El mango, - Asohofrucol
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No. 25<br />
Septiembre - Octubre 2012<br />
ISSN -2027-9671 <strong>El</strong><br />
<strong>mango</strong>,<br />
rico en<br />
desafíos<br />
De las posibilidades que ofrecen los mercados<br />
nacional e internacional para el <strong>mango</strong> en<br />
Colombia nadie tiene dudas, pero se necesita<br />
un esfuerzo conjunto entre la iniciativa privada<br />
y el sector público para volverlas realidad. En<br />
Bogotá se llevó a cabo este evento.<br />
Gobierno abrió<br />
línea de crédito hasta<br />
de quince años<br />
Comenzó<br />
implementación de<br />
alianzas productivas<br />
REVISTA DE LA ASOCIACIÓN HORTIfRuTíCOLA DE COLOMBIA, ASOHOfRuCOL
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PuBLICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN HORTOfRuTíCOLA DE COLOMBIA, ASOHOfRuCOL.
Limón<br />
Regula la presión sanguínea<br />
Es rico en vitamina C; además, aporta vitaminas B1, B2, B3,<br />
B5, B6, B8, K y P. también es buena fuente de calcio, cobre, hierro,<br />
magnesio, fósforo, sodio y azufre. Posee nutricionalmente<br />
todas las características de las frutas cítricas, aunque contiene<br />
menos azúcares que las naranjas. Es astringente y antiséptico,<br />
digestivo y purificador de la sangre. Alivia las molestias producidas<br />
por los gases. Es útil en caso de diarrea, disuelve las<br />
toxinas y los cristales que causan la gota. <strong>El</strong> jugo de limón fortalece<br />
el corazón, regula la presión sanguínea, tonifica las venas y<br />
fortalece el hígado. Igualmente, ayuda a conservar la salud del<br />
cabello y es recomendado en las dietas adelgazantes.<br />
FuEntE: Cocinadehogar.com.<br />
Campaña de <strong>Asohofrucol</strong> y el Fondo nacional<br />
de Fomento Hortifrutícola, FNFH, para el<br />
mejoramiento de la salud de los colombianos.<br />
Las frutas y las<br />
hortalizas son<br />
insustituibles en una<br />
dieta saludable en<br />
todas las etapas de<br />
vida del ser humano.<br />
Ajo<br />
Fortalece el corazón<br />
Previene la hipertensión, la mala circulación de la sangre y<br />
todas las enfermedades respiratorias. Es estimulante, diurético<br />
y expectorante. Por su alto contenido en fósforo y azufre, actúa<br />
como sedante del sistema nervioso. Crudo es bueno para el reuma,<br />
fortalece el corazón y reduce el colesterol. Frotado sobre picaduras<br />
de los insectos, actúa como antiséptico. <strong>El</strong> jugo del ajo ayuda<br />
a eliminar los parásitos. Hay muchos tratados sobre las propiedades<br />
terapéuticas y preventivas del ajo en diversos tipos de cáncer.<br />
Ajo, coliflor, judía verde, tomate, patata, boniato y pimiento, por<br />
su contenido en ácido salicílico estimulan la eliminación del exceso<br />
del ácido úrico en el organismo y son beneficiosas para aquellas<br />
personas que tienen tendencia a sufrir reuma, artritis o gota.<br />
FuEntE: Frutasfranciscosalado.com.
5<br />
12<br />
Contenido<br />
14<br />
Editorial<br />
Compromiso gremial<br />
Congreso Latinoamericano<br />
de Mango<br />
<strong>El</strong> hortifrutícola, un sector<br />
que está por hacerse:<br />
Mauricio Cuesta<br />
Congreso Latinoamericano<br />
de Mango<br />
<strong>Asohofrucol</strong> asume<br />
responsabilidad de<br />
orientar el<br />
desarrollo<br />
del <strong>mango</strong><br />
16<br />
6<br />
20<br />
Del más allá<br />
y del más acá<br />
Planeta<br />
Hortifrutícola<br />
Congreso Latinoamericano de Mango8<br />
<strong>El</strong> <strong>mango</strong>,<br />
rico en desafíos<br />
De las posibilidades que ofrecen los mercados nacional e internacional<br />
para el <strong>mango</strong> en Colombia nadie tiene dudas, pero se necesita un<br />
esfuerzo conjunto entre la iniciativa privada y el sector público para<br />
volverlas realidad.<br />
Congreso Latinoamericano<br />
de Mango<br />
Las tareas del Acuerdo<br />
de Competitividad de la<br />
Cadena del Mango<br />
Frutas&Hortalizas 2
3<br />
22<br />
Congreso<br />
Latinoamericano<br />
de Mango<br />
Tarea de corto plazo:<br />
Generar una<br />
dinámica eficiente<br />
y eficaz<br />
24 Congreso<br />
Latinoamericano<br />
de Mango<br />
Colombia necesita<br />
un banco de<br />
germoplasma<br />
de <strong>mango</strong><br />
noris Ledesma, curadora de frutales tropicales de<br />
Fairchild Tropical Botanic Garden, intervino en el I<br />
Congreso Latinoamericano de Mango con la charla<br />
Recursos genéticos y criterios para el establecimiento<br />
del cultivo del <strong>mango</strong>.<br />
No. 25 / septiembre - octubre de 2012<br />
28<br />
30<br />
31<br />
34<br />
36<br />
40<br />
Congreso<br />
Latinoamericano<br />
de Mango<br />
Productor e<br />
importador<br />
deben ser socios<br />
Actualidad<br />
Gobierno abrió<br />
línea de crédito<br />
hasta de quince<br />
años<br />
Entrevista<br />
<strong>El</strong> <strong>mango</strong> en el Valle.<br />
Récord en<br />
distancias<br />
de siembra<br />
Gremiales<br />
Comenzó<br />
implementación de<br />
alianzas productivas<br />
Técnico<br />
En el <strong>mango</strong>.<br />
Manipulación de<br />
la floración, para<br />
desfasar cosechas<br />
Registro<br />
Director<br />
AlvAro ErnEsto PAlAcio P<strong>El</strong>AEz<br />
Editores<br />
<strong>El</strong>izAbEth MEEk Muñoz<br />
emeek02@gmail.com<br />
hugo AldAnA nAvArrEtE<br />
hugo.aldana@yahoo.es<br />
Comité editorial<br />
AlvAro ErnEsto PAlAcio P<strong>El</strong>AEz,<br />
<strong>El</strong>izAbEth MEEk Muñoz, hugo AldAnA<br />
nAvArrEtE, MArthA lucíA orozco<br />
Agud<strong>El</strong>o, JEsús rivErA v<strong>El</strong>Azco,<br />
kAlEt MorAd troncoso, giovAnni A.<br />
v<strong>El</strong>ÁsQuEz sArMiEnto.<br />
Diseño<br />
Ekon7<br />
ideas@ekon7.com<br />
teléfono (1) 629 0112<br />
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FRUTAS&HORTALIZAS<br />
carrera 10 no. 24 - 55 piso 9<br />
teléfonos 281 0411- 281 0116 - 281 0113<br />
Fax 281 0118<br />
bogotá, colombia<br />
ISSN 2027-9671<br />
las opiniones expresadas en los artículos<br />
de esta publicación, salvo las del Editorial,<br />
no necesariamente reflejan el pensamiento<br />
de <strong>Asohofrucol</strong>, y son de responsabilidad<br />
exclusiva de sus autores. <strong>El</strong> contenido de<br />
Frutas&Hortalizas puede reproducirse,<br />
citando la fuente.<br />
ASOHOFRUCOL<br />
JuntA dirEctivA nAcionAl<br />
Presidente: octavio Arbeláez, Quindío. vicepresidente:<br />
Arístides rodríguez, Meta.<br />
secretario: Marcos A. Pineda cabrales,<br />
córdoba. vocales: norberto de Jesús hoyos<br />
(comité Municipal de Productores Agropecuarios<br />
de Aránzazu), caldas; Francisco<br />
J. santos silva, Atlántico; José hernández<br />
Jiménez, risaralda; Andrés Mejía cadavid,<br />
valle (representante de la sAg). suplentes:<br />
Jair José Mejía orozco, Magdalena; luis<br />
carlos cotes Murgas, guajira; iván darío<br />
celis villa, Antioquia. Fidel castillo (sias),<br />
santander; nelsy Jazmín Amórtegui, cundinamarca;<br />
bladimir camacho, casanare.<br />
JUNTA DIRECTIVA FNFH<br />
Presidente (Minagricultura): luis humberto<br />
guzmán. interventor contrato (Minagricultura):<br />
Mauricio cuestas. Analdex: césar garcía.<br />
Asociación colombiana de ingenieros<br />
Agrónomos: leonel J. Juvinao cruz, Ángel<br />
Alberto caro. Asociación colombiana de<br />
Estudios vegetales: Margarita Perea dallos.<br />
<strong>Asohofrucol</strong>: diego Pedraza, Federmán<br />
salas. secretarías de Agricultura: José horacio<br />
lópez castro. Asociaciones pequeños<br />
productores de frutas y hortalizas: carlos<br />
c. reyes soto, Faiver Ariza Motta. invitado<br />
(Fedepapa): Juan daniel Pérez. Auditor: Antonio<br />
Acero.
¡Su cuota<br />
bien invertida!<br />
Asistencia Técnica<br />
Transferencia de Tecnología<br />
Comercialización<br />
Capacitación<br />
Apoyo a las Exportaciones<br />
Investigación
5<br />
Álvaro Ernesto<br />
Palacio Peláez<br />
Gerente General de <strong>Asohofrucol</strong><br />
No. 25 / septiembre - octubre de 2012<br />
Compromiso<br />
gremial<br />
tenemos<br />
Editorial<br />
como gremio un compromiso adquirido desde esta administración<br />
para los siguientes años, como bien lo expresé en el Editorial<br />
anterior. Dije que el desarrollo rural del país en gran parte le pertenece al sector<br />
hortifrutícola.<br />
Hay todo por hacer, debido a las oportunidades en la producción de frutas y hortalizas<br />
no sólo para Colombia, sino para el mundo. La responsabilidad no es solo del gremio, corresponde<br />
también al concurso del sector público, de la academia y de la agroindustria. Los<br />
gremios estamos conformados por los actores principales, que somos los productores. <strong>El</strong><br />
sector en su gran mayoría está integrado por pequeños productores y unos pocos medianos<br />
y grandes, que trabajan aislados, tanto para la siembra como para la cosecha, razón por<br />
la cual estamos atomizados o dispersos, sin lazos de integralidad humana y tecnológica.<br />
Cada quien tiene su camino y su destino productivo, actitud que nos mantiene lejos de la<br />
competitividad.<br />
A lo anterior se le suma la informalidad del sector. no se contabiliza en las centrales de<br />
abasto lo que ingresa, no tenemos identificado el origen, no se factura y hay comercialización<br />
ilegal, situación que no permite un eficiente recaudo de la cuota parafiscal.<br />
Estas y muchas reflexiones que me he hecho, me han llevado a una idea de desarrollo,<br />
pensando de abajo hacia arriba y viceversa, permitiendo el inicio de la descentralización<br />
de la organización, lo que le genera responsabilidad directa a la base social encargada de<br />
dirigir un gremio desde lo local a lo nacional.<br />
La base social es la fuerza de un gremio, que le permite sumar actores comprometidos<br />
con el desarrollo. Sin embargo, existe la necesidad de crecer con una nueva fuerza productiva,<br />
con el fin de acrecentar el área sembrada en el país, generando excedentes de buena<br />
calidad para la agroindustria.<br />
Los cambios no son fáciles, pero tampoco imposibles. De pronto, a algunos los he incomodado<br />
con la propuesta nacional, pero son unos pocos, porque para la<br />
gran mayoría es aceptado con beneplácito.<br />
Hoy, el gremio está rompiendo con un paradigma impuesto de manera<br />
caprichosa por el pasado.<br />
Hoy, es el presente, y el futuro se construye con el hoy para mañana.<br />
Por eso el presente hay que vivirlo como si fuera el próximo día.<br />
La base social es la fuerza de un gremio,<br />
que le permite sumar actores comprometidos con el desarrollo.<br />
Sin embargo, existe la necesidad de crecer con<br />
una nueva fuerza productiva, con el fin de acrecentar el<br />
área sembrada en el país, generando excedentes de buena<br />
calidad para la agroindustria.
Planeta Hortifrutícola<br />
España: Obtienen frutas en<br />
polvo y rehidratadas<br />
Un equipo de científicos de la Universitat Politècnica de Valencia,<br />
España, logró obtener frutas en polvo y rehidratadas,<br />
a través de técnicas como la liofilización y la atomización.<br />
La noticia, que fue recogida por SimFruit, indica que con estas<br />
presentaciones se busca promover el consumo de fruta<br />
entre la población, a modo de especia o rehidratadas para<br />
su incorporación como ingrediente funcional de jugos, purés,<br />
lácteos o infusiones. “Estamos trabajando con pomelos,<br />
kiwis y fresas. <strong>El</strong> pomelo es un cítrico con mucho valor nutritivo<br />
y funcional pero su consumo es muy reducido debido,<br />
entre otras razones, a que es muy amargo, mientras que la<br />
fresa tiene un gran problema de estacionalidad. En ambos<br />
casos, poder ofrecer un producto en polvo nos permitiría<br />
darles una mayor salida al mercado, incrementando así su<br />
consumo”, asegura Nuria Martínez Navarrete, una de las investigadoras<br />
que participa en el proyecto.<br />
En el<br />
2013, Perú<br />
comenzará<br />
a exportar<br />
<strong>mango</strong><br />
a Corea Sur<br />
Colombia, primer<br />
destino de frutas<br />
frescas chilenas en<br />
la cosecha pasada<br />
Brasil suspende su exportación de naranjas a la UE<br />
Según la Asociación de Exportadores de Frutas de Chile AG, Asoex, citada por SimFruit,<br />
durante la cosecha 2010-2011, Chile exportó 525.574 toneladas de frutas frescas a<br />
América Latina, prácticamente el mismo volumen registrado en la inmediatamente<br />
anterior. En volumen, los cinco principales mercados de la región para las exportaciones<br />
chilenas son: Colombia, 115.486 toneladas (22%); Brasil, 94.378 (18%); Ecuador,<br />
75.993 (14%); Perú, 55.828 (11%), y México, 49.435 (9%).<br />
Cáscara de naranja,<br />
útil en la alimentación del ganado<br />
Científicos de la Unidad de Investigación de la Seguridad de Alimentos<br />
y Pienso, mantenida por el Departamento de Agricultura<br />
de EE.uu., usda (por sus siglas en ingles) en College Station, texas,<br />
consiguieron establecer que alimentar a los bovinos y ovinos con la<br />
cáscara y la pulpa de naranja puede reducir los niveles de las bacterias<br />
E. coli y Salmonella en los intestinos de los animales. “Estudios<br />
previos demostraron que los productos cítricos proveen al ganado<br />
bovino una cantidad adecuada de fibra y vitaminas, y que los aceites<br />
esenciales de tales productos tienen un efecto antibiótico natural.<br />
Los datos del microbiólogo Callaway todd R. Callaway, de dicha<br />
unidad, demostraron la viabilidad<br />
de utilizar la pulpa de naranja<br />
como una fuente de alimento<br />
para estimular la actividad antimicrobiana<br />
en los intestinos de<br />
los bovinos”, explicó usda.<br />
Brasil ha suspendido de forma unilateral las exportaciones de naranjas a la unión Europea, uE, debido al hallazgo de plagas en sus cargamentos.<br />
“La medida”, revela la información, recogida por Horticom, “se produce tras las quejas formuladas por la UE ante el elevado nivel de interceptaciones<br />
de plagas y enfermedades en los cargamentos de cítricos a su paso por las fronteras portuarias europeas. Se trata de plagas de efectos<br />
devastadores que, sobre todo, como el caso de la Guirnardia citricarpa o mancha negra, no están introducidas en los cultivos citrícolas europeos<br />
y constituyen, por tanto, un riesgo potencial de primer orden”.<br />
Entre noviembre del 2013 y marzo del 2014, se realizarán los primeros envíos de<br />
<strong>mango</strong> peruano a la República de Corea, tras la aprobación del protocolo para el ingreso<br />
de la fruta a ese mercado, informó Juan Rivera, presidente de la Asociación Peruana<br />
de Exportadores de Mango, Apem, citado por el Diario La República, de Lima.<br />
En vista de que mercado coreano no demanda grandes volúmenes de <strong>mango</strong>, pero<br />
sí alta calidad, las exportaciones peruanas ascenderían a 100 toneladas durante el<br />
primer año, para conseguir presencia en Corea. “En ese país consumen alrededor de<br />
4 mil toneladas importadas al año, además de las que ellos producen. Nosotros sólo<br />
competiríamos con Ecuador, si entra en el mercado”, afirmó Juan Rivera.<br />
Frutas&Hortalizas 6
7<br />
Según Agrodataperu, en enero-septiembre del año en curso, Perú exportó pulpa de frutas por<br />
uS$15.6 millones, esto es 30% más en el promedio mensual respecto al 2012. Las exportaciones<br />
de pulpa de aguacate sumaron uS$15.1 millones, seguidas por las de chirimoya (uS$261 mil)<br />
y granadilla (uS$156 mil). Los dos principales mercados son: EE.uu. (uS$6.7 millones) y Japón<br />
(uS$2 millones).<br />
Argentina: Comienza fumigación aérea contra mosca de la fruta<br />
En EE.UU. se consume<br />
más aguacate, pese a<br />
crisis económica<br />
No obstante las dificultades por las que atraviesa la economía estadounidense,<br />
la gente no ha dejado de comprar aguacates, cuyo consumo,<br />
incluso, está al alza en algunos sectores. Así lo manifestaron<br />
Adolfo Ochagavía, Presidente del Comité de Palta Hass de Chile, y<br />
Eduardo Serena, director de marketing de la Asociación de Productores<br />
y Exportadores de Aguacate de Michoacán, Apeam.<br />
Al referirse a un reciente período de diez semanas durante el cual<br />
movieron 31 millones de libras semanales de aguacate a través de<br />
EE.UU. Ochagavía dijo: “Eso era impensable hace unos años”, aunque<br />
admitió que los precios no han sido tan altos como durante el mismo<br />
periodo de la temporada anterior.<br />
Por su parte, Serena ve con tranquilidad la situación, debido a que<br />
“las paltas están en alta demanda” y porque los números del Nielsen<br />
Perishables Group, muestran un aumento de 8% año a año en<br />
las ventas. “Las paltas ahora se ubican como la cuarta fruta de más<br />
rápido crecimiento en el departamento de producción. Sus ventas<br />
han aumentado consistentemente en más de uS$40 millones anuales<br />
durante los últimos dos años”, reveló.<br />
Honduras exportará<br />
este año US$14<br />
millones en cítricos<br />
No. 25 / septiembre - octubre de 2012<br />
Perú:<br />
Exportaciones<br />
de pulpa de fruta<br />
crecieron 30%<br />
En Argentina, fue autorizada una nueva fumigación aérea contra la mosca de la fruta. Se trata de un esfuerzo conjunto entre el sector oficial y<br />
las asociaciones de citricultores de Entrerríos y Corrientes, en el marco del Programa de Control y Erradicación de la Mosca de los Frutos del<br />
Noreste Argentino, NEA. La noticia, que fue divulgada por el Diario de Paraná, dice el Servicio nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria,<br />
Senasa, adquirió 380 mil litros de Spinosad, un cebo biológico para combatir la plaga, que se aplicará en las 78 mil hectáreas, para beneficio de<br />
2.500 productores. En el llamado macizo citrícola del NEA, se producen 600-800 mil toneladas de cítricos anualmente.<br />
En EE.UU., crean sensor para<br />
monitorear maduración de frutas<br />
Investigadores del Instituto de Tecnología de Massachusetts, MIT,<br />
idearon un sensor para monitorear maduración de frutas, que podría<br />
ayudar a comerciantes a evitar que terminen como desperdicio. La<br />
noticia, divulgada por Diario del Agro, dice que el citado dispositivo<br />
“consiste en una matriz de decenas de miles de nanotubos de carbono,<br />
los cuales fueron modificados para detectar el gas etileno. Para<br />
ello añadieron átomos de cobre que hacen que los electrones se muevan<br />
más lento. Cuando hay etileno presente los electrones se unen<br />
a los átomos de cobre, haciendo que los electrones se pongan aún<br />
más lentos”. <strong>El</strong> invento ya fue probado con éxito en banano, aguacate,<br />
manzana, pera y naranja.<br />
Este año, las exportaciones hondureñas de cítricos contabilizarán más de US$14 millones,<br />
del Servicio nacional de Sanidad Agropecuaria, citado por el diario La Tribuna. <strong>El</strong> país centroamericano<br />
produce 260 mil toneladas de cítricos, de las cuales 90 mil van a proceso y<br />
se exportan 3 mil contenedores. Guatemala, <strong>El</strong> Salvador, Holanda, Francia y varias islas del<br />
Caribe, figuran entre sus principales mercados. La superficie ocupada con cítricos asciende a<br />
23 mil hectáreas.
Congreso Latinoamericano de Mango<br />
<strong>El</strong> <strong>mango</strong>,<br />
rico en desafíos<br />
DE LAS POSIBILIDADES qUE OFRECEN LOS MERCADOS NACIONAL E INTERNACIONAL<br />
PARA EL MAnGo en Colombia nadie tiene dudas, pero se necesita un esfuerzo conjunto<br />
entre la iniciativa privada y el sector público para volverlas realidad.<br />
Expertos<br />
de Perú, Ecuador,<br />
Estados unidos y<br />
Colombia, integraron la nómina de expositores<br />
del Primer Congreso Internacional de<br />
la Cadena Productiva del Mango, que se llevó<br />
a cabo en Bogotá (Salón Rojo del Hotel tequendama,<br />
octubre, 16 y 17), bajo la organización<br />
de <strong>Asohofrucol</strong>.<br />
<strong>El</strong> esfuerzo hace parte de la respuesta<br />
que nuestra organización busca darle a la<br />
creciente necesidad de conocimiento que<br />
se observa entre los diferentes actores de la<br />
industria del <strong>mango</strong>, una de las frutas priorizadas<br />
con las cuales Colombia aspira a hacer<br />
un papel en el exterior y, por supuesto,<br />
aprovechar las nada despreciables oportunidades<br />
que le ofrece el mercado nacional.<br />
Como gran conclusión de este útil certamen<br />
se puede decir que los colombianos,<br />
en un esfuerzo conjunto entre el Estado<br />
y la iniciativa privada, aprovechamos las<br />
Frutas&Hortalizas 8
9<br />
De izquierda a derecha: Álvaro E. Palacio y Octavio Arbeláez,<br />
respectivamente, gerente general y presidente de la Junta<br />
Directiva de <strong>Asohofrucol</strong>; Juan R. Alvarado, secretario técnico<br />
nacional de la Cadena de Mango; Mauricio Cuesta,<br />
coordinador de Cadenas Hortifrutícolas del Ministerio de<br />
Agricultura y Desarrollo Rural, y Alfonso Mahecha, gerente de<br />
Cadena de la Secretaría de Agricultura de Cundinamarca.<br />
No. 25 / septiembre - octubre de 2012<br />
ventajas comparativas que tenemos y creamos<br />
las ventajas competitivas necesarias<br />
para hacer del <strong>mango</strong> –parodiando al presidente<br />
Santos–, una de las “locomotoras”<br />
de la hortifruticultura nacional, u otros<br />
países seguirán copando los espacios vacíos<br />
que aún se encuentran en el mercado<br />
global y hasta vendrán por el nuestro.<br />
Pero, como lo dijo durante la instalación<br />
el presidente de la Junta Directiva de<br />
<strong>Asohofrucol</strong>, octavio Arbeláez Giraldo,<br />
“debemos especializarnos. no podemos<br />
seguir ofreciendo un gran número de variedades,<br />
pero ninguna en volúmenes suficientes,<br />
sostenibles y atractivos para el<br />
mercado internacional”.<br />
<strong>El</strong> plan decenal de <strong>Asohofrucol</strong> (2012-<br />
2022) aseguró, incorpora este concepto<br />
para orientar la producción con una visión<br />
regional y producir en cada lugar lo más<br />
conveniente, tomando como base las condiciones<br />
edafoclimáticas de cada zona, sus<br />
posibilidades de mercado para el producto<br />
fresco, así como la capacidad instalada<br />
agroindustrial. Ver página 14.<br />
Por su parte, el gerente general de <strong>Asohofrucol</strong>,<br />
Álvaro Ernesto Palacio Peláez<br />
expresó: “A pesar de que Colombia cuenta<br />
con unas 23 mil hectáreas de <strong>mango</strong>, la<br />
producción es insuficiente y hay deficiencias<br />
en la calidad, lo cual no permite atender<br />
los mercados nacional e internacional.<br />
Sobre todo, impide cumplirle a la agroindustria<br />
nacional, que está desabastecida y<br />
tiende a desaparecer”. Ver página 22.<br />
Mauricio Cuesta, coordinador de Cadenas<br />
Hortifrutícolas del Ministerio de Agricultura<br />
y Desarrollo Rural, al destacar las<br />
oportunidades del sector hortifrutícola,<br />
dijo, en la instalación del evento, que apenas<br />
estamos empezando, y muy lentamente, debido<br />
a lo cual el país carece de una infraestructura<br />
de poscosecha y de logística, y hay<br />
una escasa iniciativa empresarial. “Salvo<br />
pocos, ejemplos”, agregó, “parecería que le<br />
tenemos miedo a invertir en esta actividad.<br />
Esto hace que las exportaciones de frutas<br />
sean hoy marginales, frente al conjunto nacional,<br />
con un deshonroso quinto o sexto<br />
lugar, que contrasta con las importaciones,<br />
por ejemplo, de manzana: uS$130 millones,<br />
cuando todas las exportaciones frutícolas,<br />
sin banano, no llegan a uS$100 millones, de<br />
los cuales, 30% corresponde a uchuva. Preguntamos:<br />
¿dónde están el <strong>mango</strong>, el aguacate,<br />
los cítricos?”. Ver página 12.<br />
Al evento asistieron doscientas veinte personas,<br />
entre productores, técnicos, comercializadores y representantes<br />
de organismos oficiales.
Congreso Latinoamericano de Mango<br />
En su charla, Situación actual y perspectivas<br />
de la Cadena Productiva del Mango, el<br />
secretario técnico nacional de la Cadena,<br />
Juan Rodrigo Alvarado, se refirió a las acciones<br />
que van a quedar plasmadas en el<br />
Acuerdo de Competitividad, que será firmado<br />
antes del 31 de diciembre próximo:<br />
Proceso sostenible de aumento de las<br />
exportaciones de <strong>mango</strong> fresco.<br />
Mejorar la capacidad productiva de los<br />
cultivos, mediante el fortalecimiento de<br />
la asistencia técnica y el apoyo para la<br />
adopción de tecnología de avanzada.<br />
Establecer un programa nacional de<br />
control y erradicación de mosca de la<br />
fruta.<br />
Reactivar la agremiación nacional de<br />
productores de <strong>mango</strong> y fortalecer las<br />
agremiaciones regionales.<br />
Fomentar la siembra en nuevas zonas<br />
con fortalezas agroecológicas para el<br />
cultivo.<br />
Desarrollar el paquete tecnológico para<br />
el cultivo del <strong>mango</strong> industrial y fomentar<br />
la tecnificación del mismo en todo el<br />
país. Ver página 16.<br />
<strong>El</strong> evento, al cual asistieron doscientas<br />
veinte personas, entre productores,<br />
técnicos, comercializadores y representantes<br />
de organismos oficiales, buscaba<br />
brindar las herramientas científicas, tecnológicas<br />
y comerciales para fortalecer el<br />
crecimiento y desarrollo de la cadena del<br />
<strong>mango</strong> en Colombia, así como difundir<br />
las experiencias exitosas de desarrollo<br />
empresarial en el cultivo, y dar a conocer<br />
las más recientes tendencias en el país y<br />
el exterior.<br />
La agenda académica del Primer Congreso<br />
Internacional de la Cadena Productiva<br />
del Mango se dividió en cinco<br />
módulos, a saber: Contexto nacional e internacional,<br />
Manejo integrado del cultivo,<br />
Cosecha, poscosecha y comercialización,<br />
Desarrollo empresarial y Políticas y alianzas<br />
al servicio de la cadena.<br />
En el módulo uno intervinieron Juan<br />
Rodrigo Alvarado, del Consejo de la Cadena<br />
nacional de Mango (Situación actual<br />
y perspectivas de la cadena del <strong>mango</strong> en<br />
Colombia), Christophe Tack, director C.I.<br />
Export Marketing Agency Ltda. EMA (Demanda<br />
y exigencias del mercado europeo<br />
de <strong>mango</strong>) y Jazmine Medina Velandia,<br />
profesional especializado de la Dirección<br />
Técnica de Asuntos Internacionales del<br />
Los colombianos, en un<br />
esfuerzo conjunto entre el<br />
Estado y la iniciativa privada,<br />
hacemos del <strong>mango</strong> una de las<br />
“locomotoras” de la hortifruticultura<br />
nacional, u otros países seguirán<br />
copando los espacios vacíos que aún<br />
se encuentran en el mercado global y<br />
hasta vendrán por el nuestro.<br />
Frutas&Hortalizas 10
Instituto Colombiano Agropecuario, ICA (Condiciones de accesibilidad<br />
del <strong>mango</strong> en el mercado internacional).<br />
Participaron en el módulo dos: noris Ledesma, Fairchild tropical<br />
Botanic Garden (Recursos genéticos y criterios para el establecimiento<br />
del cultivo del <strong>mango</strong>), Eduardo Ferraz, de Clorofila<br />
Consultoría (Nutrición edáfica y diseño de planes de fertilización<br />
del <strong>mango</strong>), Raúl H. Guzmán, consultor internacional, Ecuador (<strong>El</strong><br />
manejo de podas), Isaías Segovia, asesor, Perú (Comportamiento<br />
de las variedades Kent y Kit), Jairo García, investigador máster<br />
asociado de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria,<br />
Corpoica (Innovaciones tecnológicas para el mejoramiento<br />
de la productividad y desfasar épocas de cosecha del <strong>mango</strong> en Colombia),<br />
Johnny Jara, director ejecutivo de Ecuador Mango Foundation<br />
(Experiencia de Ecuador en el manejo de mosca de la fruta<br />
en <strong>mango</strong>) y Raúl Guzmán, consultor internacional (Fisiología<br />
reproductiva y la inducción floral en <strong>mango</strong>).<br />
Aspectos de la gira técnica que se llevó a cabo en el Espinal, Tolima.<br />
<strong>El</strong> tercer módulo estuvo integrado por Sergio torres, director<br />
de Compras y Ventas Nacionales de Ólmue-Colombia (Propuesta<br />
de desarrollo del <strong>mango</strong> en el mercado colombiano, agroindustria<br />
en el proceso) y Sergio Karagumechian, director comercial de la<br />
Compañía Envasadora del Atlántico (Comercialización pulpa de<br />
<strong>mango</strong>).<br />
En el módulo cuatro intervinieron Bruno Frossa, productor<br />
peruano (Experiencia exitosa de productores de <strong>mango</strong> en Piura)<br />
y Juan David Mondragón, gerente Agrícola de Varahonda, Colombia<br />
(Experiencia exitosa de productores de <strong>mango</strong> en Colombia).<br />
Participaron el módulo cinco, Ricardo Morris, Programa de<br />
Coberturas del Fondo nacional para el Financiamiento del Sector<br />
Agropecuario, Finagro (Coberturas cambiarias para mitigar<br />
los riesgos asociados a las variaciones de la tasa de cambio),<br />
11 No. 25 / septiembre - octubre de 2012<br />
Carlos téllez, gerente general del Censo nacional Agropecuario,<br />
del Departamento Administrativo Nacional de Estadística,<br />
Dane (Tercer Censo Nacional Agropecuario) y Alexandra Franco,<br />
líder nacional de frutales, de Colinagro (Alianza <strong>Asohofrucol</strong>-Colinagro).<br />
Simultáneamente con el Congreso, se llevó a cabo una muestra<br />
comercial, en la cual tomaron parte Agronegocios, Finagro,<br />
Banco Agrario, Safer Agrobiológicos, Servicio nacional de<br />
Aprendizaje, Sena, Colinagro, Uniservis, CI Tropical Fresh Fruits,<br />
Bayer, Gobernación de Cundinamarca y Compañía Envasadora<br />
del Atlántico, CEA.<br />
<strong>El</strong> evento concluyó con una gira técnica a la finca La Esmeralda,<br />
localizada en el municipio tolimense de <strong>El</strong> Espinal, a la cual<br />
asistieron sesenta personas.
Congreso Latinoamericano de Mango<br />
<strong>El</strong> hortifrutícola,<br />
un sector que está por<br />
hacerse: Mauricio Cuesta<br />
SEGúN EL COORDINADOR DE CADENAS HORTIFRUTíCOLAS, tres realidades le están<br />
diciendo al país que hay que ir por la hortifruticultura. Intervención durante la instalación<br />
del primer Congreso Latinoamericano del Mango.<br />
Mauricio<br />
Cuesta, coordinador de Cadenas Hortifrutícolas<br />
del Ministerio de Agricultura y Desarrollo<br />
Rural, al destacar las oportunidades del sector, dijo que “hay<br />
tres realidades que le están diciendo al país, ¡vayamos por la hortifruticultura!”.<br />
Así las explicó:<br />
Es un sector que está por hacerse, debido a lo cual hay que imprimirle<br />
una gran dinámica. Además, ofrece espacio para mucha<br />
gente, y mientras que al sector arrocero, por ejemplo, habría que<br />
abrirle dos o tres alternativas, el hortifrutícola tiene mil posibilidades<br />
por delante.<br />
La salud y el componente nutracéutico aparecen cada día como diferenciadores<br />
importantes. Después del octavo Congreso Mundial de<br />
Consumo de Frutas y Hortalizas que se realizó en Cali, hicimos una<br />
reunión con los secretarios de las cadenas productivas, al término<br />
de la cual se llegó a la conclusión de que es necesario que gobierno<br />
y sector privado organicen un panel de expertos que nos diga, por<br />
ejemplo, para qué sirven el brócoli, la guanábana y el aguacate.<br />
Solo una de cada tres personas come frutas una vez al día.<br />
“Pero”, manifestó, “apenas estamos empezando y muy lentamente,<br />
por cierto. Por eso carecemos de una infraestructura de poscosecha<br />
y de logística y hay una escasa iniciativa empresarial. Salvo pocos,<br />
ejemplos, parecería que le tenemos miedo a invertir en esta actividad.<br />
Esto hace que las exportaciones de frutas sean hoy marginales, frente<br />
al conjunto nacional, con un deshonroso quinto o sexto lugar, que<br />
contrasta con las importaciones, por ejemplo, de manzana: uS$130<br />
Frutas&Hortalizas 12
millones, cuando todas las exportaciones frutícolas,<br />
sin banano, no llegan a US$100 millones,<br />
de los cuales, 30% corresponde a uchuva.<br />
Preguntamos: ¿dónde están el <strong>mango</strong>, el<br />
aguacate, los cítricos?”<br />
A propósito de una de las grandes preocupaciones<br />
del sector, la investigación, según el<br />
funcionario, el gobierno espera que las agendas<br />
por producto, recientemente elaboradas<br />
por la Corporación Colombiana de Investigación<br />
Agropecuaria, Corpoica, sean las últimas,<br />
porque el sector no se puede seguir llenando<br />
de estudios y agendas. Recordó que entre el<br />
2006 y el 2010, se invirtieron $198.500 millones<br />
en investigación hortifrutícola, de los cuales<br />
el Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola,<br />
FnFH, aportó cerca de $12.000 millones.<br />
Destacó Cuesta que como política, se está<br />
trabajando bajo el esquema de consejos nacionales<br />
de cadena, para poder avanzar más<br />
rápidamente en el desarrollo del aguacate,<br />
banano, caducifolios, cítricos, coco, guayaba,<br />
<strong>mango</strong>, mora, papa, plátano, pasifloras y hortalizas,<br />
pero que esto no quiere decir que los<br />
demás renglones no le interesen al gobierno.<br />
“Lo que pasa es que si no contamos con<br />
agendas es más difícil avanzar. Por supuesto<br />
que tenemos pensado crear los consejos para<br />
las solanáceas (uchuva, tomate de árbol y<br />
lulo) y para el grupo que tiene que ver con<br />
papaya, pitaya, piña, fresa, guanábana, chontaduro<br />
y tunas, a partir de unos comités regionales<br />
que nos ayuden a construir las agendas<br />
respectivas”, reveló.<br />
también mencionó los ocho frentes capitales<br />
del trabajo conjunto Ministerio-<strong>Asohofrucol</strong>,<br />
que utilizan recursos del FNFH:<br />
Las escuelas de campo, ECA.<br />
Programa de Alianzas Productivas.<br />
<strong>El</strong> Programa de oportunidades Rurales.<br />
<strong>El</strong> Programa de Asistencia técnica.<br />
<strong>El</strong> Programa de transformación<br />
Productiva, tPt.<br />
Agricultura Específica por Sitio, AES.<br />
<strong>El</strong> Programa de Mosca de la Fruta.<br />
Capacitación en podas para agricultores<br />
y técnicos.<br />
De acuerdo con Mauricio Cuesta, la agenda<br />
del Ministerio de Agricultura tiene varias<br />
partes a futuro, con relación a las frutas:<br />
A partir de la negociación del tratado<br />
de Libre Comercio con Estados unidos,<br />
tenemos claro que hay una opción de ingreso<br />
inmediato a ese mercado para piña,<br />
limón Tahití, papaya, fresa, brócoli, apio,<br />
rúgula y espinaca.<br />
13 No. 25 / septiembre - octubre de 2012<br />
¿Pero dónde están el aguacate y el <strong>mango</strong>?<br />
Por lo pronto, creemos que es preciso rodear<br />
los productos que tienen acceso inmediato,<br />
entre los cuales hay tres muy interesantes:<br />
piña, papaya y limón, para los cuales estamos<br />
trabajando, a través de la Oficina de Aprovechamiento<br />
del tLC, con miras a darles salida<br />
efectiva, a partir de saber dónde están, quiénes<br />
son sus productores y dónde se van a hacer<br />
desarrollos productivos.<br />
En los productos que están en estudio<br />
de análisis de riesgo, figura en primer lugar el<br />
aguacate, seguido, entre otros, por melón, sandía,<br />
<strong>mango</strong>, tomate de mesa, maracuyá y lulo,<br />
para un total de quince. Para estos también<br />
estamos trabajando, con el fin de conseguir su<br />
ingreso efectivo al mercado estadounidense.<br />
Explicó que las acciones para obtener esa<br />
admisibilidad, son: a) identificar actores y regiones,<br />
b) establecer cuáles son los obstáculos<br />
que presenta el mercado estadounidense,<br />
para entrar a corregirlos con el delegado del<br />
gobierno colombiano que comenzó a despachar<br />
en Washington, c) estructurar una estrategia<br />
entre el sector público y el privado<br />
para establecer cuáles son las necesidades<br />
del sector en materia de crédito, asistencia<br />
técnica y demás.<br />
A continuación, mencionó los componentes<br />
generales de la agenda hortifrutícola:<br />
Desarrollo de proyectos tipo cluster o<br />
que por lo menos se parezcan a conglomerados,<br />
que habrán de servir para que los recursos<br />
que está irrigando el gobierno nacional a través<br />
de los diferentes programas, se aprovechen en<br />
centros logísticos de poscosecha que abarquen<br />
empaque, transporte, servicios de apoyo, etc.<br />
De lo contrario, es imposible avanzar.<br />
Unido a lo anterior, hay que hacer<br />
estrategias de desarrollo por producto o,<br />
En los productos que están<br />
en estudio de análisis de<br />
riesgo, figura en primer lugar<br />
el aguacate, seguido,<br />
entre otros, por melón,<br />
sandía, <strong>mango</strong>, tomate de<br />
mesa, maracuyá y lulo, para<br />
un total de quince.<br />
Mauricio Cuesta<br />
mínimo, por grupos de productos. Por eso<br />
estamos pidiendo que se cree la federación<br />
de <strong>mango</strong>, lo cual no riñe con <strong>Asohofrucol</strong>,<br />
que es, para el Ministerio de Agricultura, el<br />
gremio cúpula.<br />
Las alianzas, que están ligadas a la<br />
iniciativa de los clusters. <strong>El</strong> hecho de carecer<br />
de una estructura organizada ha llevado, por<br />
ejemplo, al desaprovechamiento de la Ley<br />
939 del 2004, de Exención Tributaria, que<br />
estableció un periodo de gracia de diez años<br />
para quienes hasta el 31 de diciembre del<br />
2014 invirtieran en cultivos de tardío rendimiento.<br />
tristemente, en siete años, tenemos<br />
apenas alrededor de 700 hectáreas de frutales,<br />
mientras que los palmeros, por ejemplo,<br />
sí han sabido utilizar dicho estímulo, al cual<br />
todavía le quedan dos años.<br />
Creación de la Red de transferencia de<br />
Tecnología, asunto clave en el que estamos trabajando,<br />
la cual se integra con el componente<br />
de asistencia técnica del Ministerio y las ECA.<br />
Competencias laborales, trabajo que<br />
se viene adelantando con el Servicio nacional<br />
de Aprendizaje, Sena. Pero necesitamos<br />
con urgencia que cada uno de los sectores nos<br />
comunique sus necesidades. Es muy difícil encontrar<br />
a una persona con la disponibilidad de<br />
ir a cosechar, pero si se consigue, se trata de un<br />
muchacho que no sabe cortar una fruta.<br />
Bajar del avión a los barcos los productos<br />
hortifrutícolas, lo que no quiere decir que<br />
toda la hortifruticultura nacional tenga que<br />
trasladarse a la Costa. Esto está consignado<br />
en unos documentos del Programa Merlin –<br />
modelo técnico-logístico agroexportador–,<br />
que dicen cómo exportar frutas y hortalizas.<br />
<strong>El</strong> Programa de Registro de Insumos<br />
para Productos Menores. Lo que permite la<br />
Resolución 4754 del Instituto Colombiano<br />
Agropecuario, ICA, es la posibilidad de hacer,<br />
por un tiempo, la ampliación de uso de algunos<br />
insumos, con el propósito de evitar problemas<br />
en la trazabilidad. Dicha resolución<br />
hay que desarrollarla con la cooperación de<br />
la Asociación nacional de Empresarios, Andi,<br />
y sus empresas productoras de los mencionados<br />
insumos, para que el sector hortifrutícola<br />
no siga utilizando agroquímicos prestados<br />
del algodón y otros cultivos.<br />
Recaudo de la cuota parafiscal en las<br />
centrales mayoristas.<br />
Finalmente, Mauricio Cuesta dijo que el<br />
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural<br />
está acompañando en términos generales la<br />
propuesta del gremio en el Plan nacional de<br />
Fomento Hortifrutícola.
Congreso Latinoamericano de Mango<br />
Hoy<br />
el país, por primera vez, tiene un norte común en la producción<br />
de frutas y hortalizas: <strong>Asohofrucol</strong> ha presentado al<br />
Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH, el Plan Nacional de Fomento<br />
Hortifrutícola 2012-2022, el cual establece la estrategia para seguir<br />
por el gremio durante la próxima década.<br />
<strong>El</strong> objeto es alcanzar un crecimiento sostenido del sector, y de esa<br />
forma establecer nuestra plena incorporación a los mercados internacionales,<br />
para así impactar con sostenibilidad la calidad de vida de nuestros<br />
productores y del agro nacional.<br />
Atendiendo el trabajo y los objetivos planteados por <strong>Asohofrucol</strong> en<br />
el mencionado plan decenal, la Junta Directiva del FnFH, respaldó el Plan<br />
Nacional de Fomento Hortifrutícola 2012-2022 y le otorgó presupuesto<br />
para su ejecución en el 2013.<br />
<strong>Asohofrucol</strong> asume<br />
responsabilidad de<br />
orientar el<br />
desarrollo<br />
del <strong>mango</strong><br />
Sólo con estrategias de largo plazo y con la participación del sector<br />
público, unido a todos los actores de la cadena productiva, países como<br />
México, Costa Rica, Perú, Chile, Brasil y muchos otros de nuestra región<br />
han logrado llevar desarrollo a sus campos. nos proponemos imitar sus<br />
lineamientos estratégicos adecuándolos a nuestra realidad agrícola.<br />
<strong>El</strong> plan decenal 2012-2022 ha seleccionado el <strong>mango</strong> como una de las<br />
frutas priorizadas, por sus incuestionables posibilidades de producción<br />
competitiva y por sus amplísimas oportunidades de comercialización internacional<br />
y nacional, en fresco y como producto procesado.<br />
En el país, existen cerca de cien variedades de <strong>mango</strong>, cuyo único mercado<br />
hoy es la plaza local, y para algunas variedades tradicionales, la agroindustria.<br />
Eso permitió que el año pasado el precio interno en algunas variedades<br />
alcanzara, en época de escasez, valores cercanos a los $5 mil el kilogramo,<br />
pero también observamos precios de $300 o menos en pico de cosecha. Esas<br />
condiciones de inestabilidad no nos permiten sostenibilidad alguna.<br />
Cuando nos referimos al <strong>mango</strong>, debemos distinguir las variedades en<br />
su interior. no es lo mismo generar estrategias de desarrollo para el mercado<br />
internacional en fresco, que hacerlo para el mercado local de consumo<br />
en fresco. también debemos distinguir y generar estrategias conforme a<br />
las necesidades del mercado agroindustrial que elabora productos congelados,<br />
pulpas, deshidratados y otros, ya que ellos también demandan variedades<br />
requeridas por el mercado internacional como materia prima y son<br />
las mismas que dicho mercado requiere para exportación en fresco.<br />
PARA ELLO, TRABAJARá EN LA SELECCIÓN<br />
DE VARIEDADES, en la incorporación de<br />
tecnologías modernas de producción y<br />
en apoyar la investigación y la asistencia<br />
técnica. Intervención de Octavio Arbeláez<br />
Giraldo, presidente de la Junta Directiva<br />
de <strong>Asohofrucol</strong>, en el Primer Congreso<br />
Latinoamericano de Mango.<br />
Octavio Arbeláez Giraldo.<br />
Frutas&Hortalizas 14
no hay desarrollo del sector sin agroindustria.<br />
Ningún país ha desarrollado su sector<br />
agrícola sin transformación. En el caso<br />
del <strong>mango</strong>, la agroindustria nos da el soporte<br />
para crecer en áreas, al ofrecernos un precio<br />
por nuestra producción, y con ello establece<br />
un “piso” para nuestras posibilidades de comercialización.<br />
<strong>El</strong> mercado en fresco tiene<br />
que adecuarse a ese “piso”. La agroindustria<br />
estabiliza y regula nuestro mercado, aparte<br />
de que le da sostenibilidad, por ser la única<br />
que sostiene el mercado en la abundancia.<br />
Para poder crecer, debemos crear nuevos<br />
mercados para nuestros <strong>mango</strong>s. Es la dimensión<br />
y estabilidad del mercado internacional<br />
nuestra única opción.<br />
Debemos trabajar en generar estructuras<br />
productivas que nos garanticen volumen y<br />
calidad, así como en la generación de estructuras<br />
de comercialización e industrialización<br />
que nos garanticen la introducción de nuestro<br />
producto al mercado internacional y el<br />
procesamiento de nuestras calidades no exportables.<br />
Es la unión de los productores con los<br />
comercializadores nacionales e internacionales,<br />
con la agroindustria, así como los otros<br />
miembros de la cadena productiva, lo que<br />
nos permitirá colocar nuestros productos en<br />
los mercados.<br />
Debemos producir lo que el mercado<br />
compra, y en los volúmenes que nos permita<br />
entrar y sostener dichos mercados.<br />
Debemos especializarnos para ello. no<br />
podemos seguir ofreciendo un gran número<br />
de variedades pero ninguna con volumen suficiente.<br />
Hoy, tenemos una gran cantidad de<br />
variedades, lo cual no nos permite ofrecer<br />
volúmenes sostenibles y atractivos para el<br />
mercado internacional, en las variedades que<br />
requiere. Debemos ofrecer los volúmenes<br />
que nos permitan sostener nuestra presencia<br />
en dicho mercado, y para ello debemos<br />
especializarnos en un pequeño número de<br />
variedades.<br />
15 No. 25 / septiembre - octubre de 2012<br />
Es la unión de los productores<br />
con los comercializadores<br />
nacionales e internacionales,<br />
con la agroindustria,<br />
así como los otros miembros<br />
de la cadena productiva,<br />
lo que nos permitirá colocar<br />
nuestros productos en<br />
los mercados.<br />
Octavio Arbeláez<br />
<strong>El</strong> plan decenal de <strong>Asohofrucol</strong> incorpora<br />
este concepto para orientar la producción<br />
con una visión regional y producir en cada lugar<br />
lo más conveniente, tomando como base<br />
las condiciones edafoclimáticas de cada zona,<br />
sus posibilidades de mercado para el producto<br />
fresco, así como la capacidad instalada<br />
agroindustrial.<br />
<strong>Asohofrucol</strong>, después de profundos estudios<br />
y debates de la realidad actual y de las<br />
posibilidades del <strong>mango</strong> colombiano, asume<br />
su responsabilidad de liderar y orientar este<br />
proceso. <strong>El</strong>lo nos llevará a trabajar en selección<br />
de variedades en cada región, a incorporar<br />
tecnologías modernas de producción, a<br />
procesos de capacitación y asistencia técnica,<br />
a apoyar la investigación, a la introducción al<br />
país del conocimiento que se ha alcanzado en<br />
los principales países productores, y, lo más<br />
importante, a crear nuevos mercados.<br />
Para producir más y mejor también necesitamos<br />
recursos financieros. Sin crédito<br />
agrícola no hay posibilidades de ser “locomotoras”<br />
del desarrollo.<br />
Hemos trabajado con el Banco Agrario en<br />
el establecimiento de un convenio interinstitucional<br />
que nos permitirá llevar crédito<br />
al productor. La base de esta iniciativa es el<br />
acompañamiento y capacitación técnica que<br />
hace <strong>Asohofrucol</strong> a los productores beneficiarios<br />
y la incorporación de tecnología y<br />
equipos modernos al proceso productivo.<br />
Ambos hemos trabajado junto a otros actores<br />
del mercado y definido estructuras de<br />
costos y canales de comercialización, y así<br />
hemos avanzado, definiendo el concepto básico<br />
para el crédito, que, aplicado al caso que<br />
nos reúne hoy es: “<strong>mango</strong> se paga con <strong>mango</strong>”,<br />
adecuando así los plazos de pago al flujo<br />
real de producción y ventas.<br />
no puedo dejar de mencionar un aspecto<br />
fundamental para alcanzar nuestro objetivo<br />
y que ha representado un freno para<br />
nuestras exportaciones: nuestra condición<br />
fitosanitaria.<br />
trabajaremos de la mano del gobierno<br />
nacional para lograr que las políticas de<br />
control de plagas y enfermedades tengan el<br />
presupuesto que requieren y tengan una ejecución<br />
efectiva.<br />
todos nuestros vecinos han logrado su<br />
plena incorporación al mercado mundial solo<br />
a través de ofrecer productos sanos y plenamente<br />
confiables para la salud de los consumidores.<br />
Para ello, han dedicado cuantiosos<br />
presupuestos y elaborado marcos legales y<br />
normativos que permiten su plena aplicabilidad<br />
y garantizan el control fitosanitario nacional,<br />
base del otorgamiento de la confianza<br />
de los mercados internacionales.<br />
tenemos un gran atraso al respecto y una<br />
gran tarea por delante. Los productores tenemos<br />
la tarea más importante: alcanzar la<br />
conciencia de producir salud.<br />
Por último, quiero enviar un mensaje de<br />
unión en torno a estos objetivos. quiero invitar<br />
al gobierno nacional, con quienes queremos<br />
trabajar estrechamente, ya que nuestros<br />
objetivos son los del gobierno y del país. Invito<br />
también a los productores, a los comercializadores,<br />
a la agroindustria, a los proveedores<br />
de insumos y a todos los miembros de<br />
la cadena productiva hortifrutícola a que,<br />
unidos, trabajemos por alcanzar estos objetivos.<br />
unidos alcanzaremos una Colombia<br />
mejor. Solo trabajando unidos tras objetivos<br />
comunes podemos hacer del sector agrícola<br />
una “locomotora” del desarrollo nacional y<br />
contribuir de esta manera a generar nuevas<br />
oportunidades que lleven empleo sostenible<br />
a nuestros campos.<br />
No hay mejor manera de que nuestro<br />
sector pueda contribuir a la paz del país, que<br />
forjando hombro a hombro la Colombia del<br />
siglo XXI.
Congreso Latinoamericano de Mango<br />
Las tareas del<br />
Acuerdo de Competitividad<br />
de la Cadena del Mango<br />
CINCO GRANDES COMPROMISOS FIGURAN EN LA HOJA DE RUTA que se ha trazado esta rama<br />
de la fruticultura nacional.<br />
Con<br />
la charla Situación actual y perspectivas de la Cadena Productiva<br />
del Mango, intervino en el I Seminario Internacional<br />
del Mango, el secretario técnico nacional de ésta, Juan Rodrigo<br />
Alvarado Moreno, que reproducimos a continuación:<br />
Primero, ¿cómo vamos a insertarnos en los mercados internacionales<br />
y cómo vamos a mejorar el mercado nacional del <strong>mango</strong>?<br />
Según la FAO, la India es el primer productor mundial de <strong>mango</strong>, con<br />
más de 16 millones de toneladas anuales, y aunque ustedes no lo crean<br />
estamos en el top veinte, con 220 mil toneladas. En América, México ha<br />
tenido un crecimiento acelerado (puesto 6, con 1.6 millones de toneladas)<br />
y Brasil (8, con 1.2 millones). En cuanto a la participación en la producción<br />
mundial, tenemos que India hace 42.3% de la misma, seguida<br />
por China (11.3%), Tailandia (6.6%), Paquistán (4.6%), México (4.2%),<br />
Indonesia (3.4%) y más abajo a Colombia, con 0.6%. (Gráfico 1).<br />
Juan Rodrigo Alvarado Moreno<br />
Vale anotar que Perú, con 455 mil toneladas, se ha incrustado en<br />
un mercado muy interesante, porque está aprovechando muy bien<br />
las oportunidades. México, por su parte, ha aumentado 33% su producción,<br />
gracias a lo cual están creciendo sus exportaciones, con el<br />
mercado estadounidense como principal destino. nosotros tenemos<br />
que llegar Estados Unidos y a otros mercados, especialmente, a nichos<br />
específicos.<br />
Con relación al consumo mundial de <strong>mango</strong>, hay que decir que<br />
Colombia ocupa el puesto veintiuno en el mundo, con un per cápita<br />
de 5.27 kilogramos, muy por debajo de tailandia, el número<br />
uno (34.44 kilogramos), cuyas condiciones agroclimáticas son parecidas<br />
a las nuestras. Como ven, el bajo consumo de <strong>mango</strong> en<br />
Colombia representa una gran oportunidad de crecimiento para<br />
nosotros. (tabla 1).<br />
Frutas&Hortalizas 16
Gráfico 1 Producción mundial (ton)<br />
18.000.000<br />
16.000.000<br />
14.000.000<br />
12.000.000<br />
10.000.000<br />
8.000.000<br />
6.000.000<br />
4.000.000<br />
2.000.000<br />
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20<br />
Tabla 1 Consumo mundial de <strong>mango</strong><br />
1 india<br />
2 china<br />
3 tailandia<br />
4 Pakistán<br />
5 México<br />
6 indonesia<br />
7 brasil<br />
8 bangladesh<br />
9 Filipinas<br />
10 nigeria<br />
11 vietnam<br />
12 kenya<br />
13 Egipto<br />
14 Mali<br />
15 Perú<br />
16 Yemen<br />
17 tanzania<br />
18 república<br />
dominicana<br />
19 Madagascar<br />
20 colombia<br />
¿Cómo se distribuyen las importaciones mundiales de <strong>mango</strong>? Estados Unidos es el principal<br />
comprador, con 250 mil toneladas anuales (2010), aunque apenas tiene un consumo per<br />
cápita de 0.91 kilogramos, lo que nos muestra la importancia de ese mercado.<br />
Colombia es el único país suramericano que está comprando <strong>mango</strong> (a los vecinos), pero no es<br />
porque queramos, sino porque consumimos mucho y tenemos aún mucho espacio para crecer, pero<br />
debemos organizar la oferta.<br />
En exportaciones, aparece India en primer lugar en el mundo, con 0.6% de los 16 millones<br />
de toneladas que produce: 250 mil toneladas. Si India mañana aumentara 1% sus exportaciones,<br />
acabaría con el mercado mundial de <strong>mango</strong>. México es el segundo exportador, con 200-<br />
250 mil toneladas. Colombia no aparece (220 mil toneladas de <strong>mango</strong> fresco el año pasado).<br />
Puesto País Consumo Población<br />
Consumo per<br />
cápita (kg/año)<br />
1 india 16.050.922 1.258.351.000 12.76<br />
2 china 4.347.054 1.353.601.000 3.21<br />
3 tailandia 2.406.778 69.892.000 34.44<br />
4 Pakistán 1.710.725 179.951.000 9.51<br />
5 México 1.402.989 116.147.000 12.08<br />
6 indonesia 1.312.946 244.769.000 5.36<br />
7 brasil 1.078.557 198.361.000 5.44<br />
8 bangladesh 1.047.850 152.409.000 6.88<br />
9 Filipinas 804.210 96.471.000 8.34<br />
10 nigeria 790.200 166.629.000 4.74<br />
11 vietnam 573.735 89.730.000 6.39<br />
12 kenia 544.733 42.749.000 12.74<br />
13 Egipto 505.741 83.958.000 6.02<br />
14 Malí 467.212 16.319.000 28.63<br />
15 Perú 385.139 29.734.000 12.95<br />
16 Yemen 382.036 25.569.000 14.94<br />
17 tanzania 327.866 47.656.000 6.88<br />
18 república dominicana 294.904 10.183.000 28.96<br />
19 Estados unidos 288.402 315.791.000 0.91<br />
20 Madagascar 258.200 21.929.000 11.77<br />
21 colombia 250.452 47.551.000 5.27<br />
Fuente: Faostat (2012)<br />
17 No. 25 / septiembre - octubre de 2012<br />
En materia de distribución de las exportaciones,<br />
tenemos que Asia está consumiendo<br />
su <strong>mango</strong> y exporta algo a Europa, pero no llega<br />
a Estados unidos como debiera ser, tal vez<br />
por las variedades amarillas y verdes que hay<br />
allá, cuando el mercado estadounidense prefiere<br />
las variedades rojas. Por su parte, América<br />
Latina es el punto de partida hacia todos los<br />
continentes: Perú hacia Asia, Estados unidos;<br />
Ecuador hacia Estados unidos y Europa.<br />
Ahora, hablemos sobre cómo estamos<br />
nosotros y veamos por qué no hemos podido<br />
arrancar.<br />
Entre el 2088 y el 2012, la producción de<br />
<strong>mango</strong> realmente no ha tenido cambios bruscos,<br />
con excepción del 2011, cuando el rendimiento<br />
por hectárea cayó de manera dramática<br />
por efectos de la ola invernal. Para el año pasado<br />
teníamos unas 256 mil toneladas registradas.<br />
En Colombia, tenemos básicamente tres<br />
regiones productivas: Cundinamarca-tolima<br />
(60%), Costa Atlántica (23%) y Antioquia<br />
(7%). Cundinamarca es el departamento con<br />
la mayor superficie sembrada (39%). Después<br />
de Antioquia figuran Magdalena, Bolívar,<br />
Atlántico, Cesar y Córdoba.<br />
Aquí hay que decir que los cultivos de<br />
<strong>mango</strong> en Colombia son un desastre desde el<br />
punto de vista técnico, debido a lo cual tenemos<br />
que recurrir a los paquetes tecnológicos.<br />
no podemos seguir asistiendo a las reuniones<br />
de ECA y a otros eventos técnicos únicamente<br />
por el almuerzo: debemos llevar esa tecnología<br />
a nuestros huertos. Tengo amigos que<br />
asisten a reuniones sobre podas, pero no las<br />
practican, tal vez por el miedo a la renovación<br />
de copa, al crédito, etc.<br />
Igualmente, vemos que la altura de los<br />
huertos actualmente en producción es un<br />
problema crítico, lo que nos ha llevado a tener<br />
en cuatro años un nulo crecimiento en<br />
los cultivos. Definitivamente, este país está<br />
muerto desde el punto de vista de especialización<br />
técnica (agrónomos y tecnólogos) en<br />
frutales de tardío rendimiento.<br />
De igual manera, estamos muy mal en el<br />
personal que ejecuta las labores, al punto que<br />
hay un hombre que hace todo en el huerto. <strong>El</strong><br />
injertador es la única persona que no ha podido<br />
ser remplazado porque eso es un arte.<br />
Pero aquí, todo el que maneje una motosierra<br />
es podador, y todo el que se sube a una escalera<br />
es cosechero.<br />
otro asunto importante es la distribución<br />
nacional de las variedades de <strong>mango</strong>.<br />
De acuerdo con una encuesta que hice el año<br />
pasado en distintas reuniones, en Colombia,
Congreso Latinoamericano de Mango<br />
39% del área ocupada con esta fruta corresponde a <strong>mango</strong> hilacha,<br />
pero son plantaciones silvestres, con cero tecnificación y carencia<br />
absoluta de asistencia técnica. Le siguen: tommy Atkins (20%), Keitt<br />
(11%), <strong>mango</strong> de azúcar (5%),<br />
Aquí es preciso anotar que nosotros tenemos un serio problema<br />
en los huertos de Tolima y Cundinamarca, consistente en que son un<br />
revuelto de variedades, algo que alguien denomina “<strong>mango</strong>s varios”.<br />
Lo más grave es que cuando esta fruta entra al mercado, pues sencillamente<br />
desestabiliza la oferta.<br />
Entonces, desde el punto de vista de propagación, hay un gran trabajo<br />
pendiente por parte del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, y del Ministerio<br />
de Agricultura y Desarrollo Rural: que le digan a la gente que no<br />
utilice variedades que no tienen ningún valor económico. <strong>El</strong> negocio sale<br />
del mercado. Si el mercado demanda Kent, hay que sembrar Kent.<br />
Aunque los costos de producción que poseo son algo debatibles,<br />
vemos que en el 2012, de acuerdo con proyecciones, tenemos que a un<br />
mediano, una variedad le demanda $10.5 millones por hectárea año; un<br />
<strong>mango</strong> criollo, $7.4 millones, mientras que a un pequeño la variedad le<br />
cuesta 4.6 millones, y el <strong>mango</strong> criollo (hilacha), $4.7 millones. (tabla 2).<br />
Tabla 2 Costos de producción nacional de <strong>mango</strong> (ha)<br />
Año de<br />
producción<br />
Mediano<br />
variedad<br />
Mediano<br />
criollo<br />
Pequeño<br />
variedad<br />
Pequeño<br />
criollo<br />
2008 8.905.666 6.313.828 3.937.891 3.972.366<br />
2009 9.529.063 6.755.796 4.213.543 4.250.432<br />
2010 9.865.439 6.994.276 4.362.281 4.400.472<br />
2011* 10.180.640 7.217.743 4.501.656 45.410.167<br />
2012* 10.495.841 7.441.210 4.641.031 4.681.662<br />
* IPC Proyectado para 2011 y 2012, 3,53%. Fuente Portafolio<br />
Los costos de producción en el 2012, a un mediano, una variedad le demanda $10.5 millones por hectárea año; un <strong>mango</strong><br />
criollo, $7.4 millones, mientras que a un pequeño la variedad le cuesta 4.6 millones, y el <strong>mango</strong> criollo (hilacha), $4.7 millones.<br />
¿Cómo está el mercado nacional? ¿Cómo se satura? ¿Cómo se desatura?<br />
En el mercado de <strong>mango</strong> fresco, de <strong>mango</strong> rojo (Tommy), tenemos dos<br />
picos de mercado que están siendo aprovechados muy bien por quienes<br />
hacen desfase de cosechas: febrero-marzo-abril y julio-agosto-septiembre.<br />
Hay ejemplos claros de que el desfase de cosechas es una alternativa<br />
que nos ha abierto la posibilidad de llevar la oferta al momento que queramos,<br />
lo cual constituye una ventaja que debemos capitalizar.<br />
Esos desfases, esas inducciones florales, nos ha llevado en Tolima,<br />
Cundinamarca y Antioquia a utilizar dichas ventanas durante las cuales<br />
es rentable el <strong>mango</strong>.<br />
<strong>El</strong> tommy tiene cuatro meses de mal precio y ocho de buen precio.<br />
Si usted se mete dentro de ese buen precio, excelente, pero si se mete<br />
dentro de la cosecha, va perder plata.<br />
<strong>El</strong> caso del <strong>mango</strong> de azúcar es más interesante aun: tiene casi<br />
diez meses de buen precio. Si usted puede meterse, con los procesos<br />
de desfase, de inducción floral, en cualquier momento de ese periodo,<br />
va a encontrar rentabilidad.<br />
¿Cómo están las épocas de cosecha (palabra que no me gusta)?<br />
En Tolima tenemos una concentración bimodal, lo que no quiere<br />
decir que haya dos cosechas, sino que un árbol produce en enero y<br />
otro en junio, o medio árbol en junio y medio en diciembre.<br />
Desde el punto de vista del comportamiento bimodal, la región<br />
central se puede ubicar en mayo-junio-julio y en octubre-noviembrediciembre.<br />
Y la región atlántica en abril-mayo-junio.<br />
Hablando de financiación, no sé por qué aquí se le tiene miedo<br />
al crédito. En Perú, por ejemplo, no hay Incentivo a la Capitalización<br />
Rural (ICR) ni créditos a largo plazo como el que anunció hoy Mauricio<br />
Cuesta, y que hay que aplaudir.<br />
A propósito, a nosotros, el Fondo nacional para el Financiamiento<br />
del Sector Agropecuario, Finagro, prácticamente nos obligaba a meter<br />
cultivos alternantes, cuando lo que somos es productores de <strong>mango</strong>.<br />
¿Por qué tenemos que meter sandía o papaya en las calles de <strong>mango</strong>,<br />
si sabemos que tarde o temprano eso nos va a afectar?<br />
Frutas&Hortalizas 18
Gráfico 2 Créditos para establecimiento para el cultivo de <strong>mango</strong> (2000-2012)<br />
Millones ($)<br />
8.000<br />
280<br />
7.000<br />
240<br />
6.000<br />
200<br />
5.000<br />
160<br />
4.000<br />
120<br />
3.000<br />
80<br />
2.000<br />
40<br />
1.000<br />
0<br />
0<br />
0<br />
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012<br />
Fuente: Finagro - Agronet. *Preliminar - Septiembre 2012<br />
<strong>El</strong> año pasado se entregaron apenas 240 créditos para establecimiento,<br />
cuando el sector tiene 454 productores. Si bien esta cifra es<br />
baja, hay que decir que sí ha habido un aumento sustancial en el número<br />
de colocaciones. (Gráfico 2).<br />
Otra preocupación: las importaciones, que están afectado de manera<br />
seria la industria del <strong>mango</strong> de Cundinamarca y tolima, importaciones<br />
que por lo demás son de un producto de baja calidad, que proviene<br />
de zonas ecuatorianas que no están certificadas. Yo no sé qué va<br />
a pasar con el precio interno en diciembre: mejor dicho, el que tenga<br />
fruta para ese mes, mi sentido pésame. Y esto lo digo con argumentos<br />
de mercado.<br />
Hablando de desarrollo tecnológico, tenemos un diagrama de jerarquía<br />
de demanda, el cual trabajamos con toda la cadena, y ya podemos<br />
decir que contamos con una hoja de ruta en cuanto a investigación<br />
se refiere. Y cada una de las instituciones de investigación y<br />
desarrollo tecnológico del país tiene que trabajar sobre dicha hoja,<br />
porque ésta comprende la agenda que nosotros identificamos y priorizamos<br />
en desarrollo de unos ejercicios regionales y nacionales.<br />
En dicha agenda de investigación y desarrollo figuran las siguientes<br />
tareas, de acuerdo con su prioridad:<br />
Muy alta: a) Validación de tecnología moderna en cultivos tradicionales<br />
y tecnificados, y mejoramiento de la capacidad de asistentes<br />
técnicos, b) Zonificación de áreas aptas para el cultivo de <strong>mango</strong> de<br />
mesa y agroindustria. c) Tecnología para romper la estacionalidad.<br />
Alta: a) Validación de recomendaciones tecnológicas para el manejo<br />
de antracnosis, b) Mejoramiento de la organización gremial para<br />
la producción y comercialización.<br />
Moderada: a) Búsqueda de soluciones a problemas fitosanitarios,<br />
diferentes a mosca y antracnosis. b) Validación de recomendaciones<br />
tecnológicas para el manejo y control de la mosca. c) Adaptación de<br />
tecnología de cosecha y poscosecha, a las condiciones de los productores.<br />
Estratégica-alta: a) Certificar la calidad del material de propagación<br />
a escala de viveros. b) Disponer de una mayor oferta de variedades<br />
industriales y de <strong>mango</strong> de mesa para consumo fresco.<br />
Estratégica-moderada: a) Mayor investigación en procesamiento<br />
agroindustrial y generación de nuevos productos, b) Hallar soluciones<br />
a desórdenes fisiológicos del fruto (nariz blanda, pudrición del pedúnculo,<br />
ablandamiento interno de la variedad tommy).<br />
número de créditos<br />
PersPectivas de la cadena nacional de Mango<br />
Me refiero primero al ejercicio de la hoja ruta que es el Acuerdo de<br />
Competitividad de la Cadena Productiva del Mango. En los tres ejercicios<br />
regionales que hicimos (Palmira, centro y Caribe), pudimos establecer<br />
las prioridades de la industria, que son: paquete tecnológico,<br />
políticas de Estado, crédito, combatir el individualismo, empresarización,<br />
sistemas de riego, manejo agronómico del cultivo y fortalecimiento<br />
de organizaciones de productores.<br />
Las acciones van a quedar plasmadas en el Acuerdo de Competitividad,<br />
que será firmado antes del 31 de diciembre próximo.<br />
tenemos varias perspectivas, dentro de las cuales rescato varias<br />
estrategias que podemos comenzar desarrollar:<br />
Proceso sostenible de aumento de las exportaciones de <strong>mango</strong><br />
fresco. Tenemos abiertos los acuerdos comerciales. Al día siguiente<br />
de entrar en vigencia el tratado de Libre Comercio con Estados<br />
Unidos, ya teníamos 20% menos de arancel. Eso es plata. Pero,<br />
¿qué estamos aprovechando de esto?<br />
Mejorar la capacidad productiva de los cultivos, mediante el fortalecimiento<br />
de la asistencia técnica y el apoyo para la adopción de<br />
tecnología de avanzada.<br />
Establecer un programa nacional de control y erradicación de<br />
mosca de la fruta.<br />
Reactivar la agremiación nacional de productores de <strong>mango</strong> y fortalecer<br />
las agremiaciones regionales.<br />
Fomentar la siembra en nuevas zonas con fortalezas agroecológicas<br />
para el cultivo.<br />
Desarrollar el paquete tecnológico para el cultivo del <strong>mango</strong> industrial<br />
y fomentar la tecnificación del mismo en todo el país.<br />
No. 25 / septiembre - octubre de 2012<br />
19 Hay que mejorar la capacidad productiva de los cultivos, mediante el fortalecimiento<br />
de la asistencia técnica y el apoyo para la adopción de tecnología de avanzada.
Del más allá y del más acá<br />
¡OJO!<br />
EN ENERO-DICIEMBRE, LOS<br />
DECOMISOS DE PRODUCTOS<br />
DE ORIGEN AGROPECUARIO<br />
En EL AERoPuERto ELDo-<br />
RADO (BOGOTá), por violar<br />
las disposiciones fitozoosanitarias,<br />
crecieron 17%, frente<br />
igual periodo del 2011. Según<br />
el ICA, los bienes agrícolas corresponden<br />
a flores frescas,<br />
frutas frescas, plantas, hortalizas<br />
frescas y productos deshidratados,<br />
entre otros.<br />
Sac dice no a trabas a capital<br />
extranjero en agricultura<br />
LA SOCIEDAD DE AGRICULTORES DE COLOMBIA, SAC, no comparte<br />
la decisión de limitar la compra de tierras por parte de extranjeros,<br />
menos la premisa de que la inversión extranjera en el sector agrícola<br />
pone en riesgo la seguridad alimentaria del país. Para el presidente<br />
de la SAC, Rafael Mejía López, es inaceptable restringir las posibilidades<br />
de inversión y que limitaciones de esta naturaleza frenen el desarrollo<br />
de proyectos agro empresariales de largo alcance.<br />
“no se puede estigmatizar el desarrollo de grandes proyectos empresariales<br />
que generan crecimiento económico y empleo formal”, dijo<br />
el dirigente gremial, quien enfatizó que debe coexistir la agricultura<br />
empresarial con el desarrollo de la empresarización<br />
de medianos y pequeños productores,<br />
y que una medida como esta, atenta entre<br />
otros, contra los acuerdos comerciales<br />
pactados con distintos países.<br />
Cabe recordar que la Comisión Primera del<br />
Senado, tras un intenso debate, aprobó<br />
un proyecto de reforma constitucional<br />
que restringe la cantidad<br />
de tierra que pueda comprar<br />
un extranjero en Colombia,<br />
el cual rechazamos.<br />
Rafael Mejía López.<br />
EE.UU.: Aumentan importaciones hortifrutícolas fair trade<br />
EL LLAMADO COMERCIO JUSTO (fair trade) constituye otra de<br />
las oportunidades que se les abren a los productores colombianos<br />
de frutas y hortalizas en los países desarrollados, donde el<br />
consumo de esta categoría muestra crecimientos bastante interesantes.<br />
En EE.uu., por ejemplo, las importaciones de frutas y<br />
vegetales frescos, certificadas por Fair Trade USA, llegaron a 55<br />
millones de libras en el primer semestre del 2012, más de todo<br />
lo registrado en el 2010, mientras que en el 2011 éstas ascendieron<br />
a 71.5 millones de libras, según información recogida<br />
por el Portal Frutícola.<br />
Fair trade uSA “atribuye el alza de las importaciones no sólo<br />
al aumento de la demanda de estos productos por parte de los<br />
minoristas y consumidores, sino a la certificación de otros productos y de nuevas granjas. Datos<br />
muestran un fuerte crecimiento en casi todos los países de origen y de productos”, agrega la nota.<br />
Según dicha organización, en el 2010 los únicos productos de comercio justo disponibles en los supermercados<br />
eran plátanos, cítricos, <strong>mango</strong>s y piñas, pero entre 2011 y 2012 otros se incorporaron<br />
a la lista, gracias a la introducción de nuevas granjas certificadas en el norte de México. “Hay un gran<br />
impulso ahora, al tiempo que los minoristas empiezan a ver los datos positivos de ventas y les piden<br />
a más de sus agricultores obtener el certificado de comercio justo”, dijo Hannah Freeman, directora<br />
de frutas, hortalizas y flores de Fair Trade USA.<br />
Se reduce posibilidad<br />
de que ocurra el niño<br />
UN PARTE DE TRANqUILIDAD<br />
LE TRANSMITIÓ AL PAíS el Instituto<br />
de Hidrología, Meteorología y<br />
Estudios Ambientales, Ideam, al informar<br />
que se ha reducido, de 55 a 37%, la posibilidad<br />
de que ocurra el fenómeno de <strong>El</strong> Niño<br />
2012-2013 a finales de este año y comienzos<br />
del próximo. La noticia se basa en el último<br />
reporte (8 de octubre) del Centro de Predicción<br />
Climática de la Administración nacional<br />
oceánica y Atmosférica de EE.uu., noaa (por sus<br />
siglas en inglés).<br />
“A pesar de que la condición de desarrollo del evento <strong>El</strong> Niño es<br />
baja, de todas maneras se espera que en gran parte del territorio<br />
nacional inicie la temporada típica más seca del año a mediados de<br />
diciembre y termine a mediados de marzo próximo, dice el Ideam.<br />
Por ello, recomienda el aprovechamiento y uso eficiente del recurso<br />
hídrico en las próximas semanas, así como la implementación<br />
de medidas de prevención de incendios forestales, desabastecimiento<br />
del recurso hídrico para embalses, acueductos, sistemas<br />
de riego, y la posibilidad de ocurrencia de heladas en enero y febrero<br />
del 2013.<br />
Frutas&Hortalizas 20
Octubre: verduras más caras.<br />
Frutas más baratas<br />
EN OCTUBRE, SUBIERON LOS PRECIOS MAYORISTAS DE LAS VER-<br />
DURAS Y HORTALIZAS, los tubérculos y plátanos, en comparación<br />
con el promedio registrado en septiembre, al tiempo que cayeron<br />
los de las frutas frescas. Dice el reporte del Sistema de Información<br />
de Precios del Sector Agropecuario, Sipsa:<br />
verduras y hortalizas. Los principales aumentos se dieron en los<br />
precios de: pimentón, cebolla cabezona blanca, zanahoria, ahuyama<br />
y tomate (chonto, riñón, larga vida y Riogrande).<br />
En pimentón, disminuyó la oferta de Garzón (Huila), Bucaramanga,<br />
<strong>El</strong> Peñol y Marinilla (Antioquia) y Valle, lo que subió la cotización. La<br />
principal alza se registró en Cali (65.35%). <strong>El</strong> kilogramo se negoció<br />
en promedio a $1.589.<br />
<strong>El</strong> incremento en los precios de la cebolla cabezona blanca obedeció<br />
a que disminuyó el abastecimiento procedente de Sogamoso, Duitama,<br />
Sáchica y tunja (Boyacá) y de la Sabana de Bogotá. <strong>El</strong> mayor<br />
incremento se registró en Cúcuta (13.50%).<br />
Cayeron los precios del pepino cohombro, coliflor, lechuga batavia,<br />
apio y ajo importado. De pepino cohombro, ingresó un alto volumen<br />
procedente de Cocorná y Granada (Antioquia), Valle y quindío, lo<br />
que produjo la reducción en los precios mayoristas. Cúcuta tuvo la<br />
mayor disminución: 56.82% respecto a septiembre.<br />
Frutas frescas. Las principales reducciones se vieron en los precios<br />
del <strong>mango</strong> Tommy, tomate de árbol, naranja Valencia, papaya maradol,<br />
patilla, limón Tahití y curuba larga.<br />
En el caso del tommy, la reducción se debió a la salida de las cosechas<br />
en tolima y Cundinamarca. En Cali, los precios mostraron la<br />
mayor disminución (-51.03%).<br />
La salida de las cosechas en Armenia y el mayor ingreso desde San<br />
Vicente de Chucurí (Santander), explican la caída de los precios mayoristas<br />
de la naranja Valencia. En Bucaramanga, donde el kilogramo<br />
se vendió a $517 en promedio, los precios mostraron la mayor<br />
reducción (-10.63%). La caída en los precios de la patilla se debió a<br />
la buena producción en San Martín (Meta). En cambio, aumentaron<br />
los precios de la mora de Castilla, lulo, melón cantalup, manzana<br />
verde importada, pera importada y aguacate papelillo.<br />
Por segundo mes consecutivo, aumentaron los precios de la mora<br />
de Castilla por la reducción en el ingreso de la fruta desde Piedecuesta,<br />
Los Santos y Bucaramanga (Santander). En Bogotá se registró<br />
el mayor aumento: 42.69% en promedio.<br />
Los precios del lulo subieron por la poca producción en Huila y el<br />
menor ingreso desde La Belleza (Santander). En Medellín se registró<br />
la mayor alza: 13.45% frente a septiembre.<br />
21 No. 25 / septiembre - octubre de 2012<br />
Ojos abiertos,<br />
oídos despiertos<br />
EN LOS PRIMEROS NUEVE MESES DEL 2012, las exportaciones<br />
peruanas de espárragos crecieron 14.7%, por uS$219.8 millones,<br />
gracias a las mayores ventas a EE.uu. (15.9% más), Holanda<br />
(10.3%) y Reino unido (20%) En Perú, hay actualmente<br />
sembradas unas 100 mil hectáreas de espárragos, aguacates,<br />
uvas y <strong>mango</strong>s En una década, México ha multiplicado<br />
por 2.7 veces la producción de berries (fresa, zarzamora, frambuesa<br />
y arándano), de los cuales, en el 2011, cosechó casi 400 mil<br />
toneladas Los italianos mantuvieron los niveles de consumo<br />
de frutas y hortalizas frescas y congeladas en el 2011, con<br />
respecto al 2010, al consumir 8.3 millones de toneladas y gastar<br />
más de 13.400 millones de euros En España, la superficie<br />
inscrita en agricultura ecológica sumó 1.845.039 hectáreas en<br />
el 2011, 11.76% más que el año anterior, lo que consolida a este<br />
país en el primer lugar de la Unión Europea, UE, en área por cuarto<br />
año consecutivo Colombia, según la FAo, es uno de los<br />
siete países tropicales con posibilidad para expandir la frontera<br />
agrícola en el mundo, sin afectar el bosque natural <strong>El</strong><br />
2013 será otro año de precios bajos para la industria brasilera de<br />
la naranja, debido a una de las mayores existencias de zumo de<br />
todos los tiempos y una demanda mundial en caída durante más<br />
de una década. <strong>El</strong> pronóstico se apoya en que la cosecha 2013/14<br />
promete ser la tercera más grande consecutiva Para evitar<br />
el ingreso de la bacteria Citrus greening, el Departamento de<br />
Agricultura de Estados unidos, usda (por sus siglas en inglés),<br />
prohibió la introducción todo tipo de cítricos y de flores que utilizan<br />
los mexicanos como adorno de las tumbas en los festejos<br />
del Día de Muertos (2 y 3 de noviembre) <strong>El</strong> sector de los<br />
productos orgánicos en Alemania facturó 10% más el año pasado.<br />
Los mayores aumentos se dieron en lácteos, huevos y verduras.<br />
En ese país hay 22.506 fincas orgánicas Actualmente,<br />
Colombia cuenta con 109 protocolos vigentes firmados con 30<br />
países y aproximadamente 2 mil requisitos para la exportación<br />
de otros 756 productos y subproductos agropecuarios a 128 países.<br />
De estos requisitos, 82 corresponden a productos agrícolas<br />
(frutas, hortalizas y tubérculos, plantas aromáticas y medicinales,<br />
entre otros) para acceder al mercado de Estados unidos<br />
La citricultura mexicana se establece en una superficie de 90 mil<br />
hectáreas, que representan la cosecha de un millón 600 mil toneladas<br />
anuales, y benefician a más de 9 mil productores de limón en<br />
el país <strong>El</strong> aceite de cítricos en los mercados extranjeros<br />
se cotiza en uS$1.50 el kilogramo y se obtienen 5.6 kilos por cada<br />
tonelada de frutas que se procesa La compañía USA Chiquita<br />
Brands abandonará el negocio de frutales como manzanas,<br />
arándanos o frutales de hueso al finalizar su ejercicio fiscal en la<br />
primavera de 2013 para aumentar la rentabilidad de sus cifras.
Congreso Latinoamericano de Mango<br />
<strong>El</strong><br />
mensaje de Álvaro Ernesto Palacio Peláez, gerente general de<br />
<strong>Asohofrucol</strong>, durante la instalación del I Congreso Latinoamericano<br />
de Mango, es que gremio y productores, echando mano de<br />
instrumentos de política y de gobierno, deben hacer de la hortrifruticultura<br />
un factor de desarrollo rural y de riqueza nacional. Reproducimos<br />
su intervención:<br />
<strong>El</strong> sector hortifrutícola en Colombia es nuevo, con una dinámica<br />
que se inició hace unos quince años. De manera tímida y sin mucho<br />
conocimiento, comenzamos, de la mano de la caficultura: los cítricos<br />
se sembraron con café, el plátano con café. <strong>El</strong> <strong>mango</strong> se vino a instalar<br />
en el país en 1990, en Cundinamarca, la zona de mayor producción.<br />
En materia de diversidad de productos, tenemos que Colombia<br />
cuenta con unas ciento setenta y cinco especies hortifrutícolas, de las<br />
cuales como gremio estamos operando alrededor de unas setenta y<br />
cinco. Como ejemplo pongo de presente a Cundinamarca, donde, de<br />
acuerdo con la Secretaría de Agricultura, hay treinta y cinco especies<br />
hortifrutícolas debidamente explotadas: 24 frutícolas y 11 hortícolas.<br />
La producción del sector anda atomizada en treinta y dos departamentos,<br />
lo cual impide su crecimiento ordenado, aunque nos ha permitido<br />
el sostenimiento agroalimentario del país, gracias a Dios y a<br />
la participación de más de un millón de productores hortifrutícolas.<br />
Por otra parte, nos preocupa que el grado de tecnología que<br />
tenemos, no nos permita llegar a los mercados internacionales, entendiéndose<br />
como tecnología también el control fitosanitario en los<br />
cultivos. Hay momentos en que percibo que el control fitosanitario<br />
se desprende de la transferencia de tecnología, lo cual no puede ser:<br />
el manejo de plagas y enfermedades hace parte del conocimiento, de<br />
la transferencia de tecnología.<br />
Tarea de corto plazo:<br />
Generar una dinámica<br />
eficiente y eficaz<br />
SOMOS INDIVIDUALISTAS. Al vecino sólo lo miramos para copiarle lo bueno y lo malo que hace,<br />
pero no para asociarnos para la productividad, dice el gerente general de <strong>Asohofrucol</strong>, Álvaro<br />
Ernesto Palacio Peláez.<br />
Frutas&Hortalizas 22
Decía ahora el doctor Alfonso Mahecha<br />
Arias, gerente de Cadena de la Secretaría<br />
de Agricultura de Cundinamarca, que el<br />
Instituto Colombiano Agropecuario, ICA,<br />
debería ser más dinámico en el sector hortifrutícola.<br />
Por supuesto, pero no podemos<br />
dejarlo solo; no podemos pretender que<br />
una institución del Estado haga sola el control<br />
fitosanitario. Para que el ICA pueda<br />
mostrar una buena gestión, debe contar<br />
con productores organizados, que apliquen<br />
paquetes tecnológicos y manejen, por ejemplo,<br />
la mosca de la fruta. Eso hace parte de<br />
la transferencia de tecnología.<br />
La gran dificultad que enfrenta el ICA<br />
en materia fitosanitaria, es precisamente la<br />
atomización de los productores. no ha habido<br />
un sistema sinérgico que nos atraiga para<br />
la productividad del país. Somos individualistas,<br />
queremos crecer solos, sin el acompañamiento<br />
del vecino, a quien solo miramos<br />
para copiarle lo bueno y lo malo que hace,<br />
pero no para asociarnos para la productividad,<br />
razón por la cual necesitamos una nueva<br />
generación para el sector. Por fortuna,<br />
el Servicio nacional de Aprendizaje, Sena,<br />
viene trabajando en esto, a través de jóvenes<br />
rurales, lo mismo que el Ministerio de<br />
Agricultura, con oportunidades rurales.<br />
<strong>El</strong> Plan Nacional, como lo decía el doctor<br />
octavio Arbeláez, presidente de la Junta<br />
Directiva de <strong>Asohofrucol</strong>, busca dinamizar<br />
la economía, interactuando todos. Nosotros,<br />
como gremio, como productores, utilizando<br />
todos los instrumentos de política y<br />
de gobierno que tiene el Estado para poder<br />
generar una dinámica eficiente y eficaz en<br />
corto tiempo, porque no podemos darnos<br />
el lujo ver pasar otra década sin hacer nada<br />
por el sector.<br />
Los clusters o conglomerados fuertes,<br />
son una gran dinámica; la especialización<br />
de las regiones es fundamental para el desarrollo<br />
hortifrutícola nacional. Por eso,<br />
<strong>Asohofrucol</strong>, con recursos del Fondo nacional<br />
de Fomento Hortifrutícola, FNFH, va a<br />
instalar veintidós oficinas en igual número<br />
de departamentos, donde tendremos una<br />
política clara, a partir de la vocación de<br />
cada uno de ellos.<br />
La mano de obra es otro de los problemas<br />
serios que enfrentamos, debido a que<br />
el campo no ha sido un negocio, a que el<br />
sector hortifrutícola no ha sido un negocio.<br />
Pero hoy, con los tratados de libre comercio,<br />
con las necesidades alimentarias del mundo,<br />
tenemos que salir a competir. Según el<br />
23 No. 25 / septiembre - octubre de 2012<br />
La gran dificultad que enfrenta el ICA en materia<br />
fitosanitaria, es precisamente la atomización de los<br />
productores. No ha habido un sistema sinérgico que<br />
nos atraiga para la productividad del país.<br />
Álvaro E. Palacio<br />
Plan Frutícola, disponemos de tres años para lograr grandes exportaciones. <strong>Asohofrucol</strong> ya<br />
empezó por escoger el plátano, el <strong>mango</strong>, la piña, la fresa, la papaya y el aguacate, porque ya<br />
son cadenas estructuradas.<br />
Tenemos toda una oportunidad para la hortifruticultura, que debe ser más eficiente y<br />
para lo cual tenemos que desarrollar todos los procesos desde la base. La base es fundamental<br />
en una sociedad económica. Sin base social no hay desarrollo social en ningún país. Si bien<br />
es cierto que Colombia cuenta con muchos habitantes, la población rural escasamente llega a<br />
11.2 millones de personas, que además sufren de necesidades básicas insatisfechas. Decimos<br />
que la pobreza en promedio está en el 50.3%.<br />
Por eso, el sector hortifrutícola tiene la gran oportunidad de generar desarrollo rural en<br />
el país, entre otras razones, porque, como ya lo dije, contamos con muchas variedades, de las<br />
cuales 10-12 ya tienen sus cadenas, a las que seguramente se sumarán otras.<br />
Entre dichas cadenas, la del <strong>mango</strong> es prioritaria. A pesar de que Colombia cuenta con<br />
alrededor de 23 mil hectáreas en esta fruta, la producción es insuficiente y hay deficiencias<br />
en la calidad, lo cual no permite atender los mercados nacional e internacional; sobre todo,<br />
impide cumplirle a la agroindustria nacional, que está desabastecida y tiende a desaparecer.<br />
Pequeñas y medianas empresas procesadoras tienden a cerrarse porque no encuentran materia<br />
prima de buena calidad. Erróneamente se cree que lo que se daña es lo que le sirve a<br />
la agroindustria, cuando lo cierto es que se necesita materia prima de buena calidad como<br />
reguladora de los precios.<br />
Para terminar, el gremio, hoy, tiene la palabra de la mano con todas las instituciones del<br />
Estado, con el Sena, el ICA, el Banco Agrario y, por sobre todo, con el Ministerio de Agricultura,<br />
que es nuestro “pater family”, como decían los romanos. Dicha cartera es nuestra gran<br />
cabeza, y, bajando, encontramos a las secretarías de Agricultura, con las que tenemos que<br />
trabajar muy de la mano, así como con todos los actores de cada departamento.
Congreso Latinoamericano de Mango<br />
Colombia necesita<br />
un banco de<br />
germoplasma<br />
de <strong>mango</strong><br />
NORIS LEDESMA, CURADORA DE FRUTALES TROPICALES DE FAIRCHILD TROPICAL BOTANIC<br />
GARDEn, intervino en el I Congreso Latinoamericano de Mango con la charla Recursos genéticos<br />
y criterios para el establecimiento del cultivo del <strong>mango</strong>, que reproducimos a continuación.<br />
Fairchild<br />
tropical Botanic Garden tiene la colección<br />
genética de <strong>mango</strong> más importante del<br />
mundo, con seiscientas variedades para abastecer los años futuros.<br />
Tardé mucho tiempo para decidir qué variedades mostrarles hoy,<br />
porque para mí, en este momento, la exportación de <strong>mango</strong> colombiano<br />
es una hoja de papel en blanco: no existe, está todo por hacerse.<br />
Pero no vamos a cometer los errores que están cometiendo los demás:<br />
podemos colocar el sello de <strong>mango</strong> colombiano en el mundo,<br />
Les voy a hacer un pequeño recorrido por lo que está pasando en<br />
el mercado de Estados Unidos, ya que estoy segura de que ustedes<br />
han estado escuchando mucho sobre otro tipo de <strong>mango</strong>s y están inquietos<br />
con los <strong>mango</strong>s amarillos. Algunos me han preguntado por el<br />
Ataulfo y por el Madame Francis, de Haití.<br />
Es importante saber que al mercado estadounidense no entran los<br />
pequeños productores, sino aquellos capaces de hacer presencia los<br />
doce meses del año. En Europa, en cambio, se pueden hacer convenios<br />
para que reciban dos contenedores de <strong>mango</strong> al año en un solo<br />
mes. Así las cosas, lo que hay que hacer es agruparse. Ustedes tienen<br />
la ventaja de que pueden producir dos cosechas al año, pero hay que<br />
tener <strong>mango</strong> todo el tiempo para poder llegar a Wall Mart, Costco y las<br />
demás grandes superficies.<br />
¿Cómo podemos extender la producción? Hay varias formas, una de<br />
las cuales es empezando desde abajo, o sea, mientras que aquí tenemos<br />
<strong>mango</strong> en la mesa, el de los peruanos apenas está floreciendo, y en India<br />
hay diferentes estaciones de la fruta; la otra sería induciendo floración.<br />
Noris Ledesma.<br />
ustedes pueden adelantar el proceso algunos meses con algunas variedades,<br />
pero esto es muy riesgoso, debido a lo cual no lo recomiendo. La<br />
opción que estoy dando es cultivares de diferentes variedades, para que<br />
ustedes puedan mover la estación, aunque la franja es estrecha: más o<br />
menos de dos meses.<br />
Lo que está pasando ahora es que todos estos <strong>mango</strong>s, amarillos y<br />
rojos están llegando a Estados unidos.<br />
Tommy Atkins es una variedad de la Florida, que fue identificada<br />
en 1870-1900, aunque algunos dicen que fue en 1920. En cualquier<br />
caso, Tommy Atkins es una leyenda. ¿Por qué este <strong>mango</strong>, que fue<br />
desarrollado en un patio casero, llegó a convertirse en algo tan poderoso?<br />
Por su productividad: en condiciones muy específicas del<br />
subtrópico y con calidades específicas de suelo, puede producir 40<br />
toneladas por hectárea.<br />
Es un <strong>mango</strong> rojo, bonito, llamativo, resistente a enfermedades,<br />
pero desafortunadamente ha perdido credibilidad en el mercado estadounidense,<br />
adquirió mala fama y ya nadie quiere comprarlo. ¿Por qué?<br />
Porque estamos acelerando el proceso, estamos empujándolo a florear<br />
antes de tiempo y lo hacemos tan aceleradamente porque podemos<br />
conseguir mejores precios en ese tiempo, todo esto a costa de la calidad.<br />
nosotros en Estados unidos comemos una fruta de pésima calidad,<br />
porque los <strong>mango</strong>s los cosechan temprano, los meten en agua caliente,<br />
se enceran casi que calientes, luego van en un barco y finalmente permanecen<br />
durante varios días en los anaqueles de los supermercados<br />
hasta que llegan al consumidor final.<br />
Frutas&Hortalizas 24
25 No. 25 / septiembre - octubre de 2012<br />
Cuando un gringo compra un <strong>mango</strong> por<br />
primera vez (recuerden que los que consumen<br />
<strong>mango</strong> en Estados unidos somos los latinos<br />
y los asiáticos), cogen esa fruta bonita,<br />
la prueban y no la vuelven a comprar. Esto es<br />
lo que ha pasado con Tommy Atkins, pero no<br />
es que éste sea un mal <strong>mango</strong>; además, tiene<br />
el tamaño perfecto.<br />
Yo siempre digo que es más fácil coger<br />
una fruta de tamaño grande para volverla<br />
chiquita, porque como la naturaleza es tan<br />
sabia que el árbol no puede con toda la cosecha,<br />
se va volviendo chiquita. En cambio, no<br />
es tan fácil volver grande una fruta chiquita,<br />
hay que dejar una o dos frutas por ramillete,<br />
lo cual cuesta dinero y la industria del <strong>mango</strong><br />
no da para ese manejo.<br />
Entonces, digamos que en general, las<br />
malas prácticas hortícolas nos han llevado<br />
a desacreditar a Tommy Atkins. Yo aprendí<br />
mucho sobre tommy Atkins en Suráfrica,<br />
donde, cuando regían los blancos, las personas<br />
de color no podían comprar fruta porque<br />
era muy cara; pero las cosas cambiaron y<br />
ahora las gentes de color tienen poder adquisitivo,<br />
gracias a lo cual los tommy Atkins se<br />
volvieron oro; tanto, que el año pasado, una<br />
caja de 5 kilogramos costaba unos uS$3.50.<br />
“En Suráfrica, procesan la fruta, sacan las lonjas para hacer el <strong>mango</strong> seco,<br />
escurren las semillas y obtienen el jugo para la industria”, Noris Ledesma.<br />
Allá no desperdician absolutamente nada:<br />
lo que no se vende en los supermercados va<br />
a la calle, porque como hay turismo, por los<br />
safaris, existe un buen mercado callejero, así<br />
como en las pequeñas tiendas. Recordemos<br />
que en Estados Unidos la mayor cantidad de<br />
fruta se vende en las calles, porque somos los<br />
latinos los que tenemos esa cultura; se vende<br />
con sal, con limón, etc.<br />
En Suráfrica se le dice no al desperdicio.<br />
Todos los días se cosecha y no se deja<br />
perder una sola fruta, porque tienen todo<br />
completamente integrado con la industria<br />
procesadora. <strong>El</strong>los ocupan el primer lugar en<br />
<strong>mango</strong> deshidratado. La fruta de primera la<br />
exportan a Europa, pero ahora les sale mejor<br />
venderla a los supermercados locales, por<br />
los mejores precios que consiguen. La fruta<br />
que no tenga color, la procesan, cosa que veo<br />
muy difícil de replicar en Colombia, porque la<br />
mano de obra en Suráfrica es aún más barata<br />
que la colombiana. Además, la electricidad y<br />
el gas para deshidratar la fruta también son<br />
costosos, así que hay que tener mucho cuidado<br />
con la tecnología que se use.<br />
Pero yo veo esto como un paquete completo.<br />
Hay que abrir el portafolio y no poner<br />
todos los huevos en una misma canasta. Hagamos<br />
industria, hagamos convenios, porque<br />
los productores no podemos hacer toda<br />
la tarea; tenemos que trabajar en equipo, lo<br />
cual es bien difícil para los colombianos.<br />
En Suráfrica, procesan la fruta, sacan las<br />
lonjas para hacer el <strong>mango</strong> seco, escurren las<br />
semillas y obtienen el jugo para la industria,<br />
que es muy atractiva para ustedes. Tropicana<br />
compra bastante jugo de <strong>mango</strong> porque tiene<br />
color y textura, y lo mezclan con el jugo de naranja.<br />
Todo el jugo de naranja que compramos<br />
en la Florida viene mezclado con jugo de <strong>mango</strong><br />
del Perú, por ejemplo.<br />
En esta presentación incluí la variedad Kent<br />
porque conozco la reputación que tiene en Colombia.<br />
Kent, al igual que Tommy Atkins, fue<br />
seleccionado en el sur de la Florida, en Miami,<br />
pero mientras que Tommy Atkins se volvió el<br />
embajador de los <strong>mango</strong>s (donde lo siembren se<br />
da), Kent se convirtió en subtropical, por lo que<br />
necesita esos cambios de frío para que florezca.<br />
Como no se pueden copiar tecnologías, en<br />
mi opinión, Kent no es una opción para Colombia.<br />
Sé que tenemos muchos microclimas, en<br />
algunos de los cuales podremos producir Kent,<br />
pero este requiere condiciones muy específicas.<br />
Es un <strong>mango</strong> maravilloso, muy atractivo,<br />
número uno para el mercado europeo, pero<br />
para Colombia tengo mis reservas.
Congreso Latinoamericano de Mango<br />
Keitt<br />
Keitt es otro <strong>mango</strong> floridiano; es muy<br />
atractivo, es bastante grande, pero si se deja<br />
que crezca en la mata se vuelve chiquito. La<br />
productividad es de 25 toneladas por hectárea,<br />
lo que lo hace bastante atractivo para<br />
cualquier productor, ya que en el negocio del<br />
<strong>mango</strong> hay que tener por lo menos una productividad<br />
de 20 toneladas por hectárea.<br />
Keitt es una fruta multiusos, es muy atractiva<br />
para la industria de jugos, para <strong>mango</strong><br />
procesado. Para fruta fresca el problema es<br />
que no tiene color, si ustedes quieren mandar<br />
Keitt para Europa no lo deben hacer porque<br />
allá exigen color. Si el Keitt llega verde, van a<br />
pensar que está inmaduro.<br />
Pero no olviden que hay un mercado muy<br />
interesante para el <strong>mango</strong> verde, que aún está<br />
inexplorado, en especial en Estados unidos, por<br />
la gran cantidad de asiáticos que viven allí. Para<br />
los asiáticos, el <strong>mango</strong> equivale a un vegetal: lo<br />
comen en ensaladas (para ellos es un almuerzo,<br />
mientras que para nosotros es un postre), y pagan<br />
muy bien el <strong>mango</strong> verde. Hoy, en Estados<br />
unidos, se está pagando a uS$80 la caja de 60<br />
libras de <strong>mango</strong> Keitt verde. ustedes tienen una<br />
ventana muy interesante allá: el año nuevo de<br />
los chinos, desde noviembre, cuando alcanza a<br />
subir hasta uS$90 la caja de <strong>mango</strong> verde.<br />
Los hindúes consumen el <strong>mango</strong> para salsas,<br />
India es el país de las cosas picantes y pagan<br />
el <strong>mango</strong> verde muy bien.<br />
Ahora voy a hablar de lo que está pasando<br />
con los <strong>mango</strong>s amarillos. Algo revolucionario<br />
ha sido el Ataulfo, que es un <strong>mango</strong><br />
amarillo muy chiquito, produce 12 toneladas<br />
por hectárea en condiciones normales, por<br />
lo cual creo que al final de la carrera se va a<br />
descalabrar. No olvidemos que un modelo que<br />
puede funcionar es aquel que produzca como<br />
Como no se pueden<br />
copiar tecnologías, en<br />
mi opinión, Kent no es<br />
una opción para<br />
Colombia.<br />
Noris Ledesma<br />
Rapoza<br />
mínimo 20 toneladas por hectárea. Ataulfo tiene<br />
varios problemas, está creciendo bastante.<br />
México ya está pensando en otras alternativas<br />
de <strong>mango</strong> amarillo.<br />
¿Pero qué tiene Ataulfo, que lo ha hecho<br />
tan sensacional? Calidad. <strong>El</strong> <strong>mango</strong> amarillo<br />
ha llegado a Estados unidos y ha cambiado el<br />
precio de esta fruta, ya que vale el doble que<br />
el tommy Atkins. <strong>El</strong> Ataulfo viaja muy bien y<br />
es como el vino: mientras más viejo, más bueno;<br />
mientras más tiempo esté en el anaquel,<br />
más dulce y más sabroso se pone.<br />
todo el mundo se volvió como loco con<br />
Ataulfo, cuyo precio es de uS$12 la caja. Pero,<br />
¿cuánto cuesta producir esa caja? Este es un<br />
<strong>mango</strong> que requiere un tratamiento completamente<br />
diferente al tradicional que reciben<br />
los otros <strong>mango</strong>s floridianos. Y yo tengo mis<br />
reservas. Casi la mayoría de <strong>mango</strong>s amarillos<br />
tiene otro problema: la mancha en la<br />
cáscara, que se produce cuando se cosecha,<br />
lo que impide que pase para exportación. Estoy<br />
hablando de pérdidas de 40-50% por este<br />
problema. México está probando técnicas diferentes<br />
para reducir estas pérdidas.<br />
Ataulfo<br />
Madame Francis es otro <strong>mango</strong> amarillo<br />
pero dos veces más grande que el Ataulfo. Se<br />
trata de un árbol gigantesco que no se puede<br />
domesticar. Yo estuve en Haití para conocer la<br />
historia de esta variedad: son árboles salvajes,<br />
que crecen en el Caribe, y la fruta tiene mucha<br />
fibra. Los mercados europeo y estadounidense,<br />
culturalmente, rechazan la fibra porque a la<br />
gente no le gusta untarse. Por eso pienso que<br />
el <strong>mango</strong> de azúcar no va a llegar muy lejos: es<br />
solo para el mercado colombiano.<br />
Madame Francis es interesante para el<br />
mercado haitiano, pero este, como es muy<br />
pequeño, se va a saturar pronto. Yo tendría<br />
bastante cuidado de meterme en el negocio<br />
de Madame Francis.<br />
otras alternativas pueden ser:<br />
<strong>El</strong> tailandés Nam Doc Mai No. 4, que es<br />
mi primera opción. Funciona en Perú, México<br />
y Ecuador. Es un <strong>mango</strong> poliembriónico (una<br />
semilla tiene varios embriones). Existen muchas<br />
variedades de nam Doc Mai, pero el no.<br />
4 es el más adaptable a los trópicos. Es amarillo,<br />
grande (450 gramos), muy atractivo,<br />
es productivo (no como tommy Atkins pero<br />
más que Ataulfo). Creo que esta variedad va<br />
a cambiar los colores en el anaquel porque es<br />
un <strong>mango</strong> muy versátil, gusta mucho, es muy<br />
dulce. Es muy seguro porque es para todos<br />
los paladares.<br />
<strong>El</strong> Duncan es otra opción, pero al igual<br />
que el Nam Doc Mai, todavía no ha sido evaluado<br />
para tratamiento térmico, que es el<br />
principal requisito para entrar al mercado<br />
estadounidense. Su cáscara es delgada pero<br />
es de sabor delicioso, fácil de comer, se puede<br />
partir por la mitad y quedan dos copas<br />
de postre natural. Este es un <strong>mango</strong> de 500<br />
gramos, del cual yo estaría interesada en<br />
Frutas&Hortalizas 26
27<br />
compartir unas yemas con ustedes para ver<br />
cómo funciona en diferentes lugares.<br />
<strong>El</strong> Myatrynat, fue seleccionado cerca a Laos,<br />
en Myanmar. La gente de este lugar selecciona<br />
<strong>mango</strong> cuyo sabor sea parecido al del coco con<br />
limón; es un <strong>mango</strong> muy sabroso, tiene un brix<br />
de 22, es amarillo, muy productivo. Pero tengo<br />
mis dudas para el trópico. Se podría ensayar en<br />
Colombia.<br />
<strong>El</strong> Carabao también es un <strong>mango</strong> amarillo<br />
de 350 gramos, es filipino, pero es un árbol muy Nam Doc Mai<br />
grande, difícil de domesticar y por consiguiente<br />
difícil de cosechar. Ya está en Honduras, y Doll<br />
tiene sus ojos puestos en esta variedad. Creo que ésta también puede ser<br />
una buena alternativa.<br />
Rapoza es de los <strong>mango</strong>s rojos, selección de Hawai, de 800 gramos.<br />
Es de muy buena calidad, se adapta a suelos húmedos y áridos, en los trópicos.<br />
No se conoce en América. Creo que puede remplazar a Tommy Atkins,<br />
eventualmente, si da los márgenes de productividad. Es muy tardío.<br />
<strong>El</strong> manzanillo es de México. Su fruto es de 650 gramos, de color<br />
rojo, es cultivado comercialmente en México. Se adapta a suelos húmedos<br />
y áridos en los trópicos, su sabor es parecido al de tommy<br />
Atkins pero no tiene fibra. Creo que lo podrían ensayar algunos de<br />
ustedes. Es de muy buena calidad para mesa y posiblemente para industria,<br />
porque su pulpa es firme.<br />
No. 25 / septiembre - octubre de 2012<br />
Gouveia, de Hawai, no se sabe cómo se<br />
comporta en América; su fruto es rojo, de<br />
450 gramos, de muy buena calidad y sabor.<br />
Osteen es un <strong>mango</strong> floridiano de<br />
1940, de 650 gramos, rojo anaranjado, muy<br />
apetecido en el mercado europeo. España<br />
lo produce en las islas Canarias, y consigue<br />
muy buenos precios.<br />
Hablando de otras selecciones de la India,<br />
tenemos el Alphonso, que es un <strong>mango</strong><br />
único que no se deja domesticar, es muy vigoroso,<br />
en India se da en las cercanías al mar. Yo<br />
creería que en la Guajira se pudiera probar,<br />
especialmente para industria, porque tiene color y sabor, que es lo que no<br />
posee el chancleto. La productividad de Alphonso es muy irregular.<br />
Otras alternativas pueden ser el Kesar y el Todopuri, que son<br />
bastante tropicales y apetecidos para la industria, porque tienen<br />
color, azúcar y sabor. Brooks es un <strong>mango</strong> para jugos, tiene color, es<br />
bastante jugoso y muy productivo.<br />
Lo que yo sugiero es que se establezca un banco de germoplasma<br />
para el futuro. Como el sector privado no puede asumir los proyectos<br />
de investigación, es importante que el gobierno ayude para establecer<br />
un banco de germoplasma, con el fin de que los productores tengan<br />
acceso al material genético. Yo, como Fairchild tropical Botanic Garden,<br />
estaría feliz de colaborar.
Congreso Latinoamericano de Mango<br />
Christophe Tack<br />
Christophe<br />
tack, director<br />
de Export<br />
Marketing Agency, quien intervino en el<br />
I Congreso Latinoamericano de Mango, que<br />
organizó <strong>Asohofrucol</strong>, es de los que aseguran<br />
que los cultivadores colombianos de <strong>mango</strong><br />
están dejando pasar las grandes oportunidades<br />
que ofrece el mercado europeo, todo porque<br />
no hay vocación exportadora. <strong>El</strong> millón<br />
de dólares que ustedes exportan “es una cifra<br />
ridícula”, dice, mientras que algo muy distinto<br />
pasa con los vecinos, Perú y Brasil.<br />
“Perú, que lo está haciendo muy bien, ha<br />
multiplicado por ocho sus exportaciones; de<br />
hecho, la mayor parte de su producción se<br />
va para el exterior, mientras que Brasil se<br />
ha mantenido constante en los últimos diez<br />
años”, comenta. Colombia, en cambio, por carecer<br />
de esa cultura de exportación –asegura–,<br />
la gente no sabe qué variedades producir,<br />
prueban con una y luego con otra.<br />
Productor e importador<br />
deben ser<br />
socios<br />
EL CULTIVADOR COLOMBIANO debe entender que la exportación es un proceso de largo<br />
plazo, dice experto, gran conocedor del mercado del <strong>mango</strong> en Europa.<br />
“Así no se puede: hay que hacer un proyecto<br />
constante y sostenible en el tiempo,<br />
para ofrecérselo a los importadores, que son<br />
quienes dicen qué variedad quieren, cómo y<br />
cuándo; además, con ellos se pueden hacer<br />
acuerdos de compras futuras de <strong>mango</strong>”, opina<br />
Tack, para quien el importador es el agente<br />
más importante de la cadena, porque es el que<br />
compra, es el que le da el ingreso al productor.<br />
Fotografía: Ema.<br />
Asegura que para el importador lo más<br />
importante es el cumplimiento y la honradez.<br />
<strong>El</strong> colombiano tiene que entender que<br />
la exportación es un proceso, por lo que la<br />
mejor venta es la que se hace poco a poco,<br />
porque el importador que compra también<br />
vende todo lo que ha comprado. “Por eso, si<br />
el exportador colombiano persuade al importador<br />
de comprar más de lo que puede<br />
colocar en el mercado, ocurre una ruptura<br />
en el circuito, que termina en la interrupción<br />
de las compras. todo es una evolución,<br />
todo tiene que fluir paulatina y correctamente<br />
entre el vendedor y importador”,<br />
Insiste en que Europa es un mercado<br />
real y verdadero para el <strong>mango</strong> colombiano,<br />
si bien Estados unidos muestra un consumo<br />
ligeramente más alto. “Lo que pasa es que en<br />
Europa el crecimiento va mucho más rápido<br />
que en Estados Unidos, y ofrece dos ventajas<br />
adicional: una, el europeo es más inclinado a<br />
Frutas&Hortalizas 28
los productos ecológicos y a los de comercio<br />
equitativo o Fair trade; si el <strong>mango</strong> tiene la etiqueta<br />
de Fair trade, pues la gente paga por lo<br />
menos 25% más, y dos, el hecho de que la importación<br />
de los supermercados e hipermercados<br />
es más constante que en otros países”.<br />
Según Christophe tack los productores<br />
de <strong>mango</strong> deben tener en cuenta que al<br />
consumidor europeo le gusta una fruta de<br />
un brix alto, con menos fibra, de sabor muy<br />
agradable y que sea jugosa. Además, no le<br />
gusta el <strong>mango</strong> demasiado grande: prefiere<br />
el que tenga más o menos el tamaño de la<br />
mano. Tampoco le gusta el <strong>mango</strong> verde (que<br />
es apetecido en Asia): le gusta el <strong>mango</strong> anaranjado<br />
o pintón.<br />
Al referirse a los precios actuales del <strong>mango</strong><br />
en Europa, explica que hay tantos precios<br />
como variedades y orígenes se encuentren en<br />
el mercado, y que por lo mismo un <strong>mango</strong> colombiano<br />
puede tener un precio más alto que<br />
por, ejemplo, un ecuatoriano, según la demanda,<br />
la época del año y otros factores. Revela que<br />
“aunque Colombia exporta poco, tiene muy<br />
buen nombre, puesto que la gente sabe que<br />
este país, por tener cuatro temporadas, puede<br />
producir todo el año, que la calidad es buena<br />
y que hay biodiversidad. Todo esto deberían<br />
aprovecharlo ustedes”.<br />
Tack opina que Francia es el país europeo<br />
que puede ofrecer un mayor potencial para el<br />
<strong>mango</strong> colombiano, seguida por Bélgica, aunque<br />
es un mercado más pequeño. En general,<br />
los países centroeuropeos son interesantes.<br />
Inglaterra, aunque privilegia a sus excolonias,<br />
puede ofrecerle posibilidades al <strong>mango</strong><br />
colombiano.<br />
“Pero como son mercados con mucha<br />
competencia”, aconseja, “hay que buscar un<br />
nicho, a partir de construir el éxito. Alemania,<br />
Polonia y Europa del Este son mercados que<br />
también pueden tener mucha demanda en el<br />
futuro, debido a que cada vez mejora el poder<br />
adquisitivo de la población. En los países escandinavos,<br />
por ser tan fríos, quizás el <strong>mango</strong><br />
no sea la fruta más apetecida, pero sí podría<br />
tener espacio el <strong>mango</strong> con valor agregado”.<br />
Piensa que, en efecto, puede haber oportunidades<br />
para el <strong>mango</strong> para poner en el<br />
mousli, para agregarle a los yogures y para<br />
los chips o snaks. Del jugo de <strong>mango</strong> asegura<br />
que aún no tiene el espacio que se merece,<br />
quizás porque es demasiado espeso para el<br />
europeo, que prefiere, en especial, el de naranja<br />
y el de piña, pero que si se hace menos<br />
espeso o se mezcla con otras frutas tropicales,<br />
se podrían ampliar sus posibilidades.<br />
29 No. 25 / septiembre - octubre de 2012<br />
Francia es el país europeo<br />
que puede ofrecer un<br />
mayor potencial para el<br />
<strong>mango</strong> colombiano,<br />
seguida por Bélgica.<br />
Christophe Tack<br />
Ustedes deben tener presente que el del<br />
<strong>mango</strong> en Europa es un mercado en expansión,<br />
con aumentos de por lo menos 15%<br />
cada año. Es un mercado que crece mucho<br />
más que el estadounidense (33%), cuando el<br />
europeo lo ha hecho a niveles de 50%, y la<br />
tendencia continúa.<br />
Tabla 1<br />
Europa. Importaciones de <strong>mango</strong> (ton)<br />
Fotografía: Ema.<br />
País 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011<br />
brasil 39.636 82.293 84.858 83.025 96.870 80.670 92.880 91.990<br />
Perú 9.304 26.394 41.027 36.854 50.756 36.270 60.129 69.428<br />
costa de Marfil 10.306 9.856 14.428 14.706 11.250 11.680 11.129 9.768<br />
israel 8.454 12.916 11.349 15.006 12.743 12.998 10.679 13.999<br />
Pakistán 7.094 12.307 10.120 13.225 12.941 12.916 10.595 11.743<br />
México 3.648 565 1.764 2.680 1.674 1.596 4.938 5.255<br />
Estados unidos 10.314 6.894 5.971 7.404 7.516 5.535 4.744 8.475<br />
república<br />
dominicana<br />
583 1.591 1.618 2.767 4.307 4.186 4.302 6.354<br />
Mali 1.141 2.560 3.477 4.317 4.902 3.480 3.672 1.781<br />
costa rica 3.092 6.271 7.545 4.664 5.360 5.685 3.452 6.872<br />
burkina Faso 182 1.164 2.152 3.191 2.406 1.988 3.304 2.121<br />
india 1.746 1.722 2.472 2.428 2.577 2.472 3.116 3.003<br />
senegal 618 3.011 7.088 4.702 6.034 6.240 2.656 5.338<br />
total 119.364 187.932 212.713 211.944 231.628 198.878 224.974 236.127<br />
Fuente: ITC, TradeMap, Export HelpDesk, elaboración EMA<br />
Pero los productores colombianos tienen<br />
otra ventaja: el <strong>mango</strong> entra a Europa sin<br />
aranceles, como casi todos los productos de<br />
la agricultura de este país.<br />
A cultivadores de <strong>mango</strong> les diría que para<br />
exportar hay que analizar, ver lo que pasa por<br />
allá; si pueden viajar al menos una vez, mejor.<br />
“En Europa, casi todos los países son muy pequeños<br />
y su infraestructura de transporte es<br />
muy buena, por lo cual, en una semana, se podrían<br />
visitar cuatro o cinco países para conocer<br />
el mercado, visitar importadores, conocer la logística,<br />
ir al puerto de Amberes o Notre-Dame.<br />
Por ejemplo, en Amberes en menos de veinticuatro<br />
horas, desde el descargue de la fruta, se<br />
hacen todos los controles fitosanitarios, se revisan<br />
los residuos de pesticidas, cargan el contenedor<br />
en el camión y llega al destino final”.<br />
Christophe tack terminó diciendo: “La<br />
sostenibilidad es fundamental. no se puede<br />
ofrecer una producción para seis meses y nada<br />
para el año siguiente. todo proyecto debe ser<br />
de largo plazo, y largo plazo no son cinco años,<br />
es de por vida. <strong>El</strong> importador quiere que el<br />
productor sea un socio, que se entiendan bien,<br />
que ninguno le falle al otro. Calidad constante:<br />
no se puede suministrar un contenedor con<br />
buena calidad y después mezclar los <strong>mango</strong>s.<br />
<strong>El</strong> calibre tiene que ser más o menos igual, los<br />
colores también deben ser en lo posible iguales.<br />
Todo tiene que ser sostenible hasta el final,<br />
lo que no es complicado, es simplemente una<br />
manera de pensar”.
Actualidad<br />
Gobierno abrió<br />
línea de crédito hasta<br />
de quince años<br />
SE TRATA DE FINANCIAR EL EqUIPAMIENTO,<br />
la infraestructura y la modernización del sector<br />
agropecuario, de cara a los acuerdos comerciales.<br />
Desde<br />
mediados de octubre, los grandes, medianos y pequeños<br />
productores disponen de una línea especial<br />
de crédito de largo plazo, a través de la cual el gobierno nacional<br />
busca financiar el equipamiento, la infraestructura y la modernización<br />
del sector agropecuario, de cara a los acuerdos comerciales en que se<br />
ha comprometido el país y los que vendrán en el futuro. Para ello, se<br />
dispondrá de una partida de $1.5 billones, que fue aprobada por la<br />
Comisión nacional de Crédito Agropecuario.<br />
“Por la holgura de los plazos, este es un mecanismo sin antecedentes<br />
en Colombia para facilitar la modernización del sector agropecuario”, dijo<br />
el ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Juan Camilo Restrepo Salazar.<br />
En efecto, este crédito para la competitividad sectorial financiará<br />
hasta el 100% de los costos directos de la inversión. <strong>El</strong> plazo (hasta<br />
quince años), los periodos de gracia y el pago de intereses se establecerán<br />
con base en el flujo de caja del proyecto acordado con el<br />
intermediario financiero. A esta línea de crédito podrán acceder los<br />
pequeños, medianos y grandes productores agropecuarios, asociados<br />
y alianzas estratégicas.<br />
La tasa de interés máxima para pequeños productores será equivalente<br />
a DTF más 6 puntos porcentuales, mientras que para medianos<br />
y grandes productores, equivaldrá a DTF más 10 puntos. Para<br />
proyectos superiores a diez años, el interés será acordado entre el<br />
beneficiario y el intermediario financiero.<br />
<strong>El</strong> crédito de largo plazo es compatible con las líneas de crédito<br />
subsidiadas vigentes como el Incentivo a la Capitalización Rural (ICR)<br />
y el Fondo de Garantías (FAG).<br />
Los proyectos financiables con esta línea especial corresponden<br />
a infraestructura, maquinaria y equipo, almacenamiento; siembra,<br />
renovación y tecnificación, asistencia técnica y adecuación de tierras.<br />
Para el sector hortifrutícola, por ejemplo, se facilitarán recursos<br />
de crédito con destino a plantación y mantenimiento de cultivos perennes,<br />
infraestructura para la producción, adquisición de maquinaria<br />
y equipos, adecuación de tierras, e infraestructura para la transformación<br />
primaria y comercialización.<br />
Juan Camilo Restrepo, minagricultura.<br />
En el caso de la panela, se financiarán trapiches y sistemas de empaque<br />
individual; en palma, para adecuación de plantas extractoras y<br />
refinadoras de aceite; en cacao, para plantas procesadoras nuevas y<br />
reconversión de existentes, y en café, para beneficiaderos. Los sectores<br />
avícola y porcícola, por su parte, recibirán crédito para facilitarles<br />
su reubicación cerca de los puertos, así como para el almacenamiento<br />
de materias primas y productos procesados.<br />
En ganadería (carne y leche) habrá recursos de crédito de largo<br />
plazo para la adecuación y construcción de nuevos complejos de sacrificio,<br />
adquisición de plantas pasterizadoras y pulverizadoras; en<br />
arroz, para la compra de equipos de precisión, como niveladoras láser,<br />
sembradoras GPS; en cereales y algodón, para la construcción de silos<br />
y bodegas para almacenamiento.<br />
“Por la holgura de los plazos,<br />
este es un mecanismo sin antecedentes<br />
en Colombia para facilitar la modernización del<br />
sector agropecuario”, Juan Camilo Restrepo.<br />
Según el titular de la cartera de Agricultura, si bien el Banco Agrario<br />
asumirá el liderazgo de esta línea de crédito, toda la banca podrá<br />
participar en el esquema, en operaciones de redescuento con el Fondo<br />
para el Financiamiento del Sector Agropecuario, Finagro. “Espero que<br />
la banca privada colabore también movilizando recursos hacia el redescuento<br />
de Finagro. Esto, en materia crediticia, es una transformación<br />
monumental”, subrayó.<br />
Por su parte, Francisco Estupiñán, presidente del Banco Agrario, dijo<br />
que la entidad tiene el suficiente músculo financiero, tanto de liquidez<br />
como de patrimonio, para respaldar el proceso, e instó a las agremiaciones<br />
agropecuarias a socializar la línea especial entre sus afiliados.<br />
Frutas&Hortalizas 30
<strong>El</strong> <strong>mango</strong> en el Valle.<br />
Récord en<br />
distancias<br />
de siembra<br />
Juan<br />
David Carmona Molina, administrador, de la citada<br />
compañía antioqueña, que tiene inversiones en el Valle<br />
del Cauca, asegura que la ladera de ese departamento ofrece buenas<br />
condiciones para el cultivo del <strong>mango</strong>.<br />
Frutas&Hortalizas: ¿Cuáles son los principales aportes de tipo<br />
tecnológico que la empresa Varahonda le está entregando a Colombia<br />
desde el Valle del Cauca, en cuanto al cultivo de <strong>mango</strong> se refiere?<br />
Juan david carmona Molina: En estos seis a siete años que llevamos<br />
cultivando <strong>mango</strong> hemos venido trabajando sobre aspectos<br />
claves, como lo son, en primer lugar, las distancias de siembra. tradicionalmente,<br />
en Colombia, se han tenido 100 o incluso hasta menos<br />
árboles por hectárea, mientras que nosotros hemos llegado a densidades<br />
de 200-230; incluso, ya tenemos hasta 280 árboles.<br />
<strong>El</strong> otro aporte es el manejo de inductores de floración, lo cual nos<br />
permite tener <strong>mango</strong> cuando el mercado nos lo exija o nosotros lo determinemos.<br />
Igualmente, hemos demostrado que las lomas o laderas<br />
del Valle son valiosas para la agricultura.<br />
Entrevista<br />
CON UNA SUSTANCIAL MAYOR POBLACIÓN DE áRBOLES POR HECTáREA, floración inducida<br />
y otras acciones, la empresa Varahonda, está marcando la pauta en tecnología en este cultivo.<br />
31 No. 25 / septiembre - octubre de 2012<br />
Juan David Carmona Molina<br />
Frutas&Hortalizas: ¿Esas distancias de siembra que ustedes están<br />
manejando las puede aplicar cualquier agricultor?<br />
J.d.c.: Siempre y cuando pueda brindarle al cultivo el riego y el manejo<br />
técnico adecuados, lo puede hacer. Un pequeño productor que no<br />
disponga, por ejemplo, del manejo nutricional adecuado, establecido<br />
por un ingeniero agrónomo de acuerdo con los análisis de suelos y foliares,<br />
no lo puede hacer porque podría sobrefertilizar o subfertilizar.<br />
Otro aspecto técnico son las podas, ya que en la medida en que las<br />
distancias de siembra son más cortas, hay que podar más, y eso necesita<br />
criterio técnico. <strong>El</strong> riego también es clave para poder, de cierta manera,<br />
dominar las floraciones. Mientras no se tengan estos factores (la<br />
técnica y el riego), es muy difícil aumentar las distancias de siembra.<br />
Frutas&Hortalizas: Y, por supuesto, a mayor población de árboles,<br />
más mano de obra.<br />
J.d.c.: Sí exige mayor mano de obra, pero también está demostrado<br />
que distancias de siembra más cortas producen más, es decir, permiten<br />
que la unidad de área sea más productiva, lo cual es clave en el Valle del
Actualidad<br />
Cauca, uno de los departamentos donde las tierras<br />
son más costosas. Entonces, cuando se tiene<br />
una hectárea de $80, 90 o 100 millones, hay<br />
que maximizar el uso de la superficie, y la manera<br />
de hacerlo es con más plantas por hectárea.<br />
Frutas&Hortalizas: ¿Esas distancias<br />
de siembra a las que ustedes han llegado en<br />
el Cauca se parecen a las de los ecuatorianos,<br />
mexicanos o peruanos?<br />
J.d.c.: Con eso también hay que tener mucho<br />
cuidado. Perú no es país tropical, lo es de la<br />
cadena montañosa de los Andes hacia el margen<br />
derecho, pero hacia el margen izquierdo es<br />
un desierto total, con influencia de las corrientes<br />
de Humbolt, las cuales, incluso, llegan hasta<br />
Guayaquil, Ecuador. Por estas condiciones especiales,<br />
ellos puedan tener distancias menores<br />
en el cultivo. He tenido la oportunidad de<br />
ver cultivos en Perú a 2 x 3, 3 x 4.<br />
nosotros los colombianos, muy dados a<br />
copiar cosas que no se acoplan a nuestro ecosistema,<br />
debemos recordar que estamos en<br />
el trópico, que tenemos alta humedad y unas<br />
condiciones que llevan a los árboles a ser más<br />
exuberantes; por eso, las distancias de siembra<br />
no se pueden copiar sin antes validarlas.<br />
nosotros arrancamos desde una distancia<br />
cercana a 9 x 7, es decir, 180 árboles por hectárea,<br />
y a partir de ahí hemos venido bajando y<br />
evaluando esas distancias, para llegar hoy a 6 x<br />
6 o 7 x 5, con las cuales estamos cercanos a los<br />
280 árboles. En mi concepto, creo que hasta ahí<br />
puede disminuirse la distancia en Colombia.<br />
Frutas&Hortalizas: ¿Con cuáles variedades<br />
de <strong>mango</strong> trabajan?<br />
J.d.c.: nuestra variedad principal es la<br />
Keitt (85%, más o menos), después le siguen<br />
el tommy (10%) y en evaluación tenemos, el<br />
Kent, el nam Doc Mai y el Ataulfo (5%). Hasta<br />
hoy, todo lo que se ha probado en Kent –<br />
la principal variedad en el mundo–, ha sido<br />
un fracaso en el país, pero hay que tener en<br />
cuenta que los sembrados se han hecho en<br />
tolima, la Costa y Cundinamarca, principalmente.<br />
Hay unos nichos en el Valle, algunas<br />
partes del quindío y Cauca, que no se han<br />
evaluado y que por sus condiciones particulares,<br />
principalmente los deltas de temperatura:<br />
altas en el día y bajas en la noche, podrían<br />
ser buenos para producir Kent.<br />
Lo que sí está probado en Colombia es que<br />
al que siembre Tommy y Keitt le va bien. <strong>El</strong><br />
mercado del tommy es muy interno, el colombiano<br />
lo consume más, mientras que el Keitt<br />
es más demandado que Tommy en el mundo.<br />
Hasta ahora la tarea que hemos venido haciendo<br />
en Varahonda con Keitt es enseñarles a los<br />
En el Valle tenemos suelos<br />
de ladera con alta fertilidad y<br />
otras buenas condiciones.<br />
Con toda la modestia, digo<br />
que les hemos enseñado a<br />
los vallunos a mirar sus lomas,<br />
que ofrecen opciones<br />
más allá de la ganadería.<br />
Juan D. Carmona.<br />
consumidores que este <strong>mango</strong> es mejor que el<br />
Tommy, que tiene un mayor brix, que es menos<br />
fibroso y que su semilla es más pequeña. En fin,<br />
se trata de un <strong>mango</strong> más deseable; pero por<br />
ahora un kilogramo de Keitt nos lo compran a<br />
$100 o 150 menos que uno de Tommy.<br />
Frutas&Hortalizas: Cómo han resuelto<br />
el abastecimiento del material genético:<br />
¿produciéndolo?<br />
J.d.c.: tenemos esa gran ventaja. Como<br />
hemos tratado de organizarnos mucho y<br />
buscamos la certificación GlobalGap, decidimos<br />
producir nuestro material de siembra,<br />
que cuenta con la certificación del Instituto<br />
Colombiano Agropecuario, ICA, como material<br />
genético, material parental o material de<br />
cultivo de plantas madre. tenemos ochenta<br />
árboles de variedad pura, traídos de la Florida,<br />
Estados Unidos, que son nuestro material<br />
madre, y poseemos un vivero certificado, que<br />
nos permitiría vender material vegetal. Lo<br />
que pasa es que ese no es nuestro negocio.<br />
Frutas&Hortalizas: Ustedes trabajan<br />
con floración inducida, ¿desde cuándo?<br />
J.d.c.: Hace catorce años comenzamos el<br />
cultivo, y más o menos desde hace unos 6-7<br />
empezamos a hacer inducciones, de manera un<br />
poco más tradicional, con nitratos de calcio y potasio,<br />
en aplicaciones foliares. Se sabe que lo que<br />
induce la floración en <strong>mango</strong> son las bajas temperaturas;<br />
así, cuando en la zona la temperatura<br />
baja a menos de 18 grados, lo que sucede en dos<br />
o tres semanas y por lo menos dos, tres o cuatro<br />
veces, eso es un inductor.<br />
Hay que tener en cuenta que la temperatura,<br />
en primer lugar, y luego cualquier otro estrés,<br />
puede generar floración. Con base en esto,<br />
se han diseñado algunos métodos de inducción,<br />
siendo el más tradicional el que utilizan nitratos<br />
de calcio o potasio, que se aplican en dosis<br />
altas (más o menos a 10%). Sin embargo, este<br />
no ofrece respuestas parejas, es decir, como<br />
estamos en el trópico, a veces el cultivo florece<br />
30% y otras puede llegar a 80%.<br />
Hemos evaluado otros métodos para inducir<br />
la floración, como la aplicación de agua fría al<br />
cultivo, para buscar justamente ese choque térmico.<br />
Lo que hacemos es echarle hielo al agua,<br />
para bajarla a 2 grados y aplicarla foliar en horas<br />
de la tarde. obviamente, eso tiene un “know<br />
how” que nosotros conservamos: el saber cuántas<br />
veces se repite y con qué frecuencia. Este<br />
sistema tiene una respuesta más consistente, de<br />
60-70%, pero es más costoso, pues supone, en<br />
nuestro caso, manejar bloques de hielo para las<br />
80 hectáreas que tenemos hoy.<br />
Hemos tenido la oportunidad de viajar a<br />
Perú, Ecuador y Suráfrica para mirar cómo se<br />
hacen allá las inducciones, y le hemos perdido el<br />
temor al paclobutrazol (PBZ), que es un producto<br />
que corta la síntesis de las giberelinas (hormonas<br />
que se encargan del estado vegetativo de<br />
las plantas). Cuando ello ocurre, con toda seguridad<br />
ese árbol, dependiendo de las condiciones<br />
ambientales, florece 80-120 días después. En<br />
dos experiencias que hemos realizado con el<br />
PBZ, hemos obtenido respuestas de 88-90%.<br />
Con esto se va a la fija: lo que se trate con PBZ<br />
florece en menos de cien días.<br />
Frutas&Hortalizas: ¿En todos los casos<br />
de floración inducida, la calidad de la flor y del<br />
fruto es la misma que con la floración normal?<br />
J.d.c.: Sí. Ahí es donde resulta clave el manejo<br />
técnico del cultivo, ya que se está haciendo<br />
un proceso antinatural, debido a lo cual si<br />
no se sabe manejar la hormona, ésta puede<br />
llevar al cultivo a un estado de improductividad,<br />
a intoxicarlo o a matarlo. Además, hay<br />
que manejar adecuadamente la nutrición del<br />
cultivo, porque el PBZ produce más floración<br />
que la normal, es decir, hace que florezcan<br />
Frutas&Hortalizas 32
33<br />
todas las terminales del árbol que estaban aptas para florecer. Entonces,<br />
sin un buen manejo nutricional, se obtiene fruta más pequeña o de<br />
menos grados brix. En la medida en que el árbol es más productivo hay<br />
que hacerle unos aportes más selectivos y más amplios en la nutrición.<br />
Frutas&Hortalizas: ¿La inducción de la floración está al alcance<br />
de un productor mediano? ¿A partir de cuántos árboles se justifica?<br />
J.d.c.: Cualquier persona que viva del <strong>mango</strong>, puede utilizar dicho<br />
método, siempre y cuando aplique las dosis correctas y sepa usar el<br />
producto en el momento adecuado. Para los pequeños productores o<br />
para quien no tenga tecnificado el cultivo, debe ser una entidad gubernamental<br />
o científica la que evalúe el producto en diferentes zonas y<br />
en distintas variedades.<br />
Frutas&Hortalizas: Mencionó usted como aporte de Varahonda<br />
haber, por decirlo así, “descubierto” las zonas de ladera o semiladera del<br />
Valle del Cauca para la producción de <strong>mango</strong>.<br />
J.d.c.: Ahí hay que hacer una claridad. Yo vengo de Antioquia,<br />
donde las lomas son muy complicadas de manejar porque son prácticamente<br />
paredes, mientras que en el Valle son muy distintas, incluso,<br />
tenemos lomas mecanizables, es decir, prácticamente tienen el<br />
mismo potencial de una tierra plana.<br />
En el Valle tenemos suelos de ladera con alta fertilidad y otras buenas<br />
condiciones. Con toda la modestia, digo que les hemos enseñado<br />
a los vallunos a mirar sus lomas, que ofrecen opciones más allá de la<br />
ganadería. No olvidemos que el Valle es un departamento donde los gradientes<br />
de temperatura son muy marcados (32-33 grados en el día, 18<br />
No. 25 / septiembre - octubre de 2012<br />
Juan D. Carmona: En el Valle tenemos suelos de ladera<br />
con alta fertilidad y otras buenas condiciones.<br />
en la noche), gracias a lo cual la caña es muy productiva, y en los pies de<br />
las lomas y en las lomas esa temperatura se acentúa aun más.<br />
Antioquia es uno de los principales productores de <strong>mango</strong> en lomas,<br />
pero las productividades son muy bajas: 13-15 toneladas por hectárea,<br />
mientras que en una loma del Valle se puede llegar a 20-26.<br />
Por todo lo anterior, algunos ingenios importantes del Valle están<br />
interesados no solamente en el <strong>mango</strong>, sino en piña, fresa y otras frutas<br />
que la misma empresa Olmué está promocionando. Ojo, que el Valle del<br />
Cauca está muy cerca de un puerto, tiene uno de los mejores desarrollos<br />
viales de Colombia y cuenta con una cultura agroempresarial.
Gremiales<br />
Comenzó implementación de<br />
alianzas productivas<br />
SE BENEFICIARáN CERCA DE 2 MIL PEqUEñOS PRODUCTORES DE ONCE DEPARTAMENTOS.<br />
Se invertirán $ 24.841.118.000 millones, de los cuales $1.455.744 millones corresponden al<br />
Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH.<br />
Con<br />
el propósito de contribuir a la<br />
implementación de alianzas productivas<br />
de cultivos priorizados para fortalecer<br />
el establecimiento, sostenimiento, y el<br />
manejo organizacional y comercial de agronegocios<br />
hortifrutícolas, la Junta Directiva<br />
del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola,<br />
FnFH, le dio luz verde al proyecto “Apoyo<br />
a proyectos hortifrutícolas presentados a la<br />
Convocatoria 2011-2012 del Proyecto Apoyo<br />
a Alianzas Productivas del Ministerio de Agricultura<br />
y Desarrollo Rural”.<br />
La iniciativa, que abarca cultivos de aguacate,<br />
ají, coco, caducifolios, cítricos, <strong>mango</strong>, mora,<br />
piña, plátano, tomate de árbol y maracuyá,<br />
demandará la inversión de $24.841.118.000<br />
millones. De este valor, el FNFH cofinanciará<br />
$1.455.744 a los cuales se suman $23.420.370,<br />
correspondientes a aportes del Ministerio de<br />
Agricultura, a través del Incentivo Modular de<br />
Alianzas, aportes de gobernaciones, municipios<br />
y productores.<br />
<strong>El</strong> proyecto, cuya duración es de dieciocho<br />
meses, busca beneficiar a cerca de 2 mil productores,<br />
apoyando a sus organizaciones en<br />
el desarrollo e implementación de planes de<br />
acción técnico-productivos, ambientales, socioempresariales<br />
y comerciales, con lo que se<br />
pretende mejorar su autonomía en la toma de<br />
decisiones y su penetración o ampliación en<br />
los mercados. Busca, además, que a través de<br />
los procesos de capacitación socioempresarial<br />
se sensibilice a los productores y aliados comerciales<br />
en el recaudo de la cuota parafiscal.<br />
Vale anotar que la participación del FNFH<br />
en estas iniciativas permite el jalonamiento de<br />
recursos cercanos a $28.000 millones provenientes<br />
del Ministerio de Agricultura, gobernaciones,<br />
alcaldías y productores, entre otros.<br />
los beneFiciarios<br />
en bolívar. Asociación Agraria de Bolívar,<br />
Asoagrobol (Villanueva): alianza para el<br />
establecimiento y comercialización de 18<br />
hectáreas de ají tabasco. Asociación Agropecuaria<br />
Artesanal y Comercial de San Jacinto:<br />
mejoramiento de los ingresos de los<br />
productores de <strong>mango</strong> hilaza, a través de<br />
su tecnificación. Asociación de Productores<br />
de Aguacate de Carmen de Bolívar: alianza<br />
productiva para el establecimiento, sostenimiento<br />
y comercialización de 90 hectáreas<br />
de la variedad Lorena. Asociación de Productores<br />
de Clemencia, Asoprocle (Clemencia):<br />
siembra tecnificada de <strong>mango</strong> hilaza<br />
para su comercialización con Postobón.<br />
Asociación Agropecuaria de Productores<br />
de Santa Rosa de Lima: siembra tecnificada<br />
de <strong>mango</strong> hilaza para su comercialización<br />
con Postobón.<br />
en boyacá. Asociación de Productores<br />
de Palermo, Asofrupal (Paipa): asociación<br />
para el mejoramiento productivo y<br />
comercialización de mora.<br />
en caldas. Agroaguadas: fortalecimiento<br />
de la cadena productiva de aguacate en<br />
el municipio de Aguadas. Asociación de<br />
Productores de Aguacate (Marquetalia):<br />
fortalecimiento de la cadena productiva de<br />
aguacate Hass. Asociación de Productores<br />
de Frutas y Hortalizas, Asofhorm (Manzanares):<br />
fortalecimiento de los productores<br />
de aguacate Hass, mediante el sostenimiento<br />
de 43 hectáreas establecidas, e<br />
Frutas&Hortalizas 34
35<br />
implementación de 17. Asociación de Productores de Frutas tropicales<br />
del occidente de Caldas, Asoatropico (Anserma): fortalecimiento<br />
de la producción de aguacate en los municipios de Riosucio y Anserma.<br />
Asociación de Productores Agropecuarios de Belalcázar, Agropebel:<br />
fortalecimiento del cultivo de plátano en el municipio.<br />
en cauca: Asociación de Productores de la Zona Plana de Miranda, Aproplan:<br />
aumento de la producción de plátano, para mejorar el ingreso de<br />
treinta y nueve familias de la vereda Santa Ana. Cooperativa Agroindustrial<br />
de Timbiquí, Coagrotimbiqui: alianza interveredal para la producción,<br />
acopio y comercialización de coco, entre la cooperativa y Coconut.<br />
en córdoba. Asociación de Productores Ecológicos de Coco de Moñitos,<br />
Asprecom: fortalecimiento productivo y comercial de la industria<br />
del coco. Cooperativa Agropecuaria de Puerto Escondido: siembra de<br />
86 hectáreas de plátano hartón, en transición hacia la certificación.<br />
en cundinamarca. Asociación de Productores de Plátano de Anolaima:<br />
alianza para el fortalecimiento del cultivo. Asociación de Productores<br />
Agrícolas del Sumapaz, Frutigao (Pasca y Fusagasugá): alianza<br />
para la tecnificación del cultivo de tomate de árbol con fertirriego.<br />
Asociación de Parceleros Fruticultores, Asoparfrutas (Silvania):<br />
alianza para el fortalecimiento de la mora en producción limpia.<br />
en el Huila. Sociedad Agraria de transformación, SAt, Fruticultores<br />
del occidente del Huila (La Plata): producción y comercialización<br />
de maracuyá.<br />
en la guajira. Asociación nacional de Agricultores Ecológicos de<br />
la Serranía del Perijá (Villanueva, Urumita y <strong>El</strong> Molino): siembra<br />
de 90 hectáreas de aguates Lorena y Choquette, para beneficiar a<br />
sesenta pequeños productores.<br />
en norte de santander. Asociación de Productores Agropecuarios<br />
de Bábega, Aprobábega (Silos y Chitagá): mejoramiento del<br />
cultivo de durazno, mediante Buenas Prácticas Agrícolas. Asociación<br />
de Productores de Durazno de Labateca: alianza para el cultivo<br />
y comercialización de aguacate de Labateca y toledo.<br />
No. 25 / septiembre - octubre de 2012<br />
en el Quindío: Asociación Cosechar (Buenavista): Alianza productiva<br />
para el establecimiento y mantenimiento de los cultivos<br />
de plátano dominico hartón.<br />
en risaralda. Asociación Campesina nacional de Productores de<br />
Plátano (Apía, Santuario y Santa Rosa de Cabal): fortalecimiento<br />
de la producción y comercialización del plátano. Cooperativa de<br />
Productores de Marsella, Coopramar: fortalecimiento de la producción<br />
y comercialización del plátano.<br />
en santander. Asociación de Fruticultores Guaqueños La Perchiquez<br />
(Guaca): mejoramiento del cultivo de mora de Castilla, a través<br />
de Buenas Prácticas Agrícolas. Asociación de Fruticultores de<br />
Zapatoca, Afruzap: fortalecimiento de la producción y comercialización<br />
de mora. Asociación de Productores Orgánicos de la Vereda<br />
Centro trincheras del Municipio de Charta, Asocharta: mejoramiento<br />
del cultivo de mora de Castilla y su certificación en Buenas<br />
Prácticas Agrícolas. Asociación de Campesinos del Municipio de<br />
Girón: apoyo para el sostenimiento de 93 hectáreas de lima Tahití.<br />
en sucre: Asociación de Víctimas de Chengue, Asovichengue<br />
(ovejas): alianza para el fortalecimiento de la competitividad de<br />
la cadena del aguacate, en 243 hectáreas.<br />
en el tolima. Asociación de Productores de Frutos del Fresno,<br />
Asofrutos: alianza para la producción de aguacate. Asociación<br />
de Agricultores del Combeima, Asacom (Ibagué): alianza para la<br />
producción de mora. Asociación de Productores Agropecuarios de<br />
Delicias, Asodelicias (Lérida): producción y comercialización de<br />
plátano dominico hartón. Asociación de Productores de Aguacate<br />
de Alvarado: alianza productiva para aguacate. Asociación de<br />
Cafés Especiales y Productos Agropecuarios Familias Guardabosques,<br />
Asoaguabosques (Ataco): alianza para la siembra de 40 hectáreas<br />
de plátano dominico hartón.<br />
en el valle: Asociación de Productores de Calidad Vida Sana (Dagua):<br />
apoyo al fomento del cultivo de piña MD2 Golden.<br />
La iniciativa abarca cultivos de aguacate, ají, coco, caducifolios, cítricos, <strong>mango</strong>, mora, piña,<br />
plátano, tomate de árbol y maracuyá.
Técnico<br />
En el <strong>mango</strong>.<br />
Manipulación<br />
de la floración,<br />
para desfasar<br />
cosechas<br />
ARTíCULO DE JAIRO GARCíA LOZANO I.A.<br />
MSC. PHD. EN FISIOLOGíA DE CULTIVOS,<br />
Corpoica, Centro de Investigaciones de<br />
nataima.<br />
Con<br />
recursos del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola,<br />
FnFH, y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural,<br />
la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica,<br />
viene adelantando investigaciones relacionadas con el rompimiento<br />
de la estacionalidad de las cosechas, en alianza con productores de<br />
<strong>mango</strong> del tolima y Cundinamarca.<br />
Los resultados indican que árboles de más de quince años con libre<br />
crecimiento y manejo de poda superficial, pueden llegar a tener<br />
alturas inmanejables, que crean microambientes favorables a enfermedades<br />
como la antracnosis, y plagas como mosca de las frutas y<br />
hormigas. Adicionalmente, la actividad de las yemas es muy baja, llegando<br />
como máximo a 25%, en el mejor de los casos. La actividad de<br />
las yemas está dirigida principalmente a la emisión de brotes vegetativos<br />
nuevos y, en menor proporción, a brotes reproductivos. <strong>El</strong> resto<br />
de las yemas (cerca de 75%) se mantiene en reposo, pero las ramas<br />
siguen creciendo y engrosándose.<br />
Por tal razón, manejar técnicamente un huerto de <strong>mango</strong>, implica<br />
conocer la forma como el clima influye en el crecimiento y desarrollo<br />
del árbol. De acuerdo con lo expuesto por Borchert (1983), al trabajar<br />
con especies arbóreas en el trópico, es necesario considerar que el comportamiento<br />
de los árboles es más complejo debido a la continua relación<br />
entre estructura, desarrollo vegetativo y floración. <strong>El</strong> control del<br />
desarrollo floral, es mucho más complejo que en las plantas herbáceas.<br />
Lo más importante son los periodos de reposo o de bajo crecimiento,<br />
los que están controlados por factores endógenos en respuesta a cambios<br />
particulares en el ambiente. Los procesos naturales de floración casi<br />
siempre están asociados a la inhibición del crecimiento vegetativo, en<br />
función de la edad (ontogenia) y del estado nutricional de la planta.<br />
Frutas&Hortalizas 36
cóMo crece el árbol<br />
de Mango<br />
<strong>El</strong> <strong>mango</strong> pertenece a un grupo<br />
de plantas en el que se observa<br />
un antagonismo entre el vigor<br />
vegetativo y la intensidad de la<br />
floración. Todo factor que reduzca<br />
el vigor vegetativo sin alterar<br />
la actividad metabólica favorece<br />
la floración (Avilán, 1990). Diversos<br />
modelos fenológicos y fisiológicos<br />
se han propuesto para<br />
explicar el crecimiento vegetativo<br />
y reproductivo del <strong>mango</strong><br />
(Chacko, 1991; Kulkarni, 2004;<br />
Davenport, 1993, 1997, 2006).<br />
<strong>El</strong> crecimiento de las ramas se<br />
da mediante periodos de alargamiento<br />
de los brotes vegetativos,<br />
alternando con periodos de descanso;<br />
cada flujo es el periodo de<br />
crecimiento y cada nudo el reposo.<br />
En condiciones del trópico se<br />
considera que un brote terminal<br />
está apto para diferenciarse de<br />
un brote reproductivo después<br />
de cuatro flujos de crecimiento<br />
vegetativo.<br />
Entre los episodios de los<br />
diversos flujos intercalares de<br />
crecimiento, las yemas apicales<br />
y axilares del brote están<br />
dormantes. La rama resultante<br />
contendrá, además de los meristemos<br />
terminales, una serie<br />
de meristemos laterales preformados<br />
no diferenciados. <strong>El</strong> crecimiento<br />
y diferenciación de las<br />
yemas puede ser estimulado por<br />
defoliación de las puntas de los<br />
brotes, por poda y por aplicación<br />
de compuestos nitrogenados o<br />
por estimulantes del crecimiento<br />
(Davenport y Núñez-<strong>El</strong>ísea,<br />
1991).<br />
Según Whiley (1993), las<br />
yemas de <strong>mango</strong> son aparentemente<br />
ecodormantes porque a<br />
temperaturas frías o en periodos<br />
de sequía, en los momentos que<br />
preceden a la iniciación, pueden<br />
a su vez influir en la inducción<br />
floral. De hecho, solo temperaturas<br />
frías cercanas a los 15ºC han<br />
demostrado ser la causa más<br />
evidente de la inducción floral<br />
37 No. 25 / septiembre - octubre de 2012<br />
Gráfica 1<br />
Ciclo floral lento Ciclo floral rápido<br />
Árboles pequeños Árboles medianos Árboles grandes<br />
en <strong>mango</strong>. Pero se piensa igualmente que la inducción floral, involucra<br />
un estímulo floral no identificado originado en las hojas maduras,<br />
que actúa de manera simultánea con una sustancia inhibidora que se<br />
produce en las hojas más jóvenes (Kulkarni, 1991, 2004 y Davenport,<br />
1997, 2006).<br />
iniciación e inducción Floral<br />
Para que la yema se active después de un periodo de reposo, ya<br />
sea para obtener un nuevo flujo vegetativo o para generar un brote<br />
reproductivo, se deben dar dos procesos que en el <strong>mango</strong> se presentan<br />
de manera secuencial: iniciación, que se refiere al reinicio en la<br />
actividad celular de la yema, e inducción, que se refiere a la condición<br />
temporal de la yema para generar un tipo particular del brote, vía diferenciación<br />
y morfogénesis celular, de células que han recobrado su<br />
división celular.<br />
Dependiendo de la duración del periodo seco es posible que se pueda manipular la floración mediante<br />
la poda de despunte.<br />
En la iniciación influyen<br />
mucho las citoquininas, y la inducción<br />
está regulada por diferentes<br />
señales, principalmente<br />
ambientales, que afectan la relación<br />
o balance entre sustancias<br />
inhibidoras (en hojas jóvenes) y<br />
sustancias promotoras (en hojas<br />
maduras) que puede, favorecer<br />
el desarrollo vegetativo o reproductivo<br />
del brote terminal, según<br />
predomine uno de ellos.<br />
una vez comprendidos y<br />
conocidos para cada región en<br />
particular, estos procesos de iniciación<br />
e inducción pueden ser<br />
manipulados por medios físicos<br />
o químicos, como, por ejemplo,<br />
la poda de flujos de crecimiento<br />
apicales o de ramas fisiológicamente<br />
maduras, que pueden estimular<br />
el rompimiento del brote<br />
en ramas apicales y laterales<br />
respectivamente (Davenport y<br />
núñez-<strong>El</strong>isea, 1997). Finalmente,<br />
el nivel de estímulo floral<br />
determina una respuesta; niveles<br />
altos dan origen a panículas<br />
normales, niveles intermedios<br />
darán origen a panículas mixtas<br />
(condiciones vegetativas y reproductivas<br />
en la inflorescencia)<br />
y niveles bajos resultarán en crecimiento<br />
vegetativo.<br />
<strong>El</strong> destino final de una yema<br />
se define a escala microscópica,<br />
mucho antes de que ella se desarrolle<br />
visualmente.<br />
Las condiciones climáticas<br />
del trópico son poco favorables<br />
para la inducción floral del <strong>mango</strong>,<br />
ya que se requiere la ocurrencia<br />
de cierta cantidad de días con<br />
temperaturas de 15 a 18ºC, que<br />
ralentizan el crecimiento en el<br />
subtrópico y favorecen la producción<br />
de sustancias promotoras<br />
de la floración. En el trópico,<br />
se requiere la detención del crecimiento<br />
y esto principalmente<br />
es atribuido a la sequía; sin embargo,<br />
adicionalmente se requieren<br />
condiciones particulares del<br />
estado ontogénico y nutricional<br />
del brote (madurez y edad).<br />
La inducción floral parece requerir<br />
de cierta madurez de la
Técnico<br />
planta. Esa madurez está relacionada<br />
con el equilibrio endógeno<br />
que se presenta cuando el<br />
árbol alcanza un estadio en el<br />
cual hay un balance a favor entre<br />
promotores de crecimiento o<br />
inhibidores de la floración (auxinas<br />
y giberilinas) y promotores<br />
de la floración (citoquininas y<br />
un factor de floración desconocido),<br />
en que los productos de<br />
la fotosíntesis son acumulados<br />
como sustancias de reserva, necesarias<br />
para reanudar el crecimiento<br />
(iniciación), y formación<br />
de nuevas estructuras vegetativas<br />
o reproductivas (inducción)<br />
(núñez-<strong>El</strong>isea, 1992; Davenport<br />
y núñez-<strong>El</strong>isea, 1997).<br />
ManiPulación de la<br />
Floración<br />
<strong>El</strong> cultivo de <strong>mango</strong> en la<br />
región tropical responde en su<br />
etapa reproductiva a señales diferentes<br />
a su sitio de origen; en<br />
el subtrópico, es la temperatura<br />
baja; en el trópico, las señales<br />
que recibe son para el crecimiento<br />
vegetativo y poco favorables<br />
para la floración. Como la<br />
única condición a la cual puede<br />
responder la planta, es la alternancia<br />
de periodos de lluvia y de<br />
verano, los huertos normalmente<br />
siguen su ritmo reproductivo<br />
según el comportamiento climático,<br />
por lo que se concentra la<br />
producción en ciertas épocas del<br />
año de manera errática, aduciéndose<br />
muchas veces equivocadamente<br />
problemas de alternancia<br />
de la producción.<br />
Dependiendo de la duración<br />
del periodo seco es posible que se<br />
pueda manipular la floración mediante<br />
la poda de despunte anteriormente<br />
vista, el uso de técnicas<br />
químicas para inducir floración y<br />
la aplicación de riego en época de<br />
verano. Se deben utilizar sustancias<br />
químicas, porque se requiere<br />
manipular la condición endógena<br />
de la planta, balanceando la<br />
composición hormonal en ciertos<br />
momentos, de manera tal que<br />
Gráfica 2 Flujos intercalares de crecimiento.<br />
Primer Flujo<br />
Segundo Flujo<br />
artificialmente se le den señales a la planta, diferentes a la del clima<br />
para producir en épocas fuera de la cosecha normal. Si se hace de una<br />
manera organizada y con planificación, permitiría tomar ventajas en<br />
los momentos oportunos de escasez del mercado.<br />
Técnica de inducción floral y vegetal. Se fundamenta en el uso<br />
de sustancias reductoras de crecimiento, madurantes de follaje y reiniciadores<br />
de crecimiento; además, se requieren prácticas muy bien sincronizadas<br />
de poda, riego y nutrición equilibrada, pero principalmente<br />
se deben conocer muy bien los estados fenológicos (manifestaciones<br />
visibles de crecimiento vegetativo o reproductivo) por los que atraviesa<br />
la planta de <strong>mango</strong> durante el año. Adicionalmente, se pueden integrar<br />
prácticas de manejo sanitario, con el fin de proteger la producción.<br />
Promotor floral<br />
Giberilinas y Auxinas<br />
Tercer Flujo<br />
Gráfica 3 Balance hormonal en ramas en crecimiento y durante el periodo de reposo.<br />
Promotor floral<br />
Giberilinas y Auxinas<br />
<strong>El</strong> árbol debe estar en pleno<br />
crecimiento en muy buenas condiciones<br />
nutricionales y en plena<br />
etapa productiva (después del<br />
tercer año preferiblemente). una<br />
vez se realice la poda de sincronización<br />
con poda de despunte,<br />
se da inicio al proceso.<br />
uso de reductores de<br />
creciMiento<br />
<strong>El</strong> producto más utilizado se<br />
llama paclobutrazol (PBZ), cuya<br />
función principal es inhibir la formación<br />
de una de las hormonas<br />
vegetales más importantes para<br />
el crecimiento de las plantas. Se<br />
aplica al suelo 3-4 meses antes<br />
de los efectos deseados, después<br />
o antes de la poda de despunte.<br />
Si la copa del árbol es homogénea<br />
y proporcionada, se utilizan<br />
4 gramos o centímetros cúbicos<br />
(según el tipo de formulación del<br />
producto) por metro lineal del<br />
diámetro de la copa, disueltos en<br />
un litro de agua, se aplica en forma<br />
de drench, a 30 centímetros<br />
de la base (pata) del árbol.<br />
uso de Madurantes<br />
Esta estrategia lo que permite<br />
es acelerar el proceso de<br />
maduración de la rama, con el fin<br />
Frutas&Hortalizas 38
de disminuir hormonas de crecimiento<br />
y balancearlas en favor<br />
de las hormonas de división celular.<br />
Se consigue haciendo aplicaciones<br />
foliares de un producto<br />
llamado Ethephon, en dosis<br />
de 0.5 centímetros cúbicos del<br />
producto comercial por un litro<br />
de agua; se aplica con bomba de<br />
espalda (da mejores resultados<br />
con bomba de motor, porque se<br />
debe cubrir muy bien el follaje).<br />
Se debe hacer la aplicación preferiblemente<br />
en horas de la tarde,<br />
cuando la temperatura no sea<br />
muy alta.<br />
<strong>El</strong> ciclo de aplicaciones se<br />
inicia cuando la hoja tiene un<br />
término medio de maduración<br />
color verde claro pero ya está<br />
totalmente formada y funcional.<br />
<strong>El</strong> objetivo es acelerar su<br />
maduración, se hace un promedio<br />
de tres aplicaciones semanales<br />
hasta alcanzar un color<br />
oscuro en el follaje y que ésta<br />
adquiera una textura crujiente<br />
al tacto.<br />
uso de reiniciadores de<br />
creciMiento<br />
Debido al tratamiento anterior,<br />
a la yema se le induce un<br />
reposo forzado y entra en latencia.<br />
Debido al efecto acumulado<br />
39 No. 25 / septiembre - octubre de 2012<br />
Una vez se realice la poda de sincronización con poda de despunte, se da inicio al proceso.<br />
Banco Agrario<br />
del PBZ y el etileno, la planta está con mayores probabilidades para<br />
emitir uno o varios flujos reproductivos.<br />
<strong>El</strong> paso siguiente es reactivar esas yemas dormantes para que<br />
entren en una nueva etapa de desarrollo reproductivo. Para ello, se<br />
utilizan los nitratos, que pueden ser de amonio o calcio. <strong>El</strong> más utilizado<br />
y que tiene excelentes resultados es el nitrato de potasio al 4%<br />
en volumen.<br />
Esta aplicación reactiva el crecimiento de la yema y para obtener<br />
buenos resultados, todo este paquete tecnológico debe venir acompañado<br />
de una buena condición nutricional de la planta y del manejo<br />
adecuado de riego, porque durante el proceso la planta no puede<br />
estar en estrés hídrico total, debe ser un estrés suave. Después de la<br />
aplicación del nitrato de potasio se puede aplicar riego para reactivar<br />
la brotación.<br />
Como resultado se obtiene<br />
una floración abundante y homogénea<br />
en toda la copa y así<br />
mismo una mayor productividad,<br />
esta última dependerá de la<br />
buena nutrición del árbol.<br />
Los resultados serán más<br />
efectivos en árboles de tamaños<br />
menores a 5 metros, y el tiempo<br />
de desafase de una cosecha dependerá<br />
de la disponibilidad de riego<br />
suplementario; si no se tiene riego<br />
será menor tiempo con relación a<br />
los picos de cosecha en la región.
Registro<br />
LUTO EN LA FAMILIA ASOHOFRUCOL<br />
<strong>Asohofrucol</strong> expresa sus sinceras condolencias y acompaña en su dolor a la familia y allegados de nuestro compañero y amigo José<br />
Ignacio Perea San Juan, técnico ECA en María la Baja, Bolívar, quien falleció en el 10 de noviembre.<br />
CONVOCATORIA PARA JÓVENES RURALES<br />
<strong>El</strong> Instituto Colombiano de Crédito Educativo y Estudios Técnicos<br />
en el Exterior, Icetex, ha abierto una convocatoria para<br />
incentivar al joven rural a que adelante estudios en carreras de<br />
ciencias agropecuarias, ya sea a nivel profesional o técnico, la<br />
cual estará abierta hasta el 31 de diciembre del presente año.<br />
Se financiará hasta la totalidad del valor de la matrícula por<br />
semestre y se otorgará un subsidio de sostenimiento.<br />
Para mayor información, los interesados se deben remitir a la<br />
página web del Icetex (www.icetex.gov.co).<br />
ACTUALIDAD BIBLIOGRÁFICA<br />
MANUAL PARA EL CULTIVO<br />
DE HORTALIZAS. Trabajo de<br />
Produmedios. Varios autores,<br />
con la edición científica de Hernán<br />
Pinzón Ramírez. Desarrolla,<br />
entre otros, los siguientes temas:<br />
propagación de hortalizas,<br />
ecofisiología de hortalizas, fertilización,<br />
las arvenses en horticultura,<br />
el riego, control biológico de<br />
organismos plagas en hortalizas,<br />
enfermedades y plagas de importancia económica, fundamentos<br />
fisiológicos y tecnológicos para el manejo de la poscosecha, BPA,<br />
análisis de costos, estado de la producción orgánica, y características<br />
y manejo agronómico de las especies (incluye las familias<br />
alliáceas, quenopodiáceas, compuestas, crucíferas, solanáceas,<br />
cucurbitáceas, leguminosas y umbelíferas).<br />
INVITACIÓN A PRESENTAR PERFILES DE<br />
ALIANZAS PRODUCTIVAS<br />
<strong>El</strong> Proyecto Apoyo a Alianzas Productivas, del Ministerio de Agricultura<br />
y Desarrollo Rural, tiene abierto, hasta el 18 de enero<br />
próximo, el registro de Alianzas 2012-2013. Esta iniciativa impulsa<br />
propuestas presentadas por pequeños productores. Antioquia,<br />
Arauca, Atlántico, Bolívar, Boyacá, Caldas, Caquetá, Casanare,<br />
Cauca, Cesar, Chocó, Córdoba, Cundinamarca, Guajira, Guaviare,<br />
Huila, Magdalena, Meta, Nariño, Norte de Santander, Putumayo,<br />
Quindío, Risaralda, Santander, Sucre, Tolima y Valle del Cauca, son<br />
los departamentos seleccionados. La recepción de propuestas (fichas<br />
de perfil diligenciadas) se está llevando a cabo en la respectiva<br />
Secretaría de Agricultura. Más información con los operadores<br />
regionales del Proyecto Apoyo a Alianzas Productivas (consultar el<br />
directorio regional en la página alianzas@minagricultura.gov.co) o<br />
llamar al teléfono de Bogotá: 3341199, extensión 329.<br />
EVALUACIóN DE MATERIALES DE<br />
PROPAGACIóN DE MORA, EN AN-<br />
TIOqUIA y EJE CAFETERO, COMO<br />
MECANISMO DE DISPERSIóN DE<br />
PERLA DE TIERRA. Publicación de<br />
Corpoica, <strong>Asohofrucol</strong> y Ministerio<br />
de Agricultura. Juan Humberto<br />
Guarín M. y <strong>El</strong>izabeth Meneses Ospina.<br />
La “perla de tierra” (Eurhizococcus<br />
colombianus Jakubski), es<br />
un insecto de hábito subterráneo,<br />
que vive y se reproduce en las raíces<br />
de un amplio rango de hospederos, siendo la especie Rubus<br />
glaucus Benth o mora de Castilla, uno de los frutales de clima frió<br />
más afectados. En Antioquia y el Eje Cafetero, se han reportado<br />
pérdidas de 15-20% de las plantaciones de mora, e inclusive el<br />
abandono de éstas por el daño causado por este insecto.<br />
Frutas&Hortalizas 40
REVISTA DE LA ASOCIACIÓN HORTIfRuTíCOLA DE COLOMBIA, ASOHOfRuCOL<br />
<strong>Asohofrucol</strong><br />
Carrera 10 No. 24-55 piso 9 • Teléfonos: 2810411 - 2810116 - 2810113<br />
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