revista en pdf - El Instituto Español de Oceanografía
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Javier Remiro Perlado. Director ger<strong>en</strong>te <strong>de</strong> la Fundación Observatorio <strong>Español</strong> <strong>de</strong> Acuicultura.<br />
“La acuicultura es un<br />
sector estratégico ”<br />
EL ACERCAMIENTO <strong>de</strong> la acuicultura<br />
a la sociedad y a los medios <strong>de</strong> comunicación,<br />
así como el fom<strong>en</strong>to <strong>de</strong> la relación<br />
<strong>en</strong>tre la investigación, el <strong>de</strong>sarrollo<br />
y la innovación <strong>en</strong> las empresas <strong>de</strong>l sector<br />
son los principales fines que persigue<br />
la Fundación Observatorio <strong>Español</strong> <strong>de</strong><br />
Acuicultura (OESA).<br />
Francisco Javier Remiro Perlado (A<br />
Coruña, 1978), su director ger<strong>en</strong>te <strong>de</strong>s<strong>de</strong><br />
marzo <strong>de</strong> 2009, siguió muy <strong>de</strong> cerca<br />
y participó muy activam<strong>en</strong>te <strong>en</strong> todo el<br />
proceso <strong>de</strong> creación <strong>de</strong> la institución.<br />
Ahora inicia una nueva etapa <strong>en</strong> la Fundación,<br />
con objetivos r<strong>en</strong>ovados y con<br />
una gran labor por <strong>de</strong>lante.<br />
La acuicultura nació con condicionantes<br />
que afectaron negativam<strong>en</strong>te<br />
a su imag<strong>en</strong>. ¿Se pue<strong>de</strong> acercar<br />
más a la sociedad y cambiar la visión<br />
que existe sobre ella?<br />
La acuicultura es muy reci<strong>en</strong>te como actividad<br />
industrial, tan sólo lleva unos 30<br />
años, y ya hay diversos estudios que reflejan<br />
que <strong>en</strong> la sociedad existe un gran<br />
<strong>de</strong>sconocimi<strong>en</strong>to sobre ella. La finalidad<br />
<strong>de</strong> nuestro trabajo es la mejora <strong>de</strong> su<br />
imag<strong>en</strong> por parte <strong>de</strong> los consumidores.<br />
Es un proceso complicado, porque muchas<br />
veces se ti<strong>en</strong><strong>de</strong> a adquirir prejuicios,<br />
g<strong>en</strong>erados sin base y sin conocimi<strong>en</strong>to.<br />
Queremos que se conozcan los<br />
procesos productivos, la alim<strong>en</strong>tación <strong>de</strong><br />
los peces y moluscos, las características<br />
<strong>de</strong>l producto final, el tiempo que tarda<br />
hasta llegar a la mesa.<br />
La acuicultura ha experim<strong>en</strong>tado un<br />
gran <strong>de</strong>sarrollo <strong>en</strong> España. Sin embargo,<br />
sigue habi<strong>en</strong>do muchas dificulta<strong>de</strong>s<br />
para consolidar el sector.<br />
Des<strong>de</strong> hace muchos años se vi<strong>en</strong>e dici<strong>en</strong>do<br />
que la acuicultura es un sector<br />
estratégico para la economía nacional,<br />
por el que se ti<strong>en</strong>e que apostar firmem<strong>en</strong>te.<br />
Sin embargo, los profesionales<br />
no percib<strong>en</strong> tal apuesta y eso crea un<br />
cierto <strong>de</strong>sconcierto. En ese s<strong>en</strong>tido, el<br />
m<strong>en</strong>saje es muy contradictorio; se dice<br />
que hay que seguir trabajando para que<br />
se <strong>de</strong>sarrolle <strong>en</strong> nuestro país, pero faltan<br />
los mecanismos para que esto sea una<br />
realidad. En los últimos años hemos vis-<br />
to cómo la acuicultura ha sido el sector<br />
agroalim<strong>en</strong>tario que más ha crecido <strong>en</strong><br />
España. Pero ahora se percibe un cierto<br />
estancami<strong>en</strong>to. Por ello, es precisam<strong>en</strong>te<br />
<strong>en</strong> este mom<strong>en</strong>to cuando hay que<br />
apostar realm<strong>en</strong>te por la acuicultura.<br />
¿Y cómo se pue<strong>de</strong> pot<strong>en</strong>ciar su <strong>de</strong> -<br />
sarrollo?<br />
A<strong>de</strong>más <strong>de</strong> la mejora <strong>de</strong> su imag<strong>en</strong>, la<br />
búsqueda <strong>de</strong> nuevas localizaciones para<br />
acuicultura también es un factor clave <strong>de</strong><br />
cara al <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l sector. Ya se han<br />
dado algunos pasos para resolver ese<br />
problema. La Secretaría G<strong>en</strong>eral <strong>de</strong>l Mar,<br />
por ejemplo, ha <strong>en</strong>cargado la elaboración<br />
<strong>de</strong> un plan estratégico para acuicultura<br />
marina, <strong>en</strong> el que se recog<strong>en</strong> estas inquietu<strong>de</strong>s<br />
y el camino a seguir para el futuro<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l sector. Una vez conocidas<br />
las necesida<strong>de</strong>s, hay que aplicarlas<br />
a la producción. Algunas comunida<strong>de</strong>s<br />
autónomas están apostando con más<br />
fuerza –la acuicultura es una actividad<br />
con las compet<strong>en</strong>cias totalm<strong>en</strong>te transferidas<br />
a las comunida<strong>de</strong>s autónomas–.<br />
Al sector le gustaría que la apuesta fue-<br />
ra firme por parte <strong>de</strong> todas ellas, el problema<br />
es que la acuicultura se <strong>de</strong>sarrolla<br />
<strong>en</strong> el medio litoral y allí confluy<strong>en</strong> muchos<br />
intereses. Aunque es una actividad<br />
estratégica, hay otras activida<strong>de</strong>s también<br />
importantes <strong>en</strong> ese medio, como es<br />
el turismo. Se ti<strong>en</strong><strong>de</strong> a p<strong>en</strong>sar que la<br />
acuicultura es una actividad incompatible<br />
con él, pero <strong>en</strong> los últimos años se está<br />
<strong>de</strong>sarrollando <strong>en</strong> nuestro país una<br />
acuicultura más sost<strong>en</strong>ible, respetuosa<br />
con el medio <strong>en</strong> el que se <strong>de</strong>sarrolla y<br />
que ti<strong>en</strong>e <strong>en</strong> cu<strong>en</strong>ta los otros usos <strong>de</strong> la<br />
zona litoral, minimizando los impactos y<br />
buscando sinergias con todos ellos.<br />
¿Cómo situaría a España a nivel<br />
mundial <strong>en</strong> el sector <strong>de</strong> la acuicultura?<br />
España sust<strong>en</strong>ta su posición a nivel eu-<br />
especiel<br />
ropeo y mundial <strong>en</strong> el cultivo <strong>de</strong>l mejillón<br />
principalm<strong>en</strong>te. Sin embargo, <strong>en</strong><br />
los últimos años, nuevas especies como<br />
dorada, lubina, corvina o rodaballo<br />
han experim<strong>en</strong>tado un impulso importante<br />
que nos ha llevado a los puestos<br />
<strong>de</strong> cabeza <strong>de</strong> la Unión Europea <strong>en</strong> producción<br />
<strong>de</strong> especies marinas.<br />
La ubicación geográfica y la distribución<br />
<strong>de</strong> los distintos tipos <strong>de</strong> agua <strong>en</strong><br />
las costas españolas permit<strong>en</strong> abarcar<br />
un número amplísimo <strong>de</strong> especies, y<br />
eso proporciona a España un gran pot<strong>en</strong>cial,<br />
no sólo a nivel europeo, sino a<br />
nivel mundial.<br />
Estamos muy bi<strong>en</strong> posicionados, pero<br />
hay que seguir apostando por la acuicultura<br />
con más fuerza, pot<strong>en</strong>ciar los<br />
productos <strong>de</strong> calidad que t<strong>en</strong>emos y<br />
llevarlos al exterior. ●<br />
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