Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

‐ Reservar a un lado hasta que esté listo para terminar el plato.
‐ En un wok o en una olla grande, caliente suficiente aceite como para sumergir el
pollo.
‐ Retire el pollo del marinado.
‐ Deslice el pollo con cuidado sobre el aceite caliente y deje freír hasta que obtenga
un color dorado y este bien cocido.
‐ Retire y escurra en papel toalla.
‐ Deseche el aceite excepto una cucharada.
‐ Mezcle con una cucharada de aceite de ajonjolí y caliente a fuego medio.
‐ Agregue el ajo, el jengibre, el chile en hojuelas, la cebolla, el chayote, el brócoli, el
apio, el chile dulce, el cebollino y los pejibayes.
‐ Saltee hasta que los ingredientes suelten su aroma.
‐ Agregue la salsa de pollo antes reservada y lleve a ebullición revolviendo
constantemente hasta que la salsa se espese.
‐ Retire del fuego.
‐ Sirva el pollo en un plato hondo.
‐ Vierta la salsa encima y adorne con las semillas de marañón, el culantro picado y las
hojas de albahaca.
‐ Sirva con arroz caliente como acompañamiento.