Guía para vigilar el consumo de alcohol en las Américas

PARTE 2 – MEDICIÓN DEL VOLUMEN Y MODELO DEL CONSUMO DE ALCOHOL
El volumen general de etanol de la semana es la suma de las bebidas ingeridas durante
todos los días, multiplicada por los gramos de etanol que, se supone, contiene una bebida estándar.
En el siguiente ejemplo se usa una definición de 10 g por bebida estándar:
Día de la semana Número de bebidas Contenido de etanol de las bebidas
Lunes 1 1 x 10 g = 10 g
Martes 0 0 x 10 g = 0 g
Miércoles 0 0 x 10 g = 0 g
Jueves 1 1 x 10 g = 10 g
Viernes 3 3 x 10 g = 30 g
Sábado 5 5 x 10 g = 50 g
Domingo 2 2 x 10 g = 20 g
__________ __ ______________
Semana entera 12 12 x 10 g = 120 g
En este ejemplo, el volumen semanal del consumo de etanol es de120 g. El volumen
anual de consumo se puede calcular multiplicando el volumen semanal por 52, o 6.240 g. Para
calcular la ingesta media diaria de etanol, se divide el volumen semanal por 7, lo que da 17,1 g
por día. Para calcular la ingesta de etanol promedio por día de bebida, el volumen semanal se
divide por 5, el número de días en que tuvo lugar la bebida, lo que resulta en un valor de 24 g.
Aplicando las categorías arriba descritas, este nivel de ingestión, al menos durante esa
semana en particular, se clasificaría como nivel de ‘Bajo Riesgo’ en cuanto a problemas de salud
a largo plazo, para hombres o mujeres, aunque la cantidad consumida el sábado (50g) no se
clasificaría como de Bajo Riesgo para los daños agudos (ver criterios de riesgo más adelante).
Dentro del enfoque de los Siete últimos días, es optativo pedir a los entrevistados que
especifiquen el tipo de bebida, la medida de cada bebida, el sitio donde bebe y de qué fuente
procede la bebida. El Anexo 3 contiene un ejemplo ilustrativo de esa metodología.
b) Cálculo del volumen a partir de los métodos CF y CF Graduadas
El segundo enfoque estima la cantidad total de ingesta sobre la base de una descripción
general de la frecuencia y la cantidad de bebida ingerida durante el período de referencia. Los
dos ejemplos más comunes de este enfoque son el método usual de cantidad/frecuencia (QF) y
el método de frecuencia graduada (CFG). Estos se describen en mayor detalle más adelante.
Una tercera opción, la del período específico de semana normal (PESN), usa preguntas similares
a las descritas anteriormente durante los Siete últimos días, pero pide a los entrevistados que
describan una semana típica en la que hayan bebido, en lugar de enumerar el consumo de la
semana anterior. El cálculo de volumen de ingesta a partir de las respuestas al PESN es idéntico
al ya descrito para los Siete últimos días y no se repetirá aquí.
El método de CF pide la frecuencia general de bebida durante el período de referencia y
el número habitual de tragos consumidos en los días en que tuvo lugar la ingestión:
Con qué frecuencia, si es el caso, tomó usted bebidas alcohólicas durante
los últimos 12 meses: ¿diría usted que casi todos los días, unas cuatro o
cinco veces por semana, dos a tres veces por semana, una vez por semana,
dos a tres veces por mes, una vez por mes o menos de una por mes?
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