Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Crema de Calabaza, Jengibre y Zanahoria
‐ Media calabaza.
‐ Un pedazo de jengibre (probar antes cuan fuerte es).
‐ 2 zanahorias.
‐ 1 cda sopera de aceite vegetal.
‐ Sal.
‐ Pimienta.
‐ ½ cebolla (opcional).
Preparación:
‐ Hacer un sofrito con la cebolla, la calabaza, el jengibre, la zanahoria y el aceite
vegetal.
‐ Añadir 1 taza de agua, hasta tapar las verduras.
‐ Salpimentar.
‐ Apagar el fuego antes de que hierva, para mantener las cualidades de las verduras.
‐ Licuar todo.
‐ Pasa por colador.