Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Corvina Aguacate 1 Porción
‐ ½ cda de cebolla picada.
‐ 2 cditas de harina.
‐ 2 cditas de mantequilla.
‐ ½ taza de crema dulce.
‐ ¼ taza de tomate pelado, sin semillas y picado.
‐ ½ unidad aguacate.
‐ Sal y pimienta al gusto.
‐ 120 gr de corvina.
‐ Papa rallada.
Preparación:
‐ En una sartén cristalizar la cebolla.
‐ Agregar el harina y la mantequilla.
‐ Hacer una pasta (roux).
‐ Agregar la crema dulce.
‐ Espesar un poco.
‐ Agregar el tomate y el aguacate.
‐ Salpimentar al gusto.
‐ Cocinar unos minutos (Aparte del fuego).
‐ En una sartén, cocinar la corvina por ambos lados.
‐ Servirla con la salsa de aguacate.
‐ Aparte, en aceite caliente cocinar la papa rallada como haciendo una torta.
‐ Acompañar la corvina con la misma.