Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Brochetas de Vegetales
‐ 2 zuchinis cortados en medias lunas.
‐ 2 chiles dulces (varios colores) cortados en medias lunas.
‐ ½ taza de cebollas pequeñas en conserva (retirar el líquido).
‐ ½ taza cebollas moradas cortadas en medias lunas.
‐ 12 hongos frescos.
‐ 1 ½ taza flores de brócoli.
‐ ¼ taza aceite de oliva.
‐ 3 cdas vinagre balsámico.
‐ 2 cditas de mostaza dijon.
‐ Jugo de medio limón.
‐ 2 ajos triturados.
‐ 1 cucharada de romero fresco picado fino.
‐ Sal y pimienta al gusto.
‐ Pinchos.
Preparación:
‐ Armar las brochetas alternando los vegetales en un pincho.
‐ En un tazón combinar el aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza dijon, jugo de
limón y ajos.
‐ Revolver e incorporar bien.
‐ Agregar el romero sal y pimienta.
‐ Barnizar las brochetas con la vinagreta.
‐ Dejar reposar por 20 minutos en refrigeración.
‐ Colocar las brochetas en una parilla caliente y dorar por los dos lados.
‐ Una vez asadas y que las verduras estén suaves, pasar a un plato para servir.