Sementera: 312 litros de grano - citaREA

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con sementales de otra ganadería las hembras
de la propia. No se puede condenar en absoluto
este refresco, si la sangre que se puede
llamar refrescante es de superior calidad que
la refrescada. Lejos de eso, elegir para mejorar
la propia ganadería sementales más perfectos
de otra, de mejores formas, con las aptitudes
que se desean más desarrolladas, es grandemente
ventajoso, y es lo que deben practicar
todos los ganaderos para hacer que las razas
que poseen sean más precoces, presten mejor
servicio, y en último resultado sean más
útiles, económicamente hablando. Lo que no
puede admitirse es el principio absoluto, tal
como lo pi -
oclamó el gran Buffon, y repitieron
después varios autores, exagerándolo. Dijo
aquél que todas las razas occidentales, siendo
oriundas de un país meridional, están fatalmente
condenadas á degenerar, por cuyo motivo
es preciso, para que conserven sus atributos,
refrescar su sangre con reproductores
del país originario. No hay tal decadencia
fatal, y los hechos lo prueban de un modo
concluyente. La raza merina, llevada de España
á Francia y Sajonia, en vez de degenerar,
ha mejorado de un modo extraordinario, tanto
en corpulencia como en cantidad y calidad
de la lana; la raza de caballos andaluces ha
mejorado también en Austria, según hemos
dicho al hablar de los imperiales.
Era imposible que la doctrina de cruza, tal
como fué expuesta por el eminente naturalista
y sus discípulos, no fuese impugnada; y lo
fué, verificándose una reacción exagerada en
sentido contrario. M. Iluzard, al fin del siglo
pasado, dijo que el cruzamiento, en vez de
mejorarlas razas, las desnaturaliza; Baudement
ha sentado como principio inconcuso en
la época presente que con este sistema no se
forman razas, sino que se destruyen. Nosotros
creemos que no las desnaturaliza ni destruye
cuando se aplica á variedades de una misma
especie; lo que hace es modificarlas más ó
menos profundamente, según el clima en que
se verifica la cruza y las condiciones respectivas
de las razas cruzadas.
De esta controversia surge la cuestión relativa
á la utilidad del sistema. ¿Es conveniente
la cruza? Muchos ganaderos españoles
sostienen la negativa, especialmente tratándose
de la cría caballar, fundándose en las
opiniones de Huzard y Baudement. En la
nuestra es útilísima verificándola con recto
criterio, y hasta preferible en muchos casos á
la selección consanguínea.
El objeto del ganadero no se limita á desarrollar
una cualidad ó evitar un defecto de
la raza que posee; se extiende á modificar, hasta
cambiarlas por completo, sus cualidades
características, y esto es lento y difícil con la
selección. Un reproductor no puede dar lo
que no tiene, y si carece de la aptitud que se
busca para la descendencia, ¿cómo la ha de
transmitir por la generación?
Cierto es, tratándose de la especie caballar,
que no hay raza desposeída en absoluto de las
aptitudes propias para todos los fines; es más:
no hay caballo que no aproveche en algún
grado para todos los servicios; pero hay tal
distancia á veces entre ese grado y el que se
desea adquiera la raza, que, aunque cada generación
marque un adelanto, el ganadero
que empieza la reforma no puede esperar
verla terminada. El caballo gallego anda al
camino; mas ¡cuánto tiempo se necesita para
que por el método de selección llegue á ser
un buen tipo de silla! El caballo extremeño
tira; pero ¡cuántos años no se requieren para
que sea especial de este servicio! Y si esto es
lento y difícil, sin embargo de que no designamos
aptitudes opuestas, ¿qué no sucederá
si se tratase de hacer el caballo andaluz de
tiro pesado, y de convertir el catalán en tipo
de carrera? Cuando se quiere alcanzar una
cualidad que no tiene la ganadería que se posee,
cualquiera que sea su especie, no hay
más que emplear el cruzamiento, por el principio
de que la procreación no crea aptitudes,
sino que las transmite.
Aun suponiendo que con el sistema se desnaturalicen
ó destruyan las razas, no hay
razón para rechazarlo en muchas ocasiones.
¿Qué importa eso cuando es lo que se pretende
conseguir con la cruza? ¿Qué importa
tampoco que la que cruza pierda algún valor
en la descendencia? Si el fruto de la operación
adquiere en cierto grado las cualidades deseadas,
eso es suficiente para que se emplee con
utilidad en determinadas circunstancias.
La experiencia consagra esta tesis: No hay
nación en el mundo que no haya empleado el
método del cruzamiento en la especie vacuna,
en la lanar, en la de cerda y en la caballar
sobre todo, con admirable resultado; y podemos
añadir que al cruzamiento deben su origen
casi todas las famosas razas de que Europa
se gloría.
A la cruza de la pura sangre se debe la
regeneración de la cría caballar en ambos
mundos; á la cruza de las razas vacunas
Durham y de aptitud lechera holandesa y
suiza son deudoras casi todas las naciones de
considerables adelantos.
Cierto es que los resultados no son siempre
satisfactorios. En España los tenemos de todas
clases; son excelentes los obtenidos de la cruza
de las citadas razas de leche holandesa y
suiza con la montañesa de Santander, con las
vacas de Trujillo y con las vascas y otras;
pero son desastrosos los de la cruza de las
razas lanares inglesa Dislhey y South-Down
con varias indígenas. Los sementales, adquiridos
á precios muy elevados, han perecido á
poco de la importación, no pudiendo soportar
el rigor de nuestro sol canicular, y la. descendencia
ha perdido las cualidades de las
regeneradoras.
La cruza de nuestro ganado de cerda extremeño
con sementales de las razas de Essex
y de Berk ha dado muy buen resultado.
Acabamos de nombrar razas regenerador as,
y esto nos mueve á dilucidar otra de las cues-