Sementera: 312 litros de grano - citaREA

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propio de la edad que se pretende simular, aun
cuando se limen y agucen, porque las acanaladuras
quedan entonces borrosas. En los
caballos de catorce ó quince años denuncia
el fraude la forma triangular de las pinzas y
medianos, y la dirección angulosa de las filas
de incisivos. La cavidad practicada con el
buril, por otra parte, dejará huellas de la laminilla
de esmalte central, y en todo caso carecerá
del reborde de esmalte que rodea siempre
á la natural, á más de no tener la amplitud
de ésta.
EDAD DEL ASNO Y DEL MULO.—También puede
servir la dentadura para determinar la edad
del asno y el mulo, atendiendo en ellos alas
mismas particularidades que en el caballo;
pero es de advertir que en esos animales se
desgastan los dientes menos, y además hay
muchos dentivauos, de manera que hay que
asignarles uno ó dos años más de los que se
fijarían para el caballo cuyos dientes presentaren
el mismo aspecto que el observado en
los asnos y mulos.
EDAD DEL BUEY.—Para averiguarla se puede
atender al estado de los dieutes y al de los
cuernos. Los dientes son treinta y dos, veinticuatro
molares y ocho incisivos, y en algunos
casos existen otros cuatro molares suplementarios,
que no tienen importancia alguna
para el objeto de averiguar la edad de la res.
La composición de esos dientes es igual á la
de los del caballo; constan, pues, de marfil,
esmalte y cemento, sieudo más delgada la capa
de esmalte que reviste la tabla dentaria, y de
ahí que se gaste antes en el buey. Todos los
ocho incisivos se hallan colocados en la parte
anterior de la mandíbula inferior, formando
un semicírculo que corresponde en la mandíbula
superior á un rodete cartilaginoso, cubierto
por la mucosa bucal, y que palidece y
se pone dura y callosa. Por la posición se dividen
los incisivos en pinzas ó palas, primeros
medianos, segundos medianos y extremos.
Son todos menos gruesos y más cortos que
los del caballo, y afectan la forma de una pequeña
pala (figura 268), cuyo mango ó parte
más estrecha, recta y cilindroide, corresponde
á la raíz, y cuya parte más ancha constituye
la corona ó porción libre, hallándose
ambas separadas por una depresión circular
llamada cuello. Cuanto á la dirección, muéstranse
muy tendidos hacia adelante, asemejándose
á los de los caballos viejos, lío están
fijos en los alvéolos, sino que gozan de un movimiento
de arriba abajo parecido al de las teclas
de un piano, con objeto de que no hieran
el borde de la mandíbula superior que les sirve
de punto de apoyo. La parte libre ó corona,
complanada de adelante atrás, ofrece dos
caras, anterior ó externa A, y posterior ó interna
B, y tres bordes, uno anterior y dos
laterales. La primera cara, algo convexa, presenta
estrías finas, ouduladas y longitudinales,
y de distinta profundidad, que con el
tiempo llegan á borrarse completamente. La
cara posterior, plana ó inclinada de adelante
atrás y de arriba abajo, tiene eu su parte media
una ligera eminencia piramidal, circunscrita
por dos acanaladuras bastante profundas,
situadas una á cada lado. Por esa cara
rozan los incisivos en el borde de la mandíbula
superior, y se desgastan en ella muy luego
la pequeña capa de marfil y las acanaladuras,
realizándose el fenómeno llamado nivelación.
Apenas iniciado ese desgaste, asoma
hacia el borde libre del diente una banda
amarillenta transversal, que ensanchándose
con la edad, se vuelve cuadrada primero y redonda
después.
En aquellos dientes eu que todavía no ha
comenzado el roce, el borde anterior ó libre
es cortante, convexo é inclinado hacia afuera,
Figura 268
de manera que la línea incisiva virgen se
muestra toda ella redonda y como dividida
en dos segmentos iguales y también redondos
por un espacio que dejan entre sí las pinzas.
Lo cortante, la convexidad del borde libre y
la redondez de la fila incisiva desaparecen
gradualmente por efecto del roce, al principio
en las pinzas y sucesivamente en los demás
incisivos, hasta quedar todos seguidos y horizontales
casi, constituyendo esto un verdadero
rasamienlo. También en el ganado viejo
los dientes se aproximan menos entre sí, gracias
á que va quedando solamente la parte
más delgada. De los dos bordes laterales, el
interno es convexo, y cóncavo el externo en el
sentido de la longitud, acusándose hacia éste
la inclinación ó ladeamiento del borde anterior.
Todos los primeros incisivos del buey
son también caducos, más pequeños y estrechos,
más inclinados hacia afuera, más blancos
y de esmalte más transparente que los de
la edad adulta, hallándose también más marcado
el espacio que separa á las pinzas.
Los veinticuatro molares están colocados
por series iguales en ambos lados de cada mandíbula
, y en fila más estrecha y corta que en
el caballo. Las asperezas de su tabla son también
más elevadas y puntiagudas, más abundante
la materia cementosa y con un reflejo
como dorado hacia la cara externa de la fila
molar. Las tres primeras muelas son caducas;
la primera sale á los seis ó doce días del na-