Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Lomo Wellington
‐ 1,5 kg lomito, lomo, o cola de lomo.
‐ 1 kg masa hojaldre.
‐ 2 unidades crepas o tortillas de harina.
‐ 250 gr hongos finamente picados.
‐ 1 cebolla finamente picada.
‐ 1 rollo perejil finamente picado.
‐ 1 cdita harina.
‐ Cantidad Necesaria sal y pimienta.
‐ Cantidad Necesaria huevo batido.
Preparación:
‐ Sellar la carne por todas sus caras en una sartén bien caliente hasta que tenga un
color dorado homogéneo.
‐ Reservar y enfriar.
‐ Saltear los hongos, la cebolla y el perejil hasta formar una especie de paté.
‐ Agregar el harina para que absorba el exceso de humedad.
‐ Reservar.
‐ Estirar la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada.
‐ Colocar una capa del paté de hongos.
‐ Encima disponer las crepas.
‐ Nuevamente una capa de paté de hongos.
‐ Finalmente colocar la carne.
‐ Enrollar el hojaldre hasta formar un bollo.
‐ Barnizar con huevo batido.
‐ Hornear a 400° F por 10 minutos para lograr un buen dorado.
‐ Hornear a 350º F por 10 minutos más para finalizar la cocción interna.