Guía para vigilar el consumo de alcohol en las Américas

GUÍA INTERNACIONAL PARA VIGILAR EL CONSUMO DEL ALCOHOL Y SUS CONSECUENCIAS SANITARIAS
Tabla 2.1.1: Número de países que proporcionan datos del alcohol a la Bases de datos estadísticos
de la FAO
Como parte del seguimiento mundial de los flujos de producción y comercio, los países
informan también sobre el volumen de producción, importación y exportación de las bebidas
alcohólicas a la Oficina de Estadística de las Naciones Unidas, que ha registrado las estadísticas
de estos productos básicos desde los años cincuenta. Estos datos son a menudo similares a las
cifras de la FAO, pero suelen no ser tan completos en su cobertura. No obstante proporcionan
ocasionalmente datos de países o años que faltan en la FAO.
Si han de usarse las estadísticas del comercio y la producción, hay algunas advertencias
a considerar. Primero, los números en general sólo cuantifican la producción formal y el comercio
del alcohol – es decir, a gran escala industrial – en contraposición con la producción informal, de
baja-tecnología o artesanal, que comprende entre el 80 y el 90% de la producción de las
bebidas alcohólicas en algunos países africanos (Partanen, 1991). Segundo, a veces la FAO
completa las brechas en sus datos en base a estimados, por el simple método de repetir las cifras
de producción del último año informado. Con el crecimiento demográfico en muchos países,
esto puede dar la impresión de una disminución en el consumo per cápita, aún cuando esto no
sea necesariamente cierto. Las lagunas en los datos pueden producir impresiones erróneas respecto
a las tendencias.
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ANO Producto Producción (n) Importaciones (n) Exportaciones (n)
1990 Cerveza 132 152 125
1990 Bebidas destiladas 105 152 124
1990 Vino 49 142 103
1991 Cerveza 132 151 124
1991 Bebidas destiladas 105 152 124
1991 Vino 49 142 103
1992 Cerveza 145 168 139
1992 Bebidas destiladas 119 169 140
1992 Vino 65 156 121
Fuentes de la industria de la bebida alcohólica
La industria de la bebida alcohólica tiene interés en vigilar las tendencias, la producción,
el comercio y consumo mundiales. Con este fin, las asociaciones de la industria y las compañías
de investigación de mercado se valen de diversos métodos para calcular las tendencias del
mercado. World Drink Trends (Tendencias mundiales en la bebida) (1997) compilada por la
Dutch Distillers’ Association, recurre a casi 100 fuentes, publicadas e inéditas, incluidas las
estadísticas de las Naciones Unidas y de la FAO, así como también cifras solicitadas directamente
a los ministerios de estadísticas en determinados países y de asociaciones de la industria del
alcohol, para calcular el consumo en 57 países. De éstos sólo 19 se ubican entre los países en
desarrollo. Para los países que cubre, World Drink Trends intenta calcular el consumo de todas
las fuentes – producción domiciliaria, producción ilícita, consumo de los turistas, las ventas libres
de impuesto, el tráfico fronterizo de bebidas y contrabando –. Sin embargo, aparte de estos 57
países, la World Drink Trends sólo ofrece cifras de producción tomadas de los Anuarios
Estadísticos de las Naciones Unidas descritos anteriormente.
La Asociación de Cerveceros Minoristas Autorizados del Reino Unido (United Kingdom
Brewers and Licensed Retailers Association) publica un Statistical Handbook (Manual