Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Ensalada de Mango
‐ 4 mangos maduros picados en dados.
‐ 1 cda de azúcar.
‐ 1/3 taza kétchup.
‐ Jugo de 8 limones.
‐ 2 cdas de cebolla morada finamente picada.
‐ 2 cdas de chile dulce rojo finamente picado.
‐ 2 cdas de culantro finamente picado.
‐ 1 cdita de jengibre fresco rayado.
‐ 2 cdas aceite de oliva.
‐ 1 cdita de chili oil.
‐ Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
‐ En un tazón revolver el mango con el azúcar, kétchup, jugo de limón, y chile dulce.
‐ Dejar reposar por 30 minutos.
‐ Dejar la cebolla reposar en agua tibia por 15 minutos.
‐ Escurrir.
‐ En un tazón revolver la mezcla de mango con la cebolla ya escurrida.
‐ Agregar culantro, jengibre, aceite de oliva y chili oil.
‐ Agregar sal y pimienta al gusto.
‐ Servir con patacones o tostones de plátano verde.