Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Lasagna Suprema de Hongos
‐ 400 gr pasta de lasaña.
‐ 2 bandejas de hongos frescos rebanados.
‐ 1 bandeja de hongos portobello rebanados.
‐ 4 dientes de ajo finamente picados.
‐ 1 rollo perejil finamente picado.
‐ ½ taza tomate cherry cortados en mitades.
‐ 1 berenjena cortada en cubitos.
‐ 1 cda de azúcar.
‐ 2 tazas de espinaca deshojada.
‐ 200 gr queso ricotta.
‐ 200 gr queso mozzarella.
‐ Cantidad necesaria aceite oliva.
‐ Cantidad necesaria sal y pimienta.
‐ Salsa:
‐ 4 tazas de leche.
‐ 2 cdas mantequilla.
‐ 2 cdas harina.
‐ 1 cebolla finamente cortada.
‐ 1 pizca nuez moscada.
‐ Cantidad necesaria sal y pimienta.
Preparación:
‐ Saltear los hongos en un sartén caliente con aceite de oliva, el ajo y el perejil hasta
que suavicen su textura.
‐ Incorporar los tomates.
‐ Sazonar y reservar.
‐ Aparte saltear la berenjena con aceite de oliva.
‐ Incorporar el azúcar.
‐ Calentar hasta que esté bien caramelizada.
‐ Sazonar y reservar.
‐ Pasar la espinaca por agua caliente.
‐ Escurrir y reservar.
‐ Salsa:
‐ Derretir la mantequilla.