Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Cerdo Agridulce
‐ 650 gr de lomo de cerdo, cortado en cubos.
‐ 2 cdas de aceite vegetal.
‐ Sal y pimienta al gusto.
‐ 1 cebolla grande cortada en cubos.
‐ 2 chiles dulces cortados en cubos.
‐ 1 taza de piña cortada en cubos.
‐ 1 cdita jengibre fresco rayado.
‐ 1 cda aceite vegetal.
‐ 1 cda aceite de ajonjolí.
‐ 1 taza de jugo de piña.
‐ 3 cdas azúcar moreno.
‐ 1/3 taza vinagre de arroz.
‐ ¼ taza de salsa de soya.
‐ 2 cdas salsa de tomate.
‐ 1 cdita pimienta roja (opcional).
‐ 2 cdas maicena (disuelta en agua).
‐ 3 cdas macadamia picada.
Preparación:
‐ Sazonar el cerdo con sal y pimienta.
‐ En un sartén grande calentar el aceite vegetal.
‐ Cocinar el cerdo.
‐ Aparte, en una olla calentar el aceite vegetal y el aceite de ajonjolí.
‐ Agregar la cebolla, el chile dulce y la piña.
‐ Dejar cristalizar.
‐ Agregar el jengibre, jugo de piña, azúcar moreno, vinagre de arroz, salsa de soya,
salsa de tomate y pimienta roja.
‐ Dejar hervir.
‐ Agregar la maicena y bajar el fuego.
‐ Incorporar el cerdo con la salsa.
‐ Cocinar a fuego lento por 15 minutos.
‐ Servir y rociar con semillas de macadamia.