Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
‐ 300 gr pechuga pollo en trocitos.
‐ 250 gr hongos rebanados.
‐ 1 cebolla finamente cortada.
‐ 100 gr queso parmesano.
‐ Perejil finamente picado.
‐ Masa Básica de Pasta:
‐ 500 gr harina común.
‐ 5 huevos.
‐ 1 cda aceite de oliva.
‐ 1 cdita sal.
‐ Agua.
Preparación:
Relleno Pollo y Hongos
‐ En un sartén cocinar el pollo, la cebolla y los hongos.
‐ Procesar todos los ingredientes junto con el queso y el perejil hasta formar una masa
homogénea.
‐ Masa Básica de Pasta:
‐ En un bowl poner el harina en forma de corona.
‐ Incorporar los huevos y el aceite.
‐ Agregar agua tibia con sal, integrándola con la mano, hasta obtener una
masa tierna y lisa (depende de muchos factores pero llevará más o menos
una taza de agua).
‐ Cubrir con plástico o un paño húmedo y dejar descansar al menos 30
minutos.
‐ Estirar la masa con el palo de amasar o con la pasta linda hasta que quede
de un grosor menor a 7 mm.
‐ No es conveniente que sea más grueso que eso para que no compita con el
relleno en textura y sabor.