Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes (4 Personas):
Garbanzos con Pollo
‐ 1 pechuga de pollo con hueso.
‐ 200 gr de garbanzos crudos.
‐ 1 tomate grande en cubitos.
‐ 250 gr de pasta de tomate pura (sin azúcar).
‐ 1 cebolla mediana picada.
‐ Culantro.
‐ Chile dulce en tiritas.
‐ Sal y pimienta.
Preparación:
‐ Dejar los garbanzos reposando por una hora en agua para que se suavicen un poco.
‐ Se pueden cocinar en olla mágica o en olla de cocimiento lento toda la noche.
‐ Cocinar la pechuga de pollo con apio, chile dulce y cebolla adobada con sal y
pimienta.
‐ Con el caldo del pollo cocinar los garbanzos y agregarles un poco más de agua si
hace falta.
‐ Agregarle el culantro y el chile dulce.
‐ En una olla sofreír la cebolla.
‐ Agregar los garbanzos cocidos y todo el caldo.
‐ Incorporar el pollo desmenuzado, la salsa de tomate y el tomate picado.
‐ Revisar la sal.
‐ Dejar hervir por unos 15 o 20 minutos.
‐ Servir con arroz blanco.