación,
contusión, etc. i
EMBARGO.—Escriche le define diciendo