fuentes carrionas y fuente cobre” parke - Pagina nueva 1
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Revista Semestral - Número 20 - Urria - 2012 - Http:// cantharellus.Kzcomunidades.net/es/default.<br />
CANTHARELLUS<br />
ALDIZKARIA<br />
SANTUTXUKO MIKOLOGIA ELKARTEA (BILBO)<br />
Schizophyllum commune Verónica Diaz
CANTHARELLUS Mikologia Elkartea - Santutxu (Bilbo)<br />
“FUENTES CARRIONAS Y FUENTE COBRE” PARKE<br />
NATURALA (Palentziar mendialdean)<br />
SUMARIO<br />
AZALA<br />
_ ___________________<br />
GUNE NATURALAK<br />
Fuentes Carrionas<br />
y Fuente Cobre<br />
Parke,Naturala 2-3<br />
____________________<br />
ZIENTZIA<br />
La huella volatil del<br />
clhatrus archeri 4-5<br />
____________________<br />
ZIENTZIA GEHIAGO<br />
Ascomycota:<br />
Reproducción axexual<br />
( 1ª parte) 6-7<br />
___________________<br />
REINO FUNGI<br />
Cordiceps militaris 8-9<br />
____________________<br />
FLORA ETA FAUNA<br />
Procesonaria del pino<br />
(thaumetopoea<br />
pytiocampa) 10<br />
____________________<br />
ERREZETA<br />
pintxos de setas 11<br />
Palentzia probintziako ipar-muturrean kokatzen da<br />
“Fuentes Carrionas y Fuente Cobre” <strong>parke</strong> naturala,<br />
Mendebaldean Leon eta Iparraldean Kantabria ditu<br />
mugakide.<br />
Izendapen data: 2000.VII.5<br />
Hedapena: 78.360 Ha.<br />
Geologia: mendigune karstiko ederrak ditu, non haitzulo<br />
eta leize importanteak daude.<br />
Kobre Haitzuloa: barrunbe garrantzitsua, ez bakarrik<br />
Pisuergaren iturburua izanagatik, bere meazuloen<br />
egiturengatik ere.<br />
“Sel de la Fuente”-ko hobia: Valdecebollas tontorraren<br />
behealdean kokatzen den barrunbe honek araneko urak<br />
batzen ditu.<br />
Flora: klima kontinentala dela eta, bertan topa itzakegu:<br />
artadiak, intsentsu-sabinak, hariztiak, urkidiak eta<br />
bertako landaretza, zizare velar kantauriarra, adibidez.<br />
Bertan bakarrak diren landare motak ere badaude,<br />
Echium italicum (cantabricum subespeziea).<br />
Fauna: <strong>parke</strong> honetan ugariak dira animalia motak:<br />
hartz arrea, basoilarra, otsoa, sarrioa, igaraba, sai zuria,<br />
hontz handia, muturluze pirinearra...<br />
Kultura: Valilla del río Carrión-ek uztailan ospatzen<br />
du Carrión-eko iturrien eta Palentziako Mendien eguna,<br />
interes turistikokoa izendatu dutena. Inguru hauetan<br />
dauden herriek ere badute euren interesa: Cervera de<br />
Pisuerga-n eta Aguilar de Campoo-k armarri zaharrak<br />
janzten dituzten etxeak daude ikusgarri, Brañosera<br />
izan zen Espainako lehenengo udalerria, 824. urtean,<br />
Lebanza-k aintzinako abadia dauka. Palentziaren<br />
iparraldean, gainera,munduko arte erromanikoko<br />
____________________<br />
JARDUERAK r multzorik hanidienetarikoa eta inportantenetarikoa<br />
Actividades realizadas aurkitzen dugu (aipagarriak dira San salvador de<br />
Actividades previstas 12<br />
Cantamula eta San Cebrián de Mudá).<br />
2<br />
GUNE NATURALAK
ESPACIOS NATURALES URRIA · 2012 · OCTUBRE<br />
PARQUE NATURAL DE FUENTES CARRIONAS Y FUENTE<br />
COBRE (Montaña Palentina)<br />
3<br />
En el extremo Norte de la<br />
provincia de Palencia, lindando<br />
al Oeste con León y al Norte con<br />
Cantabria se encuentra: “El Parque<br />
Natural de Fuentes Carrionas y<br />
Fuente Cobre”, consideradas los<br />
nacimientos de los ríos Carrión<br />
y Pisuerga, respectivamente.<br />
Declaración: 5 de Julio de 2000.<br />
Superficie: 78.360 Ha.<br />
Geología: Posee bellos macizos<br />
Karsticos, que dan lugar a<br />
importantes cuevas y simas:<br />
- Cueva del Cobre: importante cavidad, no solo por ser el nacimiento del río Pisuerga,<br />
sino por las formaciones de sus galerías.<br />
-Sumidero del Sel de la <strong>fuente</strong>: cavidad que recoge las aguas del valle, y situada a los<br />
pies del circo glacial del pico Valdecebollas, así como circos, umbrales,valles y glaciales<br />
del cuaternario.<br />
Flora: Gracias a su clima continental, encontramos: encinares, sabinares albares<br />
( como el de “Enebral de Peñas Lampas”), hayedos, robledales, abedulares, tejedas<br />
(como “La Tejeda de Tosande”, una de las tejedas más notables de Europa), endemismos<br />
vegetales como la artemisa cantábrica, especies vegetales únicas como el Echium<br />
italicum (subespecie cantabricum), que solo puede encontrarse en estos parajes.<br />
Fauna: oso pardo, urogallo, lobo, rebeco cantábrico, nutria, águila real, alimoche,<br />
búho real, desmán de pirineos y un largo etc habitan este parque.<br />
Cultura: Valilla del río Carrión, celebra en julio el día de <strong><strong>fuente</strong>s</strong> <strong>carrionas</strong> y la Montaña<br />
Palentina declarado de interés turístico. Cervera de Pisuerga y Aguilar de Campoo, con<br />
sus casas blasonadas, Brañosera, (1º ayto de España en el año 824), Lebanza, con su<br />
antigua abadia, son lugares de interés. Además en la zona norte de Palencia se concentra<br />
uno de los mayores y más notables conjuntos de Arte Románico de todo el mundo,<br />
( en San Salvador de Cantamula y San Cebrián de Mudá se encuentran algunas de las<br />
mejores muestras).<br />
Itzulpena: Sandra Martín / Recopilación: Maite Nuñez<br />
CLEMCO INTERNACIONAL, S.A.<br />
EQUIPOS DE CHORRO Y PINTURA<br />
Polígono Ugaldeguren, 1.Parcela 1-III.B<br />
48170 ZAMUDIO (BIZKAIA)
CANTHARELLUS Mikologia Elkartea - Santutxu (Bilbo)<br />
La huella volátil de Clathrus Archeri<br />
4<br />
ZIENTZIA<br />
Un grupo de investigadores de la Facultad de Ciencia y Tecnología de la Universidad<br />
del País Vasco ha realizado un estudio de caracterización del aroma de Clathrus archeri,<br />
un hongo peculiar que utiliza su apariencia y<br />
fragancia como estrategia reproductiva. Estos<br />
hongos emiten una serie de sustancias volátiles,<br />
que unido al aspecto carnoso de los “tentáculos”<br />
atraen a los insectos, en su mayoría dípteros<br />
(moscas), para que mientras se alimentan recojan<br />
sus esporas y las propaguen posteriormente<br />
conforme se desplacen de un lugar a otro,<br />
extendiendo más y más los propágulos de estas<br />
especies.<br />
La importancia de la identificación de los<br />
compuestos que forman parte de este aroma radica<br />
en el objetivo final de sintetizar un pesticida<br />
específico para el control de moscas, empleando<br />
los componentes volátiles de este tipo de hongos<br />
como atrayentes potenciales de insectos. De<br />
este modo, se debe determinar cuáles son los<br />
compuestos que forman este aroma y en que<br />
proporciones se encuentra cada uno de ellos<br />
para poder posteriormente reproducir la mezcla<br />
atrayente.<br />
Cada hongo emite una combinación de sustancias<br />
con características propias, es decir, cada una tiene su propia huella volátil, aunque muchas<br />
de ellas son comunes en los hongos. Mediante las técnicas de análisis empleadas se<br />
detectaron un total de 20 compuestos en mayor o menor concentración pertenecientes a<br />
diferentes familias químicas. El aroma de Clathrus archeri está dominado por el fenol, varios<br />
ácidos alifáticos (como por ejemplo, ácido acético, ácido propanoico, ácido butanoico),<br />
p-cresol e indol, un compuesto que contiene nitrógeno en su estructura. El fenol tiene un<br />
olor repugnantemente dulce y alquitranado definido como fenólico. Los ácidos alifáticos<br />
poseen, como su nombre indica, un aroma ácido y en algún caso en particular, este se<br />
asemeja al olor del queso fuerte (como por ejemplo en los casos del ácido butanoico y ácido<br />
pentanoico). El para-cresol posee al igual que el fenol un aroma fenólico mientras que el<br />
indol muestra un olor que se caracteriza como acre, un aroma áspero y picante al olfato,<br />
como el que puede mostrar un cadáver en estado de putrefacción. Entre los compuestos<br />
identificados se encuentran también una serie de alcoholes (como por ejemplo, 1-butanol,<br />
isoamil alcohol, 1-pentanol) que poseen un tipo de olor descrito como a fermentado. Otros<br />
alcoholes (como el 1-heptanol, 1-octen-3-ol) se caracterizan por su aroma a verde.
CIENCIA<br />
C A F É<br />
ORINOCO<br />
B A R<br />
Especialidad en café<br />
Pinchos recién hechos<br />
Ambiente cordial<br />
Donde se reunen los Micólogos<br />
5<br />
URRIA · 2012 · OCTUBRE<br />
. En el caso del 1-octen-3-ol en concreto cabe destacar que es el principal compuesto por<br />
cuyo olor reconocemos a los hongos, otorga el aroma que nos recuerda al champiñón. Además,<br />
tiene un papel importante dentro de la estrategia reproductiva de C. archeri. Este compuesto<br />
inhibe la germinación de las propias esporas cuando se acumulan en el ambiente, es decir,<br />
informa sobre la acumulación de esporas en un espacio concreto. De este modo, cuando las<br />
esporas se dispersan, el volátil desaparece y las esporas germinan. Por otro lado, aunque<br />
se ha encontrado en pequeñas proporciones, se ha detectado también dimetil trisulfuro, un<br />
compuesto que posee moléculas de azufre en su estructura y que se caracteriza por un olor<br />
muy fuerte, incluso en bajas concentraciones, muy semejante al del huevo podrido. Para<br />
concluir, se han detectado otra serie de compuestos con aromas más bien agradables. El<br />
2-feniletanol posee un aroma floral y dulce como el que proviene de las rosas, sin embargo,<br />
dado el aroma desagradable de este hongo la aportación de este compuesto se podría decir<br />
que pasa desapercibida. Al igual que la aportación de los aroma provenientes del limoneno,<br />
ocimeno y 6-metil-5-hepten-2-ona con aromas que nos recuerdan a los cítricos y el difenil<br />
éter con aroma a verde.<br />
La mayoría de estos compuestos tienen un efecto nocivo sobre la salud, algunos de ellos<br />
son tóxicos o irritantes e incluso varios de ellos son peligrosos para el medio ambiente. No<br />
obstante, las concentraciones que se pueden encontrar en este tipo de hongo, por muy oloroso<br />
que sea, son muy bajas. Estamos hablando de concentraciones en partes por millón, lo que<br />
significa que por cada kilogramo de hongo se encuentran miligramos o cantidades inferiores<br />
de estos compuestos.<br />
Perfil aromático de un<br />
ejemplar de Clathrus<br />
archeri.<br />
Texto: Itxaso San Román, Fotografía: Verónica Diaz<br />
Landa Orlegui s/n<br />
(entre Juan de la Cosa<br />
y Part de Allende)<br />
48004 - Bilbao
CANTHARELLUS Mikologia Elkartea - Santutxu (Bilbo) ZIENTZIA GEHIAGO<br />
Ascomycota: Reproducción asexual (1ª parte)<br />
Los ascomicetos son una división del reino fungi y subreino Dikarya (hongos<br />
superiores) es decir, a los taxones que producen tanto hifas como células dicarióticas,<br />
esto es, que albergan dos núcleos, y que, además, carecen de flagelos. Aunque<br />
hoy en día incluye aún anamorfos, filogenéticamente, los dos filos que componen el<br />
subreino, Ascomycota y Basidiomycota constituyen un grupo evolutivo.<br />
Los miembros del primer filo son conocidos comúnmente como los hongos saco.<br />
Los nombres ascomycota, ascomicete etc se basan en el termino “asca” del griego<br />
(Askos), que significa “saco” o “bolsa”, así que a las esporas de este filo se les<br />
denomina como ascosporas. Sin embargo algunos miembros de este filo no solo se<br />
reproducen sexualmente formando ascos y ascosporas sino que presentan otras<br />
formas de reproducción.<br />
La fase asexual o imperfecta de un hongo recibe el nombre de anamorfo, mientras<br />
que la sexual o perfecta es el teleomorfo, si se completan las dos fases diremos que<br />
conocemos el holomorfo, las especies a las que solo se les conoce la fase asexual,<br />
bien por que carecen de la fase sexual o se les desconoce todavía esta fase, se<br />
les clasifica en un filo separado, el Deuteromycota ( los hongos imperfectos).En la<br />
actualidad los análisis moleculares se pueden utilizar para colocar estas especies en<br />
uno u otro filo, Ascomycota o Basidiomycota, siempre que estuvieran relacionado con<br />
ellos.<br />
Reproducción asexual:<br />
Los Ascomicetos presentan casi todas las formas de reproducción típicas de la división<br />
Eumicota (Hongos verdaderos, habitualmente filamentosos y que se alimentan por<br />
absorción), gemación, fisión, fragmentación de las hifas, pero la forma más típica es<br />
por conidios<br />
. Gemación: Es una división desigual de las celula<br />
• Fisión: La célula madre se divide en dos células hijas de igual tamaño.<br />
• Fragmentación de las hifas: Es una de las formas más sencillas y consiste en<br />
la fragmentación, crecimiento y ramificación de las hifas para dar origen una<br />
<strong>nueva</strong> colonia.<br />
• Conidios: Los conidios representan el modo más común de reproducción<br />
asexuada, son producidos por las transformaciones del sistema vegetativo del<br />
propio micelio. Las células que dan origen a los conidios son denominadas<br />
células conidiogénicas.<br />
C/ Santutxu, 5 C/ Santa Clara, 12 C/ Pintor Losada, 28<br />
Tfno.: Tfno: 94 459 00 60 Tfno: Tfno.: 94 94 459 459 00 00 30 30 Tfno.: Tfno: 94 94 459 04 04 70 70<br />
48004 Bilbao 48004 Bilbao 48004 Bilbao<br />
6
MÁS CIENCIA<br />
FRUTERÍA AURORA<br />
Toda clase de verduras y frutas<br />
ESPECIALIDAD EN SETAS:<br />
HONGOS, SHIITAKE, PLEUROTUS, CHAMPIÑONES<br />
Part. de Allende, 12 - Telf. 944 338 467 · Santutxu - BILBAO<br />
7<br />
URRIA · 2012 · OCTUBRE<br />
Tubercularia vulgaris (tode) ex Fries = Nectria cinnabarina (Tode) Frie<br />
(1849)<br />
Tubercularia vulgaris es el anamorfo de Nectria cinnabarina, que causa la llamada mancha<br />
coral en algunas plantas leñosas caducifolias, chopos, fresnos, arces, olmos, carpes, etc.<br />
Son masas globosas sentadas sobre manchas de color rojo-claro que aparecen sobre las<br />
ramas muertas. Está muy extendido aunque a veces adquiere virulencia y ataca como<br />
parasito produciendo daños de cierta consideración.<br />
Conidioforo con conidios Tubercularia vulgaris-Nectria cinnabarina<br />
Cladobotryum dendroides<br />
Es el anamorfo de hypomyces rosellus y en este caso es un hongo que parasita el aparato<br />
reproductor de otros hongos.<br />
Conidioforo con conidios Hypomyces rosellus sobre Lenzites betulina<br />
Texto y Fotografía: Aurelio Villamayor
CANTHARELLUS Mikologia Elkartea - Santutxu (Bilbo)<br />
8<br />
REINO FUNGI<br />
Cordiceps militaris ( L.: Fr) Link<br />
Cordiceps militaris Cordiceps múltiple<br />
Definición : Se trata de un hongo entomopatógeno, llamado así por parasitar<br />
a insectos o artrópodos. El que tratamos ataca a las larvas/pupas/crisálidas y<br />
orugas muertas de la mariposa Thaumetopoca pytiocampa, comúnmente<br />
conocida como la “procesionaria del pino“, llamadas así porque en su quinto<br />
estadio de desarrollo antés de convertirse en mariposa crean largas colas de<br />
orugas para enterrarse, si las condiciones para hacerlo son las apropiadas.<br />
Epoca de recogida : los encontraremos de Agosto a Enero, siendo en este<br />
último mes cuando nosotros hemos realizado su recolecta en Kortezubi<br />
(Vizcaya).<br />
Normalmente lo encontraremos en taludes dentro de los pinares, habitualmente<br />
Pinus silvestris, aunque también sobre abetos y cedros, estando sobre musgos o<br />
lugares húmedos terrosos y generalmente en grupos.<br />
Macroscopía : Presenta una forma fértil llamada ascostroma que es claviforme de<br />
color anaranjado más o menos oscuro con o sin zona rugosa o aplastada, teniendo<br />
este granulaciones prominentes debido a los ostiolos de los peritecios (cavidad en<br />
la que se encuentran las ascas que contienen las esporas en su interior ). El pie es<br />
estéril, naranja pálido presentando zigzag más claros, cremas. Inicialmente el color<br />
entre la parte fértil y el pie no es diferenciable para posteriormente en la madurez<br />
tener el ascostroma un color más fuerte, aunque siempre las granulaciones los<br />
diferencian. Su medida es de 20-60 mm/2-10 mm .<br />
Normalmente sale de forma individualizada en forma clavada pero a veces se dan<br />
PUERTAS, VENTANAS<br />
CIERRES DE TERRAZAS<br />
en ALUMINIO y P.V.C.<br />
ROTURA PUENTE TÉRMICO<br />
Persianas y cajas P.V.C.<br />
y Aluminio
REINO FUNGI<br />
9<br />
URRIA · 2011 · OCTUBRE<br />
casos con formas de horquillas con dos, tres o cuatro ascostromas (cabezas)<br />
creándose como una forma de “candelabro” ( ver fotografía ).<br />
El hongo se sujeta sobre la parte externa de la crisálida/pupa/larva que se trata de<br />
una funda de quitina a la cual invade y vacía eliminando las partes blandas para<br />
sustituirlas por micelio que poco a poco se apoderara del interior. Este micelio es<br />
de color blancuzco.<br />
Para capturar la crisálida/pupa/larva u oruga deberemos extraerla con tierra de<br />
unos 5 cms de profundidad para ir eliminando la tierra sobrante con muchísimo<br />
cuidado hasta llegar a ellas.<br />
Microscopía :<br />
- Esporas filiformes, lisas, hialinas, multiseptadas hasta 200x 2 um<br />
apareciendo por fragmentación esporas secundarias 2-5 x 2 um.<br />
- Ascas octosporas hasta 250 x 7 um.<br />
- No paráfisis localizadas.<br />
Existe una forma asexual conidiana que es blanca con micelio blanco llamada<br />
Isaria farinosa Fr. llegando esta a tener una altura de 4 cms.<br />
Esporas fragmentadas secundarias ascas en rotura de esporas secundarias<br />
Utilización de los cordyceps :<br />
A. Médica: los cordyceps son utilizados en la medicina China ,<br />
preferentemente en la especie militaris y sinensis, atacando este<br />
último al “gusano del césped “ u “oruga vegetal” o “gusano hierba”,<br />
zong chao, es el nombre que recibe en la zona del Tibet donde se<br />
emplea desde hace 1.500 años, siendo entre otras cosas la “viagra”<br />
del Himalaya. Se recomienda para fibrosis hepática, hepatitis crónica,<br />
diabetes, cáncer de mama, melanomas, leucemia, déficits de memoria,<br />
problemas de reproducción, aritmias , hiperglucemias, hiperlipidemias,<br />
como antibiótico para evitar el rechazo en cuerpos de órganos<br />
transplantados, revitalizante..etc., siendo neuroprotector, renoprotector,<br />
protector de vías respiratorias, antiinflamatorio, antimetastasico…etc<br />
B. Cosmética : tiene propiedades antienvejecimiento.<br />
C. Químicas . antibactericidas e insecticida.<br />
Artículo, fotografía y microscopía: Jose Luis Fernandez de Eribe
CANTHARELLUS Mikologia Elkartea - Santutxu (Bilbo) FLORA ETA FAUNA<br />
LA PROCESIONARIA DEL PINO: Thaumetopoea pytiocampa.<br />
Identificación. Lepidoptero, de la familia de las thaumetopoeidae. Las hembras en verano<br />
ponen sus huevos sobre las copas de los pinos, creando un rizo que abraza a una o dos acículas<br />
(agujas del pino).<br />
Habitat: Principalmente en pinares.<br />
Cada hembra pone de 120 a 300 huevos, que a los<br />
30/40 días se transforman en orugas, cubiertas de<br />
pelos urticantes que se desprenden y flotan en el aire,<br />
por lo que pueden provocar irritación de oídos, nariz<br />
y garganta así como intensas reacciones alérgicas.<br />
En esta fase crean esos nidos redondeados que se<br />
abrazan a los extremos de las ramas como densas y<br />
resistentes “ telas de oruga”,alimentándose de las<br />
acículas jóvenes produciendo una desfoliación en el<br />
pino, en algunos casos irreversible..<br />
Cuando van a hacer el quinto estadío que sería el<br />
de hibernación, si las circunstancias son las adecuadas<br />
bajan de los pinos para realizar “una procesión de orugas”, siendo esta guiada siempre por<br />
una hembra, no sabiéndose a nivel de investigación porque es así. Posteriormente se entierran<br />
a esperar la ultima metamorfosis que las convertirá en mariposas. En esta fase la procesonaria<br />
crea una funda de quitina, permaneciendo bajo tierra de un mes a cuatro años (diapausa),<br />
dependiendo de las condiciones ambientales para la finalización de su ciclo.<br />
Cuando en el quinto estadio las orugas van a enterrarse algunas portan las esporas del hongo:<br />
Cordiceps militaris.<br />
Los ejemplares que salen tras el quinto estadio son ya mariposas que comienzan de nuevo el<br />
ciclo vital.<br />
Lucha contra la procesionaria del pino :<br />
- El hongo cordyceps militaris de puede usar como tratamiento para combatir la plaga atacando<br />
a la procesionaria en los meses de octubre-enero.<br />
- Fumigaciones con insecticidas bacteriológicos los meses de s septiembre-octubre.<br />
- Insecticidas inhibidores de crecimiento normal o bioracionales interrumpiendo las mudas<br />
en la fase de huevo en verano, julio-agosto y en primer estadio en septiembre.<br />
- Insecticidas químicos convencionales en los meses de febrero-marzo para orugas ya formadas.<br />
-Trampas con olor a feromonas sexuales de hembra, cuya aplicación será en verano cuando<br />
vuelan.<br />
- Cortar y quemar los nidos bolsa del 15 de noviembre al 15 de diciembre según zonas.<br />
- Rotura de las bolsas con disparos de perdigón en invierno, mueren por las bajas temperaturas.<br />
- Cono semi- rígido sobre el tronco no permitiéndoles salir en la bajada del árbol, muriendo por<br />
inanición.<br />
- Anillo de plástico con insecticida en la base del árbol.<br />
- Depredadores naturales tanto aves como insectos. En aves implantando casas nido en la<br />
zona; en insectos estableciéndolos en el lugar a atacar.<br />
Artículo: Jose Luis Fernandez de Eribe Machín<br />
10<br />
UDALA<br />
AYUNTAMIENTO
ERREZETA / RECETA URRIA · 2012 · OCTUBRE<br />
Pintxos calientes con setas<br />
Pintxo 1: Rebanada de pan, ali oli, pleurotus<br />
a la plancha, salmón ahumado, para adornar<br />
frutos secos picados.<br />
Pintxo 2: Brocheta de setas: 3 shiitakes<br />
a la plancha o cualquier otra seta. Entre el<br />
shiitake ponemos beicon, pimiento o cualquier<br />
verdura, espolvoreamos con especias (orégano,<br />
tomillo etc) y vino.<br />
Pintxo 3: Tartaleta de jamón: cubrimos<br />
la tartaleta con jamón serrano (también<br />
podemos usar en vez de tartaletas, hojaldre),<br />
sobre ella ponemos un níscalo (en este caso<br />
de bote), el que los tenga cocinados en el<br />
congelador, pues mejor, y sobre él un trozo de paté.<br />
Pintxo 4: Rebanada de pan, champiñón a la plancha,<br />
rodaja de queso de cabra, anchoa en aceite y como remate,<br />
1 aceituna.<br />
Pintxo 5: Rebanada de pan, jamón serrano y<br />
encima croqueta de hongo que previamente<br />
habremos preparado.<br />
Pintxo 6: Pleurotus rellenas: Cogemos 2<br />
pleurotus y salpimentamos. Entre ellas ponemos<br />
el relleno que nos apetezca: revuelto de setas,<br />
queso, paté etc. Rebozamos y colocamos sobre<br />
una rebanada de pan. Adornamos con jamón<br />
serrano y unas pepitas de sésamo.<br />
Pintxo 7: Pizza: Compramos una base de pizza<br />
y sobre ella ponemos tomate, orégano y las setas<br />
que queramos y al horno.<br />
Pintxo 8: Hojaldres rellenos: Mezclamos carne picada<br />
con hongos y le añadimos un poquito de bechamel.<br />
Rellenamos el hojaldre con la mezcla. Pintamos con un<br />
poco de huevo batido y al horno.<br />
Menú Menú para para llevar llevar<br />
(Lunes a viernes)<br />
1er (Lunes a viernes)<br />
1 plato<br />
2º plato<br />
Postre y Pan<br />
er plato<br />
2º plato<br />
Postre y Pan<br />
11<br />
Cocinero: Karlos Losa
ACTIVIDADES PRIMAVERA-VERANO 2012<br />
25 de Enero ASAMBLEA GENERAL<br />
15 de Abril DEGUSTACIÓN FERIA AGRÍCOLA<br />
18/20Mayo EXCURSIÓN FIN DE SEMANA A<br />
CERVERA DE PISUERGA<br />
23/27 Mayo XII SEMANA MIKOGASTRONÓMICA<br />
Conferencias sobre micogastronomía.<br />
cocineros: Karlos Losa: “pintxos calientes<br />
de setas” y Luis Martín:”champiñones<br />
rellenos de txipirones”.<br />
Exposición de Primavera.<br />
Concurso platos cocinados con setas.<br />
(con la colaboración de bbk y movistar).<br />
1º PREMIO: Maite Miguel: “pan de<br />
marasmius para base de pintxos).<br />
2º PREMIO: Jose Asensio:”Seta de cultivo<br />
con caviar”.<br />
3º PREMIO: Toño Elizundia: “Volcán de<br />
Santutxu”.<br />
17 de Julio Actividades plásticas para niños ( con la<br />
colaboración de Simply, Arcediano y La Caixa).<br />
Otros Asesoramiento y catalogación de especies<br />
los Lunes y Miercoles en la sede de la<br />
sdad ( Médico Antonio Eguiluz -3- Entpta).<br />
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12<br />
ACTIVIDADES OTOÑO-INVIERNO 2012<br />
16/21 de Octubre: XIV SEMANA MICOLOGICA<br />
Martes 16 Aurelio Villamayor.<br />
“HISTORIA DE LA MICOLOGIA”<br />
Jueves 18 Jose Luis Ferandez de Eribe Machín.<br />
“CURIOSIDADES DEL MUNDO<br />
FUNGHI”.<br />
Ambas conferencias tendrán lugar en el<br />
Centro Cívico de Begoña ( C/ Circo<br />
Amateur nº 2 - junto al polideportivo).<br />
Domingo 21 Exposición micológica.<br />
Habitat micológico en la Plaza Grúa.<br />
Concursos infantiles de pintura y<br />
reconocimiento de setas.<br />
Concurso social de fotografía.<br />
Degustación de setas.<br />
10/11 Noviembre: EXCURSION A CERVERA DE<br />
PISUERGA<br />
Debido al éxito de la excursión de<br />
Primavera, repetimos.<br />
Otros Asesoramineto, distinción y catalogación<br />
de especies, Lunes y Miercoles en la sede<br />
de la sociedad ( Médico Antonio Eguiluz<br />
nº-3 Entreplanta).<br />
LOTERIA DE NAVIDAD: Nº .33133<br />
Ya a vuestra disposición en la Sociedad.<br />
Santutxuko (BilBo)<br />
CantHaRElluS<br />
Mikologia ElkaRtEa<br />
C/ Médico Antonio Eguiluz,<br />
Nº 3 - Entreplanta<br />
48004 - Bilbao · Tfno.: 94 433 71 26<br />
Lunes y Miércoles desde las 19:30<br />
http://cantharellus.kzcomunidades.<br />
net//es/default.htm