Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Salteado de Mariscos
‐ Salteado de Mariscos:
‐ 250 gr de camarones.
‐ 150 gr de medallones de calamares.
‐ 150 gr de aros de calamar.
‐ 150 gr de mejillones.
‐ 2 limones.
‐ 100 gr de cebolla morada picada en cuadritos.
‐ 20 gr de ajo picadito.
‐ 20 ml de vino blanco.
‐ 20 gr de jengibre.
‐ 150 gr de tomate.
‐ 10 ml de aceite de oliva.
‐ Sal y pimienta al gusto.
‐ Puré de yuca con ajos grillados:
‐ 300 gr de yuca.
‐ 5 dientes de ajo.
‐ 50 gr de perejil.
‐ ½ taza de leche.
‐ ¼ de barra de margarina.
‐ Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
‐ Salteado de Mariscos:
‐ Primero lavar los mariscos (se pueden dejar en agua con sal para reactivar
su sabor).
‐ En una sartén saltear en el aceite de oliva y el ajo los camarones junto con
los calamares, los mejillones y el pescado.
‐ Por último antes de sacarlos, salpimentar y perfumar con el vino blanco.
‐ Poner el jengibre bien picadito.
‐ Cuando los mariscos estén salteados, picar la cebolla en juliana y a cocer
por unos minutos con el limón.
‐ Agregar a la cebolla el tomate también cortado en juliana.
‐ Poner esta preparación sobre el salteado de los mariscos.
‐ Servir acompañado del puré de yuca.
‐ Puré de yuca con ajos grillados: