Impulso Resúmenes ejecutivos: ejercicio fiscal <strong>2010</strong>
Colecta dirigida y caracterización morfológica y bromatológica del romerito (Suaeda spp.) en México Aquiles Carballo Carballo 1 , Roberto Noguez Hernández 2 y José Luis Zárate Castrejón 3 . 1 Colegio de Postgraduados, campus Montecillo. 2 Universidad Autónoma Chapingo. 3 Colegio de Postgraduados-SINAREFI. impulso Resumen La colecta dirigida de semilla de romerito que se realizó de septiembre a diciembre durante el año <strong>2010</strong>, en seis estados del país y el Distrito Federal, permitió identificar en campo caracteres de importancia agronómica que se utilizarán en beneficio de los productores y consumidores de esta hortaliza. La variación morfológica observada en cada sitio de colecta se debe resguardar, caracterizar y utilizar. Es por ello que las colectas que se obtuvieron se caracterizaron morfológicamente. Ocho accesiones se caracterizaron bromatológicamente. En el Colegio de Postgraduados (COLPOS) se establecieron plantas de cada una de las 35 accesiones, para su conservación y estudio. Cinco colectas sobresalientes se plantaron en la localidad de Tulyehualco, en el Distrito Federal, y en la Universidad Autónoma Chapingo, en el Estado de México, para incrementar su semilla. Los resultados se divulgarán mediante la publicación de un folleto técnico del cultivo para incentivar su consumo. Introducción «Romerito» es uno de los nombres que reciben varias especies del género Suaeda, del cual se consumen sus brotes tiernos cocidos, acompañados de mole, papas, nopales y tortitas de camarón seco; este platillo típico de la cocina mexicana recibe el nombre de romeritos o revoltijo. Los romeritos se consumen tradicionalmente en las festividades de Cuaresma, Semana Santa, Navidad y Año Nuevo, principalmente en la zona central de México. Esta planta: halófita, forrajera y proteica, aun cuando es consumida por los mexicanos, no se ha estudiado, ni valorado, ni se ha estimulado su consumo. Es por ello que el presente proyecto se planteó los siguientes objetivos: Colectar 35 accesiones semilla de romerito en siete estados del país, para su conservación y uso. Conservar in situ plantas de romerito Caracterizar 35 accesiones morfológicamente y 8 accesiones bromatológicamente. Incrementar la cantidad de semilla de 5 colectas con caracteres sobresalientes. Divulgar los resultados mediante la publicación de un folleto técnico del cultivo. Materiales y métodos Colecta y acondicionamiento de la semilla Las expediciones a campo, para colectar plantas de romerito y posteriormente extraer la semilla, se realizaron de septiembre a diciembre del <strong>2010</strong>. Las 35 colectas se efectuaron en los estados de: Estado de México, Jalisco, Michoacán, Puebla, San Luis Potosí y Tlaxcala, y en el Distrito Federal. Se colectaron 5 accesiones en cada uno de ellos. La extracción, el secado y la limpieza de la semilla se realizó de octubre del <strong>2010</strong> a abril del 2011. Conservación in situ En una superficie de 0.5 ha, del COLPOS, se preservan plantas de romerito, las cuales crecen en su hábitat natural. Caracterización morfológica y bromatológica Se caracterizaron morfológicamente 15 plantas de cada una de las 35 colectas de romerito (Suaeda spp.), de acuerdo a la propuesta hecha por la Guía Técnica para Variedades de Romerito. La caracterización bromatológica se realizó en 8 colectas, en el laboratorio se determinaron los porcentajes de: proteína, fibra detergente ácido (FDA), fibra detergente neutro (FDN) y minerales. Mejoramiento participativo En la localidad de Tulyehualco, Distrito Federal, y en la Universidad Autónoma Chapingo, se trasplantaron 5 colectas con caracteres agronómicos sobresalientes, a fin de incre- mentar la cantidad de semilla. Las accesiones fueron elegidas por productores, comerciantes e investigadores. Tres accesiones tienen su origen en el estado de Jalisco, las otras dos pertenecen al estado de Guanajuato y al estado de Michoacán, respectivamente. Promoción de la Red Romerito A partir del diagnóstico de la Red Romerito, de la realización de entrevistas en campo, de la revisión de literatura y de consultas en Internet; se realizó un folleto técnico del 171
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