Sementera: 312 litros de grano - citaREA

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CEN — 46 — CEN El débil y amargo aromático de la centaura menor se puede aplicar en los mismos casos que los demás amargos usados en medicina; administrada la planta á elevadas dosis puede producir dolor de estómago, diarrea y vómitos. Antes del descubrimiento de la quina se empleaba la centaura mucho como febrífugo, y aun hoy se puede utilizar como auxiliar de la quina en las fiebres intermitentes. También se prescribe en concepto de estomacal contra las dispepsias, como carminativa en el flato y como aperitiva en la anorexia. Como antihelmíntica, se recomienda también en la gota atónica y en la gastralgia de los gotosos, y por último, para cataplasmas sobre las úlceras atónicas, escrofulosas y escorbúticas. Las formas en que se emplea son: 1. a Tisana por infusión, en la proporción de 10 por 1.000.— 2. a Extracto, en la dosis de 1 á 2 gramos.— 3. a En polvo, á la dosis de 1 á 4 gramos si se administra como estomacal, y á la de 10, 15 y más como febrífugo.—4." En zumo, á la dosis de 30 á 50 gramos. También se prepara con la centaura menor, vino, tintura, cerveza, agua destilada, conserva y jarabe. Figura en,las especies amargas, en el bálsamo vulnerario, en el espíritu carminativo de Silvio y en _ la triaca. Su cocimiento se emplea en lavativas, y al exterior en lociones y fomentos. Son succedáneos de la centaura la Erythraa pulchella, Lin., y la E. spicata, Pers. La Centaura mayor ó centaura oficinal ( Centaura centaurium, L.), pertenece, á pesar de la analogía de su nombre, á una familia diferente, la de las. Compuestas carduíneas. Su raíz, tónica y febrífuga, se ha usado mucho tiempo en medicina, pero hoy está casi olvidada. Otras centauras, como la Centaura calcitrapa, L.; C. cyanus, L.; C.jacea, L., empleadas en otro tiempo, no se usan hoy. CENTENO.—Planta cereal importante por los principios alimenticios de su grano, que en las sierras frías y destempladas, de pobre suelo, constituye un recurso de inapreciable valor. Su rusticidad y fácil vegetación le permiten subsistir donde ni el trigo ni la cebada se acomodan, y en semejantes situaciones no sólo sirve como vegetal de grano panificable; si que también como forraje excelente para las ganaderías. Esto sin contarla utilización que en Alemania obtiene para la fabricación de bebidas alcohólicas. El centeno forma la única especie del género Sécale, nombre originario del céltico Segal que daban á la planta, por permitir su buena corpulencia el cortarla ó segarla (de sega, hoz). Distinguen este género por las espículas ó espiguillas solitarias, sencillas y comprimidas sobre el raquis de la espiga, y conteniendo cada espícula dos flores hermafroditas, con otra estéril encima rudimentaria. Dos glumas casi opuestas y dos glumellas, protegiendo un grano oblongo y surcado. La especie es planta anual, de tallo que se eleva ¿asta 1 y 1,75 metros, vestido de hojas linea les , anchas, glaucas ó verde mar y escabrosas. Algo dudosa aparece su genealogía, pero, á pesar de las opiniones de los que atribuyen su procedencia á la Isla de Creta, parece probable que su patria sea la llanura central del Asia, así como la del trigo y de la cebada, formando el famoso conjunto que en la antigüedad dedicaban unos á la diosa Ceres y otros al dios Pan. Es de notar, no obstante, que el cultivo del centeno no parece tan antiguo como el de las plantas expresadas de este mismo grupo de cereales, puesto que ni en las referencias hebreas, ni en las de Grecia, ni en las de China, hay nada que autorice para creer que fuese conocido el cultivo del centeno. Los griegos no le conocían sino como una producción de los países situados al Norte de la Tracia, bajo el nombre de Bruza, y entre los romanos, Plinio es el primero que habla de él como una planta cultivada en los Alpes, y le da el nombre de Sécale. Aparece cultivado en la antigüedad casi exclusivamente por los celtas y germanos, que le introdujeron en la Galia, donde ya se conocía antes de la conquista de los romanos, aunque César no habla de él; pero más tarde aparece ya utilizado por los romanos con el nombre latino de Siligo, que dieron á la cariópside formada por sus florecillas una vez fecundada. Este género comprende tan sólo la especie cereale, en la cual se incluyen cuatro variedades, ó sean el llamado centeno de otoño, de primavera, de verano y de Rusia. El centeno de otoño (figura 36) se siembra á últimos de Octubre, y se recolecta en el estío siguiente, en los meses de Mayo á Agosto, según los climas en que se cultive. Da mayor cantidad de paja y de grano, siendo éste más nutritivo, y la paja más larga'y gruesa que el centeno de primavera. Las figuras 37 y 38 representan dos variedades incluidas en la de otoño, qHíe se conocen con el nombre de centeno de los Alpes y de Roma, por ser éstas las localidades en que se cultiva con preferencia; son muy precoces y muy productivas. El centeno de Marzo ó de primavera (figura 39), que, como su nombre lo indica, se siembra de Febrero á Marzo, tiene la paja más fina y más corta, el grano es más pequeño y menos nutritivo que el anterior, da productos menos abundantes, y se cultiva generalmente en las tierras húmedas y frías, ó cuando un invierno muy riguroso y extremado no hace posible el cultivo dé la variedad anterior. Según experimentos de Tessier, si se cultiva durante algunos años sembrándole en otoño, se convierte en la variedad precedente, hasta el punto de producir bastante; pero no se aviene la variedad de otoño á las siembras de primavera, lo cual confirma el ser más fácil alargar que acortar los períodos de vegetación. El centeno de San Juan ó de verano se distingue de la variedad antes citada por el vi-
GEN — 47 — GEN gor y precocidad de su vegetación, por la Ion- | nio, regarlo ó aprovecharle pastando el gagitud de sus pajas y espigas, así como por su | nado en el otoño, y recolectar husosecha de Figura 36.—Centeno ordinario Figura 37—Centeno de loa Alpes Figura 38.—Centeno de Roma propensión á producir numerosos tallos, por grano en el estío siguiente, pudiendo asimiscuya razón se denomina multicaule; su grano mo sembrarse en la misma época que el de es más corto y menos nutritivo que el cente- otoño. no de otoño. Se puede sembrar á fines de Ju- El centeno de Rusia, procedente de las ori-
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Sementera: 312 litros de grano - citaREA

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