Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
‐ 1 Cebolla.
‐ 1 Tomates.
‐ 15 ml Aceite de oliva.
‐ Sal Pimienta.
‐ 2 cdas Azúcar.
Salsa Hoisin:
‐ 1 taza Soya.
‐ 1/2 taza Agua.
‐ Azúcar al gusto.
‐ Miel al gusto.
‐ 2 cdas Aceite de ajonjolí.
‐ 2 cdas Vinagre.
‐ Harina cantidad necesaria.
‐ Ajo Chile al gusto.
‐ Jengibre (opcional).
Preparación Lomo de Atún:
Lomo de Atún Fresco
‐ Sellar a la plancha los lomos de atún frescos, salpimentados y separar.
‐ Utilizando el mismo sartén saltear pimiento rojo y verde, aceité de oliva, tomates y
azúcar.
Preparación de la Salsa:
‐ Mezclar agua y soya.
‐ Incorporar miel, aceite de ajonjolí, vinagre, ajo y chile.
‐ Espesar con harina.
‐ Servir verticalmente, base de jugo-lomo de atún
‐ Napar con salsa Hoisin.