Sementera: 312 litros de grano - citaREA

COL — 223 — COL
Colinabo blanco.—De hojas lisas, abundantes,
y raíces largas, gruesas y de forma
regular. Es muy productiva, y se siembra
Figura 11*).—Colinabo blanco
desde Abril hasta Septiembre (véase la figura
115).
Colinabo blanco con cuello rojo.—Sub-va-
Figura llfi.—Butabaga de cuello violeta
riedad de la precedente, de la que difiere por
la tinta roja ó violeta que colora el cuello de
la raíz, y que se extiende frecuentemente á
los pecíolos y nervios de las hojas. La carne
es blanca.
Colinabo blanco liso, de hojas cortas.— Variedad
de raíz deprimida, más larga que ancha
y más regular que las otras dos variedades;
hojas más cortas y más enteras, y de un
verde poco más obscuro. Constituye una raza
comestible mucho más temprana que las
otras, pudiendo sembrarse en Julio. La carne
es blanca.
Rutabaga de cuello verde.—Raíz redondeada,
casi esférica, con piel amarilla, muy teñida
de verde en la parte que sobresale de
tierra, y principalmente alrededor del cuello.
Rutabaga de cuello violeta ó rojo.—Es la
misma planta que la rutabaga de cuello verde,
sin el color rojo-violáceo que se extiende
por toda la parte no enterrada de la raíz. En
Inglaterra, donde las rutabagas de cuello verde
se cultivan en muy grande escala, es la de
cuello rojo ó violeta la que alcanza más favor.
Se cultivan gran número de castas, pero las
más notables son: la de Skirving, la de Fettercairn
y la Sutton's Champion, que se recomiendan
por su mucho volumen y la forma
tan regular de su raíz, casi completamente
esférica. La figura 116 representa la rutabaga
de cuello violeta.
Rutabaga amarilla aplastada, temprana.—
Variedad de huerta más bien que del gran
cultivo, de raíz deprimida, lisa y bien formada;
piel amarilla, teñida ligeramente de verde por
encima; hojas poco abundantes, cortas y erguidas.
Es la rutabaga que se forma más pronto
y la más recomendable como planta de huerta.
CULTIVO.—Los colinabos y las rutabagas
apetecen tierra fuerte y fresca, y prefieren
los climas un poco húmedos; temen el
mucho calor, pero no el frío. Uno de sus
mayores méritos es la rusticidad. Se siembran
con preferencia de asiento en Mayo
ó Junio, y se les aclara de manera que los
pies queden espaciados de 35 á 40 centímetros
en todos sentidos, contentándose
después con darles algunas entrecavas y
regarlos en caso de necesidad.
Usos Y APLICACIONES.— Se emplea la
raíz cocida, que tiene un sabor idéntico
al de las coles-rábanos, pero con la ventaja
de que las colinabos se empiezan á
gastar antes que adquieran completo desarrollo.
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fl§6:i COLINO.—Coles pequeñas que aún no
'y ¡ se han transplantado. Se toma generalmente
por el conjunto de coles tiernas
que todavía están en el semillero, ó recientemente
arrancadas para transplan-
t a
fJOLIRÁBANOS. — Los colirábanos
(Brassica gongilodes, L.) parece como
que suponen la producción de una raíz
subterránea comestible; pero todo se reduce
á que se ensancha el tallo, y se hace carnoso
y pulposo para constituir la parte útil de
la planta. Además de este precioso recurso