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fuentes carrionas y fuente cobre” parke - Pagina nueva 1

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Revista Semestral - Número 20 - Urria - 2012 - Http:// cantharellus.Kzcomunidades.net/es/default.<br />

CANTHARELLUS<br />

ALDIZKARIA<br />

SANTUTXUKO MIKOLOGIA ELKARTEA (BILBO)<br />

Schizophyllum commune Verónica Diaz


CANTHARELLUS Mikologia Elkartea - Santutxu (Bilbo)<br />

“FUENTES CARRIONAS Y FUENTE COBRE” PARKE<br />

NATURALA (Palentziar mendialdean)<br />

SUMARIO<br />

AZALA<br />

_ ___________________<br />

GUNE NATURALAK<br />

Fuentes Carrionas<br />

y Fuente Cobre<br />

Parke,Naturala 2-3<br />

____________________<br />

ZIENTZIA<br />

La huella volatil del<br />

clhatrus archeri 4-5<br />

____________________<br />

ZIENTZIA GEHIAGO<br />

Ascomycota:<br />

Reproducción axexual<br />

( 1ª parte) 6-7<br />

___________________<br />

REINO FUNGI<br />

Cordiceps militaris 8-9<br />

____________________<br />

FLORA ETA FAUNA<br />

Procesonaria del pino<br />

(thaumetopoea<br />

pytiocampa) 10<br />

____________________<br />

ERREZETA<br />

pintxos de setas 11<br />

Palentzia probintziako ipar-muturrean kokatzen da<br />

“Fuentes Carrionas y Fuente Cobre” <strong>parke</strong> naturala,<br />

Mendebaldean Leon eta Iparraldean Kantabria ditu<br />

mugakide.<br />

Izendapen data: 2000.VII.5<br />

Hedapena: 78.360 Ha.<br />

Geologia: mendigune karstiko ederrak ditu, non haitzulo<br />

eta leize importanteak daude.<br />

Kobre Haitzuloa: barrunbe garrantzitsua, ez bakarrik<br />

Pisuergaren iturburua izanagatik, bere meazuloen<br />

egiturengatik ere.<br />

“Sel de la Fuente”-ko hobia: Valdecebollas tontorraren<br />

behealdean kokatzen den barrunbe honek araneko urak<br />

batzen ditu.<br />

Flora: klima kontinentala dela eta, bertan topa itzakegu:<br />

artadiak, intsentsu-sabinak, hariztiak, urkidiak eta<br />

bertako landaretza, zizare velar kantauriarra, adibidez.<br />

Bertan bakarrak diren landare motak ere badaude,<br />

Echium italicum (cantabricum subespeziea).<br />

Fauna: <strong>parke</strong> honetan ugariak dira animalia motak:<br />

hartz arrea, basoilarra, otsoa, sarrioa, igaraba, sai zuria,<br />

hontz handia, muturluze pirinearra...<br />

Kultura: Valilla del río Carrión-ek uztailan ospatzen<br />

du Carrión-eko iturrien eta Palentziako Mendien eguna,<br />

interes turistikokoa izendatu dutena. Inguru hauetan<br />

dauden herriek ere badute euren interesa: Cervera de<br />

Pisuerga-n eta Aguilar de Campoo-k armarri zaharrak<br />

janzten dituzten etxeak daude ikusgarri, Brañosera<br />

izan zen Espainako lehenengo udalerria, 824. urtean,<br />

Lebanza-k aintzinako abadia dauka. Palentziaren<br />

iparraldean, gainera,munduko arte erromanikoko<br />

____________________<br />

JARDUERAK r multzorik hanidienetarikoa eta inportantenetarikoa<br />

Actividades realizadas aurkitzen dugu (aipagarriak dira San salvador de<br />

Actividades previstas 12<br />

Cantamula eta San Cebrián de Mudá).<br />

2<br />

GUNE NATURALAK


ESPACIOS NATURALES URRIA · 2012 · OCTUBRE<br />

PARQUE NATURAL DE FUENTES CARRIONAS Y FUENTE<br />

COBRE (Montaña Palentina)<br />

3<br />

En el extremo Norte de la<br />

provincia de Palencia, lindando<br />

al Oeste con León y al Norte con<br />

Cantabria se encuentra: “El Parque<br />

Natural de Fuentes Carrionas y<br />

Fuente Cobre”, consideradas los<br />

nacimientos de los ríos Carrión<br />

y Pisuerga, respectivamente.<br />

Declaración: 5 de Julio de 2000.<br />

Superficie: 78.360 Ha.<br />

Geología: Posee bellos macizos<br />

Karsticos, que dan lugar a<br />

importantes cuevas y simas:<br />

- Cueva del Cobre: importante cavidad, no solo por ser el nacimiento del río Pisuerga,<br />

sino por las formaciones de sus galerías.<br />

-Sumidero del Sel de la <strong>fuente</strong>: cavidad que recoge las aguas del valle, y situada a los<br />

pies del circo glacial del pico Valdecebollas, así como circos, umbrales,valles y glaciales<br />

del cuaternario.<br />

Flora: Gracias a su clima continental, encontramos: encinares, sabinares albares<br />

( como el de “Enebral de Peñas Lampas”), hayedos, robledales, abedulares, tejedas<br />

(como “La Tejeda de Tosande”, una de las tejedas más notables de Europa), endemismos<br />

vegetales como la artemisa cantábrica, especies vegetales únicas como el Echium<br />

italicum (subespecie cantabricum), que solo puede encontrarse en estos parajes.<br />

Fauna: oso pardo, urogallo, lobo, rebeco cantábrico, nutria, águila real, alimoche,<br />

búho real, desmán de pirineos y un largo etc habitan este parque.<br />

Cultura: Valilla del río Carrión, celebra en julio el día de <strong><strong>fuente</strong>s</strong> <strong>carrionas</strong> y la Montaña<br />

Palentina declarado de interés turístico. Cervera de Pisuerga y Aguilar de Campoo, con<br />

sus casas blasonadas, Brañosera, (1º ayto de España en el año 824), Lebanza, con su<br />

antigua abadia, son lugares de interés. Además en la zona norte de Palencia se concentra<br />

uno de los mayores y más notables conjuntos de Arte Románico de todo el mundo,<br />

( en San Salvador de Cantamula y San Cebrián de Mudá se encuentran algunas de las<br />

mejores muestras).<br />

Itzulpena: Sandra Martín / Recopilación: Maite Nuñez<br />

CLEMCO INTERNACIONAL, S.A.<br />

EQUIPOS DE CHORRO Y PINTURA<br />

Polígono Ugaldeguren, 1.Parcela 1-III.B<br />

48170 ZAMUDIO (BIZKAIA)


CANTHARELLUS Mikologia Elkartea - Santutxu (Bilbo)<br />

La huella volátil de Clathrus Archeri<br />

4<br />

ZIENTZIA<br />

Un grupo de investigadores de la Facultad de Ciencia y Tecnología de la Universidad<br />

del País Vasco ha realizado un estudio de caracterización del aroma de Clathrus archeri,<br />

un hongo peculiar que utiliza su apariencia y<br />

fragancia como estrategia reproductiva. Estos<br />

hongos emiten una serie de sustancias volátiles,<br />

que unido al aspecto carnoso de los “tentáculos”<br />

atraen a los insectos, en su mayoría dípteros<br />

(moscas), para que mientras se alimentan recojan<br />

sus esporas y las propaguen posteriormente<br />

conforme se desplacen de un lugar a otro,<br />

extendiendo más y más los propágulos de estas<br />

especies.<br />

La importancia de la identificación de los<br />

compuestos que forman parte de este aroma radica<br />

en el objetivo final de sintetizar un pesticida<br />

específico para el control de moscas, empleando<br />

los componentes volátiles de este tipo de hongos<br />

como atrayentes potenciales de insectos. De<br />

este modo, se debe determinar cuáles son los<br />

compuestos que forman este aroma y en que<br />

proporciones se encuentra cada uno de ellos<br />

para poder posteriormente reproducir la mezcla<br />

atrayente.<br />

Cada hongo emite una combinación de sustancias<br />

con características propias, es decir, cada una tiene su propia huella volátil, aunque muchas<br />

de ellas son comunes en los hongos. Mediante las técnicas de análisis empleadas se<br />

detectaron un total de 20 compuestos en mayor o menor concentración pertenecientes a<br />

diferentes familias químicas. El aroma de Clathrus archeri está dominado por el fenol, varios<br />

ácidos alifáticos (como por ejemplo, ácido acético, ácido propanoico, ácido butanoico),<br />

p-cresol e indol, un compuesto que contiene nitrógeno en su estructura. El fenol tiene un<br />

olor repugnantemente dulce y alquitranado definido como fenólico. Los ácidos alifáticos<br />

poseen, como su nombre indica, un aroma ácido y en algún caso en particular, este se<br />

asemeja al olor del queso fuerte (como por ejemplo en los casos del ácido butanoico y ácido<br />

pentanoico). El para-cresol posee al igual que el fenol un aroma fenólico mientras que el<br />

indol muestra un olor que se caracteriza como acre, un aroma áspero y picante al olfato,<br />

como el que puede mostrar un cadáver en estado de putrefacción. Entre los compuestos<br />

identificados se encuentran también una serie de alcoholes (como por ejemplo, 1-butanol,<br />

isoamil alcohol, 1-pentanol) que poseen un tipo de olor descrito como a fermentado. Otros<br />

alcoholes (como el 1-heptanol, 1-octen-3-ol) se caracterizan por su aroma a verde.


CIENCIA<br />

C A F É<br />

ORINOCO<br />

B A R<br />

Especialidad en café<br />

Pinchos recién hechos<br />

Ambiente cordial<br />

Donde se reunen los Micólogos<br />

5<br />

URRIA · 2012 · OCTUBRE<br />

. En el caso del 1-octen-3-ol en concreto cabe destacar que es el principal compuesto por<br />

cuyo olor reconocemos a los hongos, otorga el aroma que nos recuerda al champiñón. Además,<br />

tiene un papel importante dentro de la estrategia reproductiva de C. archeri. Este compuesto<br />

inhibe la germinación de las propias esporas cuando se acumulan en el ambiente, es decir,<br />

informa sobre la acumulación de esporas en un espacio concreto. De este modo, cuando las<br />

esporas se dispersan, el volátil desaparece y las esporas germinan. Por otro lado, aunque<br />

se ha encontrado en pequeñas proporciones, se ha detectado también dimetil trisulfuro, un<br />

compuesto que posee moléculas de azufre en su estructura y que se caracteriza por un olor<br />

muy fuerte, incluso en bajas concentraciones, muy semejante al del huevo podrido. Para<br />

concluir, se han detectado otra serie de compuestos con aromas más bien agradables. El<br />

2-feniletanol posee un aroma floral y dulce como el que proviene de las rosas, sin embargo,<br />

dado el aroma desagradable de este hongo la aportación de este compuesto se podría decir<br />

que pasa desapercibida. Al igual que la aportación de los aroma provenientes del limoneno,<br />

ocimeno y 6-metil-5-hepten-2-ona con aromas que nos recuerdan a los cítricos y el difenil<br />

éter con aroma a verde.<br />

La mayoría de estos compuestos tienen un efecto nocivo sobre la salud, algunos de ellos<br />

son tóxicos o irritantes e incluso varios de ellos son peligrosos para el medio ambiente. No<br />

obstante, las concentraciones que se pueden encontrar en este tipo de hongo, por muy oloroso<br />

que sea, son muy bajas. Estamos hablando de concentraciones en partes por millón, lo que<br />

significa que por cada kilogramo de hongo se encuentran miligramos o cantidades inferiores<br />

de estos compuestos.<br />

Perfil aromático de un<br />

ejemplar de Clathrus<br />

archeri.<br />

Texto: Itxaso San Román, Fotografía: Verónica Diaz<br />

Landa Orlegui s/n<br />

(entre Juan de la Cosa<br />

y Part de Allende)<br />

48004 - Bilbao


CANTHARELLUS Mikologia Elkartea - Santutxu (Bilbo) ZIENTZIA GEHIAGO<br />

Ascomycota: Reproducción asexual (1ª parte)<br />

Los ascomicetos son una división del reino fungi y subreino Dikarya (hongos<br />

superiores) es decir, a los taxones que producen tanto hifas como células dicarióticas,<br />

esto es, que albergan dos núcleos, y que, además, carecen de flagelos. Aunque<br />

hoy en día incluye aún anamorfos, filogenéticamente, los dos filos que componen el<br />

subreino, Ascomycota y Basidiomycota constituyen un grupo evolutivo.<br />

Los miembros del primer filo son conocidos comúnmente como los hongos saco.<br />

Los nombres ascomycota, ascomicete etc se basan en el termino “asca” del griego<br />

(Askos), que significa “saco” o “bolsa”, así que a las esporas de este filo se les<br />

denomina como ascosporas. Sin embargo algunos miembros de este filo no solo se<br />

reproducen sexualmente formando ascos y ascosporas sino que presentan otras<br />

formas de reproducción.<br />

La fase asexual o imperfecta de un hongo recibe el nombre de anamorfo, mientras<br />

que la sexual o perfecta es el teleomorfo, si se completan las dos fases diremos que<br />

conocemos el holomorfo, las especies a las que solo se les conoce la fase asexual,<br />

bien por que carecen de la fase sexual o se les desconoce todavía esta fase, se<br />

les clasifica en un filo separado, el Deuteromycota ( los hongos imperfectos).En la<br />

actualidad los análisis moleculares se pueden utilizar para colocar estas especies en<br />

uno u otro filo, Ascomycota o Basidiomycota, siempre que estuvieran relacionado con<br />

ellos.<br />

Reproducción asexual:<br />

Los Ascomicetos presentan casi todas las formas de reproducción típicas de la división<br />

Eumicota (Hongos verdaderos, habitualmente filamentosos y que se alimentan por<br />

absorción), gemación, fisión, fragmentación de las hifas, pero la forma más típica es<br />

por conidios<br />

. Gemación: Es una división desigual de las celula<br />

• Fisión: La célula madre se divide en dos células hijas de igual tamaño.<br />

• Fragmentación de las hifas: Es una de las formas más sencillas y consiste en<br />

la fragmentación, crecimiento y ramificación de las hifas para dar origen una<br />

<strong>nueva</strong> colonia.<br />

• Conidios: Los conidios representan el modo más común de reproducción<br />

asexuada, son producidos por las transformaciones del sistema vegetativo del<br />

propio micelio. Las células que dan origen a los conidios son denominadas<br />

células conidiogénicas.<br />

C/ Santutxu, 5 C/ Santa Clara, 12 C/ Pintor Losada, 28<br />

Tfno.: Tfno: 94 459 00 60 Tfno: Tfno.: 94 94 459 459 00 00 30 30 Tfno.: Tfno: 94 94 459 04 04 70 70<br />

48004 Bilbao 48004 Bilbao 48004 Bilbao<br />

6


MÁS CIENCIA<br />

FRUTERÍA AURORA<br />

Toda clase de verduras y frutas<br />

ESPECIALIDAD EN SETAS:<br />

HONGOS, SHIITAKE, PLEUROTUS, CHAMPIÑONES<br />

Part. de Allende, 12 - Telf. 944 338 467 · Santutxu - BILBAO<br />

7<br />

URRIA · 2012 · OCTUBRE<br />

Tubercularia vulgaris (tode) ex Fries = Nectria cinnabarina (Tode) Frie<br />

(1849)<br />

Tubercularia vulgaris es el anamorfo de Nectria cinnabarina, que causa la llamada mancha<br />

coral en algunas plantas leñosas caducifolias, chopos, fresnos, arces, olmos, carpes, etc.<br />

Son masas globosas sentadas sobre manchas de color rojo-claro que aparecen sobre las<br />

ramas muertas. Está muy extendido aunque a veces adquiere virulencia y ataca como<br />

parasito produciendo daños de cierta consideración.<br />

Conidioforo con conidios Tubercularia vulgaris-Nectria cinnabarina<br />

Cladobotryum dendroides<br />

Es el anamorfo de hypomyces rosellus y en este caso es un hongo que parasita el aparato<br />

reproductor de otros hongos.<br />

Conidioforo con conidios Hypomyces rosellus sobre Lenzites betulina<br />

Texto y Fotografía: Aurelio Villamayor


CANTHARELLUS Mikologia Elkartea - Santutxu (Bilbo)<br />

8<br />

REINO FUNGI<br />

Cordiceps militaris ( L.: Fr) Link<br />

Cordiceps militaris Cordiceps múltiple<br />

Definición : Se trata de un hongo entomopatógeno, llamado así por parasitar<br />

a insectos o artrópodos. El que tratamos ataca a las larvas/pupas/crisálidas y<br />

orugas muertas de la mariposa Thaumetopoca pytiocampa, comúnmente<br />

conocida como la “procesionaria del pino“, llamadas así porque en su quinto<br />

estadio de desarrollo antés de convertirse en mariposa crean largas colas de<br />

orugas para enterrarse, si las condiciones para hacerlo son las apropiadas.<br />

Epoca de recogida : los encontraremos de Agosto a Enero, siendo en este<br />

último mes cuando nosotros hemos realizado su recolecta en Kortezubi<br />

(Vizcaya).<br />

Normalmente lo encontraremos en taludes dentro de los pinares, habitualmente<br />

Pinus silvestris, aunque también sobre abetos y cedros, estando sobre musgos o<br />

lugares húmedos terrosos y generalmente en grupos.<br />

Macroscopía : Presenta una forma fértil llamada ascostroma que es claviforme de<br />

color anaranjado más o menos oscuro con o sin zona rugosa o aplastada, teniendo<br />

este granulaciones prominentes debido a los ostiolos de los peritecios (cavidad en<br />

la que se encuentran las ascas que contienen las esporas en su interior ). El pie es<br />

estéril, naranja pálido presentando zigzag más claros, cremas. Inicialmente el color<br />

entre la parte fértil y el pie no es diferenciable para posteriormente en la madurez<br />

tener el ascostroma un color más fuerte, aunque siempre las granulaciones los<br />

diferencian. Su medida es de 20-60 mm/2-10 mm .<br />

Normalmente sale de forma individualizada en forma clavada pero a veces se dan<br />

PUERTAS, VENTANAS<br />

CIERRES DE TERRAZAS<br />

en ALUMINIO y P.V.C.<br />

ROTURA PUENTE TÉRMICO<br />

Persianas y cajas P.V.C.<br />

y Aluminio


REINO FUNGI<br />

9<br />

URRIA · 2011 · OCTUBRE<br />

casos con formas de horquillas con dos, tres o cuatro ascostromas (cabezas)<br />

creándose como una forma de “candelabro” ( ver fotografía ).<br />

El hongo se sujeta sobre la parte externa de la crisálida/pupa/larva que se trata de<br />

una funda de quitina a la cual invade y vacía eliminando las partes blandas para<br />

sustituirlas por micelio que poco a poco se apoderara del interior. Este micelio es<br />

de color blancuzco.<br />

Para capturar la crisálida/pupa/larva u oruga deberemos extraerla con tierra de<br />

unos 5 cms de profundidad para ir eliminando la tierra sobrante con muchísimo<br />

cuidado hasta llegar a ellas.<br />

Microscopía :<br />

- Esporas filiformes, lisas, hialinas, multiseptadas hasta 200x 2 um<br />

apareciendo por fragmentación esporas secundarias 2-5 x 2 um.<br />

- Ascas octosporas hasta 250 x 7 um.<br />

- No paráfisis localizadas.<br />

Existe una forma asexual conidiana que es blanca con micelio blanco llamada<br />

Isaria farinosa Fr. llegando esta a tener una altura de 4 cms.<br />

Esporas fragmentadas secundarias ascas en rotura de esporas secundarias<br />

Utilización de los cordyceps :<br />

A. Médica: los cordyceps son utilizados en la medicina China ,<br />

preferentemente en la especie militaris y sinensis, atacando este<br />

último al “gusano del césped “ u “oruga vegetal” o “gusano hierba”,<br />

zong chao, es el nombre que recibe en la zona del Tibet donde se<br />

emplea desde hace 1.500 años, siendo entre otras cosas la “viagra”<br />

del Himalaya. Se recomienda para fibrosis hepática, hepatitis crónica,<br />

diabetes, cáncer de mama, melanomas, leucemia, déficits de memoria,<br />

problemas de reproducción, aritmias , hiperglucemias, hiperlipidemias,<br />

como antibiótico para evitar el rechazo en cuerpos de órganos<br />

transplantados, revitalizante..etc., siendo neuroprotector, renoprotector,<br />

protector de vías respiratorias, antiinflamatorio, antimetastasico…etc<br />

B. Cosmética : tiene propiedades antienvejecimiento.<br />

C. Químicas . antibactericidas e insecticida.<br />

Artículo, fotografía y microscopía: Jose Luis Fernandez de Eribe


CANTHARELLUS Mikologia Elkartea - Santutxu (Bilbo) FLORA ETA FAUNA<br />

LA PROCESIONARIA DEL PINO: Thaumetopoea pytiocampa.<br />

Identificación. Lepidoptero, de la familia de las thaumetopoeidae. Las hembras en verano<br />

ponen sus huevos sobre las copas de los pinos, creando un rizo que abraza a una o dos acículas<br />

(agujas del pino).<br />

Habitat: Principalmente en pinares.<br />

Cada hembra pone de 120 a 300 huevos, que a los<br />

30/40 días se transforman en orugas, cubiertas de<br />

pelos urticantes que se desprenden y flotan en el aire,<br />

por lo que pueden provocar irritación de oídos, nariz<br />

y garganta así como intensas reacciones alérgicas.<br />

En esta fase crean esos nidos redondeados que se<br />

abrazan a los extremos de las ramas como densas y<br />

resistentes “ telas de oruga”,alimentándose de las<br />

acículas jóvenes produciendo una desfoliación en el<br />

pino, en algunos casos irreversible..<br />

Cuando van a hacer el quinto estadío que sería el<br />

de hibernación, si las circunstancias son las adecuadas<br />

bajan de los pinos para realizar “una procesión de orugas”, siendo esta guiada siempre por<br />

una hembra, no sabiéndose a nivel de investigación porque es así. Posteriormente se entierran<br />

a esperar la ultima metamorfosis que las convertirá en mariposas. En esta fase la procesonaria<br />

crea una funda de quitina, permaneciendo bajo tierra de un mes a cuatro años (diapausa),<br />

dependiendo de las condiciones ambientales para la finalización de su ciclo.<br />

Cuando en el quinto estadio las orugas van a enterrarse algunas portan las esporas del hongo:<br />

Cordiceps militaris.<br />

Los ejemplares que salen tras el quinto estadio son ya mariposas que comienzan de nuevo el<br />

ciclo vital.<br />

Lucha contra la procesionaria del pino :<br />

- El hongo cordyceps militaris de puede usar como tratamiento para combatir la plaga atacando<br />

a la procesionaria en los meses de octubre-enero.<br />

- Fumigaciones con insecticidas bacteriológicos los meses de s septiembre-octubre.<br />

- Insecticidas inhibidores de crecimiento normal o bioracionales interrumpiendo las mudas<br />

en la fase de huevo en verano, julio-agosto y en primer estadio en septiembre.<br />

- Insecticidas químicos convencionales en los meses de febrero-marzo para orugas ya formadas.<br />

-Trampas con olor a feromonas sexuales de hembra, cuya aplicación será en verano cuando<br />

vuelan.<br />

- Cortar y quemar los nidos bolsa del 15 de noviembre al 15 de diciembre según zonas.<br />

- Rotura de las bolsas con disparos de perdigón en invierno, mueren por las bajas temperaturas.<br />

- Cono semi- rígido sobre el tronco no permitiéndoles salir en la bajada del árbol, muriendo por<br />

inanición.<br />

- Anillo de plástico con insecticida en la base del árbol.<br />

- Depredadores naturales tanto aves como insectos. En aves implantando casas nido en la<br />

zona; en insectos estableciéndolos en el lugar a atacar.<br />

Artículo: Jose Luis Fernandez de Eribe Machín<br />

10<br />

UDALA<br />

AYUNTAMIENTO


ERREZETA / RECETA URRIA · 2012 · OCTUBRE<br />

Pintxos calientes con setas<br />

Pintxo 1: Rebanada de pan, ali oli, pleurotus<br />

a la plancha, salmón ahumado, para adornar<br />

frutos secos picados.<br />

Pintxo 2: Brocheta de setas: 3 shiitakes<br />

a la plancha o cualquier otra seta. Entre el<br />

shiitake ponemos beicon, pimiento o cualquier<br />

verdura, espolvoreamos con especias (orégano,<br />

tomillo etc) y vino.<br />

Pintxo 3: Tartaleta de jamón: cubrimos<br />

la tartaleta con jamón serrano (también<br />

podemos usar en vez de tartaletas, hojaldre),<br />

sobre ella ponemos un níscalo (en este caso<br />

de bote), el que los tenga cocinados en el<br />

congelador, pues mejor, y sobre él un trozo de paté.<br />

Pintxo 4: Rebanada de pan, champiñón a la plancha,<br />

rodaja de queso de cabra, anchoa en aceite y como remate,<br />

1 aceituna.<br />

Pintxo 5: Rebanada de pan, jamón serrano y<br />

encima croqueta de hongo que previamente<br />

habremos preparado.<br />

Pintxo 6: Pleurotus rellenas: Cogemos 2<br />

pleurotus y salpimentamos. Entre ellas ponemos<br />

el relleno que nos apetezca: revuelto de setas,<br />

queso, paté etc. Rebozamos y colocamos sobre<br />

una rebanada de pan. Adornamos con jamón<br />

serrano y unas pepitas de sésamo.<br />

Pintxo 7: Pizza: Compramos una base de pizza<br />

y sobre ella ponemos tomate, orégano y las setas<br />

que queramos y al horno.<br />

Pintxo 8: Hojaldres rellenos: Mezclamos carne picada<br />

con hongos y le añadimos un poquito de bechamel.<br />

Rellenamos el hojaldre con la mezcla. Pintamos con un<br />

poco de huevo batido y al horno.<br />

Menú Menú para para llevar llevar<br />

(Lunes a viernes)<br />

1er (Lunes a viernes)<br />

1 plato<br />

2º plato<br />

Postre y Pan<br />

er plato<br />

2º plato<br />

Postre y Pan<br />

11<br />

Cocinero: Karlos Losa


ACTIVIDADES PRIMAVERA-VERANO 2012<br />

25 de Enero ASAMBLEA GENERAL<br />

15 de Abril DEGUSTACIÓN FERIA AGRÍCOLA<br />

18/20Mayo EXCURSIÓN FIN DE SEMANA A<br />

CERVERA DE PISUERGA<br />

23/27 Mayo XII SEMANA MIKOGASTRONÓMICA<br />

Conferencias sobre micogastronomía.<br />

cocineros: Karlos Losa: “pintxos calientes<br />

de setas” y Luis Martín:”champiñones<br />

rellenos de txipirones”.<br />

Exposición de Primavera.<br />

Concurso platos cocinados con setas.<br />

(con la colaboración de bbk y movistar).<br />

1º PREMIO: Maite Miguel: “pan de<br />

marasmius para base de pintxos).<br />

2º PREMIO: Jose Asensio:”Seta de cultivo<br />

con caviar”.<br />

3º PREMIO: Toño Elizundia: “Volcán de<br />

Santutxu”.<br />

17 de Julio Actividades plásticas para niños ( con la<br />

colaboración de Simply, Arcediano y La Caixa).<br />

Otros Asesoramiento y catalogación de especies<br />

los Lunes y Miercoles en la sede de la<br />

sdad ( Médico Antonio Eguiluz -3- Entpta).<br />

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12<br />

ACTIVIDADES OTOÑO-INVIERNO 2012<br />

16/21 de Octubre: XIV SEMANA MICOLOGICA<br />

Martes 16 Aurelio Villamayor.<br />

“HISTORIA DE LA MICOLOGIA”<br />

Jueves 18 Jose Luis Ferandez de Eribe Machín.<br />

“CURIOSIDADES DEL MUNDO<br />

FUNGHI”.<br />

Ambas conferencias tendrán lugar en el<br />

Centro Cívico de Begoña ( C/ Circo<br />

Amateur nº 2 - junto al polideportivo).<br />

Domingo 21 Exposición micológica.<br />

Habitat micológico en la Plaza Grúa.<br />

Concursos infantiles de pintura y<br />

reconocimiento de setas.<br />

Concurso social de fotografía.<br />

Degustación de setas.<br />

10/11 Noviembre: EXCURSION A CERVERA DE<br />

PISUERGA<br />

Debido al éxito de la excursión de<br />

Primavera, repetimos.<br />

Otros Asesoramineto, distinción y catalogación<br />

de especies, Lunes y Miercoles en la sede<br />

de la sociedad ( Médico Antonio Eguiluz<br />

nº-3 Entreplanta).<br />

LOTERIA DE NAVIDAD: Nº .33133<br />

Ya a vuestra disposición en la Sociedad.<br />

Santutxuko (BilBo)<br />

CantHaRElluS<br />

Mikologia ElkaRtEa<br />

C/ Médico Antonio Eguiluz,<br />

Nº 3 - Entreplanta<br />

48004 - Bilbao · Tfno.: 94 433 71 26<br />

Lunes y Miércoles desde las 19:30<br />

http://cantharellus.kzcomunidades.<br />

net//es/default.htm

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