Sementera: 312 litros de grano - citaREA

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lógrame- ó más. Esta cebolla se llama también
de Trípoli.
Hay otras variedades notables, más ó menos
aplastadas, y de muy buenas castas, como la
plana de Italia, que alcanza de 12 á 14 centímetros
de diámetro en su bulbo y 6 de espesor;
la gigante de Rocca, de 12 centímetros
de diámetro y 8 á 9 de espesor, y otras.
Cebolla tupé.—Especie de cebolla pequeñita,
blanca ó colorada, de un gusto exquisito,
qne se emplea para preparar los frascos de
encurtidos que vienen de Inglaterra.
Cebolla de los d/roos. —Procede del Líbano,
y ha sido introducida en Inglaterra no
hace mucho tiempo. Es chica y de poco diámetro
, adelgazándose en la parte superior. Es
de excelente calidad, y se multiplica por hijuelos.
Se encontró en las montañas habitadas
por los drusos, de los que ha tomado el
nombre.
CEBOLLAS LARGAS ó ALARGADAS.— Cebolla
monstruosa rojo violeta del Escoriah—Se cultiva
en el Escorial una cebolla roja monstruosa,
muy parecida á la de forma de pera, que llega
4 medir hasta 35 y 40 centímetros de longitud
y 13 de diámetro, y ostenta color rojo violeta,
con brillo metálico.
Cebolla redonda de la Madera.—Llamada
también de Bellegarde; es la variedad más
voluminosa conocida después de la del Escorial.
Los bulbos son, casi esféricos, y no es
raro que midan de 15 á 18 centímetros de
diámetro. Las túnicas exteriores son finas y
frágiles, de color rosa asalmonado, y las interiores
presentan una tinta lilácea. La carne
es muy tiernay de sabor muy dulce. El cuello
es bastante fino con relación al grosor de los
bulbos; las hojas son vigorosas, abundantes y
de un verde franco.
Prospera sobre todo en los climas calientes
de la Isla de la Madera, y es muy estimada en
el Mediodía por su volumen y sabor azucarado.
Sólo alcanza todo su desarrollo en los cultivos
de otoño, pero se cría y guarda difícilmente
en los climas fríos.
Cebolla piriforme.—Existen una porción
de variedades 'de cebollas de forma alargada,
que difieren las unas de las otras por su color
y su precocidad. La parte más alargada del
bulbo se encuentra generalmente por encima
de la mitad de su altura-total, de modo que
el bulbo se adelgaza más rápidamente hacia
el cuello que en la parte inferior, y representa
bastante bien una pera invertida.
Entre las piriformes hemos visto cultivarse
en las inmediaciones de Segovia-las siguientes:
Cebolla blanca amelonada, gruesa, fina y
delicada, que pesa comúnmente más de 500
gramos, y que representamos en la figura 11.
De menor tamaño, y alguna de ellas muy
prolongada, hemos visto también en Segovia,
tal vez restos de los cultivos de los Reales
Jardines de San Ildefonso, las cebollas blancas
piriformes que hicimos dibujar y grabar, y
que son la blanca de pera, puntiaguda en los
dos extremos (figura 12); la roja de pera., sumamente
alargada (figura 13), y la blanca de
pera, regular y pequeña (figura 14), que todas
ellas son finas y sabrosas.
CEBOLLAS ESPECIALES.—Cebolla de Egipto.—Se
conoce también con los nombres de
Rocambola ó bvlbífera una cebolla de bulbo
bastante deprimido, color rojo cobreado, que
produce en el ápice del tallo, en vez de semillas,
bulbillos ó cebollitas pequeñas rojo-obscuras,
gruesas como avellanas, que sirven
para la reproducción de la planta. Puestos ea
Figura 1!.—Cebolla blanca amelonada de Segovia
tierra estos bulbillos en primavera, dan á últimos
de la estación hermosos bulbos que no
producen bulbillos hasta el año siguiente. La
cebolla dé Egipto és de carne muy azucarada,
pero poco fina, que se pudre fácilmente, y no
presenta dificultad para su conservación.
Cebolla Catawissa ú quincenal.—Se ha introducido
hace algunos años, procedente de
América, una planta que parece ser una ligera
modificación de la cebolla de Egipto, y
que se distingue por el mucho vigor de su
crecimiento y la rapidez con que entran en
vegetación sus bulbillos, sin ser destacados
del tallo que los lleva. Apenas alcanzan estos
bulbillos todo Su tamaño, emiten á su vez
tallos que llevan también bulbillos más pequeños,
y cuando es favorable la estación,'
otra segunda serie de brotes verdes, hojas ó