Sementera: 312 litros de grano - citaREA

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Se ha exagerado mucho la fecundidad de
la raza cochinchiua, haciendo subir algunos
autores á 300 el número anual de huevos;
Figura 81.—Gallina cochinchina amarillenta
pero la naturaleza de los hechos prueba la
imposibilidad. La gallina cochinchina de pura
raza no pone más de 16 á 24 huevos seguidos,
después de los que se hace clueca, interrumpiendo
la postura, que no vuelve á reanudar
hasta quince días después de terminada la
incubación. Siendo menores las posturas á
medida que avanza el año, y menos productivas,
pues las últimas no suelen exceder de 12
huevos, puede calcularse que en las mejores
condiciones de alimentación, clima, etc., no
debe pasar la producción de huevos de 150
á 180, número bastante subido, suponiendo
que sólo se pierda la mitad del año.
Pero la circunstancia más sobresaliente de
esta raza consiste en su disposición á incubar
en todas las estaciones, para obtener á voluntad
pollos tempranos ó tardíos. Por su
corpulencia puede empollar tantos huevos
como las pavas, conservándose en el nido
tranquila y mansa, aun en el caso de incubar
á la vez en un mismo sitio varias gallinas.
Es tan celosa de sus polluelos como buena
incubadora; así es que los conduce y cría con
cariño de veinticinco á treinta días, sin reñir
ni enfurecerse nunca, y acoge y protege con
igual predilección á los polluelos que han
perdido su madre.
La gallina cochinchina pesa 3 kilogramos
en la edad adulta, pero llega á 3,50 y 4 kilogramos
después de un año.
RAZA LEONADA ó VICTORIA.—La llamada
Victoria ó leonada es la raza más corpulenta
y fecunda. Tomó el primer nombre por haber
sido perfeccionada en los parques de la reina
de Inglaterra, bajo su inmediata dirección.
Es de extraordinaria corpulencia; plumazón
rojiza uniforme; cabeza gruesa y desnuda;
pico muy fuerte, amarillento y encorvado;
por detrás y en su base, hacia el medio de la
cabeza, hay un pequeño espacio rojizo sin
plumas; carrillos y circunferencia de los ojos,
rojizos y con algunos pelos; orificio auricular
cubierto de pelos leonados, formando mancha,
dirigiéndose los pelos de abajo arriba. La
mancha ó chapa blanca de las orejas está reemplazada
por una carúncula pequeña rojiza,
que forma un pliegue perpendicular; en el medio,
la mancha blanca está, reemplazada por
un jaspeado blanquecino; las barbas ó carúnculas
rojas, pequeñas y aproximadas; el cuello
corto y grueso; el pecho ancho y cuadrado;
las alas pequeñas y aproximadas, y las espaldas
ligeramente prominentes, dejando bastante
espacio entre sí; cola gruesa y pequeña,
y las plumas como escotadas en su extremo;
ancfis salientes; el vientre, en forma de alcachofa,
es abultado, muy desarrollado y
cubierto de plumas sedosas de color más ó
menos claro; muslo grueso y bien poblado de
plumas, sobresaliendo hacia afuera; patas muy
fuertes, con escamas amarillentas, cubiertas
de plumas al exterior. Estas plumas se van
multiplicando y engruesando de arriba abajo
hasta pasar á la uña externa, que cubre del
todo. Esta última señal caracteriza la raza
perfeccionada; también se notan algunas plumas
ligeras al lado externo del dedo medio.
Figura 82.—Gallina cochinchina Victoria ó leonada
I El gallo de la raza perfeccionada adquiere
I alguna vez una altura de 85 centímetros; tie-