Sementera: 312 litros de grano - citaREA

OLA — 152 — CLA
el alumbre como medio de clarificar el agua
cuaudo ésta es cenagosa. En China ponen un
pedazo de dicha sal al extremo de un bambú
hendido, y agitando el agua durante algunos
minutos, logran clarificarla. Según d'Arcet,
las aguas del ífilo, que durante las inundaciones
tienen hasta 8 gramos de materia en suspensión
por litro, se clarifican completamente
en el espacio de una hora empleando medio
gramo de alumbre por litro. La precipitación
de la alúmina por la acción de los carbonatos
alcalino-térreos del agua y la acción coagulante
del alumbre y de la misma alúmina
sobre las materias albumiuoideas que puede
tener el agua, explican este fenómeno. Pero
aun cuando el líquido clarificado de este modo
no es repugnante á las caballerías, no debe
tomarse este medio como el mejor para conseguir
dicho objeto, pues puede quedar en el
líquido una pequeña cantidad de alumbre,
poco favorable á la salud si se ha de usar por
mucho tiempo tal procedimiento.
Como medios usados para clarificar los aceites
hemos hecho mención de todos ellos en
el artículo Aceites, y dejando para los artículos
Vino y Vinagre lo que á estos líquidos
se refiere, citaremos los siguientes agentes de
clarificación, para explicar de un modo general
su manera de obrar.
Las arcillas (silicato de alúmina), lo mismo
que la alúmina pura, sirven como clarificantes.
Usanse principalmente para los vinos
y para los aceites, mereciendo la preferencia
la tierra de porcelana ó caolín y la tierra de
pipa, así como otras arcillas esmécticas, como
la llamada tierra de vino que usan en Jerez.
La masa arcillosa, desleída y agitada en el
líquido, manteniéndose en suspensión á causa
de su ligereza, arrastra lentamente hacia el
fondo toda la parte mucilaginosa que quitaba
la transparencia al líquido.
Téngase en cuenta que este sistema de clarificación
produce disminución de color en el
líquido, pues todas estas materias aluminosas
son más ó menos descolorantes.
Un efecto análogo tiene el yeso, la magnesia
y otras materias pulverulentas y ligeras;
pero hay que tener en cuenta la reacción que
puede establecerse entre estas substancias y
alguno de los componentes del líquido que se
va á clarificar.
El ácido sulfúrico, usado para clarificar los
aceites de semilla, obra carbonizando el mucílago
que tienen en suspensión. Su uso como
clarificante puede decirse que se limita á este
caso, en el cual no deja de tener inconvenientes.
Usanse también como clarificantes la cola ó
gelatina, la sangre y la albúmina.
La cola ó gelatina úsase para líquidos en
los cuales, en virtud de la naturaleza de éstos,
forma un coágulo que retiene todas las materias
que estaban en suspensión en el líquido.
Los líquidos alcohólicos se prestan perfectamente
á este método de clarificación. Disuelta
la gelatina en un poco de agua ó en una por­
ción del mismo líquido, se vierte sobre éste y
se agita. Dejándolo después en reposo, precipita
todas las substancias que estaban en suspensión.
Los vinos, el vinagre, la cerveza y
ciertas disoluciones salinas, como la de salitre,
se clarifican de esta manera. También este
clarificante obra como descolorante, además de
combinarse con el tanino y todos los principios
curtientes que pueden contener los líquidos
que se van á clarificar.
Lo mismo debemos decir de la sangre de
buey y de carnero y de la albúmina, empleadas
como clarificantes de dichos líquidos alcohólicos,
jarabes y otras disoluciones.
Estas materias obran en virtud de la albúmina
que contienen, la cual se coagula en
presencia del alcohol, arrastrando igualmente
el tanino y una -parte de materia colorante.
Los ingredientes clarificantes que bajo distintos
nombres circulan en el comercio, y que
se recomiendan como clarificantes, no son más
que mezclas de las substancias enumeradas, y
no deben usarse sin tener seguridad de su
eficacia y buena composición.
La clarificación de todos estos líquidos por
medio de l& filtración se detallará en el artículo
correspondiente.
B. Manjarrés.
CLARKIA GENTIL (Clarkia pulchella,
Pursh.) (Jardinería).—Es anual y de tallo
muy ramoso, desde el blanco al encarnado y
violeta, que se manifiestan desde Mayo hasta
Agosto. Util para canastillos, grupos y aislada
delante de los macizos. Se siembra en
Agosto y Septiembre al aire libre; se repica
en criadero expuesto al Mediodía, y se planta
de asiento en Marzo y Abril. Se reproduce
por sí sola por las semillas que caen á su pie.
La variedad más notable obtenida últimamente
es la elegante (C. elegans), de flor blanca
y doble, que se produjo espontáneamente en
1872 en una siembra hecha en Verrières y que
se ha reproducido posteriormente, conservando
puro el tipo de la planta madre.
CLARO (Selvicultura). — Extensión de
monte ó rodal cuyos árboles ó matas, constitutivos
del vuelo sujeto al aprovechamiento
principal, no tienen la espesura correspondiente
á la especie, edad y calidad de las
plantas leñosas que forman el indicado vuelo.
La determinación de los claros en los montes
es de importancia para conocer las verdaderas
fuerzas productoras de la finca y para establecer
en su consecuencia un buen plan de
cultivos por medio del cual se devuelvan á los
rodales ó extensiones que forman los claros,
las condiciones normales de espesura que han
de tener para lograr la mejor producción al
verificar los aprovechamientos. Por regla general
, se dice que existe un claro en un monte
cuando sólo se halla cubierta, ó bien poblada
de la especie ó especies que constituyen
el vuelo, una tercera parte de la superficie del
rodal.
CLARO ( Veterinaria).—Se dice del caballo
que andando aparta los brazos uno de