Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes (Receta para 4 arepas):
Arepas Reina Pepiada
‐ Arepa:
‐ 11/4 taza de harina de maíz precocido.
‐ 1 taza de agua.½ cda de sal.
‐ 1 cda de aceite (opcional).
‐ Relleno:
‐ ½ Kg de pollo (pechuga o muslo) sin hueso.
‐ 2 cdas de mayonesa.
‐ 1 aguacate grande.
‐ Culantro al gusto.
‐ ½ cebolla en cuadritos.
‐ 300 gr de guisantes (opcional).
‐ Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
‐ Arepa:
‐ Colocar en un bol el agua, sal y aceite.
‐ Agregar poco a poco el harina de maíz y al tiempo revolver para evitar
grumos.
‐ Dejar descansar 10 min.
‐ Amasar hasta obtener la textura suave pero consistente.
‐ Formar bolas.
‐ Aplanar y emparejar.
‐ Cocinar por unos 2 minutos por cada lado en una plancha o sartén caliente
y engrasada.
‐ Luego en un asador, parrilla o dejar en la plancha hasta que quede bien
cocida.
‐ Relleno:
‐ Hervir el pollo condimentando con cebolla, ajo y sal.
‐ Dejar enfriar.
‐ Desmenuzar grande.
‐ Mezclar el pollo, aguacate en cuadritos, mayonesa, el culantro, la sal y la
pimienta hasta dejar una pasta homogénea.
‐ Presentación:
‐ Abrir la arepa a la mitad.