Sementera: 312 litros de grano - citaREA

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éste se hallara en contacto con el suelo, se
da á la cepa una forma alta y con rodrigón, y
generalmente se forman emparrados con las
vides, bajos en los campos y tan altos en los
caminos y corrales, que pueden transitar sin
dificultad bajo ellas los carros cargados. El
método de poda es el conocido con el nombre
de vara y pulgar; la operación se practica
por lo común desde Octubre á Diciembre, es
decir, en cuanto se termina la vendimia, y
algunos propietarios la retrasan hasta el mes
de Febrero. Eu el período que media entre
Diciembre y Marzo se cavan profundamente
las viñas, empleando una azada de dos largos
picos, que remueve y esponja perfectamente
la tierra; en la época de la floración, ó sea
á mediados de Junio, se da otra cava algo
más superficial, y desde que se generalizó el
empleo del azufre contra el oidium se azufran
las cepas tres veces en cada cosecha, ó más si
la enfermedad adquiere gran desarrollo. En
los viñedos se suelen cultivar también algunas
plantas forrajeras durante la época en
que las cepas están desnudas; práctica probablemente
perjudicial á la vida del arbusto.
Para abonar los viñedos se emplea la aulaga
( Ulex europea), vulgarmente llamada tojo
en Galicia, bieu llevándola directamente á las
viñas desde el monte, ó bieu después de mantenerla
durante algún tiempo en los corrales
y caminos para que se descomponga, para
depositarla en el campo al tiempo de ejecutar
la poda y enterrarla al hacer la primera
cava.
Por lo general se vendimia en los primeros
días de Octubre, trasladando el fruto en tinas
de madera á los lagares. En éstos se pisan á
la par los racimos sin madurar y los maduros,
y mezcladas las uvas dañadas con las que no
lo están, con objeto de obtener la mayor cantidad
de caldo posible, alegando que peor lo
ha de poner el arriero. Desde allí se traslada
el mosto á unas cubas colocadas en pie, como
las tinajas, para que sufra la fermentación
tumultuosa; cubas que suelen estar tapadas,
y en las cuales se mantiene introducida la
extremidad de una caña encorvada ó formando
ángulo, de manera que la otra extremidad
vaya á sumergirse en un barreño con agua.
Terminada la fermentación, á los cinco ó seis
días es trasladado el caldo á cubas bien acondicionadas
y colocadas en las bodegas, exprimiendo
los orujos con la prensa de viga. Eu
el mes de Marzo se trasiega el vino por primera
vez, y en el de Agosto por segunda, si
aún le conserva el cosechero en esa época.
Las cubas suelen ser de tablas de castaño, y
á veces de roble; unas y otras se construyen
en el mismo país, lo mismo que los elegantes
jarros y ollas, de madera también y empegados
interiormente, con que se ejecutan los
trasiegos cuando no se emplean calabazas de
16 y 18 litros, criadas en la misma provincia.
Los viuos son de mala calidad, pobres en
alcohol y más pobres aún en aroma, á pesar
de ser estimados como vinos de mesa. Algunos
cosecheros, como el Sr. Neira Flórez, de Santiago,
han logrado mejorar notablemente sus
productos. De todos modos, y á pesar de la
tradicional sobriedad de los gallegos, la cosecha
no basta para cubrir las exigencias del
consumo. La extremada división del terreno
es un obstáculo para el mejoramiento del
cultivo de la vid.
La ganadería constituye una de las principales
industrias agrícolas de la provincia; de
manera que la Coruña figura entre las diez y
seis provincias que constituyen el primero de
los tres grupos formados por el Sr. Jimeno
Agius, atendiendo al número de reses caballares
, vacunas, lanares y de cerda que aquélla
posee; aparece incluida en el segundo grupo
por el ganado cabrío, y eu el tercero por
el mular y lanar. En 1865 existían en la provincia
de la Coruña 40.075 cabezas de ganado
caballar, 4.605 del mular, 2.222 del asnal,
257.739 del vacuno, 453.867 del lanar, 76.783
del cabrío y 120.447 del de cerda.
VÍAS D E COMUNICACIÓN -
.—Como en todas las
provincias costaneras, la principal vía de comunicación
en la Coruña es el mar, con sus
numerosos puertos, ensenadas y rías. Con el
interior de España comunica la provincia desde
1883 por medio del ferrocarril del Noroeste,
que desde la capital se dirige por Betanzos-
. y Lugo á Castilla la Vieja y á Madrid. Del
proyectado ferrocarril que desde el Ferrol ha
de dirigirse por Betanzos, Santiago y el Carril
á Pontevedra, para unirse en Túy con la
línea portuguesa, solamente está en explotación
la sección de Carril á Santiago. Las carreteras
más importantes signen la misma
dirección que las líneas férreas, sin identificarse
con ellas completamente, y los demás caminos
sólo sirven para mantener las relaciones
y facilitar el tráfico local, que no es muy
activo por cierto, á no ser respecto de la ganadería.
CORVA ( VeterinariaJ.—Tumor óseo que
toma este nombre por la línea que describe,,
y que se desarrolla sobre la tuberosidad interna
de la extremidad inferior de la tibia..
Los golpes sobre la cara interna del corvejón
y los violentos esfuerzos en el arrastre son lascausas
que producen la corva. Un tumor duro,
indolente, la caracteriza, y es más ó menosvoluminoso;
como tiene asiento en el punto
de unión de una articulación, produce cojera
á poco que se desarrolle. La corva resiste á
los resolutivos y á los fundentes más activos,,
como el ungüento de cantáridas y mercurio,,
la pomada de yoduro y de biyoduro de mercurio
, el jaboncillo amoniacal, etc., recomendados
por muchos; así que suele ser máseficaz
el fuego eu puntas, cuando la corva es
poco antigua y poco voluminosa.
CÓRVANO BLANCO.—Árbol de segunda
orden, que se encuentra en la Isla de Santo
Domingo, y cuya especie botánica no se conoce
con exactitud. La corteza presenta estomas
dispuestos á modo de vetas punteadas.
La textura de la madera es idéntica á la dei