Guía para vigilar el consumo de alcohol en las Américas

PARTE 4 – RESUMEN Y RECOMENDACIONES
La OMS ha formulado normas para la traducción adecuada y la adaptación cultural de
los instrumentos de investigación a las culturas locales (Trotter, 1997). Incluyen traducción al
idioma local por expertos bilingües, discusión de los significados y adaptaciones hechas por
expertos en el campo, y la retraducción al idioma original. Los ejercicios cognoscitivos que
evalúan el proceso entre el planteo de una pregunta y la obtención de una respuesta, solicitando
al entrevistado que piense en voz alta mientras la emite, son herramientas de valor inestimable.
(NIDA, 1992).
Cálculos de consumo per cápita y consumo del alcohol no registrado
Los cálculos per cápita basados en los datos de la producción de alcohol y en estimados
de la población total de adultos son una herramienta importante para las comparaciones
internacionales (ver el capítulo 2.2). También permiten evaluar el crecimiento del mercado de las
diferentes bebidas. Pese a que comparten las mismas limitaciones como medidas de volumen, no
nos dicen nada sobre el modo en que se distribuye el alcohol en la población. Más aún, cuando
el alcohol no registrado representa una porción importante del mercado, estos estimados son
engañosos.
En el alcohol no registrado de México es de larga historia, pero existe una creciente
inquietud por el aumento percibido en la disponibilidad de este alcohol no gravado. Aunque no
hay estimados de la participación en el mercado de estas bebidas, hay datos indicativos de que
su contribución en el consumo general es importante, especialmente entre grupos menos
favorecidos.
Han contribuido a la inquietud oficial no solamente la evasión tributaria sino también el
gran número de muertes causadas por el consumo de alcohol no apto para el consumo, y que se
vende como “aguardiente” (por ejemplo 49 muertes en una localidad rural pequeña en 1996)
Los informes sobre plantas de producción ilegal, y el descubrimiento de tuberías que transportan
altas cantidades de alcohol para contribuir a la producción y venta al menudeo de alcohol sin
envasar son también indicativos del problema.
Es tradicional que las encuestas de población planteen preguntas sobre el consumo de
bebidas de alta concentración alcohólica, como el alcohol de 96% y los “aguardientes” como
grupo que se diferencia de las bebidas destiladas registradas. Sin embargo, con estos datos no
se puede determinar qué parte del consumo informado como de bebidas o “aguardientes”
destiladas corresponden a bebidas registradas. Un estudio de observación realizado por Natera
et al. (1997) en el centro de la Ciudad de México mostró que un 47% del alcohol embotellado
vendido en pequeñas bocas de expendio no tenía ningún registro oficial. La industria del alcohol
ha aportado pruebas de la proliferación de la venta de alcohol en botellas recicladas de marcas
conocidas de alcoholes cuyos nombres han sido ligeramente alterados. Esto puede ser cierto, ya
que no existe reglamento que obligue a la destrucción de las botellas, por lo tanto el consumo
informado en las encuestas de bebidas destiladas incluya probablemente alcohol tanto registrado
como no registrado.
En encuestas recientes se han incluido preguntas sobre marcas específicas de bebidas,
usando un diario de las últimas veces en que se adquirió alcohol en pequeños comercios, como
un medio de captar parte del consumo de las bebidas no registradas.
Indicadores de problemas
En las zonas rurales de diferentes orígenes étnicos, como se ha mencionado, la bebida y
la embriaguez son comunes durante festividades especiales que pueden durar varios días. Durante
estas ocasiones, en ciertos grupos étnicos, se permite beber a las mujeres (Natera, 1987), se
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