Sementera: 312 litros de grano - citaREA

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DIG — 544 — DIL En algunos animales se observa que tienen muy gruesa la túnica muscular del estómago, y este hace las veces de aparato masticador, como acontece con las aves, cuyo pico no hace más que coger la semilla, y la llamada molleja la tritura cuando ha sido reblandecida por el jugo gástrico. Para comprobar los movimientos del estómago, se pone al descubierto este órgano en un animal vivo y se observa un movimiento vermicular que dura algunos minutos. Esta observación puede hacerse en el estómago del perro. Por tanto, experimenta el estómago durante la digestión, movimientos lentos y continuos, indispensables para la perfecta interposición y mezcla de sus jugos con los alimentos. Terminada la digestión estomacal, pasa la masa alimenticia á los intestinos delgados, recorriendo el duodeno; se mezcla con la bilis y el jugo pancreático, para pasar al yeyuno y al íleon, llegando á la válvula de Bahuino, que determina la separación entre los intestinos delgados y los intestinos gruesos. Son después recibidos por la primera porción del intestino grueso, ó sea el ciego, desde donde suben por el colón ascendente, atraviesan la S del colón, y llegan finalmente al recto, desde donde salen al exterior, en virtud del acto denominado defecación. Los fenómenos químicos de la digestión son sumamente curiosos. La saliva, que es el líquido existente en la cavidad bucal, obra como disolvente de los alimentos, al propio tiempo que comienza á ejercer en ellos verdaderas metamorfosis químicas. Eu la insalivación empieza á transformarse la fécula en dextrina y en azúcar. La saliva humana es más activa en este concepto que la del caballo ó del perro. La modificación que la saliva imprime á las féculas no es instantánea, pues necesita algún tiempo para efectuarse y hacerse sensible. El jugo gástrico obra sobre los alimentos en el estómago para efectuar la digestión estomacal ó quimificación. Es un líquido segregado por gran número de glandulitas, que se hallan en las paredes internas del estómago. Su reacción es acida, y sirve para reblandecer y disolver determinados alimentos, teniendo mayor actividad sobre las substancias llamadas sulfuro-azoadas, sin que ejerza acción determinada sobre las grasas ni los cuerpos neutros. Contiene agua (98,28 por 100), mucus, pepsina, ácidos láctico y clorhídrico, y varias sales (cloruros y fosfatos). La pepsina es una substancia sulfuro-azoada, que obra á la manera de un fermento, y como tal se conduce en los fenómenos de la digestión estomacal, que es una verdadera fermentación. El jugo gástrico disuelve, pues, las substancias albuminoideas y las transforma en un cuerpo isómero propio para ser absorbido. Resulta de un conjunto de reacciones, la formación de laspeptonas, que son debidas al cambio de las materias proteicas por la influencia de la pepsina. Las substan­ cias neutras no azoadas se transforman en glucosa, y las grasas se saponifican y emulsionan. Llegan los alimentos á los intestinos delgados, en donde el jugo pancreático, de reacción alcalina y de propiedades algún tanto análogas á las de la saliva, emulsiona y saponifica las grasas, preparándolas admirablemente para la absorción. Sobre las féculas tiene una acción sacarificante pronunciada. En la segunda porción del intestino duodeno se derrama la bilis por el conducto colédoco. Tiene la bilis funciones químicas y fisiológicas importantes. De naturaleza alcalina, emulsiona y saponifica las grasas que no han sufrido estos cambios en los anteriores trayectos. En toda la extensión del intestino segrega la membrana mucosa una substancia que obra sobre la masa alimenticia. Las glándulas que segregan este cuerpo son las llamadas de Lieberkuhn, existentes en número extraordinario, y este líquido tiene asimismo su misión importante en los fenómenos digestivos. Después de haber recorrido los alimentos todo el intestino delgado y sufrido diversas acciones químicas, penetran en el intestino grueso, donde atraviesan sus diversas partes de ciego, colón y recto,mezclándose con algunos líquidos de olor fétido, segregados por varias glándulas, para ser expulsados al exterior por el ano, como substancias que el organismo considera inútiles para las funciones vitales. Tal es, en resumen, la serie de actos que comprende una función orgánica, que tiene lugar en todos los animales superiores, y por tanto de importancia para el cuidado de los que son de utilidad agrícola. Los alimentos se han descrito con la debida extensión, en la palabra correspondiente. J. Olmedilla. DIGITADO.—Aplícase á los animales mamíferos que tienen sueltos los dedos de los cuatro pies. DIGITALIS.—Género de planta de la familia de las Escrofularíneas. Comprende dos especies leñosillas que se encuentran espontáneas en varios montes de España, una la Digitalis laciniata, Lindl., que vive eu la sierra de Estepona, y otra la Digitalis obscura, L., cuya habitación en España es mucho más extensa. (V. Crugia.) DIGQUIT DIGQÚIT.—(V. Pisonia.) DILATACIÓN (Física).—Propiedad general inherente á todos los cuerpos, que consiste en aumentar de volumen por el calor. Es un hecho de muy antiguo conocido, y que no sólo es del dominio de la ciencia, sino del conocimiento vulgar. Puede demostrarse en los sólidos por un sencillo y conclnyente experimento, que es el llamado anillo de Saint-Gravesand. Consiste en tomar un cilindro, ó bien una esfera de metal, que ajuste exactamente á un anillo igualmente metálico. Se calienta fuertemente el cilindro por medio de una lám-

DIL — 545 — DIL para de alcohol, y se nota que ya n0 ajusta al anillo, lo cual prueba que el aumento de temperatura ha producido asimismo un aumento de volumen. Los líquidos también se dilatan, como se demuestra llenando de cualquiera de éstos un aparato compuesto de un recipiente y un tubo delgado de vidrio. Se calienta el recipiente y se observa elevarse el líquido en el tubo. Para los gases puede también servir el mismo aparato lleno de aire ó del gas cuya dilatación se quiera experimentar, y podrá apreciarse que la cualidad de que se trata es general y abarca á todos los cuerpos, cualquiera que sea su estado. En los sólidos hay que distinguir dos especies de dilatación: la denominada lineal y la cúbica; la primera se refiere á una sola dimensión, y la segunda comprende la dilatación en volumen. Se llama coeficiente de dilatación lineal al aumento que adquiere la unidad de longitud de un cuerpo cuando su temperatura se eleva de 0 á 1°, y coeficiente de dilatación cúbica es el aumento que adquiere en el mismo caso la unidad de volumen. El coeficiente lineal de los cuerpos sólidos está representado por el aumento de la unidad de longitud al pasar el cuerpo de la temperatura de cero á ¿grados, en cuyo caso el aumento estará representado por la siguiente fórmula: fl-i-Kt). La dilatación cúbica se aprecia admitiendo un cubo formado del cuerpo que se desea, donde la dilatación, por tanto, ha de ser uniforme en todas las dimensiones, y el problema estará reducido á desarrollar la fórmula (1+KJ 3 , que es 1 +á K-h-3 K* + K*, don­ de despreciando el cuadrado y el cubo de K, queda para el coeficiente cúbico 3 K, es decir, el triple del lineal. Aunque estos coeficientes varían de un'cuerpo á otro, existe entre ellos respectivamente una relación sencilla, de tal suerte que el coeficiente de dilatación cúbica puede considerarse, con muy ligero error, igual al triple del coeficiente de dilatación lineal. La experiencia demuestra que los coeficientes de dilatación lineal de los metales son sensiblemente constantes entre 0 y 100°, es decir, que para un mismo número de grados puede admitirse sin error sensible que la dilatación aumenta de una manera constante y uniforme. Pero según las investigaciones de Dulong y Petit, el coeficiente se hace mayor entre 100 y 200°, continuando el aumento entre 200 y '300 hasta el punto de fusión. El acero templado forma, sin embargo, una excepción á esta regla, pues su coeficiente decrece cuando la temperatura excede de ciertos límites. En los líquidos hay que considerar tan sólo la dilatación cúbica, que se divide en absoluta y aparente. Dilatación aparente es el aumento de volumen que adquiere un líquido contenido en una vasija que se dilate menos que él, como acontece en los termómetros respecto á la dilatación del mercurio y del alcohol. Dilatación absoluta es el aumento real que adquiere el volumen de un líquido, abstracción hecha de toda dilatación de la vasija que le contiene. De igual manera que para los sólidos, se llama coeficiente de dilatación de un líquido el aumento que adquiere la unidad de volumen cuando la temperatura se eleva de 0 á .1°; pero hay que distinguir, con arreglo á lo que acaba de exponerse, dos coeficientes de dilatación: uno el que corresponde á la dilatación aparente, y otro el que se refiere á la dilatación absoluta. Los gases son los cuerpos más dilatables, y al propio tiempo en los que ofrece el fenómeno de la dilatación mayor regularidad. Los coeficientes de dilatación de los diversos gases sólo difieren entre sí en cantidades extraordinariamente pequeñas. Gay-Lussac ha dado acerca de la dilatación de los gases, las dos siguientes leyes, notables por su sencillez: 1. a Todos los gases tienen el mismo coeficiente de dilatación que el aire. '2. a El coeficiente conserva el mismo valor, cualquiera que sea la presión experimentada por los gases. El aparato denominado termómetro de aire, como indica su nombre, está fundado en la dilatación de este fluido. Su descripción no es propia de este sitio, pero baste decir que es extraordinariamente sensible, y que su empleo exige cuidados y conocimientos que no suelen emplear las personas ajenas á la ciencia. Una de las aplicaciones sin duda alguna más trascendentales de la dilatación de los cuerpos, es la determinación ó medida del calórico sensible. Los aparatos que con tal objeto se construyen se denominan termómetros, y se describirán en su lugar correspondiente. Debe tenerse muy en cuenta la dilatación de los cuerpos para los efectos que se producen en la práctica en muchas operaciones industriales. Así el hierro, por ejemplo, cuando se emplea en la fabricación de tubos para la conducción de aguas, ó en la construcción de instrumentos agrícolas, deben conocerse bien los cambios de volumen que por la dilatación experimenta, para evitar gravísimos inconvenientes que tendrían lugar en otro caso. La construcción de péndulos de compensación es otra de las aplicaciones más útiles del estudio de la dilatación. J. Olmedilla. DILUVIANO (Geología y Agrología).— Calificación con que se designan las capas superficiales ó profundas del suelo, cuya formación ó remoción se atribuye á las aguas del diluvio. Los terrenos diluvianos son respecto de los terrenos antiguos lo que los aluviones respecto de los valles, con la diferencia de que aquéllos se han formado más violentamente, y son productos de mezclas más imperfectas y de elementos menos tenues que

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para <strong>de</strong> alcohol, y se nota que ya n0 ajusta al<br />

anillo, lo cual prueba que el aumento <strong>de</strong> temperatura<br />

ha producido asimismo un aumento<br />

<strong>de</strong> volumen.<br />

Los líquidos también se dilatan, como se<br />

<strong>de</strong>muestra llenando <strong>de</strong> cualquiera <strong>de</strong> éstos un<br />

aparato compuesto <strong>de</strong> un recipiente y un tubo<br />

<strong>de</strong>lgado <strong>de</strong> vidrio. Se calienta el recipiente y<br />

se observa elevarse el líquido en el tubo. Para<br />

los gases pue<strong>de</strong> también servir el mismo aparato<br />

lleno <strong>de</strong> aire ó <strong>de</strong>l gas cuya dilatación<br />

se quiera experimentar, y podrá apreciarse<br />

que la cualidad <strong>de</strong> que se trata es general y<br />

abarca á todos los cuerpos, cualquiera que sea<br />

su estado.<br />

En los sólidos hay que distinguir dos especies<br />

<strong>de</strong> dilatación: la <strong>de</strong>nominada lineal y<br />

la cúbica; la primera se refiere á una sola dimensión,<br />

y la segunda compren<strong>de</strong> la dilatación<br />

en volumen. Se llama coeficiente <strong>de</strong><br />

dilatación lineal al aumento que adquiere la<br />

unidad <strong>de</strong> longitud <strong>de</strong> un cuerpo cuando<br />

su temperatura se eleva <strong>de</strong> 0 á 1°, y coeficiente<br />

<strong>de</strong> dilatación cúbica es el aumento que<br />

adquiere en el mismo caso la unidad <strong>de</strong> volumen.<br />

El coeficiente lineal <strong>de</strong> los cuerpos sólidos<br />

está representado por el aumento <strong>de</strong> la unidad<br />

<strong>de</strong> longitud al pasar el cuerpo <strong>de</strong> la temperatura<br />

<strong>de</strong> cero á ¿grados, en cuyo caso el<br />

aumento estará representado por la siguiente<br />

fórmula: fl-i-Kt).<br />

La dilatación cúbica se aprecia admitiendo<br />

un cubo formado <strong>de</strong>l cuerpo que se <strong>de</strong>sea,<br />

don<strong>de</strong> la dilatación, por tanto, ha <strong>de</strong> ser uniforme<br />

en todas las dimensiones, y el problema<br />

estará reducido á <strong>de</strong>sarrollar la fórmula<br />

(1+KJ 3 , que es 1 +á K-h-3 K* + K*, don­<br />

<strong>de</strong> <strong>de</strong>spreciando el cuadrado y el cubo <strong>de</strong> K,<br />

queda para el coeficiente cúbico 3 K, es <strong>de</strong>cir,<br />

el triple <strong>de</strong>l lineal.<br />

Aunque estos coeficientes varían <strong>de</strong> un'cuerpo<br />

á otro, existe entre ellos respectivamente<br />

una relación sencilla, <strong>de</strong> tal suerte que el<br />

coeficiente <strong>de</strong> dilatación cúbica pue<strong>de</strong> consi<strong>de</strong>rarse,<br />

con muy ligero error, igual al triple<br />

<strong>de</strong>l coeficiente <strong>de</strong> dilatación lineal.<br />

La experiencia <strong>de</strong>muestra que los coeficientes<br />

<strong>de</strong> dilatación lineal <strong>de</strong> los metales son<br />

sensiblemente constantes entre 0 y 100°, es<br />

<strong>de</strong>cir, que para un mismo número <strong>de</strong> grados<br />

pue<strong>de</strong> admitirse sin error sensible que la dilatación<br />

aumenta <strong>de</strong> una manera constante y<br />

uniforme. Pero según las investigaciones <strong>de</strong><br />

Dulong y Petit, el coeficiente se hace mayor<br />

entre 100 y 200°, continuando el aumento entre<br />

200 y '300 hasta el punto <strong>de</strong> fusión. El<br />

acero templado forma, sin embargo, una excepción<br />

á esta regla, pues su coeficiente <strong>de</strong>crece<br />

cuando la temperatura exce<strong>de</strong> <strong>de</strong> ciertos<br />

límites.<br />

En los líquidos hay que consi<strong>de</strong>rar tan<br />

sólo la dilatación cúbica, que se divi<strong>de</strong> en absoluta<br />

y aparente. Dilatación aparente es el<br />

aumento <strong>de</strong> volumen que adquiere un líquido<br />

contenido en una vasija que se dilate menos<br />

que él, como acontece en los termómetros<br />

respecto á la dilatación <strong>de</strong>l mercurio y <strong>de</strong>l<br />

alcohol. Dilatación absoluta es el aumento<br />

real que adquiere el volumen <strong>de</strong> un líquido,<br />

abstracción hecha <strong>de</strong> toda dilatación <strong>de</strong> la vasija<br />

que le contiene.<br />

De igual manera que para los sólidos, se<br />

llama coeficiente <strong>de</strong> dilatación <strong>de</strong> un líquido<br />

el aumento que adquiere la unidad <strong>de</strong> volumen<br />

cuando la temperatura se eleva <strong>de</strong> 0 á<br />

.1°; pero hay que distinguir, con arreglo á<br />

lo que acaba <strong>de</strong> exponerse, dos coeficientes <strong>de</strong><br />

dilatación: uno el que correspon<strong>de</strong> á la dilatación<br />

aparente, y otro el que se refiere á la<br />

dilatación absoluta.<br />

Los gases son los cuerpos más dilatables, y<br />

al propio tiempo en los que ofrece el fenómeno<br />

<strong>de</strong> la dilatación mayor regularidad.<br />

Los coeficientes <strong>de</strong> dilatación <strong>de</strong> los diversos<br />

gases sólo difieren entre sí en cantida<strong>de</strong>s<br />

extraordinariamente pequeñas. Gay-Lussac ha<br />

dado acerca <strong>de</strong> la dilatación <strong>de</strong> los gases, las<br />

dos siguientes leyes, notables por su sencillez:<br />

1. a<br />

Todos los gases tienen el mismo coeficiente<br />

<strong>de</strong> dilatación que el aire.<br />

'2. a<br />

El coeficiente conserva el mismo valor,<br />

cualquiera que sea la presión experimentada<br />

por los gases.<br />

El aparato <strong>de</strong>nominado termómetro <strong>de</strong> aire,<br />

como indica su nombre, está fundado en la dilatación<br />

<strong>de</strong> este fluido. Su <strong>de</strong>scripción no es<br />

propia <strong>de</strong> este sitio, pero baste <strong>de</strong>cir que es<br />

extraordinariamente sensible, y que su empleo<br />

exige cuidados y conocimientos que no<br />

suelen emplear las personas ajenas á la ciencia.<br />

Una <strong>de</strong> las aplicaciones sin duda alguna<br />

más trascen<strong>de</strong>ntales <strong>de</strong> la dilatación <strong>de</strong> los<br />

cuerpos, es la <strong>de</strong>terminación ó medida <strong>de</strong>l<br />

calórico sensible. Los aparatos que con tal objeto<br />

se construyen se <strong>de</strong>nominan termómetros,<br />

y se <strong>de</strong>scribirán en su lugar correspondiente.<br />

Debe tenerse muy en cuenta la dilatación<br />

<strong>de</strong> los cuerpos para los efectos que se producen<br />

en la práctica en muchas operaciones industriales.<br />

Así el hierro, por ejemplo, cuando<br />

se emplea en la fabricación <strong>de</strong> tubos para la<br />

conducción <strong>de</strong> aguas, ó en la construcción <strong>de</strong><br />

instrumentos agrícolas, <strong>de</strong>ben conocerse bien<br />

los cambios <strong>de</strong> volumen que por la dilatación<br />

experimenta, para evitar gravísimos inconvenientes<br />

que tendrían lugar en otro caso. La<br />

construcción <strong>de</strong> péndulos <strong>de</strong> compensación<br />

es otra <strong>de</strong> las aplicaciones más útiles <strong>de</strong>l estudio<br />

<strong>de</strong> la dilatación.<br />

J. Olmedilla.<br />

DILUVIANO (Geología y Agrología).—<br />

Calificación con que se <strong>de</strong>signan las capas superficiales<br />

ó profundas <strong>de</strong>l suelo, cuya formación<br />

ó remoción se atribuye á las aguas <strong>de</strong>l<br />

diluvio. Los terrenos diluvianos son respecto<br />

<strong>de</strong> los terrenos antiguos lo que los aluviones<br />

respecto <strong>de</strong> los valles, con la diferencia <strong>de</strong><br />

que aquéllos se han formado más violentamente,<br />

y son productos <strong>de</strong> mezclas más imperfectas<br />

y <strong>de</strong> elementos menos tenues que

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