Sementera: 312 litros de grano - citaREA

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en Abril y Mayo. Es planta muy vigorosa,
que arraig a mucho y resiste bastante el calor.
Su repollo se aprieta mucho, siendo
verde claro el color de sus hojas exteriores,
y blanco interiormente; llega á
pesar en Deusto de 4 á 5 kilogramos.
Es tierno y de sabor regular, y resiste
mucho subir á flor ó espigar.
En la provincia de Soria se le cultiva
con el nombre de col de grumo.
Col tardía de España ó flamenca.—
Bajo el primer nombre cultiva también
en la ribera de Deusto el señor
tJrruchurtu el excelente repollo que
representa la figura 98, completamente
análogo al llamado flamenco. Se
siembra por Mayo y Junio, y se recolecta
de Enero á Abril, alcanzando un
peso de 6 á 12 kilogramos cuando se
abona mucho la tierra y se planta de
asiento á un metro de distancia en todos
sentidos. Es planta que casi no presenta pie,
Figura 97.—Col repollo de Navarra ó de Castilla
y resiste mucho el frío, á pesar de su es-
vos repollos i que, aunque de menor volumen
que el central, se utilizan hasta muy entrada
Figuia 98.—Col tardía de España ó flamenca
I la primavera. A veces es tau considerable su
I porte, que abraza el espacio de un metro. Se
siembra en semilleros fríos por Septiembre,
y se transplanta de asiento en Octubre, á
los quince ó veinte días de sembrada, para
empezar la recolección en Diciembre ó Enero
en la región central de España, y continuarlo
hasta que arrecian los calores de primavera.
Resiste mucho el frío, y apetece
abundancia de abono y mediano riego.
Entre las coles extranjeras de hoja lisa que
repollan, se recomiendan por su bondad las
siguientes:
Col de York pequeña.—Muy temprana, de
buen repollo y de excelente calidad,.que se
aproxima en gusto á la coliflor. Se siembra en
Agosto.
Col de York gruesa.—Muy temprana también
, bastante productiva y de buena calidad.
Su repollo, aunque prolongado como el de la
variedad pequeña, es más grueso, midiendo
vez y media su diámetro de altura; su pie es
corto. (Véase la figura 100.) _
Col temprana de Erfurt.—La figura 101
casa raíz. Sus hojas exteriores ofrecen color
verde claro, y blanco el interior de las de
la cabeza ó pella, que es muy chata, apretada
y de buen gusto; la flor es amarilla.
Col de la alta montaña de Cataluña, ó
de Dax.—En la alta montaña de Cataluña
y en el Mediodía de Francia se cultiva
la variedad (figura 99) que los franceses
denominan de Dax. Su pella es muy gruesa
y redonda, de buena calidad y muy
apreciada en el Mediodía por resistir mucho
el calor. Se siembra en Septiembre y
en Abril, y es variedad semitardía y de
repollo muy poco desarrollado, con relación
á la amplitud de sus hojas.
Col de Villavendimio.—Sus hojas alcanzan
un desarrollo enorme, al que no corresponde
la magnitud del repollo; pero
en cambio son tan tiernas y sabrosas las
primeras, que por sí solas podrían constituir
el único disfrute. Rindiéndose á SU Figura 99.-Col de Dax ó de la alta montaña de Cataluña
peso, se doblan en todos sentidos, y después I representa la variedad pequeña temprana de
de cortadas brotan otras de sus axilas y nue- I Erfurt, que está en disposición de consu-