Sementera: 312 litros de grano - citaREA

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el color blanco de su flor. (La figura 108 representa
una col de Milán.) .
Se cultiva igualmente en las inmediaciones
de Madrid la lombarda tardía, que es morada,
enana, de repollo redondo, pequeño y muy
apretado, que pasa el invierno sin abrirse y se
conserva hasta Marzo en años favorables.
Entre las mejores que ofrecen los catálogos
de la casa de M. Vilmorin Andrieux, de París,
descuellan:
La de TJlm, 6 pequeña temprana de Milán,
la mejor de estas coles , pequeña y temprana,
que se prefiere para los guisos de perdiz en la
cocina francesa. Forma un excelente repollo,
aunque pequeño, con hojas sin pencas, muy
Figura 108.-Gol de Milán
rizadas y de una suavidad sin rival. Se cultiva
sin 'inconveniente en todos los climas, sembrándola
en Abril y Maj'o, para coger sus
repollos' al empezar ia época de la caza.
Col de Milán, muy temprana de París.—Variedad
que se aproxima mucho á la pequeña
de Milán "temprana, aunque muy diferente.
Pella redonda, apretada, de color verde pronunciado,
rodeada de algunas hojas recortadas,
poco extensas, verde obscuras y lustrosas.
Esta col se distingue principalmente por ser
más temprana que la anterior, á la que se adelanta
ocho ó diez días, así como á todas las
de Milán.
Col Paucalier, pequeña temprana de Joulin.—Se
distingue por su pie corto, sus hojas
muy extensas, pues las exteriores tocan al
su eio. Es muy temprana, de mayor tamaño
qu e la de Ulm, y de excelente calidad, aunqu
e no tan fina.
Col de Milán corta, temprana.—Excelente
y de primera calidad. Pie muy corto; hojas
largas y anchas, que se extienden por el sue­
lo antes de formar la roseta. Se cultiva mucho
en las inmediaciones de París, sembrándola
todo el verano.
Col Milán Victoria.—Pie de mediana altura;
hojas muy abundantes; pella redonda,
apretada, bastante voluminosa. Excelente
y de buena calidad para conservarla durante
el invierno.
Col Milán de Ponloise.—Pie muy alto, como
se advierte en la figura 108; hojas abundantes;
pella redonda, que tarda en formarse,
pero que se llena y aprieta mucho y endurece.
Es una excelente variedad de invierno y muy
recomendable para los climas del Norte, Nordeste
y Oeste de España.
Col grande de Milán des
vertus.—La col por excelencia
para invierno, es gruesa, temprana
y de la mejor calidad. Se
cultiva en todos ios climas, hasta
en el Mediodía, procurando
sembrarla en semillero. (Véase
la figura 109.)
Col Milán de repollo largo.—
Conocida por los antiguos hortelanos
con el nombre de col rizada
de cabeza larga, y hoy con
el de rizada puntiaguda. Su repollo
es de forma de huevo. Es
excelente por su calidad, pero
sensible al hielo, por lo que
conviene sembrarla en primavera
más bien que en otoño.
Col Milán de hojas grandes.
La figura 109 representa una
col de esta variedad cultivada,
en las inmediaciones de Bilbao.
Sus hojas son grandes, muy
rizadas, y de color verdegay, y
su excelente repollo, tierno y
amarillo por dentro, como todos
los del grupo de ías coles de
Milán, pesa de 2 á 3 kilogramos.
Es planta que resiste mucho el calor bajo el
clima de Vizcaya.
Col de tres cabezas.—Bajo los nombres ¡de
col de Mayo y col de tres cabezas se cultiva
en Bélgica una variedad cuyas hojas repollan
más bien por torsión que por sobreponerse
las unas á las otras. Se siembra en Agosto, y
se planta antes ó durante el invierno, comenzando
á producir en el mes de Mayo.
Cuando se corta el repollo produce dos ó tres
pellitas secundarias en los sobacos de las hojas
inferiores.
CULTIVO.—Los semilleros de las coles que
repollan se principian en Marzo y continúan
sin interrupción en el resto del año, según los
climas y variedades, á fin de tener siempre
planta dispuesta para el transplante. Se cavarán
bien las eras en que se establezcan, desmenuzando
la tierra, ahuecándola y beneficiándola
abundantemente con estiércol recortado
y repodrido. Se distribuirán y arreglarán
las eras al uso del país, dándoles la extensión
y formas convenientes para la mayor facili-