Sementera: 312 litros de grano - citaREA

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guillo, y hace como unos doce años que produce
sus perniciosos efectos en los Estados de
Connecticut y Massaehuset, donde la cebolla
constituye uno de los principales ramos del
cultivo. No produce efecto el encalar las semillas,
y es ineficaz laborear el terreno, no
conociéndose hasta ahora Otro recurso que
dejar descansar la tierra cuatro años. El doctor
Parlew llama á esta enfermedad Urocutis
cepula, y cree que procede de alguna planta
silvestre.
COMPOSICIÓN DÉ LA CEBOLLA.—El análisis
practicado por el entendido químico Sr. Sáenz
Diez acusa:
Agua... 92,76
Substancias proteicas •••• .. 0,34
Substancias no nitrogenadas 6,81
Cenizas..... .. 0,09
100,00
Nitrógeno en 100 partes de substancia fresca 0,05
ídem id. desecada 0,75
Usos Y APLICACIONES.—La cebolla es muy
diurética, aperitiva, vermífuga y excitante,
considerándosela como preservativo de varias
enfermedades.
Se come la cebolla cruda, asada, cocida, frita
y en guisos, encebollados, embutidos y rellenos.
Es muy acre y cáustica, pero pierde
mucha parte de estas cualidades cocida ó asada,
haciéndose más digestiva.
La usan algunos médicos para ablandar los
tumores duros y hacerlos venir á supuración,
aplicándola en cataplasma, cocida ó asada.
También se emplea como pectoral, y en los
catarros bronquiales, agudos y crónicos.
M. P. Joigneaux dice haber visto desembarazarse
de reumas á varios campesinos con
cebolla cocida sobre la ceniza, que la envolvían
en una hoja de col, la machacaban y reducían
á pulpa y la mezclaban con un cocimiento
de extracto de regaliz. Según el mismo
autor, la cebolla asada sobre la ceniza,
comida con aceite y manteca, es un remedio
popular contra la ronquera, así como un vermífugo
que responde con frecuencia cuando
se macera en vino tinto una cebolla cortada
en 'pedazos y expuesta al aire por dos días,
para tomar el líquido en ayunas.
RENDIMIENTO MEDIO DE UNA HECTÁREA DE
CEBOLLAS.—La fanegada de tierra cultivada
de cebollas (1) en Canarias suele producir de
100 á 400 ó más quintales, porque es fruto
en que- varía mucho su rendimiento. El costé
del cultivo de una fanegada no baja de 250 á
500 pesetas.
En la huerta de Valencia produce un cahíz
de tierra 600 arrobas valencianas, que se venden
á 75 céntimos de peseta una, lo que equivale
á 1.200 arrobas valencianas por hectárea,
ó á 15.236 kilogramos, y en venta á 750 pesetas.
(1) La fanegada de Canarias es de52,4S29 áreas.
En Francia, el rendimiento medio de una
hectárea es de 40.000 kilogramos de bulbos,
que se venden á 10 francos los 100 kilos, ó
sea en 4:000 francos, dejando un beneficio líquido
de 1.421, ó el 35 por 100 del capital
empleado.
En Inglaterra el rendimiento medio por
hectárea se calcula en 2.200 francos, partiendo
de la recolección media de 35 toneladas;
pero llega alguna vez á elevarse el producto
á más de 50.000 toneladas.
La exportación de cebollas de España en
los años de 1885 y 1886 ha sido-la siguiente:
Kilogramos
Año de 188"> 4.774.496
— 188ti... 5.502.608
Diferencia de más en 16S6. 728.112
Las provincias que exportan mayores cantidades
de cebollas son: la Coruña, Alicante,
Barcelona, Valencia, Guipúzcoa, Castellón,
Gerona, Sevilla, Almería y Pontevedra.
Los puntos de Europa y África á donde se
han importado mayores cantidades, Argelia,
Inglaterra y Francia.
, D. Navarro y Soler.
CEBOLLINO (Aliñan schcenoprasum,
Lin.).—Perteneciente á la familia de las Liliáceas
y conocido en el extranjero con el
nombre de cebolla perpetua, es una planta puramente
de condimento, de que se hace mucho
uso en nuestras comarcas meridionales.
Se cultivan tres especies: el común, el de
Inglaterra y el rojo. \ • '•
Cebollino común.—Única especie cultivada
en España, que presenta hojas rectas, cilindricas,
largas y huecas; su bulbo es pequeño,
y la flor encarnada.
Existe otra variedad, que se distingue muy
particularmente por producir las hojas mayores
y dobladas en su extremidad.
El mejor método de multiplicación del cebollino
común es dividir la cebolla para nuevas
plantaciones.en Octubre y Noviembre, y
también en Febrero y Marzo, aunque no tan
satisfactoriamente en estos dos últimos meses.
Se puede multiplicar también por semillas,.
sistema que sólo se emplea cuando hay necesidad
de propagarlo lejos del punto en que se
cultiva, por la dificultad de proporcionarse
bulbos; pero en este caso és preciso que la
planta arribe al segundo año, para empezar á
dar hojas en disposición de poderse emplear
como condimento.
Para multiplicar el cebollino por división,
ha de estar el terreno bien cavado, abonado y
distribuido en eras llanas, señalando los golpes
á 28 centímetros AMOS de otros. Se abrirán
con el azadón hoyos de 14 centímetros en cuadro
y de igual profundidad, y en cada uno se
plantarán seis ú ocho bulbos de cebollino, enterrándolos
con la misma tierra que se sacó.
Después se regarán las eras á fin de que se
siente la tierra y dispongan los bulbos de su