Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Pasta con Relleno Jamón, Tomate Seco y Aceitunas
‐ 250 gr jamón cortado en cuadritos.
‐ 40 gr tomate seco en lonjas delgadas.
‐ 200 gr mozzarella rallado.
‐ 50 gr aceitunas negras rebanadas.
‐ 2 huevos.
‐ Masa Básica de Pasta:
‐ 500 gr harina común.
‐ 5 huevos.
‐ 1 cda aceite de oliva.
‐ 1 cdita sal.
‐ Agua.
Preparación:
‐ Mezclar todos los ingredientes en crudo hasta lograr una masa uniforme.
‐ Masa Básica de Pasta:
‐ Poner en un bowl el harina en forma de corona.
‐ Incorporar los huevos y el aceite.
‐ Agregar agua tibia con sal, integrándola con la mano, hasta obtener una
masa tierna y lisa (depende de muchos factores pero llevará más o menos
una taza de agua).
‐ Cubrir con plástico o un paño húmedo.
‐ Dejar descansar al menos 30 minutos.
‐ Estirar la masa con el palo de amasar o con la pasta linda hasta que quede
de un grosor menor a 7 mm. No es conveniente que sea más grueso que
eso para que no compita con el relleno en textura y sabor.