Sementera: 312 litros de grano - citaREA

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DEGLUCIÓN—Es uno de los actos mecánicos
de la digestión, en virtud del cual
los alimentos, convenientemente divididos por
los dientes en la masticación, y humedecidos
por la saliva en la insalivación, llegan al estómago,
pasando antes desde la boca á la faringe
y esófago. Puede verificarse con los
sólidos y líquidos. Los alimentos sólidos se
hallan reducidos en este caso á una pasta
blanda, que sé adapta perfectamente al tubo
que tiene que recorrer.
Los diversos movimientos en cuya virtud
el alimento se traga, se suceden con extraordinaria
rapidez. En un primer tiempo recorre
la cavidad bucal el alimento, llegando hasta
el istmo de las fauces; en un segundo tiempo
recorre la faringe, y en un tercer tiempo recorre
el esófago hasta llegar al estómago.
El bolo alimenticio es movido en la boca
mediante la presión ejercida por la lengua,
desde su punta á la bóveda palatina. Una vez
llegado aquél al istmo de las fauces, sobreviene
uua contracción enérgica de los músculos
milo-hioideos, que determinan la entrada
de los alimentos en la faringe.
Llegado este momento, recorre la faringe,
que representa un tubo mu.}' corto, con gran
rapidez, que se eleva principalmente por los
músculos que levantan el hueso hioides y el
cartílago tiroides, hasta que llega el bolo alimenticio
al principio del esófago, en virtud
del movimiento peristáltico, y favorecido por
el grueso de la túnica muscular de este conducto.
La acción de la gravedad contribuye
á precipitar la marcha del bolo alimenticio,
pero es una causa muy accesoria, como lo
prueba el que hay animales que pacen la
hierba en una posición tal, que la cabeza se
halla más baja que el estómago.
Los movimientos de la inspiración tienen
también con este acto fisiológico una gran
influencia aceleratriz. M. Goubaux la comprobó
experimentalmente adaptando un tubo
al esófago de un caballo, é inyectando una
gran cantidad de agua, de manera que el
tubo permanezca lleno, y observó que á
cada movimiento de inspiración descendía el
líquido en el tubo en la dirección del estómago.
En el segundo tiempo de la deglución la
comunicación de la faringe con la vías aéreas
se halla por completo interceptada.
La saliva desempeña un papel importante
en los fenómenos mecánicos de la deglución,
pues facilita de un modo extraordinario que
los alimentos se deslicen á través del tubo
esofágico.
La deglución es uno de los ejemplos más
brillantes de los actos reflejos del sistema
nervioso, y la médula oblongada es el centro
de estos fenómenos nerviosos, que tienen por
vías centrípetas los ramos sensitivos del trigémino,
del gloso-faríngeo y del neumo-gástrico,
juntamente con los filetes que se anastomosan
del facial y del espinal.
J. Olmedilla.
DEHESA.—El nombre genérico de dehesa
(defensa ó tierra defendida y acotada) parece
que tuvo su origen en un privilegio de don
Alfonso el Sabio, permitiendo el acotamiento
de 3 aranzadas de tierra por yugo de bueyes.
De esto infieren algunos que en aquella
época todas las tierras eran abiertas ó baldías
después de levantadas las mieses, y que las
excepciones á esta regla general se hicieron
en favor del cultivo y de sus principales
agentes los bueyes de labor.
Eu el libro VIII del Fuero Juzgo, títu­
lo III, ley 9. a
, se lee: