Sementera: 312 litros de grano - citaREA

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tudio microscópico bajo la forma característica
de imperceptibles burbujitas, en las cuales él
espacio central se presenta un tanto luminoso,
y el espacio exterior circular y negro.
Estas burbujitas, que denotan la existencia
del fluido atmosférico, se ponsiguen eliminar
del análisis haciendo que la temperatura se
eleve en el laboratorio ó local donde se opere.
Para estudiar las formas indicadas del sistema
celular en los cuerpos orgánicos hay
precisión de servirse, según hemos manifestado
, del microscopio, para lo cual es suficiente
colocar el objeto que se desee analizar en
una gota de agua, que se someterá al foco del
instrumento, excepto cuando el fragmento
animal ó vegetal, asunto de nuestras investigaciones
, sea de mayor tamaño, en cuyo caso
hay que recurrir al descortezamiento, al troceo,
maceración ó disección, empleando' al
efecto agujas anatómicas hechas expresamente
para éste fin.
El grabado último (figura 32) representa
uno de los fragmentos citados, correspondiente
á una sección transversal de un grano de
judía ó habichuela, visto con un aumento de
su diámetro X 250, ó sea 250 veces mayor.
CELULAR.—Lo perteneciente á la célula
, lo que está formado de células. Así se dice
jugo celular, membrana celular, productos celulares,
para designar er líquido que se acumula
en los pequeños vacíos del protoplasma,
la envoltura exterior dé las células ó fitocistos,
y las diferentes substancias elaboradas
por aquél y acumuladas momentánea ó definitivamente
en el interior de la célula. También
sé llama tejido celular el que está exclusivamente
compuesto de células propiamente
dichas, es decir, de elementos de forma esferoidal
ó poliédrica y de paredes 1
delgadas. Ese
mismo tejido se denomina á veces parénquima.
CÉLULAS.— Se da este nombre á los alvéolos
de los panales de las abejas.
CELULOSA (Química).—Principio inmediato
ternario que constituye uno de los
principales elementos del esqueleto de los
vegetales. En estado de pureza la celulosa
es una substancia de color blanco brillante,
cuya densidad es 1,52 y tiene por fórmula
Ci2 Hio O 10
. Es insoluole en el agua, en el
alcohol, en los éteres, en los aceites, y soluble
en el ácido sulfúrico y en una disolución
de nitrato de cobre y de amoníaco. Se diferencia
del almidón, que tiene la misma fórmula,
por no teñirse de azul bajo la acción
del yodo sino después de haber sido sometida
á la acción del ácido sulfúrico, mientras que
el almidón se vuelve azul con sólo el yodo.
Aun es poco conocido el modo de formarse la
celulosa en las plantas; al parecer se deriva
de otros principios elaborados en las células,
especialmente del almidón y tal vez del azúcar.
Con la vasculosa y la cutosa forma parte de
lo que se llama leñoso en los vegetales. Hasta
hace poco, según M. Fremy, se han confundido
con el nombre de celulosa varios cuerpos
isoméricos; tales son la xilosa, la paraxilosa,
la fibrosa,, la medulosa y la dermosa, substancias
que tienen muchos caracteres comunes.
La preparación de las fibras de las plantas
textiles y de la pasta de papel tiende á destruir
casi todos los principios inmediatos unidos á
la celulosa y á dejar en libertad ésta. La celulosa
se encuentra en estado casi completó de
pureza en los trapos viejos, en el papel de filtro
ó de Berzelius, etc., etc. En las maderas
hay de 35 á 40 partes de celulosa; en las plantas
forrajeras la proporción de esa substancia
varía entre 20 y 25 por 100, y generalmente
en los primeros cortes es mayor que en los retoños.
El método que por lo común se adopta
en los laboratorios para determinar la dosis
de celulosa, consiste eñ tratar sucesivamente
las plantas con éter, con ácido clorhídrico y
con potasa. El residuo que se obtiene, una vez
lavado y seco, se considera como celulosa. Se
puede emplear el reactivo de Schweiser para
comprobar el resultado de la operación.
CEMENTO.—Los cementos son una variedad
de cales eminentemente hidráulicas
que tienen la notable propiedad de endurecerse
en pocas horas, lo misino sumergidos
en el agua que al aire libre.
Los cementos pueden ser naturales y artifi- „
ciales, estando compuestos principalmente de
calizas con diversas cantidades de arcilla, sujetas
á cierto grado de calcinación que en la
naturaleza se opera por el calor central de la
tierra. Su aplicación principal consiste en sustituir
con ventaja á las cales hidráulicas en todas
aquellas obras que necesitan hacerse con
materiales impermeables; el hormigón y los
revestidos de estanques, algibes, alcantarillas,
etc., etc., hechos con cemento, dan excelente
resultado por su solidez y por su duración.
En la actualidad se usan con mucha
frecuencia las piedras artificiales hechas de
cemento; los adornos y otros objetos artísticos
que se emplean para decorar los edificios; losas
, ladrillos, adoquines, balaustradas y otra
porción de elementos importantes que entran
en las construcciones, se emplean hoy
con notable éxito y economía.
En el comercio se conocen hoy diversas
clases de cemento, pudiendo asegurar que estas
son tantas como casas se dedican á su fabricación.
En la imposibilidad de ocuparnos
de todos ellos, hablaremos solamente de los
dos más importantes.
El cemento romano adquiere casi instantáneamente
dureza, impermeabilidad y adherencia,
que difícilmente alcanzan otros materiales;
la composición del cemento Vassy, uno
de los mejores conocidos en Francia, es antes
de calcinarse 63,8 de carbonato de cal, 1,5 de
carbonato de magnesia, 11,6 de carbonato de
hierro, 14 de sílice, 5,7 de alúmina, y 3,4 de
agua y materias orgánicas; una vez calcinado
contiene 56 de cal, 13,7 de protóxido de hierro,
1,1 de magnesia, 21,2 de sílice, 6,9 de
alúmina.
La propiedad que el cemento romano tiene
de fraguar con suma rapidez, es un in-