Sementera: 312 litros de grano - citaREA

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blancas finas. Es el eslabón que enlaza las
variedades finas y tempranas con las gruesas
y tardías. Constituye un repollo muy lleno y
apretado, casi esférico, aunque termina en
punta aguda en la parte superior. Da un peso
considerable, con un volumen regular. Es variedad
medianamente temprana, de considerable
rendimiento y muy recomendada para
el gran cultivo en el campo.
Col cónica de Pomerania.—De pie alto, robusta
y generalmente llena por encima del
repollo; numerosas hojas exteriores, anchas y
de un verde limpio. Repollo en cono bastante
prolongado, muy lleno y apretado, blanquísimo
en el interior y terminando en punta
por una hoja rollada á manera de bocina. Es
variedad muy tardía que prospera mejor sembrada
en primavera que en otoño, y que se
conserva bien mucha parte del invierno.
Col roja pequeña de Utrech.—Pella pequeña,
muy dura y de notable calidad. Es col que
se suele emplear para ensaladas, sembrándola
en Agosto.
Col roja gruesa.— Pie bastante alto; hojas
exteriores muy anchas y prolongadamente
onduladas sobre los bordes, con color rojo
violáceo, algunas veces un poco mezclado de
verde; repollo bastante grueso, redondeado,
ligeramente deprimido, que aparece al exterior
con menos intensidad de color que otras
dos variedades rojas, la roja obscura temprana
de Erfurl y la roja pequeña de Utrech. Sirve
para los mismos usos que las demás coles,
pero puede emplearse cruda en ensalada. Se
siembra eu Agosto para obtener repollo temprano,
y en primavera para coles de invierno.
Col jaspeada de Borgoña.—Pie bastante
alto; hojas numerosas, lisas, redondeadas y
finamente onduladas en sus bordes, de color
verde pálido y gris, y marcadas sus pencas
con nervios rojos. Repollo pequeño, muy apretado,
aplastado por arriba, compuesto de hojas
un poco cortas, que con frecuencia no le
cubren completamente, marcando una especie
de hoyo en el ceutro. Además del repollo
principal, se desarrollan también comúnmente
en el sobaco de las primeras hojas grandes
otros más pequeños, muy apretados y duros,
y del tamaño de un huevo. Cuando se corta
el repollo por su interior presenta el aspecto
jaspeado que le caracteriza. Es muy rústico,
y está muy generalizado su cultivo en Francia
y Suiza, y no falta en el mercado de
Madrid.
En los Estados Unidos de América se cultivan
muchas variedades inglesas, francesas y
alemanas, y alguuas castas del país, entre las
que cita M. Vilmorin, como más comunes,
las siguientes:
Bloomsdale early drumhead cabbage.—Repollo
de estación media, grueso y muy aplastado,
que se aproxima á la col de Brunswick
ordinaria.
Bloomsdale early market cabbage.— De repollo
cónico y de aspecto intermediario entre
la bocalán temprana y la Winnigstaldt; su
color es verde pálido, y se considera semitemprana.
Las Marblehead Mammoth cabbage; Silverleaf
drumbead, O; Bergen, C., son variedades
muy voluminosas y tardías, que se aproximan
mucho á la col quintal.
Ch. Wakefteld (Jersey Wakefield cabbage
}, que se parece algo á la col de Battersea
inglesa, pero cuyos caracteres no son muy
constantes, es, sin embargo, una buena variedad,
productiva y temprana, y de las
más cultivadas para la concurrencia al mercado.
CULTIVO.—Las coles gruesas de hojas lisas
que repollan, cuyo número es muy considerable
, se siembran frecuentemente por primavera,
desde Marzo hasta Junio, según las variedades
y la época en que se han de gastar. La
plantación se hace en los cuadros ó bancales
de la huerta, sembrando en semilleros y
transponiendo los pies á su asiento lo antes
posible, en terreno bien trabajado y abundantemente
estercolado, y cuando el tallo ha alcanzado
el grueso de un cañón de pluma. Se deben
regar, primero para asegurar el que prendan
, y después para sustituir la considerable
cantidad de agua que pierden por evaporación
durante los días largos y calurosos del verano.
Las coles que se recolectan en otoño no
exigen ningunos cuidados especiales; las que
se guardan para invierno no se pueden dejar
en su asiento sino en los climas templados., y
cuando se cultivan en situaciones sanas y abrigadas,
tan generales en España; en el caso de
climas exageradamente fríos, hay que arrancar
las coles, desembarazarlas de las hojas que
empiezan á podrirse, así como de la mayor
parte de las que rodean la pella, sin formar
parte de la misma. Hecho esto, se replantan
medio tendidas, en líneas muy próximas, con
la parte superior de la pella vuelta de preferencia
hacia el Norte. En algunos países se
conservan las coles por un procedimiento muy
curioso, que parece da buenos resultados: se
forma una especie de muro con tierra, donde
se envuelven el tallo y las raíces, dejando
fuera ó sin cubrir la pella, que puede conservarse
de este modo hasta bien avanzado el
invierno.
COLES CON HOJAS RIZADAS QUE REPOLLAN, ó
COLES DE MILÁN. — Bajo el nombre de coles de
Milán y lombardas (Brassica olerácea capitata
rubra) se conocen todas las berzas repolladas,
cuyas hojas son arrugadas, rizadas y
desiguales.
En las inmediaciones de Madrid se cultiva
principalmente la lombarda morada, llamada
así por el color morado de sus hojas, que son
redondas y carnosas.
También se cultiva la lombarda blanca, de
hoja rizada, parecida al repollo en todos los
demás caracteres, perteneciendo á esta especie
aquellas variedades que los hortelanos llaman
coles de Milán, verdaderas lombardas de
hojas rizadas, tiernas y muy sensibles á los
hielos. Se diferencian de las demás coles en