Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Pan Relleno de Berenjena
‐ Pasta:
‐ 1 cda de polvo de hornear.
‐ 3 tazas de harina.
‐ 1 taza de aceite.
‐ 200 ml de leche.
‐ 2 cdas de queso rallado.
‐ 4 claras de huevo.
‐ 2 huevos enteros.
‐ Relleno:
‐ 1 cda de aceite de oliva.
‐ 4 dientes de ajo finamente picado.
‐ 1 cebolla mediana finamente picada.
‐ 2 tomates medianos sin semillas y pelados picados en cuadritos.
‐ 2 berenjenas pequeñas picadas.
‐ ¼ taza de pasas.
‐ 10 aceitunas verdes picadas (opcional).
‐ ¾ de taza de perejil fresco picado.
‐ 1 huevo duro picado.
‐ ½ taza de caldo de pollo.
‐ 1 cdita de orégano finamente picado.
‐ Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
‐ Relleno:
‐ Colocar en una sartén aceite de oliva, ajo, cebolla y cristalizar.
‐ Incorporar los tomates junto con la berenjena el caldo de pollo y cocinar
por dos minutos.
‐ Agregar el resto de los ingredientes.
‐ Terminar de cocinar.
‐ Salpimentar al gusto.
‐ Reservar.
‐ Pasta:
‐ Cernir el harina junto con el polvo de hornear.
‐ Agregar el queso en el tazón de la batidora.