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Editorial UnQ
SERIE DIGITAL 10 / CIEnCIA y TECnoLoGíA
la actividad enzimática aumenta al incrementarse la concentración de sustrato,
hasta el punto de llegar a saturación.
ple puede catalizar la hidrólisis de acetatos de alcoholes primarios y de
carboxilatos de metilo o etilo, bajo condiciones de reacción muy suaves. se
utiliza para la hidrólisis de compuestos meso y en la resolución de ésteres
racémicos cíclicos y alifáticos. Por otro lado, acepta una gran variedad de
sustratos, como por ejemplo las lactonas y los diésteres (Wong y Whitesides,
1994).
Ejemplo de reacciones regioselectivas (abril, 1989)
Ejemplo de asimetrización (Person, 1999)
Ejemplo de hidrólisis suave (Pfenninger, 1986)
en cuanto a la selectividad, es posible aumentarla adicionando solventes
miscibles con agua tales como el metanol, el terbutanol, la acetona, el dioxano,
el acetonitrilo, la dimetilformamida o el dimetilsulfóxido. la proporción de
estos solventes en la mezcla de reacción puede variar en 10-20% del total del
volumen. en particular, el agregado de alcoholes de bajo peso molecular, o
dimetilsulfóxido, es la estrategia más utilizada para incrementar la selectividad de
ple (Faber, 1997).
Lipasa pancreática porcina (ppl)
en general, los crudos donde se encuentra la lipasa pancreática porcina
contienen otras enzimas hidrolíticas, como la quimiotripsina. este crudo puede