Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Empanadas Argentinas
‐ Masa:
‐ 1 kg harina.
‐ 200 gr grasa de res (puede ser aceite vegetal o manteca).
‐ 600 ml agua.
‐ 30 gr sal.
‐ Relleno:
‐ 200 gr grasa de res (puede ser aceite vegetal o manteca).
‐ 600 gr cebolla.
‐ 1 kg lomo de res.
‐ 3 huevos duros.
‐ 200 gr cebollino.
‐ Cantidad necesaria sal.
‐ Cantidad necesaria páprika y comino.
Preparación:
‐ Masa:
‐ Incorporar todos los ingredientes excepto la grasa hasta lograr un bollo.
‐ Agregar la grasa derretida.
‐ Amasar hasta formar una masa homogénea, lisa y suave.
‐ Reposar por 30 minutos.
‐ Estirar la masa.
‐ Cortar con un aro de 12 cm de diámetro.
‐ Relleno:
‐ Colocar la materia grasa en un sartén hasta que funda.
‐ Incorporar la cebolla y cristalizar a fuego medio.
‐ Agregar la carne cortada en cubitos pequeños.
‐ Sazonar con los condimentos.
‐ Cocinar por 5 minutos.
‐ Incorporar los huevos duros cortados y el cebollino finamente picado.
‐ Enfriar bien en la refrigeradora.
‐ Montaje:
‐ Rellenar los discos de masa con la carne.
‐ Humedecer los bordes y realizar un repulgue, asegurándose que la
empanada quede bien cerrada.