Restobar Colombiano - Madera y Carbón Las Condes
Restobar Colombiano - Madera y Carbón Las Condes
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<strong>Restobar</strong> <strong>Colombiano</strong>
<strong>Restobar</strong> <strong>Colombiano</strong><br />
Inspirado en la variedad de nuestras regiones,<br />
<strong>Madera</strong> y <strong>Carbón</strong> busca representar lo mejor<br />
de la gastronomía colombiana. Nuestra carta<br />
resalta los principales platos de las diferentes<br />
regiones de nuestro país y nos invita a<br />
compartir como en familia, disfrutando los<br />
diversos sabores característicos de nuestra<br />
querida tierra.<br />
<strong>Madera</strong> y <strong>Carbón</strong> tiene como principal misión<br />
internacionalizar la gastronomía de nuestro<br />
país y lograr que todos nuestros visitantes<br />
descubran y disfruten ese invento maravilloso<br />
llamado cocina colombiana.
COCKTAILS<br />
Pisco Sour Tradicional<br />
Amaretto Sour<br />
Pisco Sour Tropical (sabores a lulo, mango, guayaba, maracuyá, mora)<br />
Whisky Sour<br />
Vodka Sour<br />
Caipiriña<br />
Kir o Vaina<br />
Kir Royal<br />
Mojito<br />
Daiquiri (sabores a lulo, mango, guayaba, maracuyá, mora)<br />
Piña Colada<br />
Tequila Margarita<br />
Martini<br />
Long Island (vodka, ginebra, ron, triple sec y tequila, mezclado con coca cola y limón)<br />
Guaya <strong>Madera</strong> & <strong>Carbón</strong> (mezcla de 7 licores acompañados de granadina y naranja)<br />
Que depresión (brandy, ron y whisky con un rico sabor a naranja)<br />
Cuba Libre<br />
Gin Tonic<br />
Coco Loco<br />
Señoritero<br />
CERVEZAS<br />
Cervezas Colombianas<br />
Corona<br />
Heineken<br />
Kunstmann<br />
Budweiser<br />
Escudo<br />
BEBIDAS<br />
Bebidas<br />
Jugos Naturales en agua<br />
(lulo, maracuyá, mora, guanábana, mango, piña, curuba, guayaba, tomate de árbol)<br />
Jugos Naturales en leche<br />
Limonada Natural<br />
Pony Malta<br />
Jarra Limonada (4 personas)<br />
$ 1.990<br />
$ 2.390<br />
$ 2.390<br />
$ 2.490<br />
$ 2.490<br />
$ 2.690<br />
$ 1.690<br />
$ 1.990<br />
$ 2.990<br />
$ 2.990<br />
$ 2.990<br />
$ 3.200<br />
$ 3.200<br />
$ 3.200<br />
$ 3.600<br />
$ 3.200<br />
$ 2.990<br />
$ 3.000<br />
$ 4.000<br />
$ 2.990<br />
$ 2.200<br />
$ 1.990<br />
$ 1.990<br />
$ 1.990<br />
$ 1.990<br />
$ 1.490<br />
$ 1.290<br />
$ 1.690<br />
$ 1.990<br />
$ 1.490<br />
$ 1.790<br />
$ 4.300
TRAGOS<br />
Whisky<br />
Whisky J. Walker Red label<br />
Whisky J. Walker Black label<br />
Whisky Old Parr<br />
Ballantines<br />
Ron<br />
Viejo de Caldas<br />
Havana<br />
Bacardi Blanco<br />
Medellín<br />
Medellín x 1/2<br />
Viejo de Caldas x 1/2<br />
Aguardiente<br />
Antioqueño x 1/2<br />
Cristal (botella)<br />
Antioqueño (Trago Doble)<br />
Otros<br />
Vodka Absolut<br />
Ginebra Tanqueray<br />
Baileys<br />
$ 3.990<br />
$ 4.990<br />
$ 4.990<br />
$ 3.990<br />
$ 2.990<br />
$ 2.990<br />
$ 2.990<br />
$ 2.990<br />
$ 9.990<br />
$ 9.990<br />
$ 9.990<br />
$ 18.000<br />
$ 1.490<br />
$ 3.000<br />
$ 3.000<br />
$ 3.000
VINOS TINTOS<br />
Cabernet Sauvignon<br />
Castillo de Molina<br />
Santa Emma Reserva<br />
Misiones de Rengo Reserva<br />
Santa Digna<br />
Gran Reserva Tarapacá<br />
120 Tres Medallas Botellín<br />
Don Matías<br />
Santa Digna 1/2<br />
Carménère<br />
Castillo de Molina<br />
Misiones de Rengo Reserva<br />
Santa Digna<br />
Merlot<br />
Santa Emma Reserva<br />
Gran Reserva Tarapacá<br />
Ensamblajes<br />
Misiones de Rengo (cabernet Sauvignon-Syrah)<br />
VINOS BLANCOS<br />
Castillo de Molina (Sauvignon Blanc)<br />
Santa Digna (Sauvignon Blanc)<br />
Misiones de Rengo (Sauvignon Blanc, Chardonnay)<br />
Santa Digna 1/2 (Sauvignon Blanc)<br />
120 Tres Medallas Botellín<br />
CHAMPAGNE<br />
$ 8.990<br />
$ 9.990<br />
$ 7.990<br />
$ 7.990<br />
$ 13.990<br />
$ 1.490<br />
$ 7.990<br />
$ 4.990<br />
$ 8.990<br />
$ 7.990<br />
$ 7.990<br />
$ 9.990<br />
$ 13.990<br />
$ 7.990<br />
$ 8.990<br />
$ 7.990<br />
$ 5.990<br />
$ 4.990<br />
$ 1.490<br />
Valdivieso 1/2 $ 4.990
ENTRADAS<br />
Ceviche Mixto (salmón, reineta y corvina)<br />
Camarones ecuatorianos (8 unds.) (al pil pil, al ajillo, apanados)<br />
Machas a la Parmesana<br />
Crema de tomate, espárragos, pollo, champiñones<br />
ENTRADAS<br />
TIPICAS COLOMBIANAS<br />
Ceviche de Camarón<br />
Patacón <strong>Madera</strong> y <strong>Carbón</strong> (5 unds.)<br />
(patacón con carne y pollo mechado)<br />
Mixto de yuca frita<br />
Patacones (9 unds.)<br />
Súper Patacón<br />
(con queso,orégano y hogao)<br />
Arepitas <strong>Madera</strong> y <strong>Carbón</strong> (8 unds.)<br />
(con carne y pollo mechado)<br />
Chicharrones <strong>Madera</strong> y <strong>Carbón</strong><br />
(acompañados con arepa y patacón)<br />
Plátano maduro con queso y dulce de leche<br />
Pasteles de pollo (5 unds.)<br />
Empanadas Colombianas (10 (10 unds.)<br />
Empanadas Colombianas (5 unds.)<br />
Sopas Sopas<br />
(consome de ajiaco, sancocho, ave y verduras)<br />
Chorizo <strong>Madera</strong> y <strong>Carbón</strong> (3 unds.)<br />
(acompañado de patacón y arepa)<br />
Morcilla (3 unds.)<br />
(acompañado de arepa y patacón)<br />
Minitamales (4 unds.)<br />
$ 4.990<br />
$ 5.490<br />
$ 4.590<br />
$ 2.200<br />
$ 4.590<br />
$ 4.390<br />
$ 4.600<br />
$ 3.990<br />
$ 3.800<br />
$ 4.990<br />
$ 4.690<br />
$ 3.990<br />
$ 2.990<br />
$ 4.500<br />
$ 2.500<br />
$ 2.490<br />
$ 3.700<br />
$ 3.700<br />
$ 3.990
MENU NIÑOS<br />
Ajiaquillo<br />
(delicioso ajiaco santafereño acompañado con pollo y arroz)<br />
Frijolada Infantil<br />
(porción pequeña de porotos, arroz y carne molida)<br />
Arroz de la Abuela<br />
(combinación de arroz, carne y verdura, servido con papas fritas)<br />
Nuggets de Pollo<br />
(6 nuggets servidos con papas fritas)<br />
FONDOS<br />
Costillar de Cerdo BBQ (400 grs)<br />
Lomo Vetado o Lomo Liso (300 grs)<br />
Pechuga de pollo a la plancha<br />
Trucha Gratinada<br />
(en salsa de champiñones)<br />
Trucha <strong>Madera</strong> y <strong>Carbón</strong><br />
(salsa blanca con camarones salteados)<br />
Salmón o Reineta<br />
Adicionales<br />
Salsa <strong>Madera</strong> y <strong>Carbón</strong> (salsa blanca con camarones)<br />
Salsa Champiñones, Blanca con alcaparras, Criolla<br />
$ 4.200<br />
$ 4.200<br />
$ 3.600<br />
$ 3.900<br />
$ 5.490<br />
$ 5.500<br />
$ 4.600<br />
$ 5.990<br />
$ 6.100<br />
$ 5.500<br />
$ 1.500<br />
$ 1.100
FONDOS<br />
TIPICOS COLOMBIANOS<br />
Bandeja Paisa (porotos, arroz, chorizo, carne molida, huevo, palta, arepa, plátano maduro,chicharrón)<br />
Cazuela de Frijoles (porotos, chorizo, carne molida, palta, arepa, plátano maduro,chicharrón)<br />
Tamal Valluno<br />
Bistec a caballo (corte fino de carne acompañado con hogao, huevo frito y papa cocida)<br />
Ajiaco Santafereño (sopa hecha a base de papa y pollo; acompañado de arroz, palta y choclo)<br />
Sancocho de pollo (sopa a base de plátano verde, papa, yuca, choclo; acompañado de arroz, pollo y palta)<br />
Mondongo (acompañado con arroz, palta y banano)<br />
Lomo de Cerdo Hawaiano<br />
Cazuela de Mariscos (acompañado de arroz con coco)<br />
Calentado de Frijoles (arroz, porotos, carne en trozos, huevo frito, tajadas en trozos y hogao)<br />
Trucha Cocora (bañada en salsa de camarones sobre cama de patacón)<br />
Salmón en salsa de Mostaza (bañado en salsa de mostaza sobre cama de patacón)<br />
Churrasco <strong>Colombiano</strong> (400 grs) - Acompañado con papas fritas<br />
Sobrebarriga en salsa criolla - Acompañado con papa cocida<br />
Pollo Caribeño (bañado en salsa de champiñones, acompañado de arroz con coco y tajadas de plátano maduro)<br />
Lengua a la Criolla<br />
Mixto de lengua y Sobrebarriga<br />
Arepa con con todo (deliciosa combinación de carne, pollo, chorizo, chicharrón, sobre arepa de maíz)<br />
Arepa con pollo, queso, champiñones<br />
Picada (4 personas) (costillar de cerdo, pollo, carne de res, chicharrón, chorizo, patacón, arepa, papas cocida)<br />
Adicionales<br />
Arepa x2<br />
Palta<br />
$ 6.490<br />
$ 5.990<br />
$ 4.990<br />
$ 6.990<br />
$ 5.990<br />
$ 5.990<br />
$ 5.990<br />
$ 5.400<br />
$ 6.990<br />
$ 5.790<br />
$ 7.990<br />
$ 7.990<br />
$ 6.990<br />
$ 5.990<br />
$ 6.200<br />
$ 4.990<br />
$ 6.990<br />
$ 4.190<br />
$ 4.000<br />
$ 19.990<br />
$ 400<br />
$ 400
ACOMPAÑAMIENTOS<br />
Papas fritas<br />
Papas chorriadas<br />
Papas <strong>Madera</strong> y <strong>Carbón</strong> (A la crema)<br />
Papas Salteadas<br />
Puré (criollo, tradicional o picante)<br />
Arroz blanco<br />
Arroz del Campo<br />
Chicharrones (2 unds.)<br />
Plátano maduro<br />
Choclo a la mantequilla<br />
Champiñones (al ajillo o pil pil)<br />
A lo pobre<br />
Ensalada palta y palmito<br />
Ensalada a elección - 3 ingredientes<br />
(lechuga, tomate, cebolla, papas mayo, champiñones)<br />
Porción de yuca<br />
$ 1.690<br />
$ 1.690<br />
$ 1.690<br />
$ 1.690<br />
$ 1.690<br />
$ 1.490<br />
$ 1.990<br />
$ 2.990<br />
$ 1.990<br />
$ 1.690<br />
$ 1.790<br />
$ 2.500<br />
$ 2.500<br />
$ 1.990<br />
$ 1.990
POSTRES<br />
TIPICOS COLOMBIANOS<br />
Tarta de Maracuyá<br />
(Una mezcla entre cheesecake y mousse con el intenso sabor tropical del Maracuyá sobre una base crujiente de galletas)<br />
Pie de Coco Cartagenero<br />
(El postre insignia de Cartagena de Indias, con coco natural rayado y caramelizado sobre una delicada masa de pie,<br />
se sirve tibio y acompañado de helado de vainilla…es como viajar al Caribe colombiano)<br />
Postre de Natas<br />
(El típico postre bogotano hecho a base de leche y con un toque de uvas pasas)<br />
Torta de Chocolate<br />
(Esponjoso bizcocho de chocolate relleno con manjar y nueces y cubierto con ganache de chocolate 60% cacao,<br />
acompañado de helado de vainilla)<br />
Turrón de Chocolate con Salsa de Berries<br />
(Chocolate bitter con 60% cacao, con trocitos de marshmellows y nueces)<br />
Mousse de Manjar<br />
(Mousse cremoso y suave con un leve toque de nuestro café colombiano)<br />
Postre de la Casa<br />
(Deliciosa combinación cremosa con galletas y un suave sabor a limón)<br />
Arroz con leche<br />
Copa de Helado<br />
Oblea<br />
(Postre típico, deliciosa galleta gigante rellena de manjar)<br />
$ 2.400<br />
$ 2.400<br />
$ 1.990<br />
$ 2.400<br />
$ 1.990<br />
$ 1.700<br />
$ 1.700<br />
$ 1.700<br />
$ 1.500<br />
$ 1.200
Glosario <strong>Colombiano</strong><br />
El lenguaje colombiano es rico en expresiones y refranes.<br />
Adjuntamos un listado de las frases y palabras más representativas que<br />
le ayudarán a identificar rápidamente a un colombiano…<br />
“que pena contigo”: típica frase bogotana. Con frecuencia se antepone a una solicitud o un favor.<br />
“chévere”: buenísimo, lo mejor… no tiene traducción concreta pero se usa todo el tiempo.<br />
“bacano”: lo mismo que chévere.<br />
“me regala la cuenta”: expresión usada para pedir la cuenta en un restaurante.<br />
“puye el burro”: apresúrese.<br />
“estar de afán”: estar apurado.<br />
“irse de rumba”: ir a un carrete.<br />
“guayabo”: resaca.<br />
“estar jincho/rascado”: estar borracho.<br />
“guaro/ embellecedor”: aguardiente.<br />
“estar mamado”: estar cansado.<br />
“hablar paja“: decir trivialidades.<br />
“echar carreta”: bromear.<br />
“parar bolas”: poner atención.<br />
“tinto”: café.<br />
“perico”: café con leche o cortado chileno.<br />
“Chiva”: buses típicos de Colombia adaptados en forma artesanal para el transporte público rural o<br />
paseos turísticos, siendo muy populares las chivas parranderas donde se toma aguardiente y se baila.<br />
“Hágame el fa”: pedir un favor.<br />
“No me cabe ni un tinto”: estar muy lleno.<br />
“uuuyyyyy, quién pidió pollo?”: se usa cuando hay una mujer bonita o cuando la cuenta es cara.<br />
”Tome pa'la gaseosa”: propina.<br />
“Me eché un motoso”: sueño corto (siesta).
<strong>Restobar</strong> <strong>Colombiano</strong>
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