Sementera: 312 litros de grano - citaREA

CllU — 388 ~r- CRU
dera importancia. Por nuestra parte, como el
objeto que nos proponemos en esta obra es
más bien establecer reglas prácticas que discutir
teorías, expondremos sin difusos razonamientos
la doctrina que nos parece más
conforme con la ciencia, y cuya aplicación
juzgamos más útil para la mejora de la ganadería
española.
Sostienen unos que hay cruzamiento siempre
que se unen individuos de familias distintas;
otros opinan que sólo existe cuando la unión
se verifica entre el padre de una especie y la
madre; de otra, como sucede con el asno y la
yegua. Nosotros creemos que en el lenguaje
vulgar esta palabra tiene un sentido lato, y
puede decirse con igual propiedad cruza de
familias, de razas y de especies. Pero el tecnicismo
científico tiene un valor convencional,
y lo que importa para entenderse es
fijarlo cou toda claridad. Según el común sentir,
la palabra cruza se aplica especialmente á
la unión de razas distintas, y como esta unión,
procurada por el ganadero, tiene un fin práctico
de utilidad, se puede definir el cruzamiento
de este modo: es la unión de dos individuos
de la misma especie, pero de razas distintas,
con objeto de mejorar la menos buena, comunicándole
algunas ó todas las cualidades de
la superior que la cruza.
La primera cuestión, que ha sido y aun sigue
siendo objeto de debate, se refiere al
efecto que el sistema produce en las razas.
En el siglo pasado establecieron los autores
de más reputación como principio de doctrina,
no la conveniencia, sino la necesidad de
la cruza para evitar la degeneración de las
razas. Bufíbu y Bourgelat fueron los principales
sostenedores de esta tesis, admitida con
entusiasmo en Italia y en España, especialmente
por los hipólogos. Brugnone, director
de la Escuela de Veterinaria de Turin, expresó
en términos precisos esta teoría en su Tratado
de establecimientos hípicos. Véase cómo
se expresa:
«La especie caballar es la que más pronto
degenera. Por tal razón, si se descuida durante
largo tiempo introducir en una yeguada
sementales extranjeros, ésta concluirá por no
dar más que productos mal construidos, mal
configurados y llenos de defectos. Es el motivo
que ha inducido á todas las naciones á
mezclar ó cruzar, según se dice, las razas,
haciendo cubrir las yeguas indígenas por caballos
extranjeros, y las yeguas extranjeras
por caballos indígenas. El abandono de este
principio esencial ha sido la causa principal
de la degeneración de las razas.
»Con el fiu de lograr el mejor resultado del
cruzamiento de las razas, es necesario que se
verifique teniendo en cuenta los climas. El
caballo de un país cálido compensa y corrige
los defectos de la yegua de un país frío y
oiceversa. Así, por ejemplo, los sementales
árabes, berberiscos y españoles deben cubrir
yeguas inglesas, francesas y alemanas, y los
dinamarqueses, alemanes y procedentes de
otros países septentrionales son buenos para
echados á yeguas españolas, italianas ó berberiscas.
En una palabra, la cruza da resultados
tanto mejores cuanto más opuestos son
los climas de que los reproductores proceden.
»Pero si los caballos se bastardean en su
propio país, la degeneración es más rápida en
los extranjeros importados. La consecuencia
de esto es que los reproductores extranjeros
procrean hijos de excelentes cualidades, pero
los hijos de éstos empezarán á degenerar, adquiriendo
los caracteres distintivos de las razas
del país, creciendo en cada generación la
decadencia. Es preciso, en atención á esto, no
sólo cruzar las razas, sino renovarlas sin cesar
si se quiere conservarlas puras y bellas.»
Hemos copiado estos párrafos, que contienen
tantos errores como líneas, por ser un fiel
trasunto de las ideas de la mayoría de nuestros
ganaderos. Tal doctrina es más bien de
anarquía que de reforma pecuaria; anarquía
que no puédemenos de producir, donde quiera
que reine, la confusión más completa dentro
de las especies y en todas las especies,
pues lo que se dice de la caballar tiene cabal
aplicación á la lanar, á la vacuna y á la de
cerda. Es la antítesis esta doctrina de la relativa
á la especialización, y con ella se destruye
el atavismo, se impide el predominio
de las aptitudes, se quita fijeza á los caracteres,
queda privado el ganadero de toda
regla de cálculo para dotar por medio de la
generación á la descendencia de las cualidades
deseadas. Comprendemos que algunos
zootécnicos alemanes sostengan la superioridad
del influjo individual en la procreación
al de la ascendencia; pero con la doctrina
que combatimos no es posible obtener ejem- •
piares que satisfagan al gusto de la moda y
las exigencias de los servicios.
En esos párrafos están enunciados los sistemas
llamados de compensación y de refresco
de la sangre, puestos en gran boga por nuestros
autores hípicos. El sistema de compensación
con relación á la cruza se funda en la
creencia de que uniendo individuos de cualidades
contrarias, se obtienen productos dotados
de otras intermedias. De la unión de un
caballo de cabeza acarnerada y de una yegua
chata resultaría un potro de cabeza de perfil
recto. Esto no se puede establecer como regla
, y Nattusius entre los alemanes, y Sansón
entre los franceses, sostienen con razón que
tal doctrina es grandemente perniciosa. La
mejora de las razas por medio del cruzamiento
se obtiene más fijamente con reproductores
parecidos que siendo dispares. Con arreglo
á la ley de los semejantes, lo que resultaría
de un caballo de cabeza acarnerada y de
una yegua chata sería un potro acarnerado ó
chato, según predominase en la generación
el influjo paterno ó el materno. Lo preferible
para disminuir la curvatura frontal, si de este
defecto se trata, es cubrir las yeguas con sementales
de cabeza recta.
El refresco de la sangre consiste en cubrir